المحتوى
يعد اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة ضروريًا لمثل هذه الأمراض ، حيث إنه قادر على إراحة الجهاز الهضمي ووقف تطور العمليات الالتهابية. مع تفاقم التهاب البنكرياس والتهاب المعدة ، ينصح الأطباء بالرفض الكامل للطعام لبعض الوقت ، ثم يصفون نظامًا غذائيًا علاجيًا.
ملامح التغذية لالتهاب المعدة والبنكرياس
مع التهاب البنكرياس والتهاب المعدة ، يتم وصف نظام غذائي يأخذ في الاعتبار خصائص هذه الأمراض. بادئ ذي بدء ، مع التهاب البنكرياس والمعدة ، يجب استبعاد الأطعمة الضارة. هذه هي النقطة الأساسية في أي نظام غذائي.
فيما بينها ، تشترك الأنظمة الغذائية الخاصة بالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة ذي الحموضة العالية في الكثير. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى استبعاد الأطعمة الحامضة والمخمرة ، على سبيل المثال ، بعض أطباق الحليب المخمر والفواكه والخضروات الطازجة والأطعمة المخمرة. خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى تضمين الحليب كامل الدسم وعصيدة الحليب في النظام الغذائي كل يوم. يجب أن يكون للنظام الغذائي العلاجي لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة نظام لطيف للبنكرياس ، ولكن في نفس الوقت يحفز المعدة والغشاء المخاطي لزيادة إفرازها. في هذه الحالة ، يجب استبدال الحليب بمنتجات الحليب المخمر ، ويجب غلي العصيدة في الماء.
النظام الغذائي هو الدعامة الأساسية لعلاج التهاب البنكرياس والتهاب المعدة. يتم استبعاد عدد من الأطعمة من النظام الغذائي لتقليل العبء على الأعضاء الملتهبة. كقاعدة عامة ، يحدث التهاب البنكرياس بعد تعاطي الأطعمة الحارة والمقلية والدهنية والكحول. غالبًا ما يصاحب المرض التهاب المعدة. نتيجة لذلك ، يتم تعطيل إنتاج حمض الهيدروكلوريك ، مما يؤثر على جميع العمليات الرئيسية في الجهاز الهضمي. وبالتالي ، فإن سمات النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة هي كما يلي:
- يجب أن يكون الطعام كسورًا ، على الأقل 5 مرات في اليوم ؛
- يجب تناول وجبات الطعام في أجزاء صغيرة ؛
- لا تأكل قبل ساعات قليلة من النوم ؛
- يجب أن يكون الطعام دافئًا
- لا تشرب الطعام بالسوائل ؛
- تحتاج إلى تطوير نظام غذائي والالتزام به لفترة طويلة ؛
- بمساعدة الطبيب ، من الضروري إعداد خيارات طعام تقريبية لمدة أسبوع ، ومراقبة ذلك بدقة ؛
- يجب مضغ الطعام جيدًا ؛
- لا يمكنك أن تأكل جافًا وهاربًا.
يمكن اتباع هذه القواعد ليس فقط من قبل مرضى الجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين يحاولون اتباع قواعد نظام غذائي صحي. يجب أن يتنوع النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة الحاد. يجب غلي جميع الوجبات أو طهيها على البخار. يجب إعطاء الأفضلية للوصفات من تلك المنتجات المعتمدة للاستخدام. يجب أن تكون الأطباق المحضرة لطيفة ، ويمكن تقطيع المكونات بخلاط حتى لا تهيج الغشاء المخاطي.
في كثير من الأحيان ، بالإضافة إلى الغذاء الغذائي لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس ، يصف الطبيب مغلي الأعشاب ، لأنها أثبتت نفسها بشكل جيد. تخفف التركيبات من التهاب الأغشية المخاطية ، ولها تأثير علاجي. يتم استخدامها في شكل شاي و decoctions.في بعض الأحيان تحتوي على مواد إضافية لها تأثير مضاد للتشنج ومفرز الصفراء. وتشمل هذه الأعشاب نبتة سانت جون والورد البري والموز واليارو.
