Contingut
- 1 La composició química del brou de pollastre
- 2 Propietats útils del brou de pollastre
- 3 Quin brou és més saludable
- 4 Es pot beure brou de pollastre sense perdre pes
- 5 Com cuinar el brou de pollastre correctament
- 6 El mal del brou de pollastre
- 7 Com fer més saludable el brou de pollastre
- 8 Com es pot substituir el brou de pollastre durant la malaltia
- 9 Hi ha un benefici en els cubs de caldo
- 10 Conclusió
En primer lloc, s’han de tenir en compte els beneficis i els danys del brou de pollastre, ja que a causa de la intolerància personal a alguns components, hi ha la possibilitat de fer mal a l’organisme. Avui en dia, el brou de pollastre és una troballa única i útil a la cuina. Aquest plat és molt senzill de preparar, a més, té un sabor excel·lent i té propietats curatives.
Es recomana que el brou el mengin persones que han estat operades o han patit una malaltia greu. Amb l’ajuda d’una lleugera decocció, podeu guanyar força ràpidament, restaurar el cos i enfortir el sistema immunitari.
La composició química del brou de pollastre
La carn de pollastre conté una gran varietat de substàncies i vitamines. Un lloc especial l’ocupen:
- tiamina;
- vitamina B12;
- àcid fòlic;
- riboflavina;
- piridoxina;
- vitamina H.
També s’ha de tenir en compte que la carn de pollastre conté elements minerals que també es troben en ossos, pell, cartílag. Per això s’utilitzen diferents parts del pollastre per cuinar. Els minerals més beneficiosos són:
- calci;
- potassi;
- sofre;
- coure;
- magnesi;
- fluor;
- fòsfor;
- zinc;
- clor.
Quan prepareu brous, heu d’evitar afegir molta sal.
Propietats útils del brou de pollastre
Durant molt de temps, es va creure que el brou de pollastre té propietats medicinals, s’utilitza com a medicament per a moltes malalties. Aporta grans beneficis durant diverses malalties i amb un sistema immunitari feble.
Per les seves propietats, el brou pot eliminar mocs de l’aparell respiratori, cosa molt important per a la pneumònia i l’asma. Com que el brou té propietats bactericides, es pot utilitzar per destruir bacteris nocius al cos humà.
Caldo de pollastre per refredar
Els beneficis significatius del brou de pollastre durant la malaltia són innegables. El seu ús permet fer front als refredats, prevenir el desenvolupament de la grip. Un brou calent de pollastre li permet millorar la respiració amb un nas secreig, per netejar les vies respiratòries.
Com que el producte acabat conté una gran quantitat de greix, això ajuda a suavitzar la membrana mucosa de la gola, a reduir el dolor durant la tos i també a alleujar la inflamació del mal de coll.
Després de tenir la sensació que s’ha detectat un virus, no hauríeu de dirigir-vos primer a la farmàcia per buscar medicaments. Tot el que cal és bullir el pollastre, beure el brou preparat abans d’anar a dormir. Al matí, l’estat millorarà significativament.
Els beneficis del brou per a l’estómac
A més, no us oblideu dels beneficis del brou de pollastre per a l’estómac.El brou calent estimula la digestió, afavoreix la secreció de suc gàstric. Per tant, aquest producte es recomana per a persones que tenen gastritis o aquelles categories de persones que durant un llarg període de temps no poden menjar bé a causa de problemes de salut.
Cal tenir-ho en compte, tot i que el brou de pollastre té un efecte beneficiós sobre la digestió, no es recomana utilitzar-lo per a malalties del pàncrees i el fetge. Això es deu al fet que aquest producte és capaç de provocar processos inflamatoris al duodè i per tant perjudicar la salut.
Caldo de pollastre per ressaca
La sopa de pollastre és útil per a moltes malalties. Al mateix temps, molta gent sap que amb l’ajut de la sopa de pollastre calenta es pot lluitar eficaçment contra una ressaca, cosa important després de les vacances. En aquest cas, podeu cuinar la sopa de la forma estàndard: bullir la carn i afegir verdures.
