المحتوى
المكمل الغذائي E501 هو أحد تلك المواد التي استخدمتها البشرية لقرون عديدة. حتى الآن ، يعتبر المكون مادة مضافة آمنة وهو عبارة عن مسحوق خبز ومنظم حموضة ومثبت.
ما هي المادة المضافة E501
المضافات الغذائية E501 تسمى كربونات البوتاسيوم. يستخدم المثبت لفترة طويلة. لكن GOST في عام 2012 خلقت ظروفًا جديدة لتعبئة ونقل وتخزين المادة.
المكمل الغذائي له أسماء أخرى أيضًا:
- كربونات البوتاسيوم اللامائية
- كربونات البوتاسيوم المميهة
- البوتاس.
- كربونات ثنائي البوتاسيوم
- كربونات هيدروجين البوتاسيوم
- بيكربونات البوتاسيوم.
- بيكربونات البوتاسيوم.
يتم تصنيف المادة المضافة كعامل استقرار. E501 متوفر في شكل مسحوق. البلورات لها صبغة بيضاء وطعم قلوي. لا توجد رائحة. يذوب جيدا في الماء. يختلف في الرطوبة والاستقرار الحراري العالي والقدرة على الانتشار في الهواء.
عادة ما يتم تعبئة الكتلة المسحوقة في أكياس أو حاويات. ولكن في نفس الوقت ، يجب أن تفي الحاوية بمتطلبات معينة: السطح مكون من خمس طبقات ، أو طبقة مغلفة أو بطانة من عدة طبقات من الورق مضافة إلى الداخل. سيحمي ذلك المسحوق من الرطوبة والهواء. في معظم الأحيان ، يتم استخدام المنتجات في الإنتاج.
ما هي المادة المضافة E501 المصنوعة؟
يُفهم عادة أن المضافات الغذائية تعني أملاح البوتاسيوم لحمض الكربونيك. يتم الحصول على المادة عن طريق تفاعل كيميائي لثاني أكسيد الكربون مع هيدروكسيد البوتاسيوم (البوتاس الكاوي). نتيجة لذلك ، يتم الحصول على بلورات صغيرة شفافة من اللون الأبيض.
فوائد ومضار المضافات الغذائية E501
تمت دراسة تأثير المضافات الغذائية E501 على الجسم لفترة طويلة. بدأ استخدام المثبت منذ آلاف السنين. تم التعرف على المادة باعتبارها واحدة من أكثر المواد أمانًا ، لأنها أقل ضررًا.
مادة مثل البوتاسيوم موجودة في كل جسم بشري. تمتص جدران الأمعاء المكملات الغذائية وتفرز بشكل طبيعي. يقول الخبراء أن المكمل الغذائي E501 لديه القدرة على تعويض نقص عنصر التتبع. هذا هو مصلحتها.
الضرر نادر للغاية وفقط إذا كان الشخص يسيء استخدام المثبت. تحدث هذه الظاهرة مع الاستخدام غير المنضبط للأدوية والمكملات الغذائية. إذا تحدثنا عن الطعام ، فإنها تحتوي على كمية صغيرة فقط من E501 ، وبالتالي فهي غير ضارة بالصحة.
المضافات الغذائية الخطرة أو غير الخطرة E501
المكملات الغذائية E501 ليست خطيرة على الجسم ، إذا لم يتم إساءة استخدامها. البوتاسيوم عنصر حيوي لوظيفة جسم الإنسان. إنه مسؤول عن الكلى والقضاء على المواد الضارة. يتم امتصاص المثبت بالكامل بواسطة جدران الأمعاء ، ويتم إفرازه في البول والبراز.
لكن الفائض يمكن أن يكون ضارًا. مع الاستخدام غير المنضبط للمثبت ، يصاب الشخص بفرط بوتاسيوم الدم. هذه حالة تفقد فيها الكلى القدرة على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. بسبب الكلى ، تتأثر وظيفة الغدد الكظرية أيضًا.إذا لم تتخذ الإجراءات في الوقت المناسب ، فسيؤدي ذلك إلى الإصابة بمرض أديسون.
تعتبر كربونات البوتاسيوم في شكلها النقي خطرة أيضًا ، لأنها تقدم في شكل قلوي. إذا لامست المادة الجلد ، سيحدث حرق كيميائي. هذه العملية مصحوبة باحمرار وتهيج وحكة. في مثل هذه الحالات ، من الضروري شطف المنطقة المتضررة بالماء على وجه السرعة ، ثم طلب المساعدة من الطبيب.
أين ولماذا يتم إضافة المضافات الغذائية E501؟
تم اكتشاف هذه المادة من قبل البشر منذ آلاف السنين. ثم تم استخدامه كمنظف ومطهر ممتاز. يسمح بإزالة أي بقع من الملابس وإزالة الشحوم من الأطباق.
بعد فترة ، بدأ الناس في إضافة المثبت إلى العجين كمسحوق الخبز. هذا جعله أكثر تهوية. منذ حوالي القرن السادس عشر ، بدأ استخدام E501 في صناعات أخرى - صناعة الزجاج وصنع الصابون وإنتاج الأصباغ.
في الوقت الحاضر تضاف المضافات الغذائية:
- في الشوكولاتة - يستخدم كمثبت ومستحلب ، ويساعد على تحسين الهيكل ومنع تكوين طلاء أبيض ؛
- في منتجات الكاكاو والحليب المجفف ؛
- في البسكويت ، المخبوزات ، المخبوزات - بمثابة مسحوق الخبز ؛
- إلى حليب مكثف - يحسن الهيكل ؛
- في المربى والمربى ومربى الحمضيات - ينظم الحموضة.
- في خبز الزنجبيل
- في المشروبات الغازية.
المضافات الغذائية E501 وجدت تطبيقًا في صناعة الأدوية. يضاف إلى المراهم والكريمات والمواد الهلامية التي لها تأثيرات مبيد للجراثيم ومضادة للفطريات.
تستخدم كربونات البوتاسيوم لعلاج نقص بوتاسيوم الدم بالاشتراك مع ألجينات الصوديوم وسيترات الصوديوم.
تضاف المادة إلى تركيبة عوامل التنظيف - الصابون السائل والسوائل المطهرة المختلفة لغسل اليدين وأدوات المائدة.
يستخدم E501 بنشاط في الصناعة الزراعية لتخصيب التربة ومعالجة الحظائر.
يمكن أيضًا العثور على المثبت في مواد البناء ، لأنه يزيد من مقاومة الصقيع.
خاتمة
المكمل الغذائي E501 هو أحد المواد الآمنة التي لها خصائص مثبت ومنظم الحموضة. هذا مصدر للبوتاسيوم ، ولكن لا ينبغي إساءة استخدام المادة في حالة وجود مشاكل في الكلى ، وإلا فإنها تهدد تطور الوذمة. يستخدم على نطاق واسع في الغذاء والبناء والصيدلة من اللافت للنظر أن المضافات الغذائية ظهرت منذ آلاف السنين وكانت تستخدم بالفعل كعامل تطهير وتعقيم.
