نخاع عظم البقر: الفوائد والمضار ، التركيب ، السعرات الحرارية

في الآونة الأخيرة ، أصبح الناس قلقين بشكل متزايد بشأن صحتهم. قبل شراء شيء ما ، يدرس الكثيرون أولاً تكوين المنتج وفوائده. وهذا مهم جدًا ، لأن كل جسم يحتاج إلى فيتامينات ومعادن ومواد أساسية أخرى. تعتبر فضلات الذبائح من الأطباق الصحية. يذهبون بشكل جيد مع أي طبق جانبي ويخففون الجوع بسرعة لا يمكن إنكار فوائد أدمغة لحم البقر ، على الرغم من أنها نيئة لا تسبب الشهية.

التركيب الكيميائي لأدمغة لحم البقر

يعتبر نخاع عظام اللحم البقري من الأطعمة الشهية التي يتم تقديمها غالبًا في المطاعم باهظة الثمن. على الرغم من أن المظهر مثير للاشمئزاز إلى حد ما ، إلا أن هذا المنتج يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية.

تشمل هذه القائمة المركبات التالية:

• فيتامين أ - 7٪ ؛
• الثيامين - 7٪ ؛
• الريبوفلافين - 26٪ ؛
• كوبالامين - 40٪
• فيتامين هـ - 14٪ ؛
• الفوسفور - 7٪ ؛
• الحديد - 28.6٪.

هذا المنتج غني بالخلايا الجذعية. عندما يدخلون مجرى الدم ، يتحولون إلى كريات الدم الحمراء وخلايا الدم البيضاء ، المسؤولة عن نقل الأكسجين.

يحتوي دماغ البقر على مادة الكولاجين الضرورية جدًا للبشرة والمفاصل والغضاريف.

يوجد حمض اللينوليك في هذه الأطعمة الشهية. يساعد على تقليل مظاهر العملية الالتهابية.

لماذا تعتبر أدمغة اللحم البقري مفيدة؟

لا يمكن إنكار فوائد نخاع عظم البقر. إنه مخزن لفيتامينات ب والأحماض الحيوية. يتيح لك الاستخدام المنتظم للمنتج زيادة تشبع الجسم بالمواد الضرورية إلى أقصى حد.

يعتبر أي نوع من المنتجات الثانوية مصدرًا للبروتين. يوصى بإعطائه للأطفال ، لاستخدامه للكبار وكبار السن.

الخصائص المفيدة لنخاع عظم البقر هي كما يلي:

1. تطبيع الغدة الدرقية.
2. يقوي القلب ويعمل على استقرار أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
3. يساعد على تحفيز نمو الهياكل الخلوية مما يجعل البشرة تبدو أصغر سنا.
4. تطبيع وظائف الجهاز الهضمي.
5. يسرع الدورة الدموية في الأوعية الدموية.
6. يحسن وظائف المخ.
7. له تأثير إيجابي ليس فقط على الجلد ، ولكن أيضًا على الشعر.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل بتناول نخاع البقر. الشيء هو أن الأطعمة الشهية تحتوي على الكولاجين والجلوكوزامين والكوندرويتين. الاستخدام المنتظم للمنتج يقلل من شدة آلام المفاصل ويقلل من خطر الالتهاب.

سيكون دماغ البقر مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. تحتوي التركيبة على الحديد الذي يضمن نقل الأكسجين إلى الأنسجة والخلايا. يتم تقليل خطر الإصابة بالتهاب المعدة الضموري ، ونى العضلات الهيكلية ، وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب.

يمكن أن تكون أدمغة اللحم مفيدة أيضًا للكلب. يمكن أن تقلل إضافة المخلفات إلى قائمة الحيوانات من خطر الإصابة بأمراض مختلفة مرتبطة بنقص العناصر الغذائية. يصبح الحيوان الأليف أكثر نشاطًا. تزداد القدرة على التحمل بشكل كبير ، وتصبح العظام أقوى.

تلف دماغ البقر

لكن لن يجد الجميع هذه الأطعمة الشهية مفيدة. يحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول. إذا كنت تأكل أدمغة اللحم باستمرار ، فهذا ، على العكس من ذلك ، سيؤدي إلى تدهور وظائف القلب والكبد.

هذه الأطعمة الشهية غنية بالسعرات الحرارية.

إنه غير غذائي لأنه يحتوي على دهون ثقيلة لا يمتصها الجسم بشكل سيئ.

محتوى السعرات الحرارية في دماغ البقر

نخاع عظام اللحم البقري منتج عالي السعرات الحرارية والدهون. 100 جرام من الأطعمة النيئة ، هناك 230 سعرة حرارية و 60 جرام من الدهون. كما أنها غنية بالبروتينات - 10 جم والكربوهيدرات - 20 جم.

موانع لأدمغة البقر

لا ينصح بتناول أدمغة اللحم البقري في كثير من الأحيان لكبار السن ، مع ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم والنقرس وتصلب الشرايين والأهبة

قواعد استخدام أدمغة اللحم البقري

غالبًا ما يتم تقديم أدمغة اللحم البقري كطعام شهي في المطاعم باهظة الثمن. لكن يمكنك طهي طبق صحي بنفسك في المنزل. يبيعون المنتج في الأسواق من المزارعين وفي أقسام اللحوم.

