الكشمش الأبيض: خصائص وموانع مفيدة

يسمي خبراء الطب التقليدي الكشمش بتوت الصحة والشباب. في حين أن التوت الأبيض لا يحظى بشعبية كبيرة في قطع أراضي الحدائق مثل التوت الأسود والأحمر ، إلا أنهما يتمتعان بصحة جيدة ومدعمين بالفيتامينات. يتم الحصول على المربى العطرية والكومبوت والصبغات والنبيذ من لبها ، وتستخدم الأوراق كأوراق الشاي. إذن ما هي الفوائد والأضرار الحقيقية للكشمش الأبيض على صحة الإنسان؟ كل شيئ تحت الطلب.

التركيب الكيميائي للكشمش الأبيض

الكشمش الأبيض هو شجيرة من عائلة عنب الثعلب ، تربى بشكل مصطنع من قبل المربين. التركيب الكيميائي لثماره غني بالعناصر الغذائية والعناصر الدقيقة والكليّة مثل:

• الماء (75-85٪ حسب درجة النضج).
• السكريات الأحادية. يسود الفركتوز والجلوكوز (من 3 إلى 6٪).
• الألياف الغذائية (3-4٪) ؛
• الفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ، ف ؛
• البكتين (0.68-1٪) ؛
• المكونات المعدنية ، ممثلة بالأحماض العضوية والألياف (في المتوسط ​​، لا يزيد تركيزها عن 2 ٪ من التركيب الكلي) ؛
• العناصر الكبيرة والصغرى ، من بينها الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور ؛
• أحماض دهنية مشبعة (0.1٪).

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من الكشمش الأبيض

القيمة الغذائية للكشمش الأبيض بالنسبة لأنواع التوت الأخرى ومتوسط ​​الاستهلاك البشري اليومي:

بناءً على البيانات الواردة في الجدول ، يمكننا أن نستنتج أن جميع أنواع الكشمش لها نفس القيمة الغذائية تقريبًا.

لماذا الكشمش الأبيض مفيد للجسم

فوائد الكشمش الأبيض لجسم الإنسان لا تقدر بثمن. يؤكل اللب نيئًا ومعالجًا ، ويستخدم في التجميل. البكتين له أهمية كبيرة. له تأثير مفيد على تكوين الدم ، ويزيل الأملاح والسموم ، ويخفض مستويات الكوليسترول. هذه الخصائص من الكشمش الأبيض مفيدة لمرض السكري ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب وزيادة الوزن الذين يعيشون في مناطق ملوثة صناعيًا ذات بيئة سيئة.

بالإضافة إلى البكتين ، يحتوي الكشمش على تركيبة غنية بالفيتامينات. بسبب المحتوى العالي حمض الاسكوربيك يفيد الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والغدد الصماء. بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لأحدث الأبحاث ، يلعب حمض الأسكوربيك دورًا مهمًا في الوقاية من السرطان. تحت تأثير فيتامين سي ، يتم تعطيل عملية التمثيل الغذائي للخلايا السرطانية ، مما يؤدي إلى إبطاء نموها بشكل كبير.

إن وجود الأحماض العضوية في اللب مفيد للجسم بنفس القدر.البوتاسيوم له القدرة على استقرار توازن الماء ، والكالسيوم مكون مهم في سوائل الأنسجة التي تعمل على تحسين بنية العظام والأسنان.

بالإضافة إلى هذه الخصائص الواضحة ، فإن مزيج الأحماض العضوية يجعل الكشمش الأبيض مفيدًا لوظائف الجسم هذه:

• تطهير الأوعية الدموية.
• تطبيع الجهاز الهضمي.
• تقوية خلايا الكبد.
• إفراز الصفراء.
• زيادة مقاومة الفيروسات والالتهابات ؛
• تحسين الرؤية
• علاج فقر الدم بسبب نقص الحديد.
• تحسين أداء الأعضاء التناسلية.
• الوقاية من إعتام عدسة العين.

الخصائص الطبية والغذائية تجعل الكشمش الأبيض محصول توت ثمين. ومع ذلك ، ليس فقط اللب مفيدًا ، ولكن أيضًا الأوراق. الأوراق العطرة لها تأثير مبيد للجراثيم ، لذلك ، في الطب الشعبي ، لطالما استخدمت كمواد خام للصبغات الطبية ، مغلي ، المراهم والشاي.

فوائد الكشمش الأبيض للمرأة

يحظى الكشمش بشعبية خاصة بين النساء لأنه منتج غذائي. منخفض السعرات الحرارية وسهل الهضم ، فهو يساعد على إزالة السموم والأملاح والكوليسترول من الجسم. يعتبر الكشمش توت الشباب. يفيد بشرة الوجه ويستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل المنزلية. بسبب التركيز العالي للفيتامينات ، تساعد الأقنعة الموجودة في اللب في الحفاظ على مرونة الجلد وتقليل شدة التصبغ المرتبط بالعمر والتخلص من الطفح الجلدي الالتهابي بذور الكشمش الأبيض مفيدة أيضًا للبشرة. يتم إضافتها إلى التقشير والدعك ، وتحويلها إلى زيت ، وهو جزء من مستحضرات التجميل المضادة للشيخوخة ومنشط.

لماذا الكشمش الأبيض مفيد للرجال

ينظف الكشمش الأبيض المسالك البولية وينظم وظائف الكلى ويميل إلى زيادة تدفق الدم. كل هذا هو مفتاح صحة الرجل الجيدة والنشاط الجنسي العالي.

