المحتوى
المضافات الغذائية E460 موجودة في النقانق ، الزلابية ، النقانق ، اللحوم المعلبة. يؤكد العاملون في صناعة تجهيز اللحوم أن نسبة اللحوم الحقيقية في المنتجات ضئيلة.
أي نوع من المواد المضافة هو E460
المنتج مقسم إلى نوعين - السليلوز الجريزوفولفين ومسحوق السليلوز. وفقًا للمعيار الوطني ، يتم تصنيف المادة المضافة كمستحلب. تذوب المادة في الماء ، وتشكل مادة هلامية مقاومة لدرجات الحرارة العالية. يملأ السليلوز معظم المنتجات ويمنع المكونات السائبة من التكتل والتكتل.
كلا النوعين من المواد المضافة لهما نفس الخصائص والبنية والنطاق تقريبًا. لون المادة أبيض أو ذو مسحة رمادية ؛ لا رائحة ولا طعم. يذوب E460 جيدًا في وسط أيوني ، لكنه لا يخفف في الماء أو السوائل العضوية. المادة شديدة الرطوبة (تمتص الرطوبة) والاستقرار الحراري.
E460 عبارة عن مادة عضوية لمجموعة السكريات ، وهي المكون الرئيسي لجدران الخلايا في النبات. المادة المضافة لها بنية صلبة ومستقرة ، لكنها في نفس الوقت مرنة ولا تنهار عند تسخينها.
ما هو السليلوز الجريزوفولفين المصنوع من (E460)
يتم الحصول على المادة من المواد النباتية. توجد كمية كبيرة من السليلوز في القطن - حوالي 93٪ ، وتحتوي الأشجار الصنوبرية أو المتساقطة على حوالي 60٪ من المادة الخام. للإنتاج ، يتم استخدام الألياف الخشبية للنباتات المجففة. يتم الحصول على الشكل الجريزوفولفين للمضافات الغذائية عن طريق التحلل المائي ، المسحوق - بطريقة العزل من المواد النباتية. ينقع الخشب في الماء ويتعرض لحمض النيتريك أو الهيدروكلوريك. بعد التنظيف من السكريات القليلة ، يجفف المنتج ويطحن.
في مرحلة الإنتاج ، يتم تعبئة المسحوق البلوري الأبيض في ثلاثة أنواع من الحاويات:
- جرة بلاستيكية.
- احباط او كيس شفاف.
- صندوق من الورق المقوى.
أيضًا ، يتم الحصول على السليلوز عن طريق رقائق الطهي بإحدى الطرق الثلاث - الكبريتيت والصودا والكبريتات. الطريقة الأخيرة هي الأكثر شيوعًا ، حيث تتيح لك الحصول على المستحلب E460 من أي مادة خام من أصل نباتي.
تدخل المادة في البيع بالتجزئة كمكمل غذائي. التركيب الكيميائي للسليلوز هو عديد السكاريد الخطي ، والذي يتكون من مخلفات β-D-glucose. الصيغة [C6H7O2 (OH) 3] ن.
فوائد ومضار المضافات الغذائية E460
من ناحية ، يمكن اعتبار السليلوز مادة مفيدة. نظرًا لخصائصها العالية في الامتصاص ، فإن المادة المضافة تطهر الجهاز الهضمي من السموم ، وتزيل المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم.يبطئ E460 من امتصاص السكروز في مجرى الدم ، مما يساعد في محاربة الوزن الزائد. ولكن هناك أيضًا سلبيات للإفراط في استخدام المستحلبات في الطعام.
