Glycine: thực phẩm nào chứa nhiều nhất, bảng

Thực phẩm giàu glycine có thể được tìm thấy trên mọi bàn ăn. Những người theo dõi cẩn thận sức khỏe và chế độ ăn uống của họ biết những thực phẩm nào chứa nó và số lượng bao nhiêu. Bằng cách này, bạn có thể bù đắp lượng thiếu hụt trong cơ thể.

Glycine trong thực phẩm là gì

Glycine được phân loại là axit amin béo đơn giản nhất. Nó được tìm thấy trong nhiều loại protein cũng như một số hợp chất sinh học. Thông thường, nó được sản xuất trong cơ thể của chính nó, nhưng nếu quá trình này bị xáo trộn, một người sẽ cảm thấy thiếu nó. Điều này có thể được thể hiện ở thể chất và tinh thần kém.

Lượng glycine lớn nhất được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật

Glycine cần thiết cho cơ thể với một lượng nhất định mỗi ngày, vì nó là cơ sở để xây dựng protein. Ngoài ra, axit amin còn tham gia cấu tạo nhiều loại hormone, điều hòa quá trình trao đổi chất trong cơ thể, có tác dụng tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh. Một chức năng quan trọng của một chất là khả năng ảnh hưởng đến công việc của não, về mặt này, các chế phẩm có glycine và các sản phẩm có chứa nó được khuyến khích cho những người có công việc liên quan đến hoạt động trí óc.

Đây là axit amin duy nhất không chứa đồng phân quang học và không được coi là thiết yếu, vì nó có thể được cơ thể tự sản xuất. Điều này cũng có nghĩa là nó không thể chứa các thành phần độc hại và an toàn cho con người. Tất nhiên, điều này áp dụng cho liều lượng có thể chấp nhận được.

Glycine được hình thành do sự tương tác của nước với protein, cũng như thông qua quá trình tổng hợp hóa học. Nó là một loại bột không mùi nhẹ, có vị ngọt nhẹ. Trong ngành công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng để cải thiện hương vị của sản phẩm, trên nhãn nó được ký hiệu là E640.

Lợi ích của thực phẩm giàu glycine

Glycine cần thiết cho hoạt động bình thường của các thụ thể truyền tín hiệu ức chế đến các tế bào thần kinh. Nó làm giảm căng thẳng về cảm xúc và tinh thần, thúc đẩy hoạt động tích cực của não bộ. Ngoài ra, tác dụng tích cực của nó đối với cơ bắp, nhịp điệu giấc ngủ và quá trình trao đổi chất trong cơ thể đã được ghi nhận. Nó cũng có thể làm giảm tác động tiêu cực của rượu. Thực phẩm chứa một lượng lớn glycine giúp đối phó với tình trạng căng thẳng quá tải, rối loạn hoạt động của hệ thần kinh trung ương, các bệnh lý về tim và mạch máu.

Khi vào cơ thể con người, glycine phân hủy thành nước và carbon dioxide trong các phản ứng trao đổi chất, mà không tích tụ trong cơ thể. Vì vậy, để mức axit amin ở mức bình thường, các loại thực phẩm có hàm lượng của nó nên được tiêu thụ hàng ngày. Các chuyên gia đã phát hiện ra rằng cơ thể có thể đồng hóa nó ở mức độ mà nó thiếu.

Axit amin được tìm thấy trong gelatin, thịt thạch, thịt băm, thạch

Các đặc tính quan trọng không kém khác của chất này bao gồm:

• làm chậm sự lão hóa của các mô cơ;
• tham gia vào quá trình tổng hợp RNA và DNA;
• giảm nhu cầu ăn quá nhiều;
• giảm lo lắng đáng kể;
• kích thích khả năng phòng thủ của cơ thể;
• sự gia tăng trong giai điệu chung;
• trung hòa chất độc;
• phục hồi các mô bị hư hỏng.

Tuy nhiên, cần bổ sung thêm chất để tăng cường hoạt động trí óc, giải tỏa căng thẳng đầu óc, thoát khỏi chứng nghiện rượu.

Tác hại của thực phẩm chứa glycine

Glycine không phải là một chất độc hại, vì lý do này, nó không thể gây hại đáng kể cho cơ thể, giống như thực phẩm chứa nó. Tác hại mà các sản phẩm thực phẩm chứa axit amin có thể gây ra là nhiều chất gây dị ứng và không mong muốn trong một số bệnh về đường tiêu hóa. Ngoài ra, cá nhân không dung nạp axit amin không bị loại trừ.

