Nyttige egenskaber ved kapers til sundhed: sammensætning, kalorieindhold

Fordelene og skaderne ved kapper til kroppen forklares med den rige sammensætning. Det har et rekordindhold af natrium og protein. Det er grunden til, at kapers ved regelmæssig brug normaliserer alle metaboliske processer og reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme.

Hvad er og hvordan ser kapers ud

Kapers er knopperne af urten med samme navn. Det dyrkes i Centralasien, Spanien, Italien og Grækenland. Stænglen på planten spredes langs jorden i en afstand på op til 2 m. Busken betragtes som helt uhøjtidelig.

Capers bruges til madlavning som krydderi eller dekoration til forskellige snacks. De høstes inden blomstring. Hvis du ikke bliver forvirret af samlingen i tide, vises smukke lilla eller hvidrosa blomster på busken. Når den er brudt, udsender den en bestemt krydret lugt. Blomstringsperioden begynder om foråret og varer indtil efteråret.

På grund af sin rige sammensætning bruges produktet ofte af vegetarer

Kapers sammensætning og kalorieindhold

Kapers gunstige egenskaber bestemmes af deres rige sammensætning. For det meste er det repræsenteret af vitaminer og mineraler. Knopperne er 36% olie. De er også en værdifuld kilde til protein og fiber. Produktet indeholder også følgende komponenter:

• rutosid;
• cholin;
• vitaminer i gruppe C, A og B;
• enzymer;
• Sahara;
• pektin;
• essentielle olier;
• mikro- og makronæringsstoffer (iod, jern, zink, fosfor, calcium, kobber, selen, kalium og natrium);
• alkaloider;
• campesterol;
• flavonoider;
• carotenoider;
• fordøjelsesfibre;
• fedtsyre;
• saponiner;
• quercetin.

Sennepsolie er også til stede i det eksotiske produkt. Derfor har den en tilsvarende smag og aroma. Som en kilde til vitaminer styrker kapers immunforsvaret. Fiber i deres sammensætning hjælper med at forbedre fordøjelsessystemets funktion. Vegetabilske alkaloider er involveret i de vigtigste metaboliske processer. Campesterol kræves af kroppen for korrekt hjertefunktion. Takket være rutinen bruges kapers til at forbedre vaskulær sundhed. Flavonoider i deres sammensætning giver en antitumoreffekt.

Det helbredende produkt anbefales til folk, der ser deres figur. 100 g indeholder 23 kcal. Forholdet mellem BJU er som følger:

• proteiner - 2,4 g;
• fedt - 0,9 g;
• kulhydrater - 1,7 g.

Er det muligt at spise friske kapers

Råproduktet bruges ikke til mad. Pointen er, at dette er upraktisk, da de smager bittert. Kapers skal behandles. Oftest er de saltet eller syltede. Smagen af ​​det færdige produkt afhænger direkte af tilberedningsmetoden. Generelt sammenlignes kapers i smag med grønne oliven. Men nogle gange har de en græsklædt, sur eller skarp smag.Det afhænger af, hvordan de er forberedt.

Hvordan er kapers nyttige?

Nogle gange føjes buskknopper med vilje til mad for at genopbygge tilførslen af ​​næringsstoffer. De gør et fremragende stykke arbejde med denne opgave. For bedre fordøjelighed anbefaler eksperter at kombinere dem med kødretter. Når det bruges korrekt, hjælper det med at normalisere blodtrykket og forbedre synet. Der er en opfattelse af, at det har en positiv effekt på reproduktionssystemet. De sundhedsmæssige fordele ved kapers er som følger:

• antibakteriel virkning
• styrkelse af blodkar og kapillærer;
• justering af blodsukkerniveauet
• hjælp til vægttab
• beskyttelse mod de skadelige virkninger af ultraviolet stråling
• behandling af hudsygdomme;
• stimulering af fordøjelseskanalen
• styrkelse af tænderne
• forbedring af synet
• øget immunitet
• forebyggelse af anæmi
• sænke niveauet af dårligt kolesterol.

Rødderne af tornede kapers adskiller sig også i helbredende egenskaber. De har antiinflammatoriske og regenerative virkninger. Takket være dette bruges afkoget fra rødderne til at skylle munden. Sådan manipulation hjælper med at slippe af med betændelse og reducere tandpine. Tinktur på rødderne bruges til at behandle åreknuder og forhindre hypertension.

De stoffer, der udgør kapers knopper, kan øge samlejetiden

Hvorfor er syltede kapers nyttige?

