Contingut
Entre els bolets tubulars, es distingeix el volant d'inèrcia. Creix individualment i en grups reduïts. El bolet es distingeix no només pel seu sabor, sinó també per les seves valuoses propietats. A partir dels cossos de la fruita es preparen diversos plats saludables.
Com són i on creixen els bolets comestibles?
El representant del gènere Tubular es pot trobar tant a principis d’estiu com a la tardor. El bolet del volant, la foto i la descripció del qual es troba a sota, creix a Europa, Amèrica del Nord i Àsia. Prefereix boscos mixtos, caducifolis i de coníferes.
Inicialment, la tapa té una forma semiesfèrica. A poc a poc, es torna convexa i plana. El barret és vellutat al tacte. L’esquema de colors va del marró fosc al groc i verd.
La carn és de color blanc o groc pàl·lid i ferma. Es posa de color blau en contacte amb l’aire. El nom del bolet es deu a la seva localització. Els cossos fructífers es troben habitualment a la molsa dels hemisferis sud i nord.
El gènere inclou les següents varietats:
- verd;
- castanya;
- vermell;
- en pols;
- Polonès;
- abigarrat;
- semi-daurat;
- llenyós;
- espora contundent;
- astrea;
- paràsit.
No totes aquestes espècies són exemplars comestibles. Per exemple, no es mengen l'asteràcia i el paràsit del volant. Les espècies semi-daurades, llenyoses i d’espores contundents es classifiquen com a bolets comestibles condicionalment. La versió polonesa té un gust excel·lent. S’equivala amb el bolet porcini.
Cal destacar que per gust i valor nutricional, els bolets es divideixen condicionalment en quatre categories en ordre decreixent. La maduració dels cossos fruiters depèn de l’espècie. Per exemple, el variat volant es cull al juliol-setembre. L'espècie polonesa es cull de juny a novembre.
La composició de molsa de bolets
La polpa comestible es pot utilitzar per cuinar alguns plats calents, salar, assecar, decapar sense fer servir la pre-ebullició. Es menja tant la gorra com la pota del bolet.
Mosswheel és la font de:
- olis essencials;
- enzims;
- sucres;
- proteïnes fàcilment digeribles;
- retinol;
- Vitamines del grup B;
- calci;
- molibdè;
- colecalciferol;
- PP.
Les substàncies extractives i els enzims que contribueixen a la digestibilitat dels aliments donen un sabor especial als cossos de la fruita. Per millorar la digestibilitat, és aconsellable moldre la polpa.
Per què és útil el bolet del volant?
Els cossos fruiters són un magatzem de substàncies valuoses. El bolet del volant té propietats beneficioses. L’ús de polpa com a part de diversos plats té un efecte positiu, ajudant a enfortir el sistema immunitari. La inclusió d’una gorra i una cama a la dieta redueix el risc de desenvolupar tumors malignes a causa de l’efecte anticancerigen.
L’ús de cossos fructífers permet:
- millorar la composició sanguínia i el benestar general;
- reduir el pes a causa del baix contingut calòric;
- produeixen un efecte rejovenidor;
- normalitzar el procés de digestió dels aliments.
Mètodes de preparació i aplicació
Els volants es caracteritzen per un contingut baix en calories i un sabor excel·lent. Els cossos de fruita s’utilitzen àmpliament amb finalitats culinàries. La polpa conté vitamines, aminoàcids i minerals importants.
Els volants són rics en substàncies fàcilment oxidables. En contactar amb l’aire, la polpa s’enfosqueix ràpidament, cosa que dóna als bolets un aspecte força poc atractiu. Per això, el processament dels cossos fructífers es realitza el més aviat possible. Els bolets pelats no s’han d’exposar a l’aire. S’han d’immergir immediatament en aigua. Per 1 litre d’aigua, pren 2 g d’àcid cítric i 1 culleradeta. sal.
Els cossos de fruita es bullen, es fregeixen, es couen al forn. Els bolets van bé amb peix i carn. S’afegeixen diverses espècies per obtenir un sabor i aroma agradables.
Per cuinar bolets amb patates, també es prenen els ingredients següents:
- verdures o mantega;
- crema agra;
- ceba;
- pebre i sal.
El plat es fa així:
- Les patates s’han de pelar i picar.
- A continuació, aboqueu una petita quantitat d’oli a la cassola.
- Fregiu les patates fins que estiguin tendres, afegiu-hi pebre i sal.
- Els volants d'inèrcia es netegen i renten prèviament.
- Els cossos fructífers es fregeixen a foc lent amb l’addició d’una petita quantitat d’aigua fins que s’evapora el líquid.
- Després es salpela la polpa, s’afegeix oli i es fregeix durant deu minuts.
- Combineu bolets i patates, poseu-hi la ceba tallada a mitges anelles.
- Al cap d’uns minuts, el foc s’apaga.
Contraindicacions i possibles danys
Els volants es classifiquen com a valuosos tipus de bolets. La polpa conté una quantitat important de substàncies necessàries per mantenir la salut i el benestar. No obstant això, els bolets poden ser beneficiosos i nocius.
Cal assenyalar que un bolet útil s’assembla a un agàric mosca de la pantera, l’ús del qual en els aliments sovint provoca conseqüències irreversibles. Per distingir entre un volant d'inventor i un exemplar verinós, cal examinar acuradament la part posterior de la tapa. És lamel·lar a la mosca agàrica i tubular al bolet comestible.
Es poden produir danys potencials a la salut quan s’utilitzen bolets en el context de les al·lèrgies i malalties hepàtiques cròniques corresponents. Els bolets no s’inclouen a la dieta dels nens fins als cinc anys.
Conclusió
El bolet del volant s’utilitza àmpliament a la cuina. La polpa conté components valuosos que us permeten mantenir un estat d’immunitat adequat i una bona salut. Per evitar intoxicacions, heu de ser capaços de distingir els cossos fructífers comestibles dels exemplars verinosos mitjançant signes externs.
