بذور الشيا: الفوائد والمضار ، كيفية تناولها لفقدان الوزن ، الوصفات

الخصائص المفيدة وموانع استخدام بذور الشيا تهم عشاق الأطعمة الخارقة المزعومة - المنتجات التي تحتوي على أعلى تركيز للمواد القيمة. لفهم تأثير الاستهلاك المنتظم للبذور ، تحتاج إلى دراسة خصائصها بالتفصيل.

كيف تبدو بذور الشيا وأين تنمو؟

تشير كلمة "شيا" إلى نبات الحكيم الإسباني ، وهو نبات موطنه أمريكا الجنوبية. عرف الأزتيك القدماء عن الخصائص المفيدة للشيا - كان يؤكل النبات ويستخدم للعلاج. في الوقت الحالي يزرع في جواتيمالا ، المكسيك ، في بلدان قارة أمريكا الجنوبية ، في أستراليا. في السنوات الأخيرة ، شهدت شيا نهضة حقيقية - فالنباتيون ومحبو الأكل الصحي في جميع أنحاء العالم يشهدون اهتمامًا متزايدًا بالنبات.

البذور بيضاوية الشكل وعادة لا يتجاوز قطرها 1 مم. لونها أبيض ، أسود ، بني أو رمادي ، سطح البذور غير مستوٍ ، مع ملمس مريح.

أنواع بذور الشيا

في الأساس ، يمكنك العثور على نوعين من البذور للبيع - بالقشور بالأبيض والأسود. تنتمي البذور البيضاء إلى المريمية ضيقة الأوراق التي تزرع في أمريكا الجنوبية والمكسيك ، والبذور السوداء تنتمي إلى حكيم الحمام الذي ينمو في أمريكا الوسطى وغواتيمالا.

يحتوي كلا الصنفين على نفس تركيبة العناصر الغذائية تقريبًا. يعتقد العلماء أن البذور البيضاء والسوداء متماثلة تمامًا في الخصائص. ومع ذلك ، يعتقد في الطب الشعبي أن الشيا البيضاء أفضل لفقر الدم والاضطرابات الهرمونية والحساسية. وتعتبر فوائد بذور الشيا السوداء ذات صلة خاصة بالحمى والسكري وارتفاع الكوليسترول.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من بذور الشيا

تحتوي بذور المريمية الإسبانية ، بغض النظر عن لونها ، على المكونات المفيدة التالية:

• الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
• الزنك والسيلينيوم.
• البوتاسيوم والمنغنيز.
• النحاس والصوديوم
• الفيتامينات B1 و B2 و B3 و B9 ؛
• الفيتامينات E و A ؛
• فيتامين سي؛
• أوميغا 6 وأوميغا 3 ؛
• السليلوز.
• أحماض أمينية.

المنتج ذو أهمية كبيرة من حيث القيمة الغذائية. مكونات الطاقة فيه متوازنة جيدًا - حوالي 42 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 30 جرامًا أخرى من الدهون ، و 16.5 جرامًا من البروتينات. بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية ، يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 486 كيلو كالوري.

لماذا بذور الشيا مفيدة لك

الفوائد الصحية لبذور الشيا هي:

• لها تأثير معزز على جهاز المناعة وزيادة مقاومة نزلات البرد ؛
• إزالة السموم من الجسم ، وتقليل الضرر الذي يلحق بالكبد ؛
• تنظيم الشهية - وهذا يجعلها مفيدة بشكل خاص في النظام الغذائي ؛
• تقليل الكوليسترول الضار وحماية الأوعية الدموية من الإصابة بتصلب الشرايين ؛
• تقوية نظام القلب ومعادلة الضغط ؛
• لها تأثير مفيد على حالة العضلات والعظام ، وتكون بمثابة الوقاية من أمراض المفاصل ؛
• زيادة القدرة على التحمل والطاقة ؛
• لها تأثير طفيف مضاد للشيخوخة ؛
• لها تأثير إيجابي على المخ والذاكرة.

للنساء

تكمن فائدة بذور الشيا للنساء في أن المنتج يجعل من السهل تحمل الأيام الحرجة. يحسن المزاج ويقلل من مستوى التعب ، ويعيد مستويات الهرمونات إلى طبيعتها ، ويعيد فقدان الدم.