Fordelene og skaderne ved kapper til kroppen kan ændre sig under varmebehandling. På trods af dette har det syltede produkt en positiv effekt på sundheden. Det neutraliserer skadelige stoffer, der frigøres som et resultat af nedbrydningen af ​​proteinfødevarer. På grund af dette forbedres dets fordøjelighed. Det eksotiske produkt er også værdsat for dets evne til at forhindre osteoporose og sænke blodtrykket ved at lindre vaskulære spasmer.

Hvorfor kapers er nyttige for kvinder

Regelmæssigt forbrug af produktet hjælper kvinder med at forbedre hudens tilstand og forhindre acne. Den ønskede effekt opnås på grund af produktets antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber. Det er i stand til at bevare fugt i huden og lindre tørhed. Produktets antioxidantegenskaber forhindrer udseendet af aldersrelaterede ændringer i udseendet.

Tilstedeværelsen af ​​jod i kapers hjælper med at klare sygdomme i skjoldbruskkirtlen og derved udjævne niveauet af kønshormoner. Deres vanddrivende virkning gør det muligt at bruge dem til vægttab.

Fordelene ved kapers til mænd

For mænd anbefales produktet at bruge til at styrke immunforsvaret og forhindre hjerte-kar-sygdomme. En stor mængde vitaminer i dets sammensætning fremskynder genopretningsprocessen efter tung fysisk anstrengelse. Derfor skal produktet være til stede i atleternes kost. Når det indtages i voksenalderen, forhindrer det udviklingen af ​​åreforkalkning.

Fordele ved kapers til børn

Produktet kan gives til børn over 3 år. Men først tilrådes det at udføre en tolerancetest, da den kan forårsage allergi. Det tilrådes at introducere produktet i kosten gradvist og tilsætte det til salater og supper i små mængder. Fordelene ved kapers til børn er at stimulere immunforsvaret. Mineralsubstanser i deres sammensætning normaliserer nervesystemets funktioner og har en gavnlig virkning på dannelsen af ​​skeletet.

Brug af kapers i traditionel medicin

Modne kapersfrugter bruges ofte i folkemedicin. Selv i gamle tider blev de brugt til at lindre tandpine, helbrede sår og stabilisere hjertet. I dag er de almindelige til at styrke immunforsvaret for at bekæmpe virale og infektiøse sygdomme. Juice og afkog af kapers er meget efterspurgt.I nogle tilfælde bruges den grønne del af busken til medicinske formål.

Nogle gange anbefales det, at produktet føjes til kosten til mennesker, der står over for ondartede tumorer. Dens regelmæssige brug øger immuniteten og opretholder normal DNA i kropsceller. Derudover neutraliserer det allergiske reaktioner i kroppen, hvilket letter processen med behandling med potente lægemidler. Produktets mest markante virkning observeres mod følgende sygdomme:

• hæmorroider
• sygdomme i skjoldbruskkirtlen
• stress og neurose
• betændelse i mundslimhinden
• forhøjet blodtryk;
• tandpine;
• sygdomme i det kvindelige reproduktive system;
• osteoporose;
• forkølelse og virussygdomme.

Prisen på produktet varierer fra 70 til 500 rubler pr. Dåse

På grund af det rige rutinindhold bruges produktet til at behandle hjertet og eliminere nervesygdomme. Den æteriske olie af buskeknopper bruges til massage. På grund af indholdet af quercetin forbedrer det hudens tilstand og bekæmper betændelse på det. På grund af dets fotobeskyttende egenskaber bruges produktet ofte til at forhindre erytem i huden. Den overflod af E-vitamin i dets sammensætning giver dig mulighed for at klare manifestationerne af eksem og psoriasis. På grund af jernindholdet forhindrer tilstedeværelsen af ​​kapers i kosten udviklingen af ​​anæmi og effektivt tackler dens symptomer.

Det anbefales at bruge afkog af kapers i højst 3 uger. Efter behandlingen og det profylaktiske forløb anbefales det at tage en pause. Hvis der opstår en allergisk reaktion, skal afkogningen stoppes med det samme.

Kapris til diabetes

Afkog af kapers er meget populær blandt mennesker med diabetes. Hovedingrediensen og vandet til dets tilberedning tages i samme forhold. Du skal koge bouillon i mindst 10 minutter. Efter fjernelse fra varmen skal drikken insisteres i yderligere 30 minutter. Det skal tages i 1 spsk. l. 3 gange om dagen. Denne behandling hjælper med at sænke blodsukkerniveauet og lindre hævelse. Sammen med dette er der en forbedring af trivsel og hjælp til vægttab.

Kapers under graviditet

Det er strengt forbudt at bruge kapers under graviditet. Dette skyldes det overdrevne natriumindhold. Ved indtagelse i store mængder kan det skade barnets sundhed. Derudover er produktet et almindeligt allergen, som også kan fremkalde uønskede effekter.

