المحتوى
يجب تقييم فوائد ومضار زبدة جوز الهند قبل إدراجها في النظام الغذائي. بفضل مذاقه اللطيف ، فهو محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال. يجب على الأشخاص الذين لم يتناولوا لب جوز الهند من قبل الحرص على عدم التعرض لردود فعل تحسسية أو عدم تحمل. من المهم التأكد من عدم وجود موانع للقبول.
ما هي زبدة جوز الهند
معجون جوز الهند عبارة عن مادة دسمة يتم الحصول عليها أثناء معالجة لب الفاكهة التي تحمل الاسم نفسه. إنه منتج طبيعي ذو طعم حلو لطيف.
بعض الناس يسمون زبدة جوز الهند أو الزبدة. حصلت على هذا الاسم بسبب نسبة الدهون العالية. عند تخزينها في غرف دافئة ، يمكن أن تنفصل إلى زبدة ولب. لذلك ، يُنصح بخلطه قبل الاستخدام بحيث يصبح قوامًا متجانسًا.
قوام هذا المنتج مشابه لرقائق جوز الهند المنتفخة في الماء الممزوج بالعسل المسكر. إذا لم تتم إضافة محليات أثناء الإنتاج ، فلن يكون طعم المعكرونة متخمًا ، بل سيكون ممتعًا وطبيعيًا. في درجات حرارة أقل من + 24 درجة مئوية ، تصلب.
تكوين معجون جوز الهند
جوز الهند هو مصدر للفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم. يُصنع المعجون من لبه ، لذا فهو يحتوي على نفس المكونات.
بالنسبة لجسم الإنسان فهو مصدر للمواد التالية:
- الفيتامينات E ، K ، PP ، C ، المجموعة B ؛
- معادن السيلينيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
- الأحماض الدهنية ، بما في ذلك المشبعة ، والأحادية غير المشبعة ؛
- الأساسية؛
- الأحماض الأمينية الأساسية.
لب جوز الهند غني بمضادات الأكسدة. يوضح تحليل التركيب أن الأحماض الدهنية اللوريك والكابريليك والكابريك تسود في العجينة.
القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية في معجون جوز الهند 606 سعرة حرارية لكل 100 جرام ويحتوي على:
- 7.3 غرام كربوهيدرات
- 6.9 غرام بروتين
- 55 غرامًا من الدهون
- 1.7 غرام من الرماد.
يتم تحديد القيمة البيولوجية للبروتينات المتضمنة في التركيبة من خلال توازن تكوين الأحماض الأمينية. انهم يحتوون:
- إيزولوسين + ليسين.
- ليسين.
- ميثيونين + سيستين.
- ثريونين.
- التربتوفان.
- فالين.
- فينيل ألانين + تيروزين.
كما أن القيمة الغذائية للمنتج تتأثر بمضادات الأكسدة والألياف والدهون الثلاثية والمستخلصات الزيتية الموجودة في تركيبته.
لماذا زبدة جوز الهند مفيدة؟
معجون جوز الهند عالي الجودة مصنوع من لب الفاكهة التي تحمل الاسم نفسه دون إضافة مكونات أخرى. لذلك ، لا تختلف تركيبة هذه المنتجات ومحتوى المواد اللازمة للجسم.
عند تناولها بانتظام ، لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد زبدة جوز الهند الخالية من السكر. له تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي ، ويساعد على تقليل تركيز الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. لكن هذه ليست كل مزاياها.يوصى باستخدام الزيت المصنوع من جوز الهند للأغراض التالية:
- الوقاية من تطور أمراض العيون ، وانخفاض حدة البصر ؛
- علاج الإمساك
- القضاء على الانتفاخ.
- إضعاف شدة العمليات الالتهابية.
- الوقاية من أمراض المرارة.
- تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
- علاج أمراض الكلى وغيرها من أعضاء الجهاز البولي.
- زيادة الرغبة الجنسية
- تقوية العظام ومينا الأسنان.
- تطبيع الغدة الدرقية.
لكن هذه ليست قائمة كاملة بالخصائص المفيدة لعجينة جوز الهند. إنه مصدر للبروتين ولذلك يوصى به للرياضيين الذين يتطلعون إلى بناء العضلات.
نظرًا لتأثيره المضاد للالتهابات ، يوصى باستخدام هذا المنتج لأمراض الجهاز التنفسي والجهاز البولي التناسلي والمفاصل وأعضاء الأنف والأذن والحنجرة. لا غنى عنه للأشخاص الذين يتناولون المضادات الحيوية. تحت تأثير المواد الموجودة ، تقل احتمالية اعتياد الجسم على الأدوية المضادة للميكروبات.
لماذا تعتبر زبدة جوز الهند مفيدة للنساء
يمكنك تشبع الجسم بالفيتامينات والأحماض الأمينية والمواد الأساسية الأخرى إذا قمت بتضمين زيت جوز الهند في نظامك الغذائي اليومي.
لمعجون جوز الهند التأثير التالي على جسم الأنثى:
- ينشط عملية التمثيل الغذائي.
- يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
- يمنع تطور أمراض الجهاز البولي التناسلي.
- ابتهج؛
- يزيل العديد من أعراض نقص الفيتامينات ؛
- له تأثير إيجابي على عمل الأعضاء التناسلية.
في حالة عدم وجود موانع ، يمكنك استخدام معجون جوز الهند أثناء الحمل. لكن من الأفضل إدراجه في القائمة في مرحلة التخطيط. لذلك يمكنك تشبع الجسم بحمض الفوليك ومنع عدد من الأمراض الجنينية الناتجة عن نقص هذا العنصر.