شيا هي مساعدة تجميل جيدة. مضادات الأكسدة والفيتامينات الموجودة في التركيبة مفيدة للبشرة والشعر ، بالإضافة إلى أن المنتج يساعد على إنقاص الوزن ، على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية.

للرجال

فائدة بذور الشيا للرجال هو أن المنتج له تأثير جيد على نظام الغدد الصماء وينظم المستويات الهرمونية. البذور تحمي من مشاكل في منطقة الأعضاء التناسلية ، وتحسن الفاعلية ، وتمنع تطور الورم الحميد في البروستاتا.

يحمي البوتاسيوم والأستروجين النباتي في التركيبة نظام القلب والأوعية الدموية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. تساعد التركيبة المتوازنة للعناصر الغذائية في المنتج على زيادة قدرة الجسم على التحمل ، وتعافي أنسجة العضلات بشكل أسرع بعد التمرين.

للنباتيين

في حالة عدم وجود اللحوم في النظام الغذائي ، غالبًا ما يصاب الناس بنقص في الأحماض الدهنية والمعادن الثمينة. ومع ذلك ، فإن بذور الشيا قادرة على تغطية نقص العناصر الغذائية تمامًا - فهي تحتوي على الكثير من البروتين النباتي وأوميغا 3. يتيح لك المنتج الحفاظ على الرفاهية دون التخلي عن المبادئ.

في أي عمر يمكن إعطاء بذور الشيا للأطفال

فوائد ومضار بذور المريمية الإسبانية للأطفال هي مسألة تهم الآباء الصغار. بشكل عام ، خصائص المنتج لها تأثير مفيد على جسم الطفل - فهي تقوي العظام والجهاز العصبي ، وتمنع الإمساك وفقر الدم.

لكن يوصى بإعطاء المنتج للأطفال في موعد لا يتجاوز 5 سنوات. من الأفضل البدء بإضافة بذور إلى العصيدة والسلطات الصحية بمقدار 1/3 ملعقة صغيرة. إذا لم يصاب الطفل بالحساسية ، يمكن زيادة الجرعة لاحقًا.

يمكن بذور الشيا أثناء الحمل

خلال فترة الحمل ، يعاني جسم المرأة من حاجة مزدوجة للفيتامينات والمعادن ، حيث يتم استهلاكها بسرعة كبيرة. من فوائد بذور الشيا للحوامل أن المنتج قادر على تشبع الجسم بالعناصر الأساسية - البوتاسيوم والكالسيوم والأحماض الدهنية. الألياف الموجودة في التركيبة تعزز الهضم الجيد وتمنع الإمساك.

ومع ذلك ، قبل إدخال المنتج في النظام الغذائي للمرأة الحامل ، من الضروري استشارة الطبيب ، تظل الشيا منتجًا غريبًا إلى حد ما. تأكد من عدم وجود موانع صارمة ، وأن البذور لن تضر.

بذور الشيا عند الرضاعة

يمكنك استخدام المنتج أثناء الرضاعة ، ولكن بعد شهرين فقط من الولادة. في هذه الحالة ، يجدر مراقبة تفاعل الطفل بعناية وفي حالة الحساسية ، توقف فورًا عن تناول البذور. من الضروري أيضًا أخذ فترات راحة من استخدام المنتج لبضعة أيام مرة واحدة في الأسبوع.

كيفية استخدام بذور الشيا لفقدان الوزن

نظرًا لأن المنتج غني بالألياف ، فإنه يسرع عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير ومفيد جدًا أثناء النظام الغذائي. من السهل جدًا تناول الشيا - قبل كل وجبة يجب أن تشرب كوبًا من الماء حيث يتم تخفيف ملعقة صغيرة من البذور.

يوصى بمواصلة الدورة لمدة 1.5 شهر على الأقل مع كمية يومية مخفضة من السعرات الحرارية ، وبالتالي لن تتباطأ فوائد بذور الشيا لفقدان الوزن.تستمر المعركة ضد الوزن الزائد بمساعدة المنتج لفترة طويلة ، ولكنها تحقق أيضًا نتائج مستقرة.

كيف تأخذ بذور الشيا للأغراض الطبية

المنتج الغني بالفيتامينات يستخدم في الطب التقليدي. تساعد الأدوية التي تعتمد عليها في تخفيف أعراض العديد من الأمراض.

