روكولا: خصائص وموانع مفيدة

غالبًا ما يستخدم نبات يسمى الجرجير في السلطات لأكثر من مجرد أغراض الطهي. تتيح لك فوائد ومضار الجرجير استخدام العشب للعلاج وللرعاية الذاتية - لذلك من المثير للاهتمام فهم خصائصه القيمة.

كيف يبدو الجرجير

النبات ، موطنه البحر الأبيض المتوسط ​​، هو عشب أخضر يصل ارتفاعه إلى 40-60 سم بأوراق سمين ذات شكل منحوت يمكن تمييزه. يزهر النبات في مايو ويونيو ، ويطلق زهورًا بيضاء صغيرة ، ومن مايو إلى يونيو ، تنضج الثمار.

أكثر ما يميز الجرجير هو الرائحة والطعم غير العاديين لأوراقه. إذا اخترت ورقة طازجة ، فإن رائحتها تشبه إلى حد ما الخردل. الجرجير له طعم حامض مر ، حار ، مع قليل من الجوز.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

الجرجير هو عشب خفيف للغاية يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من النبات. لكن تركيبته الكيميائية متنوعة للغاية ، حيث يحتوي العشب على:

• الريبوفلافين.
• فيتامينات ب وفيتامين ك ؛
• الفيتامينات A ، C ، PP ؛
• الحديد والصوديوم والزنك والمنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.
• حمض النيكوتينيك
• اليود؛
• الثيامين.
• الأحماض الدهنية والألياف.
• الزيوت الأساسية.

في الوقت نفسه ، تحتوي الفيتامينات الموجودة في الجرجير على تركيز عالٍ جدًا ، وحتى كمية صغيرة من أوراق الخس تعتبر فائدة كبيرة.

لماذا الجرجير مفيد للجسم

يتجلى التأثير المفيد للنبات على جسم الإنسان في جميع مجالات الصحة تقريبًا. وهي العشبة الحارة:

• له تأثير إيجابي على المعدة ويساعد في التهاب المعدة والقرحة واضطرابات الجهاز الهضمي.
• يهدئ الأعصاب جيدًا ويساعد على تحمل الإجهاد لفترات طويلة بسهولة أكبر ؛
• يخفض مستويات السكر ويقوي الأوعية الدموية ويحافظ على صحة نظام القلب ؛
• يحسن المناعة - تصبح مقاومة الفيروسات والالتهابات أعلى ؛
• يساعد على تقوية الشعر والأظافر ، ويحفز تجديد خلايا الجلد ؛
• يسرع التئام الجروح المختلفة - الذرة ، الجروح ، التهيج والقرحة.

فوائد الجرجير للنساء

قيمة النبات لجسم الأنثى أن الجرجير:

• يعزز فقدان الوزن عند استخدام السلطة في التغذية الغذائية ؛
• يحسن مظهر المرأة ، لما لها من تأثير مفيد على الجلد والشعر والأظافر.

فوائد الجرجير للرجال

منذ العصور القديمة ، يُعرف النبات بأنه مثير للشهوة الجنسية - وهذه هي فائدته الرئيسية للرجال. يحسن الاستخدام المنتظم لأوراق الخس من الفاعلية ، وبالإضافة إلى ذلك ، يسرع الدورة الدموية بشكل عام ، مما يحمي الجسم من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

يمكن استخدام الجرجير أثناء الحمل والرضاعة

على الرغم من كل فوائد السلطة ، فإن النبات يكاد يكون بطلانًا للنساء الحوامل.تثير المكونات في تركيبتها زيادة تقلصات الرحم ، وإذا كان هناك احتمال ضئيل على الأقل للإجهاض ، فمن الأفضل رفض الجرجير.

ولكن عند الرضاعة الطبيعية ، عادة ما يستفيد النبات - أيضًا بجرعات صغيرة. إنه يعزز الرضاعة ، لذلك سيكون مفيدًا بشكل خاص للأمهات الشابات اللائي يجدن صعوبة في إنتاج حليب الثدي.

يعتبر النبات آمنًا أيضًا للأطفال الصغار - يمكنك إضافته إلى طعام الأطفال من سن عام واحد.

الجرجير لفقدان الوزن

عند اتباع نظام غذائي ، فإن السلطة الحارة لها فائدة استثنائية. على الرغم من محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، إلا أن الجرجير يحتوي على كمية متوازنة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات ، وبالتالي فهو يدعم من الناحية النوعية قوة الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحسن النبات عمليات التمثيل الغذائي وله تأثير إيجابي على التوازن الحمضي في المعدة. بالنظر إلى أن العديد من الأنظمة الغذائية أصبحت محنة للجسم ، فإن إدخال الأعشاب في النظام الغذائي أكثر من مبرر.

