Hvad er fordelene ved tørrede æbler, kalorieindhold, opskrift og opbevaring

Fordelene og skaderne ved tørrede æbler er et spørgsmål, som elskere af hjemmelavede præparater har brug for at vide svaret på. Tørrede frugter ser helt sikre ud, men du skal forstå deres egenskaber for at forstå, om dette virkelig er sådan.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i tørrede æbler

Fordelene og skaderne ved tørrede æbler for kroppen adskiller sig fra de gavnlige egenskaber og potentielle skader ved frisk frugt. Faktum er, at sammensætningen af ​​tørrede frugter er lidt anderledes - der er flere elementer i dem og nogle mindre.

Tørrede æbler indeholder:

• fiber;
• antioxidanter;
• naturlige sukkerarter;
• vitamin A, K, H og PP;
• B-vitaminer - der er flere af dem i tørrede frugter end i friske;
• C-vitamin - dets andel er markant reduceret, men stadig er det til stede i tørre skiver;
• kalium - der er meget af det i tørrede frugter, takket være hvilket produktet fungerer som et fremragende vanddrivende middel;
• kobber og jern - deres indhold øges også;
• magnesium, natrium og fosfor;
• mangan.

Tørrede frugter er rige på kulhydrater og optager ca. 58 g, proteiner og fedtstoffer er til stede i dem - henholdsvis ca. 2 g og 0,2 g. Produktets kalorieindhold er højt - da tørrede frugter næsten ikke er vandfri, øges deres ernæringsværdi dramatisk. 100 g tørrede æbler indeholder ca. 250 kcal.

Nyttige egenskaber ved tørrede æbler

Fordelene ved tørrede æbler for menneskekroppen kommer til udtryk i deres gavnlige virkning på næsten alle systemer og organer. Det er værd at se nærmere på produktets positive helbredseffekter.

Til hjertet og blodkarrene

Tørrede æbler indeholder meget kalium og magnesium. Disse elementer er især vigtige for den gode funktion af det vaskulære og hjertesystem. Regelmæssigt forbrug af tørrede frugter forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning, iskæmi, beskytter mod hjerteanfald og slagtilfælde og normaliserer hjerterytmen. Tørrede æbler anbefales også til forbrug efter et hjerteanfald, deres egenskaber giver dig mulighed for hurtigt at genoprette kroppens styrke.

Til mave og tarm

Fordelene ved hjemmelavede tørrede æbler til tarm- og gastrisk system er ubestridelige. Produktet indeholder meget fiber og pektin, så det hjælper med at regulere afføring og forbedrer peristaltikken. Værdifulde mineralkomponenter, takket være kostfibre, absorberes bedre i blodbanen og absorberes af kroppen. Produktets egenskaber forbedrer tarmens mikroflora og eliminerer overbelastning.

For immunitet

Da alle vitaminer opbevares i tørrede æbler, og mængden af ​​nogle af dem bliver endnu større, er tørrede frugter meget nyttige som en forebyggelse af vira og infektioner. De vil være særligt nyttige om vinteren og efteråret, når mange mennesker begynder at opleve vitaminmangel. Hvis du bruger almindelige æbletørrede frugter, kan du undvære dyre vitaminkomplekser - tørrede skiver fjerner den potentielle skade ved at ændre klimatiske forhold uden ekstra omkostninger.

Til hud og hår

Tørrede frugter indeholder højt calciumindhold og antioxidanter. Derfor er fordelene ved tørrede æbler for kvindernes krop særligt store - deres anvendelse hjælper med at styrke hår, øge volumen af ​​krøller. Æbler forbedrer hudens tilstand og giver dig mulighed for at forblive ung og attraktiv længere.