لعلاج الإمساك وتطهير الأمعاء

تعمل الألياف الغذائية الموجودة في الشيا على تطبيع وظيفة الأمعاء بسرعة وتساعد في تخفيف الإمساك. لإعادة الصحة إلى طبيعتها ، تحتاج إلى شرب كوكتيل خاص مع بذور صحية لمدة 3 أسابيع. يصنعون مشروبًا مثل هذا:

• تُسكب ملعقة كبيرة من البذور بكوب من الكفير وتصر لمدة ساعتين تقريبًا ؛
• إذا رغبت في ذلك ، أضف بضع ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي إلى المشروب ؛
• يحرك حتى يذوب تماما.

تحتاج إلى تناول الدواء على معدة فارغة في الصباح. تساعد فوائد الشيا مع الكفير على ربط السموم والسموم وإزالتها من الأمعاء. أثناء تطهير الجسم ، تأكد من تناول ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف يوميًا.

لخفض الكوليسترول

تساعد فوائد بذور الشيا على تقوية الأوعية الدموية وزيادة مرونتها وخفض نسبة الكوليسترول. يوصى بإضافة المنتج إلى الطعام العادي يومياً يجب ألا تزيد الكمية اليومية عن ملعقة كبيرة ، ويجب تقسيم هذه الكمية إلى عدة جرعات.

إذا واصلت تناول الأطعمة الدهنية والحارة والمقلية ، فلن تتمكن حتى البذور الصحية من تقليل الضرر الذي يلحق بالأوعية الدموية.

مع التهاب المعدة

التهاب المعدة الحاد هو أحد موانع تناول الشيا. المنتج غني جدًا بالألياف - إذا دخلت إلى المعدة ، فإن الألياف الغذائية ستهيج الأغشية المخاطية وتزيد الالتهاب فقط.

خلال المسار المزمن للمرض ، يمكنك تناول بذور الشيا ، المنقوعة مسبقًا في الماء أو العصير. في هذه الحالة ، تلين قوقعتها ولم تعد تؤذي جدران المعدة.

مع التهاب البنكرياس

يمكن إزالة مظاهر التهاب البنكرياس المزمن عن طريق تناول 30 جم من البذور ثلاث مرات يوميًا مع الكثير من الماء. يجب أن يتم ذلك قبل وجبات الطعام. فترة العلاج الإجمالية هي شهر ، ثم تتم إزالة الشيا من النظام الغذائي لعدة أسابيع.

أثناء تفاقم المرض ، يجب التخلي تمامًا عن الشيا. خلال هذه الفترة ، سيضر المنتج فقط البنكرياس.

مع داء السكري

يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم في chia 30 وحدة فقط ، ومع الاستخدام المنتظم ، يكون المنتج قادرًا على خفض نسبة الجلوكوز في الدم. يوجد فيه عدد قليل نسبيًا من الكربوهيدرات ، ومحتوى البروتين مرتفع ، لذا فإن المنتج يساعد على منع الارتفاع المفاجئ في السكر ويعمل بمثابة الوقاية من السمنة. البذور السوداء مفيدة بشكل خاص لمرضى السكر.

ومع ذلك ، قبل إدخال المنتج في النظام الغذائي ، يجدر استشارة الطبيب والحصول على إذن لاستخدامه. يجب دمج البذور مع الأدوية - لا يمكن أن تكون الشيا بمثابة علاج مستقل.

المدخول اليومي

سلامة المنتج للصحة تعتمد على الجرعة. للبالغين ، الجرعة الآمنة هي 4 ملاعق كبيرة من البذور يوميًا. من أجل عدم الإضرار بجسم الطفل ، من الضروري قياس ما لا يزيد عن ملعقة كبيرة واحدة يوميًا.

استخدام بذور الشيا في التجميل المنزلي

يجعل التركيز العالي من العناصر الغذائية المنتج مكونًا تجميليًا ذا قيمة. يمكن العثور على شيا في أقنعة الشفاء ، والمقشرات ومنتجات العناية بالشعر.

أقنعة الوجه

تتجلى فوائد بذور الشيا في أقنعة البشرة في تأثير مضاد للشيخوخة. على سبيل المثال ، لشد جلد الوجه والقضاء على التجاعيد ، يمكنك عمل القناع التالي:

• تُسكب 3 ملاعق كبيرة من البذور في 100 مل من الماء ؛
• الإصرار لمدة ربع ساعة ؛
• تضاف ملعقة صغيرة من العسل إلى البذور المنتفخة.
• يقلب ويطبق المنتج على الجلد المحضر.

