المحتوى
المكمل الغذائي E120 هو صبغة أرجوانية حمراء لها تاريخ يمتد إلى ألف عام. منذ العصور القديمة ، تم استخدامه لصباغة الألياف في صناعة السجاد والقماش والملابس. رسم أسياد الماضي العظماء الصور على أساسها. تم تسجيل الصبغة كمضافات غذائية في التسعينيات من القرن العشرين ، وفي نفس الوقت بدأ إنتاجها على نطاق صناعي.
ما هو مكمل غذائي E120
لا تحتوي منتجات الألبان أو الحلويات الجاهزة المبهجة بلونها الأحمر الجميل دائمًا على الفراولة الطبيعية أو التوت أو الرمان أو الكرز.
في كثير من الأحيان ، بدلاً من التوت أو الفاكهة ، تتم إضافة المضافات الغذائية E120 إلى المنتجات - مسحوق أحمر من أصل طبيعي. حاليًا ، تعد بيرو رائدة في الإنتاج ، حيث توفر أكثر من 85٪ من الصبغة للأسواق العالمية. تصدر الدولة حوالي 600 طن من القرمزي سنوياً. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج مادة E120 المضافة من قبل جزر الكناري والجزائر وإسبانيا ودول أمريكا الجنوبية.
ما هو مصنوع من القرمزي E120
مكمل غذائي E120 مصنوع من قرمزي. هذه حشرات صغيرة تعيش على صبار التين الشوكي المكسيكي. الغمد ، أو حشرات المن القرمزية ، هي آفات يصل حجمها إلى 0.5 سم ، تلتصق بالنبات بخرطومها وتتغذى على عصائرها.
للحصول على الصبغة ، يتم استخدام الإناث فقط في مرحلة نضوج البويضة ، عندما يكتسبن لونًا أحمر مميزًا. بمساعدة كاشطات خاصة ، يتم جمع الإناث من النباتات ثم تجفيفها. يتم طحن الكتلة الناتجة إلى مسحوق ومعالجتها بمحلول الأمونيا أو كربونات الصوديوم. يتم ترشيح التركيبة ، والحصول على المادة المضافة مباشرة. يتم إنتاجه على شكل مسحوق أو محلول يسمى قرمزي.
فوائد ومضار صبغة كارمين E120
تمت دراسة تأثير المضافات الغذائية E120 على الجسم بشكل شامل من قبل العلماء. لقد ثبت أن القرمزي لا يجلب أي ضرر ولا فائدة. لهذا السبب يُسمح باستخدامه في صناعة الأغذية ومستحضرات التجميل في عدد من البلدان.
المضافات الغذائية E120 خطيرة أم لا
منذ نهاية القرن العشرين ، تم التعرف على E120 كمكمل آمن. تمت الموافقة على استخدامه في صناعة المواد الغذائية في العديد من البلدان ، بما في ذلك روسيا وأوروبا والولايات المتحدة الأمريكية.في الوثائق التنظيمية ، يتم تعيين فئة منخفضة الخطورة للمادة المضافة ، لأنها لا تسبب أي تفاعلات سلبية في التركيزات المستخدمة. لم يتم العثور على مواد سامة في تركيبته أيضا.
ومع ذلك ، تم تحديد حالات الحساسية لدى الأشخاص الذين تناولوا منتجات تحتوي على المضافات الغذائية E120. وقوية لدرجة أن صدمة الحساسية بدأت. حتى مع التلامس البسيط مع الجلد ، على سبيل المثال ، كجزء من أحمر الشفاه أو مستحضرات التجميل ، يمكن أن يسبب القرمزي طفحًا تحسسيًا وخلايا وتورمًا.
أين ولماذا يضاف تلوين الطعام E120؟
بالنسبة للصناعة الحديثة ، أصبح القرمزي حلاً سحريًا حقيقيًا. يفضل المصنعون شراء عدة كيلوغرامات من المضافات الغذائية على استيراد أطنان من التوت. وفي صناعة النسيج وفي إنتاج مستحضرات التجميل ، لا يمكن الاستغناء عنه. يتم استخدام ألوان الطعام تحت مؤشر E120 في مجالات الإنتاج التالية:
- تطبيق E120 في صناعة الأغذية: في إنتاج النقانق لإعطاء اللحم المفروم الرمادي لونًا ورديًا لطيفًا ؛ لإنتاج العصائر والآيس كريم والزبادي والحلويات والمربى ومنتجات الحلويات ، بما في ذلك الكعك والمعجنات ؛
- لصباغة الكافيار الأحمر الاصطناعي وعيدان السلطعون والأسماك المدخنة والمملحة ؛ المشروبات الغازية الكحولية والغازية والصلصة واللحوم ومنتجات الأسماك شبه المصنعة وبعض أنواع الجبن ؛
- لصناعة مستحضرات التجميل: أحمر الشفاه ، الماسكارا ، ظلال العيون ، أحمر الخدود ، العديد من منتجات النظافة الشخصية ذات الظلال الوردية الحمراء ، بما في ذلك الصابون والشامبو والكريمات ؛
- في صناعة النسيج: لصباغة الخيوط الصوفية والأقمشة المنسوجة والقماش ؛
- تصنيع الدهانات المستخدمة للأغراض الفنية ؛
- في الطب ، في إنتاج بعض الأدوية.
على الرغم من التكلفة العالية بسبب تعقيد التصنيع ، يفضل معظم المصنعين الأوروبيين والأمريكيين استخدام المادة المضافة E120. إنه أكثر أمانًا للبشر من نظرائه الاصطناعية.
خاتمة
المكمل الغذائي E120 من أصل حيواني. يتم الحصول عليه من حشرة المن القرمزية التي تتطفل على أحد أنواع الصبار. يتم إنتاج الجزء الأكبر من الصبغة في بيرو ، وهذا البلد هو المورد الرئيسي للقرمزي إلى السوق العالمية. تُستخدم المادة المضافة E120 في صناعة المواد الغذائية ، لإعطاء ظلال حمراء وردية للمنتجات الغذائية الجاهزة ، لإنتاج المنسوجات والخيوط ، في صناعة العطور. وفقًا للبحث ، لا يؤثر القرمزي على جسم الإنسان بأي شكل من الأشكال ، لذلك تمت الموافقة على المضافات الغذائية للاستخدام في الاتحاد الروسي وفي الخارج. ومع ذلك ، هناك حالات تسبب فيها القرمزي في تفاعلات حساسية شديدة في شكل صدمة تأقية وطفح جلدي واضح على الجلد. لذلك ، في حالة وجود المضافات الغذائية E120 في المنتج ، يجب توخي الحذر.