بسبب محتوى الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (لوريك ، كابريليك ، كابريك) ، عندما يدخل زيت جوز الهند إلى الجسم ، يبدأ التمثيل الغذائي. يعزز حرق الدهون وفقدان الوزن.
طريقة عمل زبدة جوز الهند
يتم إنتاج معجون جوز الهند من لب الجوز على نطاق صناعي. لكن يمكنك القيام بذلك بنفسك في المنزل. للطبخ سوف تحتاج:
- 5 أكواب رقائق أو رقائق جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت جوز الهند
- بواسطة ¼ h. l. ملح ، فانيلين (اختياري).
اصنع المعكرونة باستخدام محضر الطعام (يتطلب مرفقًا على شكل حرف S) أو خلاط. تُسكب جميع المكونات في وعاء وتُقلب حتى يتم سحق الرقائق وتصبح الكتلة عجينة في تناسق. يجب أن تبدو الزبدة المطبوخة مثل الزبدة المخففة مع لب جوز الهند.
كيف تأخذ زبدة جوز الهند
يمكنك استخدام الكتلة التي تم الحصول عليها من لب جوز الهند كزبدة ، كبديل للزبادي والحليب وكريم الكعك والمعجنات. يضاف إلى الحبوب والجبن ووجبات الإفطار السريعة. تسير المعكرونة بشكل جيد مع الفطائر والخبز المقرمش والحلويات. لكن هذه ليست كل الطرق لاستخدام زبدة جوز الهند. بعض الناس يفضلون تناوله بشكل أنيق.
يصنع الحليب المخفوق والعصائر على أساس زيت جوز الهند. يضاف إلى المخبوزات ويستخدم لصنع الحلوى. سارت الامور بشكل جيد مع الفواكه المجففة والمكسرات.
يمكنك صنع كوكتيل إذا قمت بخلط 100 مل من الحليب و 200 مل من اللبن و 2 ملعقة صغيرة في الخلاط. معجون جوز الهند.اضربها حتى تصبح ناعمة واسكبها في أكواب. يمكنك تزيين الكوكتيل بالتوت الطازج.
ينصح خبراء التغذية باستخدام هذا المنتج فقط في النصف الأول من اليوم. من المهم أن يكون لديك وقت لقضاء السعرات الحرارية التي تحصل عليها. الجرعة اليومية الموصى بها لا تزيد عن 2-3 ملاعق كبيرة. ل. لمشاكل الوزن الزائد - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
وصفة صنع الحلويات التي تذكرنا بـ Rafaello شائعة. يمكنك جعلها أكثر حلاوة بإضافة الحليب المكثف أو السكر البودرة. تتشكل الكرات من الكتلة ، ويوضع اللوز بالداخل ، ولفها فوقها في رقائق جوز الهند الناعمة.
من المستحسن للمرأة أثناء الرضاعة أن تستهلكه بكميات محدودة. لا يمنع استخدام معجون جوز الهند للرضاعة الطبيعية ، ولكن من المهم التأكد من أن الطفل لا يعاني من الحساسية.
ضرر معجون جوز الهند
يجب على البالغين والأطفال الذين لم يأكلوا جوز الهند من قبل توخي الحذر عند استخدام الزيت لأول مرة. هناك خطر حدوث تفاعلات عدم تحمل أو حساسية لهذا المنتج.
ينصح خبراء التغذية الأشخاص المعرضين للوزن الزائد باستهلاك زيت جوز الهند بكميات محدودة. له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي ويمنع القفزات الحادة في نسبة السكر في الدم ، ولكن بسبب زيادة محتوى السعرات الحرارية ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن
من غير المرغوب فيه تضمين زيت جوز الهند في النظام الغذائي للأطفال دون سن 3 سنوات. في هذا العصر ، من المستحسن إعطاء الثمار التي تنمو في منطقة الإقامة فقط. لا يزال الجهاز الهضمي للأطفال غير كامل ، لذلك قد تتطور الحساسية إلى الفواكه والمكسرات الغريبة.
يجب على الأشخاص المصابين بالإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى رفض معجون جوز الهند. يمكن أن يؤدي استخدامه إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.
كيفية اختيار وتخزين زبدة جوز الهند
من الأفضل شراء كتلة جوز الهند في المتاجر أو نقاط البيع المتخصصة. لذلك يمكنك شراء منتج طبيعي وليس مزيف. عند الاختيار ، من المهم الانتباه إلى التكوين. لا ينبغي أن تحتوي على مواد مضافة مختلفة (مثخنات ، مستحلبات ، أصباغ ومواد حافظة أخرى).
يحتفظ المنتج بجميع الخصائص المفيدة إذا تم حفظه في وعاء زجاجي مغلق بإحكام. من الأفضل تخزينه في درجات حرارة من 0 إلى + 25 درجة مئوية. في الظروف الدافئة ، يُسمح بإمكانية التقسيم الطبقي للعجينة. إذا حدث هذا ، يجب خلط الكتلة حتى تصبح متجانسة في الاتساق مرة أخرى.
خاتمة
يجب مراعاة فوائد وأضرار معجون جوز الهند عند وضع نظام غذائي. يشبع هذا المنتج الجسم بالأحماض الأمينية والدهون والمعادن الضرورية ويحسن الصحة ويزيد من مقاومة الالتهابات. ولكن مع الحساسية أو عدم تحمل الضرر سيكون أقوى من الفوائد ، لذلك عليك رفض استخدام المعجون.