احتفظ بالخليط لمدة 10 دقائق. إذا قمت بتطبيق القناع بانتظام ، سيصبح الجلد أكثر نعومة وسيتم شد الوجه البيضاوي.

مقشرات الوجه ببذور الشيا

مقشرات شيا للوجه مفيدة لأن بذور النبات تساعد على إزالة جزيئات الجلد الميتة بينما تغذيها بالفيتامينات. في المنزل ، يمكنك تحضير العلاج التالي:

• 2 ملاعق كبيرة من البذور ونصف تفاحة طازجة مقطعة في الخلاط.
• أضف ملعقتين كبيرتين من العسل وقليل من الماء إلى المكونات لإعطاء القوام المطلوب ؛
• يوضع الخليط على وجه رطب قليلاً ويتم تدليك الجلد بحركات خفيفة.

هذا المقشر مناسب بشكل خاص للبشرة الدهنية المعرضة لحب الشباب وحب الشباب ، لأن المنتج له أيضًا تأثير مضاد للالتهابات.

بذور الشيا للشعر

منتج الفيتامين ، حتى مع الاستهلاك المنتظم ، له تأثير مفيد على حالة الشعر. ولكن من الأفضل تطبيق المنتجات القائمة على البذور مباشرة على تجعيد الشعر. على سبيل المثال ، يمكنك صنع مادة هلامية بسيطة:

• 80 غرامًا من البذور تُسكب مع 500 مل من الماء وتُخلط وتُغرس لمدة 10 دقائق ؛
• ثم يقلب الخليط مرة أخرى ويوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يتكاثف ؛
• ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج إلى الجل الناتج وقلبي مرة أخرى.

يوزع المنتج على الضفائر ويترك لمدة 10 دقائق ثم يغسل بالماء العادي. جل مصنوع منزليًا يقوي الجذور ويجعل الشعر أقوى ويمنحه لمعانًا جميلًا.

خصائص زيت بذور الشيا واستخداماته

بمساعدة العصر البارد ، يتم إنتاج زيت صحي من البذور البيضاء ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض وفيتامينات E و C ودهون أوميغا 3. يحتوي الزيت على خصائص ممتازة مضادة للالتهابات ويساعد على مقاومة الالتهابات والفيروسات والفطريات ، كما يساعد على التئام الآفات الجلدية. الاستخدام الداخلي لزيت الشيا هو أنه يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

يمكن إضافة الزيت إلى الطعام ، ولكنه غالبًا ما يستخدم في مستحضرات التجميل. يمكن العثور على المنتج في العديد من الكريمات والشامبو. ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدامه لإنشاء أقنعة للوجه والشعر والأظافر محلية الصنع. في هذه الحالة ، سيكون تركيز المنتج القيم مرتفعًا بما يكفي حتى يظهر التأثير بعد عدة إجراءات.

فوائد ومضار بذور الشيا

من أجل تعزيز الخصائص القيمة للبذور الغريبة ، يفضل الكثير من الناس إنباتها. في هذه الحالة ، تصبح البذور أكثر من الأحماض الأمينية والإنزيمات والأحماض الدهنية ، ويتم تقسيم الكربوهيدرات إلى سكريات سهلة الهضم.

البذور المنبثقة مفيدة بشكل خاص لفقدان الوزن ، فهي تخفض الكوليسترول والجلوكوز في الدم بشكل فعال. لكن من المهم جدًا اتباع تقنية الإنبات الصحيحة ، وإلا فإن الشيا ستكون ضارة. على وجه الخصوص ، قبل الإنبات ، يجب غسل البذور جيدًا وتعقيمها في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. يجب أن تكون الأجزاء الأولى من المنتج صغيرة - لا يتم امتصاص البذور النابتة جيدًا دائمًا من قبل المعدة ، فمن الضروري التحقق من كيفية تفاعل الجسم معها.

بذور الشيا في الطبخ

غالبًا ما تضاف البذور الصحية إلى الطعام لتعزيز الخصائص القيمة للأطعمة الشائعة. هناك أيضًا وصفات خاصة لصنع بذور الشيا.

