Navaga: propietats beneficioses i contingut en calories

El Navaga és un peix de la família del bacallà que té un gust agradable i moltes propietats útils. Aquest producte econòmic tindrà un impacte notable en la salut si es prepara adequadament. Descobrirem quins són els avantatges i els perjudicis de Navaga, a qui es recomana especialment utilitzar-lo, així com la manera d’escollir i cuinar correctament el peix.

Què és aquest peix

Navaga és un petit peix tacat de color oliva. Viu a les aigües fredes de les regions de l’extrem orient i del nord. Hi ha dos tipus de navaga:

1. Nord. Hàbitat: Mar Blanc, Kara i Barents. La seva mida no supera els 30 cm La carn és més suau i tendra. Aquest tipus de peixos es capturaven principalment amb finalitats industrials.
2. Extrem oriental. Aquest peix és més gran que el nord i viu als mars de Bering, Chukchi, Okhotsk i Japó. Un altre nom d'aquesta varietat és "wahnya".

En general, aquests dos tipus tenen un gust similar. Els peixos capturats a finals de tardor o hivern tenen el millor sabor.

Composició de carn Navaga

La carn magra és rica en vitamines, macro i microelements. Conté una quantitat important de vitamines B1, B2, B9 o àcid fòlic, vitamina PP, així com molts aminoàcids útils. El contingut de vitamines A, C i E és inferior, però aquests components també fan que la carn sigui més sana. A més, el producte és ric en potassi, fluor, fòsfor, iode i calci.

Valor nutricional i contingut calòric de navaga

El contingut calòric de navaga per cada 100 g depèn del tipus de processament. Considerem els mètodes de cocció més habituals.

Per què és útil navaga?

Navaga té moltes propietats beneficioses per al cos, incloent:

1. Manteniment de la immunitat i del sistema nerviós, que s’assegura amb la presència de seleni a la composició.
2. Prevenció de l'envelliment cel·lular gràcies a la vitamina E.
3. Reforç del sistema esquelètic, cosa que ajuda la vitamina D.
4. Garantir la salut de la pell i l’agudesa visual amb la vitamina A.
5. Efecte beneficiós sobre el metabolisme del colesterol i la síntesi de greixos, proporcionada pels àcids grassos insaturats del fetge de navaga.
6. Augmentar la resistència a l’estrès, millorar la funció cerebral i normalitzar els patrons de son.
7. És especialment important l’àcid fòlic, que ajuda a la formació de glòbuls vermells.

Vegem ara quines malalties específiques poden esdevenir indicacions per a l’ús del producte.

Per a quines malalties és útil el peix navaga?

Es recomana menjar peix per a les patologies següents:

1. Hipertensió i altres problemes del sistema cardiovascular. Els àcids grassos omega-3 que es troben a la carn són beneficiosos per al bon funcionament del cor, la pressió arterial i l’estabilització del ritme cardíac.
2. Disfuncions de la glàndula tiroide, que la vitamina D i el iode ajuden a normalitzar.
3. Navaga té un efecte beneficiós sobre el cos del nen, evitant el raquitisme.
4. Els àcids grassos també ajuden a prevenir el càncer: càncer de ronyó, fetge, còlon, mama i pròstata.
5. El consum regular del producte millora la salut mental en alleujar els símptomes de depressió, trastorn bipolar i altres anomalies.

És útil per a dones embarassades i en període de lactància

Els beneficis de navaga també s’han demostrat en dones embarassades. El producte conté àcid hexaenoic a prova. És útil per al desenvolupament del cervell, l’aparell visual i el sistema nerviós central del nen no nascut. Els metges recomanen que les dones embarassades i lactants consumeixin fins a 200 mg d’aquest àcid al dia.

A més, el peix és útil en cas d’amenaça d’avortament involuntari: el seu ús regular ajuda a mantenir l’embaràs. SeleniEl ferro i el iode a nivell cel·lular protegeixen el fetus dels danys ambientals. Menjar peixos durant l’embaràs ajudarà a prevenir l’anèmia postpart. En el primer mes del període de lactància, és recomanable rebutjar el producte per evitar una possible reacció al·lèrgica.

És possible que els nens facin navaga

Es recomana donar navaga a nens a partir de 2 anys. Aquest peix és especialment útil durant períodes d’estrès i estudi intens: els aminoàcids i el seleni donen suport a l’estat normal del sistema nerviós i activen el cervell.

Els beneficis del navaga per a la gent gran

Als 50 anys, el calci es renta del cos en grans quantitats, cosa que provoca l’osteoporosi. El consum regular de navaga ajuda a enfortir el teixit ossi i a normalitzar les hormones. Tampoc deixarà que l’energia s’esvaeixi, donarà suport al cervell i restablirà la vitalitat de la persona gran.