في أي عمر يمكن إعطاء الكشمش الأبيض للأطفال

لا يحتوي توت الكشمش الأبيض على أصباغ يمكن أن تضر بجسم الطفل. هذا هو السبب في أنه يمكن إعطاؤها للأطفال بالفعل في السنة الأولى من العمر ، من 8-10 أشهر. أفضل خيار لتناول الطعام هو التوت الطازج الذي يتم انتقاؤه للتو من الأدغال. في هذا الشكل يحتفظ اللب بخصائصه الغذائية وطعمه الطبيعي قدر الإمكان.

هل يمكن أن تكون الكشمش الأبيض حاملًا ومرضعًا

أثناء الحمل والرضاعة ، يُطلب من النساء مراقبة النظام الغذائي بعناية خاصة. على الرغم من أن الكشمش الأبيض مفيد لكل من الرضاعة الطبيعية والحمل ، إلا أنه يجب استخدامه بعناية. يمكن أن يتسبب التركيز العالي لحمض الأسكوربيك في حدوث تفاعل غير متوقع في جسم الطفل غير الناضج ويسبب ضررًا يحدث غالبًا بسبب عدم تحمل الفرد. كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن يتم إدخال أي توت في النظام الغذائي تدريجياً.

فوائد العصير وشراب الفاكهة ونبيذ الكشمش الأبيض

يؤكل الكشمش طازجًا ومعالجًا. يجعل المحتوى العالي من البكتين (عامل التبلور) من الممكن صنع المربيات والمربى المصنوعة من التوت. كما أنها تستخدم في صنع الكومبوت ومشروبات الفاكهة والعصائر والنبيذ.

حتى بعد المعالجة الحرارية ، يحتفظ لب التوت ببعض خصائصه المفيدة ، كما أن فيتامين سي الموجود فيه يعتبر مادة حافظة جيدة تضمن أن المنتج يتمتع بعمر افتراضي طويل. وبالتالي ، يمكن للكشمش الأبيض التخلي عن خصائصه العلاجية ليس فقط بعد الحصاد ، ولكن أيضًا خلال فصل الشتاء ، عندما يحتاج الجسم إلى فيتامينات إضافية.

قناع الوجه الكشمش الأبيض

تستخدم ثمار وأوراق النبات على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. تعود شعبية الصنف الأبيض إلى عدم وجود مكون تلوين فيها ، وهو مادة مضادة للحساسية ، تتغلغل في الطبقات العليا من الجلد ، ويمكن أن تسبب ضررًا لها. يحارب لب التوت التجاعيد ، ويحسن مرونة الجلد ويسرع في تجديد خلايا الجلد ، وبالتالي يبطئ الشيخوخة. وصفة القناع محلي الصنع بسيطة للغاية - ضعي هريس التوت على الوجه وانتظري 10-15 دقيقة. هذه المرة كافية لتغلغل العناصر الغذائية في الطبقات العليا من الجلد وتبدأ في العمل. لصنع القناع ، يمكنك استخدام التوت الطازج والمجمد.

ضرر الكشمش الأبيض وموانع الاستعمال

بالإضافة إلى الفوائد الواضحة ، يمكن أن يكون الكشمش الأبيض ضارًا ، لذلك هناك بعض موانع الاستعمال. لا ينصح خبراء التغذية به للفئات التالية من الناس:

• يعاني من التهاب الوريد الخثاري (فيتامين ك يزيد من تخثر الدم) ؛
• بعد السكتة الدماغية
• مع التهاب المعدة الحاد (بسبب التأثير على زيادة حموضة المعدة) ؛
• الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 8 أشهر (غير موصى به بسبب المحتوى العالي من فيتامين ج واحتمال عدم تحمل الفرد لجسم الطفل غير المشوه).

قواعد وميزات استخدام الكشمش الأبيض

الاستهلاك المفرط للكشمش يمكن أن يضر بالصحة. من الأفضل تناول التوت في أجزاء صغيرة ، لأن كمية كبيرة يمكن أن تزيد من حموضة المعدة وتهيج الأغشية المخاطية. البدل اليومي الموصى به هو 0.5-1 كجم.

حصاد الكشمش الأبيض لفصل الشتاء

أفضل طريقة لتخزين الكشمش في الشتاء هي حصاد البكتين. يمكن صنعه من أي نوع من الكشمش الأبيض وهو عبارة عن توت معلب ومبشور بالسكر. قد تشير بعض المصادر إلى البليت على أنه "جيلي" لأن المحتوى العالي من البكتين يمنحه قوامًا سميكًا يشبه الهلام. تؤكل الكتلة بشكل مستقل ويصنعون منها المربى والكومبوت والصبغات والمربى.

للطبخ سوف تحتاج:

• الكشمش - 1 كجم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• سكر - 300 غرام

طريقة طهو:

يُسكب التوت في قدر ويُسكب كوبًا من الماء.

يتم ضغط الكتلة يدويًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

يتم تسخين قطعة العمل على نار متوسطة حتى الغليان.

بعد التسخين ، تُغطى الكتلة بالسكر وتُخلط (يمكنك استخدام الخلاط).

يغلي على نار متوسطة لمدة 10 - 15 دقيقة.

يُسكب الهلام النهائي في جرة ويُلف.

وصفة فيديو لتحضير الشتاء:

خاتمة

يعتبر الكشمش مخزنًا ضخمًا للمواد البيولوجية الضرورية لجسم الإنسان. بعد دراسة خصائصه الرئيسية ، يمكن للمرء أن يستخلص استنتاجًا معينًا فيما يتعلق بفوائد وأضرار الكشمش الأبيض - يجب أن يكون كل شيء باعتدال. والفيتامينات ليست استثناء.