• يتم دمج المنتج مع جميع الأطباق تقريبًا ، على سبيل المثال ، تذوب بذور الشيا جيدًا في الحبوب ، وتوجد في الحساء والزبادي والصلصات وتوابل السلطة.
• يتم تنكيه البذور بأطباق اللحوم والأسماك لتحسين قابليتها للهضم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البذور إلى الشاي أو العصائر.
• هناك أيضًا أطباق غير عادية ، على سبيل المثال ، urbech من بذور الشيا لها خصائص مفيدة لا تقدر بثمن ، وهي عجينة سميكة من السكر والبذور المبشورة.
• تتجلى فوائد دقيق بذور الشيا في المخبوزات ، مما يجعل الفطائر والكعك ألذ وأكثر تغذية.

حتى مع التسخين الخفيف ، فإن المواد المفيدة في الزيت تتلف وتتحول إلى مواد مسرطنة ضارة.

عصيدة بذور الشيا

يمكن إضافة بذور مفيدة إلى الحبوب العادية ، أو يمكنك طهي العصيدة المصنوعة من الشيا. يفعلون ذلك في 5 دقائق فقط. انه ضروري:

• قطع خوخ كبير و 2 تين إلى قطع صغيرة ؛
• تخلط مع 3 ملاعق كبيرة من الشيا.
• صب المكونات مع 5 أكواب من الحليب - عادي أو لوز.

قبل الاستخدام ، تُحفظ العصيدة تحت الغطاء لعدة دقائق ، مما يسمح للبذور بامتصاص الحليب والانتفاخ.

عصير بذور الشيا

تعد البذور الصحية رائعة لصنع عصير فواكه لذيذ ومنعش. يصنعون مشروبًا مثل هذا:

• 1 موزة مقشرة ، تُسكب لب نصف جوز الهند ، 4 أوراق نعناع طازجة في الخلاط ؛
• صب 150 مل من الماء وطحن.

أضف نصف ملعقة كبيرة من البذور إلى المشروب السميك النهائي وحركه مرة أخرى يدويًا.

ضرر بذور الشيا وموانع الاستعمال

في بعض الأحيان قد تكون الخصائص القيمة للمنتج ضارة. ستكون موانع الاستعمال:

• انخفاض ضغط الدم.
• حساسية؛
• أمراض المعدة والأمعاء في المرحلة الحادة.
• الميل إلى انتفاخ البطن.

أثناء الحمل والرضاعة ، يجب تناول الشيا بحذر - في أجزاء صغيرة وبإذن من الطبيب.

كيفية اختيار وتخزين بذور الشيا

يمكنك شراء الشيا بشكل أساسي من المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت ؛ ونادرًا ما يوجد المنتج في محلات السوبر ماركت العادية. عند شراء البذور ، عليك الانتباه إلى:

• بلد الإنتاج - تزرع الشيا في أمريكا الجنوبية والوسطى وأستراليا ؛
• ظهور البذور - يجب أن تكون ناعمة ، بدون تجاعيد على سطح الجلد ، بدون رقائق ؛
• ضيق العبوة - تفقد البذور الموجودة في كيس تالف خصائصها المفيدة بسرعة.

قم بتخزين الشيا في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة ، بعيدًا عن الضوء الساطع. في وعاء مغلق ، يمكن للبذور الاحتفاظ بخصائص مفيدة لمدة تصل إلى عامين. كل ما تحتاجه هو التأكد من عدم ظهور العفن عليها ، وحماية المنتج من تشريب الروائح الأجنبية.

رأي واستعراض الأطباء

بشكل عام ، يدرك المجتمع الطبي الفوائد الصحية لبذور الشيا. في الجرعات المعتدلة ، يكون للمنتج تأثير مفيد ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية والبروتين النباتي.

ومع ذلك ، لاحظ الأطباء وخبراء التغذية أن الدراسات التفصيلية لبذور الشيا لم يتم إجراؤها بعد. لم يتم تحديد التأثير الدقيق للمنتج على وزن الجسم ، ولم يتم تحديد ما إذا كانت البذور مفيدة أم ضارة عند استهلاكها لأكثر من 20 أسبوعًا على التوالي.

ينصح الأطباء بتكميل الحميات الغذائية والوجبات العلاجية ببذور الشيا ، لكن لا تتجاوز الجرعة ولا تنس المنتجات المفيدة الأخرى.

خاتمة

الخصائص المفيدة وموانع استخدام بذور الشيا لا تزال قيد الدراسة. ولكن ثبت بالفعل أنه بكميات صغيرة ، ستقوي الشيا الجسم وتساعد في عملية إنقاص الوزن.

مراجعات لفقدان الوزن