Thực phẩm nào chứa glycine

Một lượng lớn glycine được tìm thấy trong các sản phẩm protein, ví dụ, trong gan và thịt của động vật. Nó đặc biệt có nhiều trong mô liên kết, xương, sụn, dây chằng và da, trong thịt gà và trứng cút, gan của một số loại cá và pho mát. Trong số các loại thực phẩm thực vật, các loại hạt, hạt và bột yến mạch giàu glycine nhất. Thực phẩm có gelatin chứa rất nhiều axit amin. Các nguồn thức ăn chính như sau:

• các sản phẩm sữa;
• thịt và gan;
• một con cá;
• trứng (đặc biệt là chim cút);
• pho mát béo;
• cây họ đậu;
• quả bí ngô;
• bắp cải trắng và súp lơ trắng;
• rau bina;
• kiwi và chuối.

Ngoài ra, rất nhiều axit amin được tìm thấy trong thịt thạch, nước dùng bão hòa, quả óc chó, hạt thông, đậu phộng và quả hồ trăn. Đáng chú ý là thì là, hạt vừng, húng quế và gừng, trong đó hàm lượng chất này thấp hơn một chút so với các sản phẩm động vật.

Glycine đã được chứng minh hiệu quả trong lĩnh vực thẩm mỹ. Từ lâu, nó đã được biết đến như một chất kích thích sắc đẹp. Ăn các sản phẩm có hàm lượng chất này giúp cải thiện cấu trúc của móng tay, tóc và cũng làm tăng đáng kể độ đàn hồi của da.

Chống chỉ định với các sản phẩm có glycine

Thạch trái cây cũng rất giàu glycine

Glycine trong thực phẩm không có chống chỉ định và an toàn trong hầu hết các trường hợp. Tuy nhiên, bạn không nên cố tình tiêu thụ thực phẩm có chứa nó với số lượng lớn. Chế độ ăn uống nên cân bằng nhất có thể. Chống chỉ định có thể chỉ liên quan đến thực phẩm, không liên quan đến axit amin.

Bảng giàu glycine

Danh sách các loại thực phẩm giàu axit amin glycine:

Quy tắc sử dụng các sản phẩm có glycine

Lượng glycine tiêu thụ hàng ngày trung bình là 0,3 g đối với cơ thể người lớn

Cơ thể con người cần các loại vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng khác nhau và nhiều loại axit amin mỗi ngày, vì vậy bạn không nên cố gắng chỉ tiêu thụ những thực phẩm có chứa glycine. Chế độ ăn uống nên đa dạng nhất có thể.

Nhu cầu hàng ngày đối với axit amin này là không quá 0,3 g đối với người lớn. Nhu cầu về nó có thể tăng lên 0,6 g trong một số điều kiện:

• bệnh lý của hệ thống thần kinh trung ương;
• nghiện ma túy hoặc rượu;
• tình cảm, tinh thần quá tải kéo dài;
• chấn thương sọ não;
• đột quỵ và đau tim;
• căng thẳng tinh thần;
• khó ngủ.

Bạn nên hạn chế sử dụng thực phẩm có chứa glycine với các dấu hiệu không dung nạp cá nhân, huyết áp thấp, trong thời kỳ mang thai và cho con bú.

Có một số dấu hiệu mà người ta có thể đánh giá về sự thiếu hụt các axit amin trong cơ thể. Chúng bao gồm trầm cảm, rối loạn giấc ngủ, suy nhược, run chân tay, thần kinh khó chịu.Bằng cách nhịp tim quá mức, da mẩn đỏ, dị ứng, hiếu động thái quá, có thể kết luận rằng cơ thể bị dư thừa glycine.

Axit amin rất có lợi cho vận động viên. Nó là cần thiết để chuẩn bị cho cuộc thi, vì nó làm giảm căng thẳng cơ bắp và tâm lý-cảm xúc, giúp tập trung sự chú ý và tăng động lực.

Lời khuyên hữu ích

Khi cố gắng ăn thực phẩm có chứa chất này, bạn nên biết rằng phải tuân theo một số quy tắc nhất định để đồng hóa đúng cách. Trước hết, bạn cần tuân thủ một lối sống lành mạnh và một chế độ ăn uống cân bằng. Chế độ uống đúng cách và một lối sống năng động là rất quan trọng. Bạn cũng cần đi bộ hàng ngày trong không khí trong lành và hoạt động thể chất càng xa càng tốt. Nếu không có những điều kiện này, việc đồng hóa chính xác axit amin trong cơ thể là không thể.

Phần kết luận

Thực phẩm giàu glycine rất dễ kiếm từ những thực phẩm có mặt trên bàn ăn hàng ngày của mọi gia đình. Để hấp thụ đầy đủ axit amin, bạn nên có lối sống lành mạnh và tuân thủ chế độ ăn kiêng. Điều này sẽ cho phép glycine đi vào cơ thể hàng ngày cùng với thức ăn và tránh sử dụng thêm ở dạng viên nén, đặc biệt là vì lợi ích của chúng vẫn chưa được chứng minh cho đến nay.