Sådan laver du feijoa-syltetøj: de mest lækre opskrifter med fotos

Feijoa er berømt for sin rige sammensætning. De bruger tropiske bær ikke kun friske, men også i form af søde desserter. Fordelene og skadene ved feijoa-syltetøj bør være kendt af elskere af delikatesser fra denne eksotiske frugt.

Levende syltetøj indeholder flere vitaminer end klassisk

Hvad hedder feijoa marmelade

Det usædvanlige navn på en tropisk frugt gør det vanskeligt at danne et adjektiv ud fra det. Den bedste mulighed er feijoa marmelade.

Hvordan smager feijoa marmelade?

Folk beskriver smagen af ​​feijoa marmelade forskelligt. Nogle siger, at den har en jordbær-ananas smag, mens andre ligner jordbær og kiwi.

Kalorieindhold feijoa marmelade

Frugten i sig selv har et lavt kalorieindhold - 50 kcal. Stoppens energiværdi afhænger af mængden af ​​sukker og tilstedeværelsen af ​​andre ingredienser. Kalorieindholdet i en dessert fremstillet af feijoa bær og sukker i forholdet 1 til 1 er 227 kcal.

Nyttige egenskaber ved feijoa marmelade

Fordelene ved feijoa marmelade er forbundet med sammensætningen af ​​dette bær, der betragtes som et lager af nyttige stoffer. Den indeholder æteriske olier, pektin, syrer.

Frugterne indeholder mange vitaminer:

1. Ascorbinsyre (vitamin C), som understøtter kroppens forsvar og har antioxidantegenskaber.
2. PP er involveret i iltmetabolisme, normaliserer niveauet af hæmoglobin i blodet og har en gavnlig virkning på de vaskulære vægge.
3. B1 forbedrer fordøjelsen, har en beroligende virkning.
4. B2 er et uundværligt element for leveren og nervesystemet.
5. B5 forbedrer hukommelsen og hjernens funktion generelt.
6. B6 forhindrer dannelsen af ​​kolesterolaflejringer på væggene i blodkarrene.
7. B9 stimulerer processen med nervecelledeling.

Feijoa er en kilde til følgende mikro- og makroelementer:

• jod;
• kalium;
• jern;
• kalk;
• zink;
• magnesium;
• mangan;
• fosfor;
• natrium;
• kobber.

Den vigtigste værdi af feijoa er dets høje jodindhold, som bringer det tættere på fisk og skaldyr i egenskaber. Dette stof er nødvendigt til produktion af skjoldbruskkirtelhormonet thyroxin. Jodmangel påvirker en persons sundhed og velbefindende negativt: kronisk træthed udvikler sig, mental aktivitet falder, effektiviteten forringes, og en depression opstår. Dette element er nødvendigt for alle mennesker, det er især vigtigt i barndommen for normal mental udvikling.

Bæret har følgende gavnlige egenskaber:

• forbedrer immunsystemets funktion
• sænker kolesterolniveauet i blodet
• normaliserer fordøjelsessystemet
• fremskynder metaboliske processer
• øger effektiviteten
• hjælper med at bekæmpe stress
• stimulerer nyrerne
• virker beroligende
• har antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber.

Feijoa marmelade anbefales at indgå i kosten til mennesker, der lider af jodmangel, hjerte-kar-sygdomme og gastrointestinale lidelser.

Fordelene ved feijoa marmelade under graviditeten

Læger anbefaler, at vordende mødre og ammende kvinder inkluderer feijoa i deres kost. Dette gælder især i perioden med dannelse af skjoldbruskkirtlen hos fosteret, der falder på den 12. graviditetsuge. Derudover indeholder den tropiske frugt de nødvendige elementer til dannelsen af ​​blodkarsystemet.

Begrænsninger og kontraindikationer

Feijoa og marmelade fra det har praktisk talt ingen kontraindikationer. I nogle tilfælde kan læger anbefale at bruge det med forsigtighed og moderation.

Dette gælder primært mennesker med diabetes mellitus og skjoldbruskkirtelsygdomme.

Du skal være opmærksom på, at disse frugter ikke kombineres med alle fødevarer. F.eks. Med samtidig brug af feijoa og mælk kan gastrointestinalt forstyrrelse forekomme.