Hvem anbefales at bruge æbletørrere

De gavnlige egenskaber ved tørrede æbler vil ikke skade næsten nogen, og alligevel er det især vigtigt for nogle mennesker at medtage denne delikatesse i deres almindelige diæt. Tørrede frugter er uerstattelige:

• med en tendens til forstoppelse, ødem og hurtig vægtøgning - de vanddrivende egenskaber af tørrede frugter og deres gavnlige virkning på peristaltik hjælper med hurtigt at etablere det metaboliske system, og toksiner akkumuleres ikke længere i kroppen;
• med højt dårligt kolesterol - sporstoffer i sammensætningen af ​​tørrede frugter hjælper med at rense blodkar, styrke deres vægge og fjerne unødvendig stress fra leveren og hjertet;
• til ledsygdomme - tørrede frugter indeholder meget calcium, derfor styrker de effektivt knogler, hjælper med at lindre betændelse og smerter ved gigt og osteochondrose;
• med svækket immunitet - egenskaberne ved tørrede frugter giver dig mulighed for hurtigt at gendanne balancen i næringsstoffer i kroppen.

Deres gavnlige egenskaber forbedrer hukommelse og koncentration og har en foryngende effekt på kroppen.

Er det muligt at give tørrede æbler til babyer

Tørrede æblefrugter fordøjes temmelig langsomt. Et lille barns mave er ikke klar til sådanne belastninger, derfor anbefales det ikke at give tørrede æbler til børn. Men allerede fra 6 måneder kan du tilbyde babyer kompott kogt af tørrede frugter i et volumen på højst 100 ml om dagen. Efter et års liv kan dosis gradvist øges.

Tørrede æbler til gravide og ammende kvinder

For gravide kvinder er tørrede æblefrugter meget nyttige. Deres egenskaber mætter ikke kun kroppen med vitaminer, men hjælper også med at slippe af ødem, der ofte opstår i fødselsperioden. Du bør dog ikke glemme produktets kalorieindhold - brugen af ​​tørrede æbler skal være moderat.

Under amning vil tørrede frugter heller ikke skade, deres egenskaber vil være nyttige for både moderen og den nyfødte. Men du skal holde dig til små portioner og overvåge barnets reaktion. Hvis barnet har en allergi, skal brugen af ​​tørrede frugter stoppes.

Er tørrede æbler gode til vægttab?

På trods af at kalorieindholdet i tørrede frugter øges, vil de medføre store fordele under kosten. Fordelene og skaderne ved tørrede æbler til vægttab er, at delikatessen forbedrer peristaltikken betydeligt og hjælper med at fjerne akkumulerede toksiner fra kroppen om få dage. For at gøre effekten af ​​kosten mere synlig kan du ikke kun introducere tørrede frugter i din almindelige diæt, men også erstatte din aftensmad helt med dem. I dette tilfælde vil det om en måned være muligt at skille sig ud med 3-4 ekstra pund.

Egenskaberne af tørrede frugter er gavnlige i løbet af en faste dag.I løbet af dagen er det nødvendigt at spise udelukkende tørrede æbler og drikke rigeligt med vand, og den daglige dosis æbler bør ikke være mere end 200 g. Hvis du udfører faste dage regelmæssigt, holdes vægten stabilt inden for det normale interval. Men for ikke at skade kroppen, bør aflæsning ikke misbruges - nyttig faste vises ikke oftere end en gang om ugen.

Er tørrede æbler tilladt til pancreatitis

I tilfælde af akut betændelse i bugspytkirtlen skal æbler fra kosten midlertidigt fjernes - dette gælder både for frisk frugt og tørret frugt. Men med kronisk pancreatitis i remissionstilstand er tørrede æbler tilladt til forbrug. Det vigtigste er ikke at spise dem i for store mængder, ellers vil det høje fiberindhold føre til det faktum, at kroppen får skade, ikke nyder godt.

Fordelene og skaderne ved tørrede æbler til diabetes

Fiber- og sporstoffer i tørrede frugter har stor fordel ved diabetes mellitus. Produktets egenskaber gør det muligt at opretholde den korrekte metabolisme og forhindre udvikling af komplikationer. På samme tid er det glykæmiske indeks for æbletørring kun ca. 25 enheder afhængigt af sorten, derfor fører tørrede frugter ikke til skarpe spring i blodsukkeret.

