Các sản phẩm có chứa tyramine: bảng chi tiết

Thực phẩm có chứa tyramine, giúp cải thiện tâm trạng và tăng cường trao đổi chất. Nó là một axit amin điều chỉnh tuyến giáp. Khi ăn quá nhiều, tyramine có thể gây đau đầu. Vì vậy, khi sử dụng bạn phải tuân thủ liều lượng.

Tyramine trong thực phẩm là gì

Tyramine là một chất được hình thành do sự phân hủy của tyrosine. Khi nó xâm nhập vào cơ thể, tuyến thượng thận sẽ giải phóng catecholamine vào máu. Đổi lại, chúng thúc đẩy sản xuất epinephrine, dopamine và norepinephrine. Các hormone này kích thích giải phóng năng lượng. Đi kèm với nó là nhịp tim tăng và huyết áp tăng.

Mức độ tyramine trong một số món ăn có thể thay đổi tùy thuộc vào thời gian bảo quản và cách chúng được nấu chín. Chất không chỉ có lợi mà còn có hại. Nồng độ cao nhất của nó được tìm thấy trong thực phẩm đã hết hạn sử dụng. Vì vậy, học cách tiêu thụ thực phẩm có chứa chất này là điều bắt buộc. Các bác sĩ khuyên bạn nên đưa chúng vào chế độ ăn kiêng trong trường hợp cần giảm cân cấp thiết và phục hồi năng lượng dự trữ.

Phô mai xanh được cắt lát nhỏ với số lượng hạn chế

Thiếu tyramine trong cơ thể có thể gây ra một số triệu chứng khó chịu. Chúng bao gồm rối loạn trầm cảm và suy giảm trí nhớ. Cùng với điều này, các rối loạn chuyển hóa được quan sát thấy. Kèm theo đó là tình trạng tăng cân mất kiểm soát với các bệnh lý kèm theo.

Lợi ích của thực phẩm giàu tyramine

Thực phẩm chứa tyramine rất có lợi cho tuyến giáp. Bằng cách điều chỉnh công việc của hệ thống nội tiết, nó phục hồi sự trao đổi chất, điều này rất quan trọng khi giảm cân. Tyramine cũng được cho là có thể cải thiện tâm trạng bằng cách nâng cao endorphin trong máu. Các thuộc tính hữu ích của sản phẩm có nội dung của nó bao gồm:

• tham gia vào quá trình phân hủy thức ăn béo;
• kích thích trao đổi chất;
• cung cấp năng lượng cho cơ thể;
• tác dụng co mạch;
• điều chỉnh mức insulin.

Tác hại của thực phẩm chứa tyramine

Khi tiêu thụ quá mức, tyramine có hại cho sức khỏe và tinh thần. Có khả năng cao bị đau đầu. Nếu thức ăn được tiêu thụ cùng với điều trị bằng thuốc ức chế MAO, nguy cơ mở chảy máu nội sọ tăng lên. Khi kết hợp với thuốc chống trầm cảm, chúng sẽ làm tăng khả năng đột quỵ. Ngoài ra, tyramine là chất độc. Do đó, dùng quá liều có thể gây ra các triệu chứng sau:

• điểm yếu chung;
• rối loạn nhịp tim;
• tăng nhịp tim;
• tăng áp suất;
• nôn và buồn nôn.

Sau khi loại trừ thực phẩm có tyramine khỏi chế độ ăn uống, tình trạng sức khỏe sẽ ổn định. Nhưng phải mất vài ngày.

Tyramine được tìm thấy ở đâu

Thực phẩm đóng hộp và chất béo là nguồn cung cấp tyramine. Trong trái cây và rau quả, nó được hình thành trong quá trình chín quá. Các sản phẩm sữa lên men cũng được phân biệt bởi nguồn cung cấp dồi dào các chất.Nồng độ thấp của nó được tìm thấy trong pho mát xanh. Phô mai càng già thì càng chứa nhiều tyramine.

Danh sách các loại thực phẩm có chứa tyramine như sau:

• sô cô la;
• trái bơ;
• cà phê;
• đồ uống có cồn;
• quả hạch;
• cây họ đậu;
• củ hành;
• bảo quản nhà;
• đậu nành;
• các sản phẩm từ sữa;
• đồ ăn biển;
• thịt hun khói.