En tropisk frugt kan forårsage en allergisk reaktion. Dette gælder især for kvinder, der bruger feijoa under amning. Læger råder ammende mødre til ikke at introducere denne bær i kosten, før barnet når tre måneders alderen.

Hvordan man laver feijoa marmelade

For at gøre marmeladen sund og velsmagende er det bedre at tage modne udvalgte frugter i moderation.

Før du begynder at tilberede dessert, skal du forberede ingredienserne og beholderne korrekt til opbevaring.

Feijoa er en ret stor frugt og bruges normalt ikke til marmelade. Det kan skæres i skiver eller terninger, hakket på enhver tilgængelig måde: vend i en kødkværn, afbryd med en blender, ælt med en crush.

Til marmelade bruges frugten med eller uden skind.

Hvordan man vælger feijoa til marmelade

Bærene skal være modne, let bløde, når de presses, helst store, jævnt farvede, uden tegn på ødelæggelse, revner, buler, mørke pletter og pletter på skallen.

Umodne frugter kan identificeres ved blanke skind, fasthed ved kompression, grønne stilke. Hvis bærene viser sig at være tætte, skal du lade dem ligge på et varmt sted i 2-3 dage, og de modnes.

Før madlavning skal bær skilles ad og kasseres uegnede

Feijoa er lettere at bestemme, om frugten er skåret op. Modne bær har en behagelig sødlig aroma, papirmassen er lys, med en gullig nuance, gennemsigtig, har en konsistens som en tæt gelé. Tættere på skallen er det sværere.

I umodent kød, mælkehvid eller grønlig, praktisk talt lugtfri. Skåret umoden feijoa er ikke god til marmelade, men du kan lave ansigtsmasker af dem.

Overmodne frugter anbefales heller ikke. De uddeles af en brunlig papirmasse. Disse bær er ikke egnede til marmelade, men de er heller ikke værd at spise, da de kan forårsage tarmforstyrrelser.

Har du brug for at skrælle feijoa til marmelade

Det er et spørgsmål om personlig smag, om frugten skal skrælles eller ej. Feijoa-skræl har en specifik smag, lidt bitter og strikning, som ikke alle kan lide. På samme tid findes det, at den største mængde nyttige stoffer, nemlig antioxidanter, findes.

Hvordan man laver sukker feijoa marmelade

Til den klassiske opskrift skal du tage 3 kg feijoa, 2 kg granuleret sukker og 1,5 glas vand.

Tilberedningsmetode:

1. Vask frugterne, skræl dem, skåret i små kiler.
2. Sæt dem i en skål til madlavning af syltetøj, dæk med sukker, hæld i vand.
3. Lad det infundere i 4 timer.
4. Læg opvasken med fremtidig marmelade på den medfølgende komfur.
5. Efter kogning koges du over svag varme i 30 minutter.
6. Læg den færdige varme syltetøj i steriliserede krukker, og luk lågene.
7. Efter afkøling skal du sende det til et lager, der skal være mørkt og køligt.

Bærene til denne marmelade kan hakkes i en kødkværn eller afbrydes med en blender. Mængden af ​​sand kan variere afhængigt af din egen smag - traditionelt i et forhold på 1 til 1. Det anbefales at tilsætte vand med en hastighed på: 1 kg bær - 100 ml (eller et halvt glas).

Klassisk syltetøj har en smuk grønlig-gul nuance

Feijoa marmelade uden madlavning

Sådan marmelade kaldes levende eller rå. Det adskiller sig i smagen af ​​frisk frugt og giver flere fordele end den klassiske, da vitaminer og andre nyttige stoffer bevares i den. Ulempen ved denne delikatesse er kortere holdbarhed.

For 1 kg frugt er den samme mængde granuleret sukker nødvendig.

Tilberedningsmetode:

1. Vask bærene, tør dem ordentligt med et papirhåndklæde, skær enderne af.
2. Før frugterne gennem en kødkværn eller hugg i en blender.
3. Hæld sukker i den resulterende grød, bland godt.
4. Lad det stå i 2 timer ved stuetemperatur for fuldstændigt at opløse sukkeret i saften.
5. Steriliser rene dåser, skold plastlåg med kogende vand.
6. Arranger bærene, revet med granuleret sukker i beholdere, og forsegl. Sæt i køleskabet.