Drikkevarer baseret på tørrede frugter giver også fordele - kompotter og afkog. Selvfølgelig skal de koges uden tilsætning af sukker, ellers bliver alle de gavnlige egenskaber til skade.

Hvor mange tørrede æbler kan du spise om dagen

Fordelene og skadene ved æbletørring afhænger af mængden af ​​tørret frugt, der forbruges. Det anbefales, at en sund person kun spiser 4-6 stykker delikatesser om dagen; i en sådan mængde forbedrer æbler sundheden og vil ikke forårsage skade.

Børn og unge bør tilbydes tørrede frugter i mindre mængder - kun 3 stykker om dagen. Og babyer under 6 år må kun bruge 1 skive og ikke mere end en gang hver 2. dag.

Sundt tørrede æbleopskrifter

Tørrede æblefrugter forbruges ikke kun i form af bløde skiver. Sunde og ret velsmagende drikkevarer tilberedes af tørrede vitaminæbler. De kan drikkes til generel sundhedsfremme, og nogle gange kan hjemmemedicin endda hjælpe med at klare symptomerne på visse lidelser.

Tørret æblekompot

Den enkleste tørrede frugtdrink er en regelmæssig kompot. De gør det sådan:

• 100 g tørrede æbleskiver hældes med en liter vand;
• efter at vandet har kogt, koges æblerne i endnu et kvarter på svag varme;
• efter at kompotten er klar, tilføres den i 12 timer under et lukket låg ved stuetemperatur.

Varm eller kold kompot kan drikkes af hele familien, det er tilladt selv for små børns kost. Fordelene og skaderne ved tørret æblekompot er, at det styrker immunforsvaret og hjælper med at forbedre fordøjelsen. Regelmæssigt forbrug af kompot lindrer problemet med forstoppelse, hjertets og nervesystemets arbejde forbedres også, niveauet af blodtryk normaliseres.

Det skal huskes, at kompotens egenskaber er i stand til at forårsage skade. Det er bedre ikke at bruge det til gastritis, mavesår og pancreatitis, i det mindste i en tilstand af forværring.

Tørret æble afkog

Et andet nyttigt middel med helbredende egenskaber er stærk æble bouillon. Forbered det som følger:

• ca. 200 g tørrede æbleskiver hældes i 1,5 liter vand;
• efter kogning koges kompotten i 40 minutter;
• den færdige drik afkøles og filtreres derefter.

For at øge fordelene kan du tilføje en stor skefuld honning og citronsaft til bouillon, de vil kompensere for manglen på C-vitamin i drikken. At drikke et afkog er meget nyttigt ved forkølelse og for at styrke immunforsvaret. Fordelen ved et afkog af tørrede æbler er også, at drikken har stærke toniske egenskaber - du kan endda drikke den i stedet for kaffe, der vil være flere fordele, og karene og hjertet får ikke for stor belastning.

Tørret æbleinfusion

Et nyttigt og hurtigt tilberedningsværktøj er en infusion baseret på tørrede æblefrugter. For at forberede det skal du:

• tag et par tørrede æbleskiver;
• hæld dem med et glas kogende vand;
• tilsæt en citronskive og en halv teskefuld honning til drikken;
• insistere på produktet under låget i en kvart time.

Da tørrede frugter under tilberedningen af ​​drikken ikke udsættes for langvarig temperatureksponering, er fordelene ved infusion fra tørrede æbler endnu højere end de nyttige egenskaber ved kompotter og afkog. Infusionen er meget god til forkølelse, drikke den er nyttig til forebyggelse i den kolde årstid.

