Fordelene og skaderne ved quinoa for kroppen

Quinoa er ikke populær i moderne madlavning. Men denne plante er hjemmehørende i Andesbjergene. Der blev kornet æret, spist og betragtet som "kornets dronning". Nu er fordelene og skaderne ved quinoa ikke så interessante. Men dets egenskaber kan let flytte boghvede, ris, havregryn fra butikshylderne.

Historie

Historien om quinoa er ikke mindre interessant end egenskaberne. Det begyndte for over 6 tusind år siden. I Andesbjergene blev planten æret af inkaerne, aztekerne og andre folk og stammer. Men spanierne, tværtimod, kunne ikke lide hende og efterlod ikke en eneste spire af hedensk mad. Men dette betyder også, at "mor" til kryds var af stor betydning i det gamle menneskes liv. Den første skriftlige omtale går tilbage til 1553 i bogen "Chronicle of Peru" af Cieza de Leon.

Quinoa vokser ikke naturligt i naturen. Det er kun muligt at finde vildtvoksende arter. Det moderne kornland er Peru, Bolivia, Ecuador, Tibet. Andre vækststeder er ikke udelukket. Planten er kræsen. Det er bemærkelsesværdigt, at dette er en af ​​de få planter, der vokser frit i en højde på over 4 tusind meter.

Det smager som ris, men mere ømt og behageligt med sit eget twist. Men de gamle beundrere sammenlignede det med kartofler. Imidlertid erstattede en færdiglavet quinoa-skål på deres bord brød, kartofler, korn og supper. I spireperioden så folk, hvordan spiren strækker sig. Dette var en vigtig begivenhed.

Blandt inkaerne var det "gyldne korn" ikke kun grundlaget for mange retter, men også en læge, en hellig mad.

Beskrivelse og kemisk sammensætning af quinoa

Quinoa er en årlig afgrøde, der tilhører Marev-familien. Forekommer i bjergrige områder ved bredden af ​​havene.

Lysegrønne stilke strækker sig til en persons højde. De er omgivet af runde blade. Frugterne er skjult i klynger. Kornene selv ligner mere boghvede, men smagen og farven minder om ris. Sort og rød er mindre almindelig end mælkekorn.

Quinoa smager mærkeligt. Det ligner ris, kun med en behagelig smag. Men sammensætningen gentager delvist mælk.

Riboflavin og fiber er højere end dem, der findes i byg og andre kornprodukter. Folinsyreniveauer er også højere end mange andre "rekordbrydende" fødevarer. Det skal bemærkes, at assimilering af kroppen er ret let. Korn er velegnet til alle, som modermælk. Lysin og calcium i sammensætningen hjælper med at opretholde din skønhed, udseendet af hår, negle, hud såvel som knoglesundhed.

Quinoa er rekordindehaveren for proteinindhold, så atleter, vegetarer, gravide kvinder og mennesker med stor fysisk anstrengelse og vægttab bør ikke opgive korn.

Sundhedsmæssige fordele ved quinoa

Egenskaberne gør kornet uundværligt for nogle mennesker. Derfor er du nødt til at lære mere om fordelene og farerne ved quinoa-grød. Det er den store mængde protein, der gør "mor til korn" den mest nyttige af alle. Det er i sammensætningen på 16% eller alle 20%, men i ris er det halvt så meget, i andre korn er det endnu mindre. Zink, calcium og andre vitaminer har en gavnlig virkning på enhver persons krop. Hvad er fordelene ved quinoa og dens fordele:

1. Calcium i sammensætningen absorberes let af kroppen, det er nødvendigt for knogler, især i barndommen, når kroppen dannes. Anbefales til brug med artrose, gigt.
2. Høje niveauer af vitaminer, calcium og folat hjælper med at holde hår, negle og tænder sunde.
3. Gryn er gode til diabetes.
4. At tabe sig vil hjælpe folk med at undgå anæmi og styrke deres hår.
5. Brug af quinoa er forebyggelse af kræft.
6. Fjerner kolesterol og toksiner.
7. I tilfælde af skade fremskynder det vævsreparation.
8. Lindrer og lindrer stress.
9. Hjælper med hypertension og hjertesygdomme.
10. Styrker nervesystemet og immunsystemet.
11. Hjælper med at syntetisere glædehormonet.
12. Holder mental kapacitet på et højt niveau.
13. Hjælper med at reducere hovedpine og migræne.
14. Hjælper bugspytkirtlen med at arbejde.

Traditionel medicinbrug af quinoa

Gryn anvendes ikke i officiel medicin. Men det er kendt, at de sundhedsmæssige fordele ved quinoa er vanskelige at overvurdere. Det anbefales at bruge korn som en måde at slippe af med migræne, forhindre kræft, helbrede sår, styrke immunitet og forbedre kroppens generelle tilstand. Opdagerne lavede bandager fra korn til sår. I moderne tid er korn begyndt at blive brugt for nylig til tilsætning af kosmetik.