Cal destacar que al territori del Caucas hi ha establiments especials que comencen a treballar a partir de les 04-00. Tothom pot visitar aquesta institució i provar un brou de carn grassa anomenat khash. A casa, el khash es pot fer a partir de pernils grassos o substituir-lo per brou de pollastre.
Quin brou és més saludable
És impossible donar una resposta inequívoca sobre quin brou és més saludable, perquè cada opció té les seves propietats beneficioses. Com a regla general, el brou de pollastre s’utilitza per als refredats i l’asma.
Altres opcions també són útils. Per exemple, es recomana brou fet de porc lactant per als mals de cap de migranya. Si cuineu una perdiu després d’extreure la pell, això pot provocar restrenyiment, mentre que la pell és capaç d’eliminar aquesta malaltia.
Hi ha adeptes que intenten seguir la dieta de la gent antiga, per la qual cosa valoren les decoccions cuinades sobre ossos. Segons la seva opinió, aquests brous eren utilitzats per a menjar per caçadors i recol·lectors.
Es pot beure brou de pollastre sense perdre pes
Sempre heu de tenir en compte els possibles beneficis i perjudicis del brou de pollastre per perdre pes. Sens dubte, és possible, fins i tot necessari, utilitzar brou de pollastre durant una dieta. Molts nutricionistes recomanen dies de dejuni setmanals, durant els quals el producte principal és el brou de pollastre.
Cal bullir el pollastre, si és possible, és millor fer servir una aviram petita. Cal coure el futur brou en 5 litres d’aigua, després d’afegir l’arrel d’api. Durant el dia de dejuni, hauríeu d’abandonar completament l’ús d’altres productes alimentaris. Es recomana prendre brou de pollastre 5 vegades al llarg del dia, cada menjar és de 250 ml de brou de pollastre. Com a regla general, passen a la dieta habitual al dia següent.
Dieta de brou de pollastre
Els beneficis del brou de pollastre per baixar de pes són enormes. Aquest mètode de menjar suposa que durant 5 dies només s’inclourà a la dieta el brou i la carn a partir de la qual s’ha cuinat. El mètode de cocció és el següent:
- Agafeu una petita canal de pollastre.
- Retalleu la branca.
- Cuinar fins que estigui completament cuit en 3 litres d’aigua.
- S'afegeix sal al gust.
- Es poden afegir herbes per millorar el sabor.
Haureu d’obtenir uns 2,5 litres de brou, que es divideix en 5 racions i es consumeix durant el dia cada 4 hores, també podeu utilitzar pit de pollastre bullit.
Com es demostra a la pràctica, en 5 dies d’aquesta dieta es poden perdre fins a 5 quilos de més. Atès que hi ha una gran varietat de menús adequats per a la dieta, tothom pot triar exactament el que necessiti.
Com cuinar el brou de pollastre correctament
Per obtenir un brou sa i saborós, es recomana utilitzar pollastre casolà. L’algorisme de cocció és el següent:
- La carcassa de pollastre es renta amb aigua corrent.
- Aboqueu-hi aigua.
- Després de bullir, coeu durant 20 minuts.
- Després, l’aigua s’escorre.
Es pot utilitzar un altre mètode per desar propietats útils:
- Les aus de corral es renten bé. Segons les receptes dels vells curanderos, el millor és utilitzar carn de gall vella.
- Les cebes, les pastanagues, les herbes s’afegeixen a l’aigua amb l’ocell.
- Poseu la cassola a foc lent.
- Després que l’aigua hagi bullit, traieu l’escuma i poseu el foc al màxim.
- Després de 10 minuts d’ebullició activa, traieu les verdures.
- Es triga unes 3 hores a coure la carn a foc lent.
- Afegiu sal i espècies al gust 30 minuts abans de coure-la.
- El brou s’ha de filtrar i refredar, només després es pot consumir.
Si el brou s’utilitza per refredar, es recomana trencar un ou de gallina i abocar-lo amb brou de pollastre calent.