Der vil ikke være nogen skade fra drikken med mangel på vitaminer og mikroelementer i kroppen, infusionen vil hurtigt genopbygge tilførslen af ​​nødvendige stoffer. Lægemidlet hjælper med forstoppelse og træg fordøjelse, forbedrer tilstanden af ​​blodkar og styrker hjertesystemet.

Det er bedre at tilberede en ny drink hver dag, det tager meget lidt tid.

Hvilke sorter af æbler bruges bedst til tørring

Fordelene og skaderne ved tørrede æbler er omtrent de samme for frugter af enhver sort. Ikke desto mindre er der anbefalinger om, hvilke frugter der er bedst at vælge til oprettelse af emner:

• Alle fordelene ved tørrede frugter er koncentreret i deres papirmasse, så det er bedre at tørre at vælge sorter med små frøkasser og tynd skræl til tørring.
• Da æbleskiverne er stærkt reduceret i størrelse under tørringsprocessen, er det nødvendigt at vælge mellemstore eller store frugter. Soltørrede skiver af små æbler viser sig at være for små; det tager for mange friske frugter at forberede en lille del af en godbid.
• Når de tørres, bliver frugterne af søde sorter næsten usmagelige. Selvom deres gavnlige egenskaber bevares, er det ikke længere muligt at kalde sådanne tørrede frugter for en delikatesse. Men sure æbler får, når de tørres, en meget behagelig og tydelig smag, derfor er det bedre at bruge dem til at skabe emner.

Friske æbler af sorterne Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, kanel og hvid Naliv er ideelle til tørring. De opfylder alle de grundlæggende krav, og deres emner er saftige, aromatiske og meget nyttige.

Sådan tørrer du æbler ordentligt derhjemme

Du kan købe soltørrede æbler på markeder eller butikker. Det er dog meget mere praktisk og praktisk at tørre frugt derhjemme alene - dette kræver ikke meget arbejde og tager ikke meget tid. Der er flere måder at tørre friske æblefrugter på.

Tørring af æbler i solen

Hvis du om vinteren skal bruge husholdningsapparater til at tørre frugt, er det om sommeren nemmest at tørre æbler i den varme sol. For at gøre dette skal de lægges ud på et gitter eller en perforeret palle i et tyndt lag, så skiverne ikke overlapper hinanden. Ovenfra er æblerne dækket med gaze, så insekter ikke sidder på skiverne.

I gennemsnit tager tørringsprocessen i klart varmt vejr cirka 4 dage, hvis æblerne er i solen. I skyggen tager frugten lidt længere tid at tørre. Skiverne skal vendes dagligt, så de visner jævnt på alle sider.

Det nyttige stof ødelægges ved høje temperaturer, og i løbet af naturlig tørring forbliver en hel del af det, selvom det er mindre end i frisk frugt.

Tørring af æbler i ovnen

Hvis vejret uden for vinduet ikke længere tillader tørring udendørs, eller af en eller anden grund vil du tilberede tørrede frugter hurtigere, kan du bruge en gas- eller elektrisk ovn.

• Friske æbler skæres i små tynde skiver og lægges på et bageplade dækket med pergamentpapir i et lag.
• Bagepladen anbringes i ovnen, forvarmes til 80 ° C og efterlades i en halv time.
• Efter dette tidsrum skal temperaturen kun sænkes til 70 ° C, og æblerne skal opbevares i ovnen i yderligere 5 timer.

Når hovedparten af ​​fugtigheden fra skiverne er fordampet, skal de vendes til den anden side på et bageplade, og temperaturen inde i ovnen skal reduceres med yderligere 20 ° C. Ved en temperatur på 50 ° C lades æblerne tørre i ovnen i de næste 4 timer og vender dem fra tid til anden.

Tørring af æbler i mikrobølgeovnen

Mikrobølgende æbleskiver har sine egne fordele og ulemper. Ulemperne ved denne metode inkluderer det faktum, at frugter skal tørres i små portioner - et stort bageplade med æbler passer simpelthen ikke i mikrobølgeovnen. Men på den anden side tager processen med at tilberede en del kun ca. 5 minutter, hvilket betyder, at du til sidst kan tilberede en hel del tørrede frugter om et par timer.