بالإضافة إلى نظام غذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة ، يصف الطبيب الأدوية التي تحتوي على إنزيمات في التركيبة. فهي تساعد على سد نقص العناصر الغذائية ، واستعادة عمل البنكرياس والمعدة وإعادة جميع عمليات الهضم إلى طبيعتها.
قائمة النظام الغذائي لالتهاب المعدة والبنكرياس
أمراض مثل التهاب البنكرياس والتهاب المعدة لها عدد من الأعراض المتشابهة - الغثيان والقيء وثقل المعدة وعسر الهضم وقلة الشهية. بعد الفحص وتحديد التشخيص الدقيق واختيار العلاج ، يشرع المريض في النظام الغذائي رقم 5. إنه صارم تمامًا ، ولكنه يلبي احتياجات الأعضاء الملتهبة - البنكرياس والمعدة.
يجب التفكير في التغذية لتفاقم التهاب المعدة والبنكرياس. المرحلة الحادة من المرض مصحوبة بألم شديد في الظهر والمنطقة الشرسوفية. يخاف المريض من الأكل وغالبًا ما يصاب بالغثيان والقيء. في علاج أي أمراض من الجهاز الهضمي ، فإن النظام الغذائي هو الإجراء العلاجي الرئيسي. هذا هو السبب في أن النظام الغذائي رقم 5 لا يعني فقط قائمة المنتجات الغذائية المسموح بها والمحظورة ، ولكن أيضًا طرق الطهي وعدد الوجبات والكمية اليومية.
التوصيات الرئيسية للنظام الغذائي رقم 5:
- يُسمح بالأطباق المخبوزة والمطهوة والمسلوقة والبخارية ؛
- في وقت واحد ، لا تحتاج إلى تناول أكثر من 200-250 جم من الطعام ؛
- يحظر تناول الطعام البارد والساخن.
- يجب أن تكون الفترة الفاصلة بين الوجبات عدة ساعات ؛
- يجب طهي المعكرونة في الماء فقط ؛
- من غير المقبول استخدام الضمادات والتوابل في الأطباق ؛
- يجب طهي الحساء فقط في الماء ؛
- يجب أن تكون الدورات الأولى مهروسة أو في شكل حساء هريس ؛
- طهي العصيدة شبه سائلة ؛
- يمكنك صنع شرحات البخار من الأسماك أو طهيها على البخار فقط ؛
- تحتاج إلى طهي شرحات البخار ، سوفليه ، طواجن من لحوم الدواجن ؛
- يجب أن تكون منتجات الألبان قليلة الدسم ؛
- يجب أيضًا طهي الخضار على البخار وتناولها في أجزاء صغيرة ؛
- يحظر الفواكه النيئة ، فمن الأفضل صنع الهلام والموس والجيلي منها ؛
- من المشروبات ، يُسمح بإعداد مغلي ، كومبوت ، جيلي ؛
- من الحلويات ، يمكن استخدام كميات صغيرة من المربى ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية.
وبالتالي ، فإن العلاج الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة يشمل أطعمة معينة. سيكون الحد من استخدام الأطعمة المحظورة مفيدًا للعديد من أمراض الجهاز الهضمي الأخرى. غلاية مزدوجة ، يمكن أن يساعد الخلاط في تنظيم التغذية السليمة. مع مثل هذا النظام الغذائي ، لا يمكن أن تخاف من تفاقم التهاب المعدة والتهاب البنكرياس.
ما الذي يمكن عمله على نظام غذائي لالتهاب المعدة والبنكرياس
يحتاج المرضى الذين يعانون من تفاقم التهاب المعدة والتهاب البنكرياس إلى الالتزام باستمرار بنظام غذائي ومراقبة التغذية وتكوين الوجبات وتكرار الوجبات. في الوقت نفسه ، من المهم استهلاك الطعام المسموح به حصريًا في المعالجة الصحيحة. يجب على الأشخاص الأصحاء تمامًا اتباع هذه التوصيات.