Slankende applikation

På grund af dets lave kalorieindhold kan kapers bruges, mens de taber sig. Vægttab opstår også på grund af produktets antiødemeffekt. Derudover fjernes toksiner fra kroppen sammen med overskydende væske. Den koleretiske effekt af kapers sikrer forbedring af fordøjelsesprocessen. For at tabe sig bruges kapers i saucer, supper og hovedretter. De kan også bruges som en snack.

Et eksotisk produkt, der passer godt til tomater og bløde oste

Processen med at tabe sig vil ikke leve op til forventningerne, hvis du ikke reducerer forbruget af højt kalorieindhold. Samtidig anbefales det at drikke mere vand og motionere. Det skal også huskes, at kapers øger appetitten betydeligt i store mængder. Derfor er overspisning strengt forbudt.

Madlavning applikationer

I madlavning bruges kapers syltede. De betragtes som en uundværlig egenskab ved mange køkkener i verden. De indtages sjældent friske. Kapers tilføjer en pænt og salt smag til skålen. De menes at have den samme virkning som mononatriumglutamat. De forbedrer andre fødevares velsmag, hvilket gør maden meget mere velsmagende.

Hvis kapers er for salt, skal du suge dem i blød før du tilføjer dem til skålen.Det tilrådes også at male dem fint. Det er nødvendigt at tilføje produktet i tilberedningstiden for at undgå unødvendig varmeeksponering. Dette kan reducere dets gavnlige egenskaber. Det er også nødvendigt at reducere den anvendte mængde salt. Capers placeres ofte i Olivier, oksekød, pizza og hodgepodge. Nogle gange bruges de også til fremstilling af sandwich og tærter. De kan være en fremragende erstatning for agurker og oliven i næsten enhver skål.

I det græske køkken bruges ikke kun knopper, men også buskblade. De føjes til fiskeretter og bruges i salater som urter. Kapers er et must i den populære tartaresauce.

Hvis der vises hvide pletter på overfladen af ​​syltede kapers, er det okay. De er krystalliseret rutin. Det er yderst gavnligt for den menneskelige krop og især for immunsystemet.

Kontraindikationer og mulig skade

Græs, rødder og blomsterstand af kapers har ikke kun medicinske egenskaber, men også kontraindikationer. Disse inkluderer:

• lavt blodtryk;
• tendens til forstoppelse
• Allergisk reaktion;
• forværring af sygdomme i urinvejene
• graviditet;
• øget surhedsgrad i maven.

Brug af kapers i fravær af kontraindikationer har kun en gavnlig virkning på helbredet. Men mængden af ​​produktet betyder noget. Når det indtages for meget, kan det reducere blodtrykket og fremkalde afføringsforstyrrelser.

Opbevar det købte produkt i en marinade

På grund af det overdrevne natriumindhold bør kapers ikke bruges for meget. Dette kan føre til øget hævelse og hyperexcitabilitet. I barndommen kan et overskud af natrium fremkalde udviklingsforsinkelser og nervesygdomme. Med en allergisk reaktion vises et karakteristisk udslæt på huden, som elimineres med antihistaminer. Det er en alvorlig grund til at afvise et produkt.

Sådan vælges og opbevares

Høst af alle dele af busken udføres på forskellige tidspunkter. Rødelen graves op om efteråret. Uåbnede knopper høstes fra juni til september. Der skal overholdes et interval på 10 dage mellem samlingerne. Proceduren udføres bedst i varmt solrigt vejr om morgenen.

Efter opsamling rengøres rødderne for snavs og tørres. For at gøre dette er de anbragt i et åbent rum og giver beskyttelse mod solen, men god luftventilation. Denne proces kan tage flere dage. Opbevar tørrede rødder i forseglede papkasser. Uåbnede knopper visner let i skyggen. Derefter syltes eller saltes de.

Når du køber færdige kapers, bør populære mærker med et godt omdømme foretrækkes. Du skal først kontrollere produktets holdbarhed. Eddikesyre bruges ofte som konserveringsmiddel. Der bør ikke være skadelige tilsætningsstoffer i kapers. Produktet skal anbringes i en saltlage. Knopperne er bleg eller riggrønne. Plade på vandoverfladen betragtes som normal.

Opbevar kapers i køleskabet. Fugtigheden i opbevaringsområdet bør ikke overstige 75%. Efter åbning af pakken reduceres produktets holdbarhed til 3 dage. Når den er lukket, kan den opbevares i flere år. Det anbefales at koge friske knopper straks efter høst.

Konklusion

Fordelene og skaderne ved kapper for kroppen afhænger stort set af overholdelse af reglerne for deres anvendelse. I mangel af kontraindikationer har produktet en yderst positiv effekt på sundheden. Det kan bruges både som en enkeltstående snack og til at forbedre smagen af ​​andre retter.