يمكنك العثور على أي نوع من المخلفات في المتاجر. ولكن ، إذا لم يسبق للشخص أن جرب النخاع العظمي للحيوان ، فمن الأفضل اختيار لحم البقر. الشيء هو أن العظام صغيرة ، ومن السهل العثور على هذا النوع من المنتجات.

قد يستغرق تقطيع دماغ البقر بعض الوقت. لذلك ، من المنطقي أن تطلب من البائعين تقطيع الطعام الشهي إلى قطع صغيرة.

لتحضير المنتج ، يجب وضع العظام في فرن مسخن مسبقًا على درجة 230 درجة والاحتفاظ به لمدة 15 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، يتم استخراج المخ بشكل جيد. يمكن تقديمه مع الخبز المحمص أو إضافته إلى الأطباق المختلفة.

في معظم الحالات ، يتم غلي دماغ البقر ، ويتم تحضير الحساء من المرق الناتج. ثم من الأفضل الحصول على عظم كامل وليس قطعه. اغلي المنتج لمدة 1-2 ساعة على نار خفيفة.

يوصى باستهلاك المنتج النهائي بما لا يزيد عن مرتين في الأسبوع ، بشرط عدم وجود موانع. لتحقيق أقصى استفادة منه ، يجب تناوله مع الأعشاب أو الخضار الطازجة. سيسمح ذلك بامتصاص الدهون بشكل أفضل.

عند الشراء ، يجب أيضًا الانتباه إلى المظهر. أدمغة اللحم البقري الطازجة كثيفة ولا تحتوي على جلطات دموية بداخلها. يجب أن يكون الغلاف سليمًا ولونًا كريميًا أو رماديًا فاتحًا.

طريقة واحدة لتقديم طبق

للاستفادة من منتج ما ، تحتاج إلى تخزينه بشكل صحيح. من الأفضل طهي العقول الطازجة على الفور. لكن يمكنك تركه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. يمكنك أيضًا تجميد الأطعمة الشهية ، ثم تكون مدة الصلاحية 3-4 أشهر. قبل الطهي ، يوضع في الثلاجة لعدة ساعات.

استخدام أدمغة اللحم البقري

يستخدم نخاع العظام بشكل شائع في الطهي. مختلف الأطباق مصنوعة من المنتج. يمكن خبزها وغليها وحتى قليها في فتات الخبز. بعد الطهي ، يصبح الطبق طريًا.

لمذاق أكثر ثراءً ، أضف البهارات أو أوراق الغار أو القرنفل أو الكرفس أو الجزر المجفف. تسير الطيبة بشكل جيد مع الخضار المطبوخة والملفوف الصيني وسلطات الخضار النيئة المختلفة.

وجدت أدمغة اللحم تطبيقات في المجالات الطبية والتجميلية. في الحالة الأولى ، يتم استخدام المنتج كعامل مسكن ومضاد للالتهابات ومصلح لالتهاب المفاصل.

في كثير من الأحيان ، يوصي الأطباء بإدراج مثل هذه الأطعمة الشهية في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف الدورة الدموية في الدماغ. المنتج يساعد في الشفاء من السكتة الدماغية ، ويحسن الذاكرة والانتباه.

يتم تضمين دماغ البقر في العلاج المعقد في علاج متلازمة التعب المزمن. يعيد المستويات الهرمونية عند النساء. يقلل من الآثار السلبية للإجهاد والإرهاق.

المنتج يحتوي على الجيلاتين. يساهم هذا المكون في الاحتفاظ بالعصارة الهضمية ، مما يؤدي إلى تكسير المنتجات بشكل أفضل. إن تناول هذه الأطعمة الشهية يحسن أداء الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أدمغة اللحم البقري هي عوامل ممتازة مضادة للفيروسات ومضادات الميكروبات.

يتم استخدام الرقة أيضًا في مستحضرات التجميل لتجديد شباب الجلد. يحتوي على كمية كبيرة من الكولاجين المسؤول عن مرونة الجلد وثباته. يمكن تناول أدمغة لحم البقر أو تحويلها إلى مجموعة متنوعة من منتجات العناية بالبشرة.

هذا النوع من الأطعمة الشهية له فوائد على الجسم ويعتبر ميسور التكلفة لأنه منخفض التكلفة.

تساعد إضافة المكون إلى منتجات العناية في استعادة الشعر. يساعد استخدام الأقنعة على تقوية الشعر من الداخل ، وتشبع البصيلات بمواد مفيدة. يحسن النمو والبنية.

بشكل ملحوظ ، يضاف المكون إلى بعض المكملات الغذائية. الأدوية متوفرة في شكل معلق ومسحوق وكبسولات. هذا أكثر ملاءمة من إضاعة الوقت في تقطيع وتحضير طعام شهي. لكنها ستخرج عدة مرات أكثر تكلفة.

خاتمة

تكمن فوائد أدمغة اللحم في محتوى العناصر الغذائية. تحتوي الأطعمة الشهية على فيتامينات ب للدماغ ، توكوفيرول - للبشرة الشابة ، الكالسيوم - للأظافر والحديد - للدم. لكن المنتج يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، وإساءة استعماله يهدد تراكم الكولسترول في الأوعية. لذلك ، لا تحتاج إلى إساءة استخدام الرقة لتجنب تطور العواقب السلبية.