Tørring udføres som følger:

• tynde skivede friske æbler lægges ud på en tallerken og placeres i mikrobølgeovnen;
• køkkenapparatet er tændt i 30 sekunder, og derefter tages pladen ud, og skiverne vendes og vurderer graden af ​​beredskab.

Der kræves flere tørringscyklusser for kun en portion.

Det er især praktisk at tørre æbler i mikrobølgeovnen, når der ikke er nogen ovn, eller når det er umuligt at holde ovnen tændt i ca. 10 timer i træk.

Æbler i en elektrisk tørretumbler

Det er mest praktisk at tørre æbler i et specielt elektrisk apparat - en tørretumbler designet specielt til tilberedning af tørrede frugter. Som standard er tørretumbleren udstyret med praktiske perforerede bakker til skiver, brugeren har mulighed for at indstille den ønskede temperatur, afhængigt af hvor hurtigt de soltørrede æbler skal koges.

Ifølge den klassiske opskrift skal æbleskiverne på paller spredes ud i et tyndt lag og indstilles til en tørretemperatur på 60-75 ° C. I denne tilstand tørres frugten i ca. 8 timer; i processen kan helt tørrede skiver fjernes, og nye kan placeres i det ledige rum.

Hvis du anbringer apparatet ved en temperatur på ca. 100 ° C, tørrer æblerne hurtigere. Imidlertid vil der være meget mindre vitaminer i dem, da næringsstoffer ødelægges ved ekstremt høje temperaturer.

Hvor mange tørretumblere opnås fra et kilo friske æbler

Når der oprettes emner, skal man huske på, at den samlede masse af tørrede frugter vil afvige meget fra råmaterialets masse. I tørringsprocessen forlader al fugt æblerne, og de mister henholdsvis op til 90% af deres masse, kun 100 g tørring kan opnås fra et kilo råmaterialer.

Skaden ved tørrede æbler og kontraindikationer til brug

De medicinske egenskaber og kontraindikationer af tørrede æbler er ikke de samme for alle mennesker. Nogle gange kan sunde tørrede frugter være skadelige for kroppen. Det anbefales ikke at bruge dem, når:

• pancreatitis i det akutte stadium - for at genopbygge tilførslen af ​​vitaminer er det bedre at drikke kompot fra tørrede æbler, da det virker på bugspytkirtlen meget blødere;
• forværring af et sår eller gastritis med høj surhedsgrad - tørrede frugter vil irritere slimhinderne og vil hovedsagelig skade;
• allergier - hvis der er en individuel intolerance over for æbler, vil de i tørret form ikke være mindre farlige end friske.

Det er også nødvendigt at bruge tørrede æblefrugter med forsigtighed i tilfælde af diabetes. Små mængder æbleskiver kan efterlades i kosten. Men fra misbrug af produktet vil der kun være skade, da indholdet af saccharose i æbletørreren øges.

Sådan opbevares tørrede æbler

Kvalitativt tørrede æbleskiver kan bevare deres gavnlige egenskaber i op til 2 år. Det er nødvendigt at opbevare dem i rene glasbeholdere eller i linnedposer på et tørt sted med god ventilation.

I lang tid bevarer tørrede frugter deres gavnlige egenskaber, når de opbevares i køkkenet under forhold med lidt høj luftfugtighed.Men holdbarheden er forkortet - tørring kan kun spises hele året.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved tørrede æbler er et spørgsmål om deres kompetente anvendelse. Hvis du ikke spiser tørrede frugter i nærværelse af kontraindikationer og kontrol portioner, så vil der kun være sundhedsmæssige fordele ved soltørrede æbler. Produktet styrker kroppens forsvar og bidrager til, at det metaboliske system fungerer.