مستحلب المادة E460 هو نوع من الصابورة ، كتلة فارغة ، والتي ، بسبب الأصباغ ومحسنات الرائحة ، تأخذ شكل منتج طبيعي. بعد التعرف على هذه الحقائق ، يرفض المستهلكون شراء أنواع مختلفة من منتجات اللحوم شبه المصنعة أو النقانق أو الزلابية. هذا غير مفيد للمصنعين ويلجأون إلى الدعاية الكاذبة. على عبوات معظم المنتجات ، يمكنك العثور على معلومات حول فوائد السليلوز الجريزوفولفين. يفترض أن المكمل ينظف الأمعاء وله تأثير مفيد على الهضم. هذا ليس صحيحا تماما السليلوز قادر حقًا على تطهير الجسم ، ولكن إلى جانب المكونات الضارة ، تزول المواد المفيدة أيضًا.
التركيز العالي من المضافات الغذائية E 460 في الطعام له تأثير سلبي على الجسم - يؤدي إلى الإمساك المتكرر وتكوين حصوات برازية ، وتعطيل حركية الأمعاء ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
المضافات الغذائية الخطرة أو غير الخطرة E460
يجب أن تكون الألياف موجودة في النظام الغذائي للشخص السليم حتى يعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. السليلوز دقيق التبلور - مضاف نشط بيولوجيا - مركز الألياف. إلى جانب السموم والخبث الضارة ، يزيل E460 المواد المفيدة من الجسم ، لأنه لا يحتوي على خصائص مادة ماصة انتقائية. الملحق غير ضار إذا تم تناوله باعتدال.
لم يتم تحديد الكمية المسموح بها يوميًا من المستحلبات ، لذلك يتجاوز المصنعون عن طيب خاطر كمياتهم في العديد من المنتجات المصنعة - لا أحد يفكر في كيفية تأثير ذلك على صحة المستهلكين. يجب التخلي عن النقانق ومنتجات اللحوم نصف المصنعة والصلصات المختلفة والحلويات لصالح الفواكه والخضروات والمنتجات الطبيعية.
أين ولماذا يضاف السليلوز الجريزوفولفين
المجال الرئيسي لتطبيق مستحلب E460 هو صناعة اللحوم. نادرًا ما يكون أي شيء يباع على أرفف المتاجر تحت ستار اللحوم مشتركًا مع اللحوم. السليلوز رخيص ، يتم تخزينه لفترة طويلة ولا يحتاج إلى شروط خاصة. على أساس هذه المواد الخام النباتية ، يقوم المصنعون "بجمع" منتجات اللحوم. تعمل الملونات والمواد الحافظة ومحسنات النكهة والرائحة على تحويل السليلوز إلى سجق يصعب تمييزه عن الطبيعي.
E460 له أغراض أخرى أيضًا. بالإضافة إلى صناعة معالجة اللحوم ، يوجد المستحلب في المخبوزات. لا تضيع كتلة المنتج أثناء المعالجة الحرارية ، مما يسمح للشركة المصنعة بالحفاظ على حجم وكتلة المنتج ، وبالتالي عدم خسارة السعر.
غالبًا ما يتم تضمين السليلوز دقيق التبلور في ما يسمى بالمنتجات "الغذائية". لا يمتص الجسم المادة المضافة ، مما يسمح لك بإنتاج الزبادي أو الحبوب سريعة التحضير أو الحلويات ، والتي ستكون منخفضة السعرات الحرارية بوزن كبير بما فيه الكفاية. مثل هذا الطعام يسد المعدة ببساطة ، ويخلق شعورًا بالشبع ، لكنه لا يفيد الجسم.
يتجاوز استخدام السليلوز صناعة المواد الغذائية. E460 هو جزء من الأدوية ، بما في ذلك مواد طب الأسنان ومناديل الفسكوز ومستحضرات التجميل - الكريمات والمستحلبات والأصباغ.
خاتمة
المضافات الغذائية E460 لا تنتمي إلى فئة المواد الخطرة على جسم الإنسان. لا يُحظر إضافة مستحلب إلى المنتجات الغذائية ، بما في ذلك منتجات الأطفال ، ولكن التركيز العالي من صمغ السليلوز يمكن أن يحرم الجسم ليس فقط من المواد الضارة ، ولكن أيضًا المواد المفيدة.