Menjar navaga en fer dieta

Navage no conté greixos, de manera que si es prepara adequadament es pot anomenar plat dietètic. Segons una dieta, és millor cuinar-la o cuinar-la al vapor. Va bé amb verdures fresques o guisades.

El peix ajudarà a satisfer la fam sense carregar el cos amb calories addicionals. Una gran quantitat de proteïnes ajudarà a enfortir els músculs, de manera que aquest peix és especialment útil amb un entrenament regular de força.

Els beneficis del caviar navaga

El caviar de peix no és menys útil: es recomana menjar-lo per augmentar la immunitat i prevenir malalties del cor i dels vasos sanguinis. Prevé els coàguls sanguinis reduint els nivells de colesterol. A més, el caviar ajuda a l’estrès mental.

Com cuinar deliciosos navaga

Hi ha moltes maneres de preparar un plat, que varien en complexitat i sabor. Vegem-ne alguns:

1. Un dels plats més deliciosos i habituals és el peix fregit. Per tal que la navaga mantingui la seva suculència i tendresa, s’ha de treure de la cuina uns parells de minuts abans de cuinar: el peix entrarà en una paella calenta. Quan es fregeixen, es formen molts agents cancerígens nocius, per la qual cosa és millor no utilitzar en excés el peix fregit.
2. El Navaga guisat amb crema agra resulta suau i saborós. Per obtenir una consistència espessa, podeu afegir una mica de farina a la crema de llet. Les cebes i les pastanagues saltades afegiran un gust especial al plat.
3. L’oïda serà útil per a la digestió. Perquè la carn mantingui la seva densitat, s’ha de coure al foc més baix.
4. Les costelles també es fan de navaga. Per afegir suc al plat, es recomana barrejar peix picat amb pa ratllat, que absorbeixi i retingui la humitat.
5. El mètode de cuina més saludable i adequat per a una dieta i una alimentació saludable és bullir o cuinar al vapor. Perquè el peix sigui més saborós, podeu afegir les vostres espècies preferides durant la cocció i escampar-les amb herbes quan serveixin.

Aquest peix és adequat per dinar o sopar. Va bé amb patates, arròs, amanides de verdures fresques.

Es neteja navaga

No és difícil netejar navaga. Els peixos de la família del bacallà es venen normalment sense cap ni vísceres. Queda per tallar les aletes i la cua.

Abans de cuinar o coure, també s’elimina la pell del peix. Per desfer-lo més fàcilment, cal abocar aigua bullent sobre el peix congelat i, a continuació, amb aigua freda.

Possible dany a Navaga i contraindicacions

Menjar peixos pot ser perjudicial per al cos si s’emmagatzema o es transporta incorrectament. Els aliments inadequats poden causar toxicitat greu. Si el peix és d’alta qualitat, no es recomana utilitzar-lo en cas d’intolerància individual, el primer mes després de l’embaràs, i també per a nens menors de 2 anys.

Com triar el navaga i el magatzem adequats

A l’hora d’escollir el peix, és important centrar-se en les recomanacions següents:

1. No s’ha de prendre cap producte sobre el qual ja hi hagi massa gel. Això significa que el peix s’ha congelat i descongelat diverses vegades.
2. La panxa del peix fresc ha de ser blanca. Un to groguenc indica l’inici del procés oxidatiu dels greixos.
3. Els ulls d’un peix de qualitat no haurien d’estar ennuvolats.
4. La carn de peix eviscerada de bona qualitat és blanca, però no grisenca.

Es recomana cuinar el producte fresc immediatament sense congelar-lo. No obstant això, si això no és possible, es pot emmagatzemar a una temperatura no superior a –18 ° C. Després de descongelar el peix, no el torneu a congelar.

Conclusió

Els beneficis i els perjudicis de la navaga depenen principalment de la frescor del producte i del mètode de preparació. En absència de contraindicacions greus, els peixos d’alta qualitat aportaran notables beneficis al cos, enfortint el cor, els ossos, el sistema nerviós, ajudaran a aprimar-se i ser més energètics.

Ressenyes

Les ressenyes de persones que l’utilitzen regularment ajudaran a verificar l’efecte beneficiós del navaga sobre el cos.

Dmitry, 35 anys, Nizhny Novgorod

Per raons de salut, no menjo fregits, però el navaga és deliciós en qualsevol forma. Ho cuino al forn amb espècies i verdures, el sabor és excel·lent.