Hvorfor er yoghurt nyttig?

Yoghurt er et af de mest populære gærede mejeriprodukter. Behagelig delikat smag er ikke den eneste fordel. For fuldt ud at værdsætte produktet skal du forstå, hvad fordelene og skaderne ved yoghurt er.

Typer yoghurt

Den klassiske opskrift involverer kun at blande to ingredienser - mælk og en gæring bestående af bulgarske mælkesyrepinde og termofil streptokokker. Og i nogle lande i verden kaldes ordet "yoghurt" kun sådanne produkter. Men ikke overalt nærmer de sig yoghurtprodukter så strengt, og generelt kan de opdeles i tre typer:

• naturlige - ingen yderligere ingredienser, inklusive kun mælk og surdej;
• frugt - med sirup eller stykker af naturlig frugt;
• aromatiseret - tilsat sukker og kunstige smagsstoffer.

Derudover er yoghurt "levende" og "ikke-levende". De første er lavet ved hjælp af levende bakterier, indeholder ikke konserveringsmidler og opbevares i ikke længere end en uge. De andet er varmebehandlet, dåse og kan opbevares meget længere, men deres fordele er meget mindre.

I denne henseende opstår spørgsmålet, hvilken yoghurt der er mest nyttig. Selvfølgelig er dette et naturligt "levende" produkt fremstillet af mælk og surdej - det indeholder den maksimale koncentration af værdifulde stoffer.

Sammensætning og kalorieindhold i yoghurt

Yoghurt i butikkerne præsenteres ikke kun i tre hovedvarianter, men har også forskellige fedtindhold. Derfor varierer kalorieindholdet i yoghurt pr. 100 gram meget med et gennemsnit på ca. 65-70 kalorier, men kan være mere eller mindre.

Uanset dets sort er produktet mættet med værdifulde elementer og vitaminer. Så en almindelig naturlig behandling uden tilsætningsstoffer indeholder:

• vigtigste makronæringsstoffer - kalium og natrium, calcium og magnesium, fosfor og klor;
• sporstoffer - jern, kobber, jod og molybdæn, cobalt og selen;
• vitamin A, C såvel som B1, B2, B12;
• retinol og beta-caroten;
• pyridoxin og niacin;
• cholin og pantothensyre;
• aminosyrer og fedtsyrer.

Derudover er mælkesyre, der er nyttig til tarmene, nødvendigvis til stede i produktet.

Fordelene ved yoghurt for kroppen

Delikatessen er ikke kun velsmagende, men har også en værdi med hensyn til nyttige egenskaber. Lad os overveje, hvordan det nøjagtigt virker på kroppen.

Generel

Den største fordel ligger i flere ejendomme. Yoghurt:

• stimulerer den korrekte funktion af mave og tarm;
• hjælper kroppen med hurtigt at rense sig for toksiner og toksiner;
• regulerer tarmmikrofloraen;
• kæmper mod skadelige mikroorganismer i mave-tarmkanalen;
• indirekte forbedrer immuniteten.

For kvinder

Det retfærdige køn er mere tilbøjeligt til maveforstyrrelser: på baggrund af stress under menstruation, under graviditet. Behandlingen hjælper med at klare lidelser.

For mænd

For det stærkere køn er fordelen ved behandlingen, at den indeholder protein, der hjælper med at få muskelmasse. Dette er især værdifuldt for atleter.

Yoghurt til børn

Mange forældre spekulerer på, om deres barn kan spise yoghurt. Ja, det er velegnet til en babys diæt. Dette gælder især for et naturligt fermenteret mælkeprodukt, som får lov til at blive introduceret i et spædbarns diæt fra 8 måneder.

Er yoghurt muligt for vægttab

Det lave kalorieindhold i naturlig yoghurt gør det til et fremragende produkt til en diæt. Men der er en betingelse - produktet skal være helt naturligt uden tilsætningsstoffer med et minimalt fedtindhold. Først da vil det gavne sig, starte fedtforbrændingsprocessen og understøtte sund tarmfunktion.

Yoghurt ansigtsmasker

Delikat mejeri delikatesse bruges aktivt i kosmetologi i hjemmet. Der er snesevis af maskeopskrifter.

Yoghurtmaske til tør hud

For at blødgøre og fugte huden, der er for tør, kan du lave en æble yoghurtmaske:

1. Et æble revet på et fint rivejern og 1 æggeblomme fra et æg tilsættes til en spiseskefuld naturlig yoghurt i lige store mængder.
2. Masken blandes grundigt og fordeles over ansigt og hals.
3. Efter 20 minutter vaskes blandingen af ​​med varmt vand.

Du kan gøre denne maske 3-4 gange om ugen.

Yoghurtmaske til fedtet hud

Hvis ansigtets hud skal tørres lidt, skal du bruge en anden opskrift:

1. Til en spiseskefuld "levende" yoghurt tilsættes æggeblomme og en skefuld puré fra frisk agurk revet på et fint rivejern.
2. Masken omrøres og påføres derefter ansigt og hals i 20 minutter og vaskes af med varmt vand.

Hvis du laver denne maske 3 gange om ugen, hjælper det med at regulere hudens fedtet hud og har en let blegningseffekt.

Hvordan man laver yoghurt derhjemme

Du behøver ikke købe en mejeriprodukter fra butikken - du kan lave den i dit eget køkken.

Naturlig frugt yoghurt

For en sund og sund drink har du kun brug for et par ingredienser: fedtfattig mælk, startkultur og noget frugt som æbler eller pærer.