وصفات الطب التقليدي بالجرجير

بفضل فوائد الجرجير ، يتم استخدامه بنشاط في الطب المنزلي. تتجلى الخصائص العلاجية للجرجير:

• مع أمراض الأمعاء والجهاز البولي التناسلي.
• مع اضطرابات التمثيل الغذائي وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
• مع داء السكري.
• مع الاكتئاب والتعب المزمن.
• مع زيادة الضغط
• مع نقص الحديد وانخفاض الهيموغلوبين.
• مع السمنة
• مع أمراض المفاصل والعمود الفقري.

أيضًا ، النبات مفيد أثناء نزلات البرد - سيساعد على التعامل مع الفيروس بسرعة ، وتعزيز السعال المنتج وزيادة المناعة. يمكنك ببساطة تناوله مع الطعام - سيكون مفيدًا على أي حال. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات المحددة القائمة على الجرجير.

تسريب الجرجير للإنفلونزا

بالنسبة لنزلات البرد الشديدة مع ارتفاع في درجة الحرارة ، يساعد عامل التجديد المصنوع من أوراق الخس الحارة. يصنعون المرق مثل هذا - تُسكب حفنة من أوراق النبات بالماء المغلي ، ثم يصرون لمدة 5-6 ساعات. يتم تناول المشروب النهائي دافئًا ثلاث مرات في اليوم.

أوراق الجرجير لزيادة الفاعلية

واحدة من أكثر الوصفات شعبية هي وسيلة لزيادة الرغبة الجنسية عند الذكور. يتم طحن 100 جرام من أوراق النبات إلى خليط متجانس ، يخلط مع 10 جرام من العسل السائل ويضاف 10 جرام من الفلفل الأسود الحار. خذ العلاج في ملعقة صغيرة في الصباح.

مرهم الجرجير للجروح والسحجات والخراجات

نظرًا لأن النبات يشفي الآفات الجلدية بشكل فعال ، يتم تحضير مرهم الشفاء منه. تُطحن الأوراق الخضراء في عصيدة ، ثم توضع على بقعة مؤلمة لعدة ساعات. من أجل الموثوقية ، يمكنك إرفاق شاش أو ضمادة في الأعلى. المرهم الطبيعي يطهر الضرر ويعزز التئام الجروح السريع.

استخدام الجرجير في التجميل

تركيبة غنية من الجرجير تجعله مكونًا قيمًا للغاية في منتجات العناية المنزلية. تعمل الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في أوراق النبات على تغذية الجلد ، ولها تأثير مجدد ، وتساعد في القضاء على التهيج.

لتوحيد لون البشرة وإزالة النمش ، يتم استخدام القناع التالي:

• يتم خلط أوراق النبات المفرومة جيدًا بزيت الزيتون ؛
• تتم إزالة المنتج لمدة أسبوعين في مكان مظلم وبارد.

بعد نقع الخليط جيدًا ، يوضع على قطعة قطن ويمسح الوجه عدة مرات في الأسبوع ، مع إيلاء اهتمام خاص لمناطق المشاكل.

قناع مقشر يساعد في علاج حب الشباب والرؤوس السوداء.

• يتم تقطيع العديد من أوراق النبات الطازجة وخلطها مع الطماطم الطازجة المفرومة جيدًا.
• ثم أضيفي ملعقة صغيرة من دقيق الشوفان إلى الخليط.
• يتم الإصرار على القناع لمدة 10 دقائق ، ثم يوزع بالتساوي على الوجه ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يشطف.

فوائد واستخدامات زيت الجرجير

يتم عصر البذور الباردة في زيت صحي ولذيذ. لا تقل قيمتها بأي حال عن قيمة الأوراق الطازجة - فهي تساعد أيضًا في مجموعة واسعة من أمراض المعدة والأوعية الدموية والعصبية.

للأغراض الطبية ، من المعتاد استخدام الزيت بملعقة صغيرة مرتين يوميًا قبل الوجبات - أو ببساطة إضافته إلى السلطات والأطباق الأخرى. زيت الجرجير للشعر ذو قيمة عالية - هناك العديد من الوصفات التجميلية المفيدة المبنية عليه.