Chống chỉ định với thực phẩm có chứa tyramine

Lợi ích của các sản phẩm tyramine đang gây tranh cãi. Trong những trường hợp nhất định, chúng gây nguy hiểm cho sức khỏe và làm suy giảm sức khỏe. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn cần nghiên cứu kỹ danh sách chống chỉ định. Chúng bao gồm những điều sau:

• không khoan dung cá nhân;
• các bệnh nội tiết;
• Nghiện rượu;
• điều trị bằng thuốc chống trầm cảm.

Tyramine có thể hoạt động như một histamine mạnh. Đôi khi sự xâm nhập của nó vào cơ thể gây dị ứng. Nếu nó xảy ra, bạn nên thay đổi chế độ ăn uống. Dị ứng kèm theo các triệu chứng ngộ độc hoặc phát ban trên da.

Chống chỉ định tương tự áp dụng cho viên tyramine.

Bảng hàm lượng Tyramine trong thực phẩm

Để hiểu thực phẩm nào có thể ăn được với số lượng lớn và thực phẩm nào không thể, bạn nên tự làm quen với lượng tyramine trong đó. Hàm lượng chính xác nhất của một chất trong thực phẩm được thể hiện trong bảng:

Quy tắc sử dụng thực phẩm có tyramine

Tyramine được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm thông thường. Rất khó để kiểm soát việc sử dụng chúng. Nhu cầu này chỉ phát sinh khi cơ thể dư thừa chất. Để ngăn ngừa những hậu quả không mong muốn, chỉ cần tuân thủ các nguyên tắc chung là ăn thực phẩm có tyramine là đủ. Chúng như sau:

• tránh đói bằng các món ăn nhẹ bổ dưỡng;
• ăn theo khẩu phần nhỏ;
• tăng số lần ăn vặt lên 5 lần một ngày;
• uống đủ nước;
• phòng chống ăn quá nhiều.

Thực phẩm có chứa tyramine nên được tiêu thụ với số lượng hạn chế. Chất này có khả năng làm giảm mạnh lượng serotonin trong máu, gây đau đầu và suy giảm sức khỏe. Cần đặc biệt chú ý đến các loại thực phẩm và đồ uống có hàm lượng chất gây tranh cãi kỷ lục. Ví dụ, bạn không nên uống cà phê thường xuyên hơn một lần một ngày. Nên vứt bỏ hoàn toàn các sản phẩm đóng hộp và hun khói đã cũ. Trong chúng, chất trở nên nguy hại cho sức khỏe.

Lời khuyên hữu ích

Nếu chứng đau nửa đầu xảy ra khi sử dụng các sản phẩm có tyramine kéo dài, cần thay đổi hoàn toàn chế độ ăn. Lạc được coi là một trong những nguồn giàu chất này. Khi sử dụng, bạn cần đặc biệt lưu ý. Đôi khi cảm giác khó chịu sau khi tyramine vào cơ thể xảy ra do cơ thể bị mất nước. Với lượng dư thừa trong cơ thể, các sản phẩm sau được đưa vào chế độ ăn uống:

• nước trái cây tự nhiên;
• sản phẩm bột mì;
• hạt bí;
• Những quả khoai tây;
• quả anh đào;
• súp ít chất béo;
• mè;
• mì ống và ngũ cốc.

Thực phẩm tyramine có thể được thay thế cho thuốc. Chúng được dùng cho các rối loạn ở tuyến giáp. Trong một số trường hợp, thực phẩm chức năng được sử dụng cho mục đích giảm cân. Trước khi sử dụng các loại thuốc có chứa tyramine, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ. Điều trị bằng thuốc hiếm khi được kê đơn, vì nó kém hơn đáng kể so với liệu pháp ăn kiêng.

Phần kết luận

Thực phẩm chứa tyramine, có tác dụng gây tranh cãi đối với hạnh phúc và sức khỏe. Với lượng vừa phải, chất này sẽ cải thiện tâm trạng và kích thích dòng chảy của năng lượng. Một lượng quá nhiều có thể dẫn đến những hậu quả không mong muốn.