Hvordan man laver mad:

1. Mælken koges og afkøles derefter til en moderat temperatur.
2. En lille surdej tilsættes til varm mælk, derefter lukkes beholderen tæt, pakkes ind i et håndklæde og fjernes til et skyggefuldt sted i 6 timer.
3. Det færdige flydende produkt krydres med finthakket frugt, sukker tilsættes efter smag, hvis det ønskes.

Fordelene ved at drikke yoghurt vil kun stige fra naturlige frugtstykker. Hvis det ønskes, kan produktet hældes i en flaske og tages med dig en tur.

græsk yoghurt

Opskriften ligner meget den klassiske, men har en række forskelle:

1. Naturlig fedtfattig mælk koges, afkøles og blandes med surdej.
2. Derefter er blandingen også lukket og pakket, men placeres på et skyggefuldt sted ikke i 6, men i 10 timer.
3. Når produktet er ordentligt gæret, filtreres det: stræk osteklud, foldet flere gange over en gryde, hæld yoghurt på den og læg den i køleskabet i yderligere 4 timer.
4. I sidste fase overføres produktet, næsten hele valle, hvorfra det føres ind i gryden, til den endelige beholder.

Hovedtræk ved græsk yoghurt er dens densitet og høje mætning med næringsstoffer.

Yoghurt i en yoghurtproducent

Du kan tilberede almindelige eller søde yoghurt derhjemme i en speciel enhed - en yoghurtproducent. Fordelen ved apparatet er, at yoghurtproducenten opretholder den ideelle temperatur - 38 - 40 grader. Det er ikke nødvendigt at omhyggeligt pakke den gærede mælk og se efter et varmt sted til den.

Princippet om at lave godbidder i en yoghurtproducent er simpelt. Mælk koges på samme måde, afkøles og blandes med surdej og hældes derefter i apparatets beholder.Yoghurtfremstilleren er tændt, og derefter forbliver det kun at vente 8-10 timer, indtil produktet er helt klar.

I en multikooker

En alsidig multikooker hjælper dig med at forberede yoghurt til vægttab eller bare for sjov. Den forberedte startkultur hældes i kopper lavet af varmebestandigt materiale, anbringes i en multikoger, og vand hældes i beholderen ved en temperatur på 38 - 40 grader. Vandstanden skal forblive under koppernes kanter.

Multicookeren er tændt i 15 minutter i opvarmningstilstand, slukkes derefter helt i en time og sættes på opvarmning i 15 minutter. Så venter de endnu en time og tager den færdige delikatesse ud af apparatet. Metoden er god, fordi hele processen kun tager 2,5 timer.

I en termokande

For at opretholde den ønskede temperatur er en almindelig termokande også velegnet. Teknologien er enkel: kogt mælk med tilsat surdej hældes i en termokande, lukkes tæt og efterlades i 5-9 timer, periodisk åbner beholderen og kontrolleres beredskab.

Yoghurt uden surdej

Det er muligt at forberede produktet uden at bruge en særlig gæring fremstillet af levende bakterier. Det vil med succes blive erstattet af yoghurt med naturlig butik.

Madlavningsproces:

1. De første tilberedningsfaser forbliver de samme - mælken koges, afkøles og blandes derefter med den købte delikatesse.
2. Derefter lukkes beholderen og pakkes ind. Men de fjernes ikke kun på et varmt sted, men i en ovn, der er forvarmet til 40 - 45 grader i 4 timer. Dette er nødvendigt for gæring af høj kvalitet.
3. Når produktet er klar, er det eneste, der er tilbage, at dræne den flydende valle, afkøle og lægge den i køleskabet.

Hvordan man vælger yoghurt, når man køber

Det er ikke svært at købe en delikatesse i en betroet butik:

1. Det første skridt er at kontrollere fremstillingsdatoen - jo friskere mejeriproduktet, jo bedre.
2. Det er ønskeligt, at der forbliver et par dage til inden udløbsdatoen. Desuden bør denne periode i princippet ikke overstige 1 uge.
3. Et godt produkt bør ikke indeholde tør, men naturlig mælk. Der bør ikke være konserveringsmidler, farvestoffer eller smagsstoffer i det.

Hvis krukken siger "yoghurtprodukt", er produktionsteknologien en helt anden, og fordelene er meget lavere.

Hvor meget yoghurt kan opbevares

Opbevaring af yoghurt er kortvarig, selv i køleskabet. Holdbarheden af ​​en naturlig delikatesse er ikke mere end en uge, og hvis krukken allerede er åben, maksimalt en dag.

Hvornår er det bedst at spise

Et naturligt mejeriprodukt vil være gavnligt når som helst på dagen, og du kan spise det enten separat fra andre produkter eller sammen med dem. Men på forskellige tidspunkter manifesteres de gavnlige egenskaber forskelligt.

Yoghurt om morgenen

Fordelen ved fastende yoghurt er, at den hurtigt starter fordøjelsesprocesserne i kroppen. Det er endnu bedre at spise en delikatesse tættere på middag, som frokost, så tilfredsstiller den en lille sult uden at skade maven.

Yoghurt om natten

Det er også tilladt at bruge produktet om natten - det vil ikke skade figuren. Fordelene ved yoghurt inden sengetid kommer til udtryk i det faktum, at det vil fremskynde optagelsen af ​​mad.

Skade på yoghurt og kontraindikationer

Et produkt baseret på mælk og surdej er så nyttigt, at det praktisk talt ikke har kontraindikationer. Tag det kun, hvis du er allergisk over for lactose. Og med akut gastritis, pancreatitis eller cholecystitis, bør præference kun gives til fedtfattige sorter.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved yoghurt afhænger af, hvor frisk og naturligt produktet er. Ægte yoghurt med levende bakterier er sikkert for alle, der ikke er laktoseintolerante og fungerer godt på kroppen.