Sukkerrevet feijoa er den nemmeste syltetøjsmulighed

Hvordan man laver feijoa marmelade med kiwi og honning

Jam med denne sammensætning tilberedes uden kogning. Det anbefales ikke at gøre det i store mængder, da det ikke kan opbevares i lang tid - maksimalt 3 dage. Det vil være nok at tage 5 feijoa-frugter, 3 kiwi og honning efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kiwi, trim enderne af feijoaen.
2. Før frugten gennem en kødkværn.
3. Tilsæt honning efter smag, bland godt.
4. Behandlingen er klar til at spise. Det skal opbevares i køleskabet.

Feijoa-, kiwi- og honningkonserver gøres kolde

Sund feijoa marmelade med nødder

For 2 kg frugt kræves 1,5 kg granuleret sukker og 1 kg valnødder.

Tilberedningsmetode:

1. Vask feijoaen, fjern skrælen, skær hver frugt i 4 stykker. Fold et bassin ind og dæk med granuleret sukker. Mos bærene med en træknus.
2. Hæld kogende vand over de skrællede nødder i 15 minutter. Fjern huden fra dem, del dem i skiver, som hver stadig er halvt.
3. Lad marmeladen stå i 1,5-2 timer og læg i krukker. Luk lågene og send dem til køleskabet.

Feijoa med mange valnødder er en meget velsmagende godbid

Sådan laver du feijoa-syltetøj i en langsom komfur

For 0,9 kg feijoa-papirmasse, 1,5 spsk. sukker, 1,5 spsk. vand og 1 medium citron.

Tilberedningsmetode:

1. Vask bærene med ledningsvand og tør dem. Skær hver frugt i halve, fjern papirmassen med en teskefuld og send den til multikogerskålen.
2. Hæld sukkeret i, lad det stå i 15 minutter for at lade saften skille sig ud.
3. Vask citronen, rasp skallen og press saften ud.
4. Læg citronsaft og -skal i en multikogerskål og rør.
5. Indstil programmet "Slukning" i 50 minutter. I løbet af denne tid blandes syltetøjet 3 gange.
6. Overfør varm syltetøj til små krukker og kork.

Feijoa pulp kan let fjernes med en teskefuld

Sådan opbevares feijoa marmelade

Klassisk syltetøj (kogt og kogt) kan opbevares ude af køleskabet i 1 år. Opbevaringsreglerne er som følger:

1. Brug glasbeholdere, der skal være tæt lukkede. Det anbefales ikke at opbevare det åbent i lang tid, derfor er mængden af ​​dåser ikke mere end 500 ml.
2. Vask krukker og låg grundigt og steriliser: over damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen.
3. Læg kun den færdige dessert i en tør beholder.Efter sterilisering med damp eller kogning skal du vente, indtil den er helt tør. Du kan fremskynde processen ved at tørre i ovnen ved en lav temperatur.
4. Undersøg dækslerne omhyggeligt. De skal være ubeskadigede, fortrinsvis med et polymerlag på metallet.
5. Stedet skal vælges køligt uden adgang til ultraviolette stråler. Dette kan være en altan, opbevaringsrum, kælder. Temperaturen bør ikke være under nul.

Det menes, at det under gunstige forhold kan stå i 2 år, men den optimale periode er 12 måneder.

Rå feijoa marmelade har en kort holdbarhed. Ved stuetemperatur varierer det fra 2 til 5 dage. Det vil stå i køleskabet i 1 måned, og hvis du tilføjer ingefær eller citronsaft til det, vil tiden stige til 2-3. Det anbefales at lukke krukker med moste bær uden madlavning. Frysning af en sådan dessert er ikke det værd - negative temperaturer ødelægger næringsstoffer.

Mørkning af levende syltetøj er ikke et tegn på ødelæggelse, men resultatet af oxidation af de polyfenoler, den indeholder. For at bevare den naturlige farve tilsættes citronsaft, som forstyrrer denne proces.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved feijoa marmelade skyldes tilstedeværelsen af ​​forskellige stoffer i bærene. For at få mest muligt ud af de nødvendige elementer fra desserten skal du koge den korrekt, nemlig gør det uden varmebehandling og skræl ikke skrællen.