يوصي أطباء الجهاز الهضمي باستخدام الأطعمة التالية في النظام الغذائي في حالة تفاقم الأمراض:
- اللحوم والأسماك الخالية من الدهون والدجاج والأرانب والديك الرومي المسلوق أو المطبوخ على البخار ؛
- الدورات الأولى بدون مرق غني ، يمكنك إضافة الحبوب والمعكرونة ؛
- خبز الحبوب الكاملة أمس ، بسكويت.
- كميات صغيرة من عباد الشمس والزبدة.
- من الحبوب يمكنك استخدام الحنطة السوداء ودقيق الشوفان واليخوت المسحوقة والسميد والأرز ؛
- الخضار المخبوزة - الطماطم والبطاطا واليقطين والقرنبيط والكوسة والجزر.
- بيض مسلوق أو على شكل عجة ؛
- منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ؛
- الفواكه الناضجة الحلوة مسموح بها ؛
- العسل والمربى والخطمي بكميات صغيرة.
ما لا يسمح به في النظام الغذائي لالتهاب المعدة والبنكرياس
وتجدر الإشارة إلى الأطعمة المحظورة لتفاقم التهاب المعدة والبنكرياس. وتشمل جميع الأطعمة الدهنية والمالحة والمقلية وجميع أنواع الفطر والبذور والمكسرات. يجب الامتناع عن تناول الملفوف ، الحميض ، السبانخ ، الفجل ، الفجل ، البقوليات. ممنوع القهوة والشاي والكحول والتوابل والتوابل وكذلك الأطعمة المدخنة والمخللات والمحافظة عليها.
خطة وجبة تقريبية لالتهاب المعدة والبنكرياس لمدة أسبوع
نظرًا لأنه في الشكل الحاد من التهاب البنكرياس والتهاب المعدة ، لوحظ ألم شديد ، فإن الهدف الرئيسي للنظام الغذائي هو تقليل إنتاج عصير المعدة والبنكرياس. يمكن تحقيق ذلك عن طريق تجنب أي طعام وراحة في الفراش. في هذه الحالة ، من غير المرغوب فيه أن يشم المريض رائحة الطعام. خلال هذه الفترة ، سيكون المخطط التالي لنظام غذائي علاجي مطلوبًا:
- جوع؛
- الانتقال التدريجي إلى التغذية ؛
- التوسع في المنتجات المعتمدة ؛
- إضافة الحجم للطعام وزيادة السعرات الحرارية.
لفترة طويلة بعد تفاقم المرض ، سيكون من الضروري تجنيب الأعضاء تأثيرات ميكانيكية وكيميائية على الأغشية المخاطية. يُسمح للأيام الأولى من اتباع نظام غذائي جائع فقط بشرب: المياه المعدنية ومرق ثمر الورد والشاي الضعيف. يجب أن تؤخذ في أجزاء صغيرة دافئة. يحدد الطبيب مدة الصيام بناءً على حالة المريض.
بعد أيام الجوع ، يلزم تناول وجبات متكررة بكميات صغيرة جدًا ، تبدأ من 50-100 جم ، وتستمر هذه الفترة حتى أسبوع. يتكون النظام الغذائي من منتجات مسلوقة ذات قوام شبه سائل ، بينما يفضل تناول الكربوهيدرات. بعد 2-3 أيام ، يمكنك إدخال منتجات البروتين بعناية: الجبن ، والعجة المطبوخة على البخار ، والعصيدة مع الحليب ، وحساء الكريمة من اللحم المهروس المسلوق ، ونفس الخضروات ، والأسماك واللحوم سوفليه ، وشرحات البخار. بعد أيام قليلة ، يمكن تقطيع الطعام. مع هذا النظام الغذائي ، لا يزيد الطعام من تحفيز الأعضاء.
يمكن ويجب أن تكون قائمة الطعام الخاصة بالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس متنوعة. في هذه الحالة سيكون من الأسهل على المريض الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح لفترة طويلة.