Madlavning opskrifter

Quinoa indeholder mange saponiner. På grund af dette skal det være gennemblødt. Men i butikshylderne sælges gryn oftest allerede gennemblødt.

Ikke alle ved fordelene og farerne ved quinoa frø. Men den måde, de tilberedes på, adskiller sig ikke fra processen til tilberedning af ris og er ganske enkel. Det er alt hvad du behøver at vide: 1 kop korn = 2 kopper vand. Bryg i ca. 20 minutter. Vandet skal koge af. Grynene skal ikke være bløde, det er bedre at efterlade lidt tæt.

Du behøver ikke tænke længe over, hvad du skal tilberede kornet med. Det danner en harmonisk kombination med fisk, kød, grøntsager, sukker, honning, frugt og bær.

De tilbereder ikke kun korn, men også salater, hvor quinoa-gryn giver maksimal fordel:

1. Du har brug for 250 gram quinoa, en halv liter vand, en kvart ske spidskommen og koriander, citronsaft, en skefuld hakket koriander, 350 gram kogte bønner, 250 gram paprika, 500 gram tomater.
2. Først og fremmest koges quinoa, da produktet skal køle af, inden ingredienserne blandes. Yderligere knuses resten af ​​komponenterne.

For at forberede grød med svampe har du brug for 1 glas korn, 200 gram champignons, en løg, 2 spsk olie, krydderier efter smag. Steg løg med svampe, rør derefter ind i den færdige grød.

Quinoa kan også være en sød morgenmadsret. For at gøre dette tilsættes honning til det færdige korn (det vil være sundere end sukker), nødder smager. Valget af ingredienser er gratis. Quinoa grød til morgenmad vil være meget sund og holder dig energisk hele dagen.

Slankende Quinoa

Quinoa kan erstatte mange kornprodukter. Vægttab er en kompleks proces, hvor ernæringseksperter anbefaler at lære så meget som muligt om fordele og farer ved quinoa for kroppen. Boghvede og ris er diætprodukter, men med korrekt brug og viden om foranstaltningen. Dette gælder også for andre produkter. Men egenskaberne ved quinoa har en stærk effekt på kroppen af ​​en person, der taber sig, og hjælper med hurtigt at tabe ekstra pund. Og kalorieindholdet og sammensætningen af ​​BZHU gør det muligt helt at eliminere ris og sætte denne usædvanlige korn på plads.

I løbet af slankekuren er det vigtigt for kroppen at modtage den nødvendige mængde vitaminer og andre vigtige stoffer. Når alt kommer til alt bliver kosten meget begrænset. Og hypovitaminose vil ikke kun stoppe processen med at tabe sig, men også føre til sundhedsmæssige problemer. Derfor vil quinoa hjælpe med denne vanskelige opgave, kompensere for manglen på elementer:

1. Spisebegrænsninger er altid stressende. En stor mængde magnesium styrker nervesystemet og normaliserer tilstanden.
2. Fiber renser kroppen for toksiner og skadelige stoffer. Fremmer nedbrydningen af ​​fedtstoffer.
3. Quinoa fremskynder metaboliske processer i kroppen.
4. Protein er en byggesten, så de sundhedsmæssige fordele ved quinoa er enorme.
5. Lavt kalorieindhold er en af ​​de største fordele i forhold til andre kornprodukter.
6. Den indeholder mindre stivelse end ris og kartofler.

Skader og kontraindikationer

Quinoa er ikke kun gavnligt, men også skadeligt. Det anbefales ikke til brug under amning. Især de første par uger. Gryn vil ikke forårsage visse skader på barnets krop, men dets virkning er ikke undersøgt godt, og det er ikke altid klart, hvordan barnet vil reagere på et nyt produkt i moderens kost. Imidlertid kan overskydende vitaminer i modermælk efter indtagelse af quinoa også føre til nyreskade.

Saponiner påvirker sundheden på forskellige måder. Disse er to sider af samme mønt. På den ene side normaliserer de arbejdet i bugspytkirtlen, producerer en koleretisk virkning og fjerner kolesterol. Men på den anden side er de endda giftige i store mængder. Under kornrensning falder mængden af ​​dette stof.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved quinoa er ikke undersøgt så godt som andre korn. Men dette produkt fortjener mere opmærksomhed. Dens sammensætning er rig på protein og andre nyttige stoffer, flere gange mere værdifuld end boghvede eller ris, havregryn. Det anbefales at bruge det efter operationer til diabetikere til at styrke kroppen under vægttab, fysisk aktivitet. Kontraindikation - amning.