El mal del brou de pollastre
El brou de pollastre és capaç d’aportar beneficis i danys al cos humà, en funció de les característiques individuals i de la intolerància a determinats components. Si considerem aquesta situació en el seu conjunt, una decocció de carn no pot causar molt de mal si el producte es consumeix amb moderació. Podeu fer mal si es pren un producte de mala qualitat.
Cal tenir en compte que alguns fabricants afegeixen additius especials als pinsos de pollastre que estimulen un ràpid creixement. Com a resultat, no se sap com es va criar l’ocell.
En el procés de creixement, els animals es vacunen, evitant l’aparició de moltes malalties. És important entendre que aquests medicaments tenen un impacte significatiu en la qualitat del producte acabat.
Contingut de greix del brou
Gairebé el 40% del greix del pollastre acaba al plat acabat. L’amor per la sopa rica pot comportar algunes conseqüències:
- augmenta la quantitat de colesterol a la sang, com a conseqüència del qual els vasos sanguinis comencen a obstruir-se;
- un ús excessiu pot augmentar el pes, mentre que en quantitats limitades té un efecte efectiu sobre el cos en perdre pes;
- augmenta la probabilitat de tumors a l’estómac i a l’intestí.
Per tant, un consum excessiu d’aquest producte pot perjudicar el cos. Per això, el brou de pollastre només és útil en petites quantitats.
Al·lèrgia
És important entendre que el temps de cocció afecta la qualitat del producte final. Així, com més es cuini el pollastre, més allibera substàncies nocives a l’aigua.
Si compreu aus de corral a agricultors que no afegeixen additius especials a la dieta de l’animal per accelerar el creixement, però que utilitzen exclusivament pinsos naturals, no hauríeu de tenir por d’una reacció al·lèrgica. Només podeu fer mal al cos si cuineu brou de pollastre comprat a una botiga durant molt de temps.
Com fer més saludable el brou de pollastre
Sens dubte, per fer el brou més saludable, cal adoptar un enfocament responsable de l’elecció dels productes. A l’hora d’escollir verdures i pollastre, el millor és optar per aliments naturals de conreu.
Per al brou s’utilitzen gallines magres. Això es deu al fet que contenen molt menys extractius que afecten la deposició de sals.Si no esteu segur que el pollastre comprat sigui d’alta qualitat, es recomana eliminar la pell i separar la carn dels ossos, ja que són els que contenen una gran quantitat de metalls pesats que perjudiquen el cos.
Per cuinar, utilitzeu carn, després de bullir, l’aigua s’escorre completament i es torna a abocar. Traieu l’escuma segons calgui. Seguint aquestes pautes, podeu fer un brou saludable i baix en calories.
Com es pot substituir el brou de pollastre durant la malaltia
Molta gent coneix les propietats beneficioses del brou de pollastre, per la qual cosa l’utilitzen per a diverses malalties. No oblideu la intolerància individual d'alguns components per part del cos, com a resultat de la qual cosa hi ha categories de persones que no poden utilitzar aquest producte. En aquest cas, queda prendre medicaments o buscar una solució alternativa. Podeu substituir el brou de pollastre per sopes de verdures, que no perjudiquin el cos si es consumeixen diàriament.
Hi ha un benefici en els cubs de caldo
Tot i que la vitamina B és present als daus de pollastre, els beneficis d’aquesta decocció seran molt inferiors als d’una natural. Durant la cocció, la carn desprèn tots els nutrients, cosa que ajuda a normalitzar la digestió. Aquestes propietats estan completament absents als cubs de caldo.
Una decocció preparada amb cubs pot irritar les mucoses de l’estómac i els intestins. A més, no us oblideu de la gran quantitat de sal del cub, l'ús excessiu de la qual té un efecte perjudicial per a la salut humana.
Conclusió
Els avantatges i els danys del brou de pollastre són els primers a tenir en compte abans de començar a utilitzar aquest producte. Sens dubte, el brou de pollastre té moltes propietats útils, de manera que es pot utilitzar per als refredats i altres malalties. Però és impossible excloure la intolerància individual al cos d'alguns components, com a conseqüència de la qual es pot causar un dany irreparable.