يوم الاثنين:
- الإفطار - عصيدة الحليب شبه السائلة والشاي الضعيف ؛
- الإفطار الثاني - زبادي قليل الدسم.
- الغداء - حساء الحليب المهروس ، شرائح اللحم على البخار ، الهلام السائل من التوت ؛
- شاي بعد الظهر - الكفير قليل الدسم والبسكويت ؛
- العشاء - يخنة الكوسة ولحم العجل المسلوق ومرق الفاكهة المجففة.
الثلاثاء:
- الإفطار - عصيدة الأرز بالفواكه المجففة ؛
- الإفطار الثاني - تفاح مخبوز
- الغداء - حساء اليقطين المهروس ، السمك قليل الدسم المطهو على البخار أو المخبوز ، كومبوت التوت الطازج ؛
- شاي بعد الظهر - حليب قليل الدسم ؛
- العشاء - كرات اللحم المطهية ، مغلي ثمر الورد.
الأربعاء:
- الإفطار - كعك الجبن المطهو على البخار ، كومبوت من التوت الطازج المسموح به للاستهلاك ؛
- الإفطار الثاني - الكفير قليل الدسم والبسكويت.
- الغداء - حساء الاسكواش المهروس ، شرائح اللحم المطهو على البخار ، الشاي الأخضر ؛
- شاي بعد الظهر - فواكه مسموح بها ؛
- العشاء - بطاطس مهروسة مع صدور دجاج مشوية وحليب قليل الدسم.
الخميس:
- الإفطار - عجة في غلاية مزدوجة والمياه المعدنية ؛
- الفطور الثاني - حليب مخثر قليل الدسم ؛
- الغداء - حساء الجزر المهروس ، طاجن الدجاج ، شراب الكاكاو ؛
- شاي بعد الظهر - جيلي الفاكهة ؛
- العشاء - المعكرونة ولحم الأرانب المخبوز.
يوم الجمعة:
- الإفطار - عصيدة السميد السائلة والشاي الخفيف والخبز والزبدة ؛
- الإفطار الثاني - سلطة الخضار والمياه المعدنية.
- الغداء - حساء المعكرونة ، بودنغ الدجاج ، مشروب الفاكهة ؛
- شاي بعد الظهر - الكفير قليل الدسم ؛
- العشاء - طبق خزفي من الجبن ، مغلي بالفواكه المجففة.
يوم السبت:
- الإفطار - بيض مسلوق وشاي ؛
- الإفطار الثاني - جيلي التوت والبسكويت ؛
- الغداء - لحم الديك الرومي المسلوق ، هريس الكوسة ، الكفير ؛
- وجبة خفيفة بعد الظهر - تفاح مخبوز ؛
- العشاء - سمك مسلوق ، هريس جزر ، شاي غير محلى.
الأحد:
- الإفطار - عصيدة حليب الأرز والشاي ؛
- الإفطار الثاني - الجبن مع القشدة الحامضة.
- الغداء - حساء الدجاج المهروس مع فتات الخبز ، كستلات على البخار ، الحنطة السوداء ، كومبوت الفواكه المجففة ؛
- شاي بعد الظهر - مشروب مصنوع من الكاكاو ؛
- العشاء - دقيق الشوفان جيلي ، كوسة مخبوزة ، لحم مسلوق.
خاتمة
النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة هو أحد الطرق العلاجية الرئيسية لتأسيس عملية الهضم في البنكرياس والمعدة. بدون اتباع النظام الغذائي ، سيكون من الصعب إيقاف العمليات المرضية في الغشاء المخاطي الملتهب. تحدث هذه الأمراض لأسباب مختلفة أشهرها أخطاء دائمة في التغذية. لذلك ، فإن التغذية المنتظمة مطلوبة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. يجب دعم النظام الغذائي العلاجي من خلال نظام علاجي كفء وتناول الأدوية المحتوية على الإنزيمات.