• إذا أصبح شعرك هشًا جدًا وبدأ في التساقط ، يمكنك فرك الزيت في فروة رأسك - كل ليلة لمدة أسبوعين. يُحفظ المنتج على الشعر لمدة نصف ساعة ثم يغسل بالشامبو.
• يمكن استخدام الزيت لتليين الحواجب والرموش - ستصبح أكثر سمكًا وأكثر تعبيراً. يتم وضع المستحضر بقطعة قطن أو قطعة قطن ، مع ترك الزيت على الحاجبين أو على أطراف الرموش لمدة ساعة. قبل الذهاب إلى الفراش ، من الأفضل غسل وجهك - وإلا فقد يتسبب المنتج في تلطيخ وسادتك أو دخول عينيك.

طريقة استخدام الجرجير

عند الحديث عن الفوائد الطبية والتجميلية للنبات ، لا يسع المرء إلا أن يتطرق إلى الطهي. يمكن لأوراق الجرجير الطازجة وزيت البذور تعزيز نكهة أي طبق تقريبًا.

• في كثير من الأحيان ، يمكن العثور على النبات في سلطات الخضار - كمكون أو كصلصة زيت.
• أوراق الخس تكمل أطباق اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية - فهي تضفي على المنتجات مرارة حارة ورائحة شهية للغاية.
• يمكنك استخدام الأوراق الطازجة على السندويشات لتزيين شرائح البيتزا.
• أحيانًا يتم العثور على العشب في الجبن - فهو يمنحها طعمًا غير عادي ويزيد من فوائد المنتج.
• غالبًا ما يكون النبات مكونًا في الصلصات الساخنة.

فوائد سلطة الجرجير

تبدو الأوراق الخضراء المعطرة عضوية بشكل خاص في السلطات. ما هي الخصائص القيمة للوجبات الخفيفة النباتية عند إضافة هذا النبات؟

• ستكون السلطة مفيدة للغاية للمعدة - فهي تساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي والقضاء على مشاكل الجهاز الهضمي.
• يساعد الجرجير في السلطة على خفض ضغط الدم المرتفع وتطبيع مستويات السكر واستعادة توازن الماء والملح في الجسم.
• لن تساعد الأوراق المشبعة بالفيتامينات في فترة الخريف والشتاء على الحماية من نزلات البرد فحسب ، بل ستوفر أيضًا الحيوية والقوة.

كيفية اختيار الجرجير المناسب

تعتمد فوائد الجرجير بشكل مباشر على جودته. عند اختيار نبات ، عليك أن تنظر بشكل أساسي إلى:

• حجم الورقة. الأوراق الصغيرة دائمًا ما تكون أكثر مرارة ونفاذة ، بينما الأوراق الكبيرة لها طعم معتدل. الاختيار هنا يعتمد على التفضيل الشخصي.
• نضارة النبات. تحتاج إلى اختيار أوراق شابة قوية للغاية لم تبدأ في التلاشي.

كيفية حفظ الجرجير لفصل الشتاء

إذا كان النبات الطازج متاحًا فقط في الصيف ، ولا يمكنك شرائه في الشتاء ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه - هل من الممكن الاحتفاظ بالجرجير صالحًا للأكل لعدة أشهر؟ هناك طريقتان للقيام بذلك.

• تجميد... تُغسل الأوراق الطازجة جيدًا ، وانتظر حتى يجف الماء ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة وتعبئتها في أكياس بلاستيكية وتوضع في المجمد. إذا قمت بتجميد الجرجير ، فسوف ينجو بهدوء من الشتاء ، وستظل فوائده.
• تجفيف. يجب تقطيع الخضار المغسولة إلى شرائح ووضعها في طبقة رقيقة لتجف في مكان دافئ ، ولكن بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والتهوية الجيدة. سيستغرق التجفيف حوالي أسبوع ، وبعد ذلك ستحتاج الأوراق الجافة إلى طيها في وعاء نظيف وإغلاقها بغطاء وإزالتها في مكان مظلم.

الضرر المحتمل للجرجير وموانع الاستعمال

لا تنفي فوائد الجرجير حقيقة أنه يمكن أن يكون ضارًا لبعض الأمراض. لا يمكنك استخدام النبات عندما:

• الحساسية لأوراق الجرجير أو الزيت ؛
• أمراض الكبد الخطيرة.
• التهاب القولون وزيادة الحموضة في المعدة.
• أمراض الكلى المزمنة وخاصة - مع تحص بولي.

تحتاج النساء الحوامل إلى توخي الحذر مع الجرجير.

خاتمة

تعتمد فوائد ومضار الجرجير على ما إذا كانت هناك موانع محددة لاستخدام هذه السلطة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيكون للجرجير تأثير علاجي على الجسم بالكامل ويساعد في العناية بالبشرة والشعر.

المراجعات