Chế độ ăn kiêng chữa bệnh gan béo phì: những gì bạn có thể, một thực đơn cho mỗi ngày

Gan nhiễm mỡ được coi là một trong những căn bệnh nguy hiểm. Nó đi kèm với cái chết của các tế bào cơ quan. Các yếu tố khác nhau có thể dẫn đến bệnh lý ở dạng nghiện rượu mãn tính, thừa cân, các bệnh tuyến giáp. Điều này rất nguy hiểm, vì người bệnh có thể bị xơ gan hoặc ung thư nếu không được điều trị kịp thời. Nếu bác sĩ chẩn đoán bệnh thì khi mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần có chế độ ăn kiêng.

Chế độ ăn kiêng đối với bệnh gan nhiễm mỡ là gì

Nếu khi phát hiện ra máu nhiễm mỡ, bệnh nhân bắt đầu tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý thì sẽ có thể tự phục hồi gan một cách độc lập. Nhưng điều này chỉ có thể xảy ra trong giai đoạn đầu của sự phát triển của bệnh. Trong những trường hợp phức tạp, ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn, họ phải dùng đến liệu pháp điều trị bằng thuốc.

Đây là biểu hiện của bệnh gan nhiễm mỡ, nhưng tình trạng của cơ quan có thể được bình thường hóa nếu bạn tuân theo một chế độ ăn uống đặc biệt

Chế độ ăn uống không chỉ có thể điều trị gan nhiễm mỡ mà còn các bệnh khác như bệnh sỏi mật, viêm túi mật và viêm gan. Một chế độ ăn uống được lựa chọn đúng cách dẫn đến giảm cân.

Nếu bạn thường xuyên tuân theo một chế độ ăn uống điều trị bệnh gan nhiễm mỡ, bạn sẽ có thể thoát khỏi các triệu chứng khó chịu dưới dạng:

• mệt mỏi liên tục và nhanh chóng mệt mỏi;
• chán ăn;
• buồn nôn và muốn nôn;
• vàng da và niêm mạc.

Chế độ ăn kiêng cho người gan nhiễm mỡ giúp chữa bệnh dị ứng mẩn ngứa. Dần dần, các tế bào gan bắt đầu phục hồi, có tác dụng hữu ích đến hoạt động của cơ quan này.

Các quy tắc dinh dưỡng chung cho bệnh gan nhiễm mỡ

Điều trị béo phì ở gan và tụy bằng chế độ ăn kiêng có hiệu quả trong giai đoạn phát triển ban đầu của bệnh. Mục tiêu chính của chế độ dinh dưỡng hợp lý là giảm căng thẳng cho cơ quan. Cần tạo mọi điều kiện để gan có thể hoạt động bình thường và thực hiện trở lại các chức năng của mình. Trong món ăn, bạn nên ăn những món có tác dụng kích thích sản xuất mật.

Chế độ ăn kiêng cho người gan nhiễm mỡ được tuân thủ ít nhất 2-3 tuần. Bảng 5 được khuyến nghị cho bệnh nhân. Chế độ ăn được bổ sung các món ăn giàu đạm và các chất dễ tiêu. Vì vậy có thể bình thường hóa mức cholesterol, và giảm lượng chất béo.

Các quy tắc cơ bản phải tuân theo trong quá trình phát triển của bệnh gan

Ngay sau khi cơ thể nhận được một lượng lớn protein, gan sẽ bắt đầu hoạt động tốt hơn. Cô ấy sẽ có thể loại bỏ nước dư thừa và độc tố.

Để loại bỏ hình ảnh triệu chứng của gan nhiễm mỡ, các bác sĩ khuyên bạn nên tuân thủ một số khuyến nghị:

1. Mỗi ngày bị gan nhiễm mỡ trong giai đoạn cấp tính cần cung cấp cho cơ thể tới 2200 calo, tình trạng thuyên giảm thì chúng được tăng lên 3300 kcal.
2. Bạn nên ăn thành nhiều phần nhỏ. Tần suất ăn từ 5 đến 7 lần một ngày.
3. Người bệnh trong quá trình ăn kiêng bị gan nhiễm mỡ tuân thủ chế độ uống. Mỗi lần trước bữa ăn, bệnh nhân uống 200 ml nước lọc có gas.
4. Loại trừ hoàn toàn việc sử dụng đồ uống có cồn.
5. Lượng muối được giảm xuống còn 10 g mỗi ngày. Bạn chỉ có thể thêm muối vào các bữa ăn làm sẵn.
6. Lượng lipid trong gan nhiễm mỡ không được vượt quá 80 g mỗi ngày.
7. Bạn không thể ăn thức ăn được nấu trong dầu. Thức ăn được phục vụ luộc, hấp, hầm hoặc nướng.

Chế độ ăn uống Bảng số 5 cho bệnh gan nhiễm mỡ

Chế độ ăn uống chính xác là thành phần chính của quá trình điều trị gan nhiễm mỡ. Nó cho phép bạn nhanh chóng bình thường hóa gan và giảm lượng chất béo tích tụ trên các bức tường của cơ quan.

Chế độ ăn số 5 cho người gan nhiễm mỡ ngụ ý bao gồm các loại carbohydrate và protein đơn giản trong thực đơn. Lượng chất béo được giữ ở mức tối thiểu, nhưng không thể hạn chế hoàn toàn.

Danh sách những thực phẩm được phép và bị cấm đối với bệnh gan nhiễm mỡ

Sản phẩm được phép

Nếu bạn tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các khuyến cáo của bác sĩ, bạn sẽ có thể tránh được sự phát triển của các biến chứng của gan nhiễm mỡ.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh gan nhiễm mỡ bao gồm việc đưa vào chế độ ăn:

• nước dùng và súp từ rau với việc bổ sung ngũ cốc và mì;
• thịt nạc - thịt bê, thỏ, gà, gà tây;
• của ngày hôm qua hoặc bánh mì khô;
• bánh quy ít béo, bánh quy khô, bánh quy;
• cá ít béo - cá rô đồng, cá hồi diêu ​​hồng, cá hồi chum, cá bơn, cá minh thái;
• cháo - kiều mạch, gạo, bột yến mạch;
• các sản phẩm sữa lên men với tỷ lệ chất béo thấp - sữa chua, kefir, pho mát tươi;

• trứng gà;
• rau - bí xanh, khoai tây, cà rốt, bí ngô, bắp cải các loại;
• nước sốt tự nhiên với kem chua, kem hoặc sữa;
• trái cây và quả mọng không chua;
• kẹo - mật ong, mứt cam, caramel, marshmallow, mứt và kẹo bơ cứng;
• bơ và dầu thực vật.

Tất cả phải được rửa sạch bằng nước đun sôi hoặc nước khoáng không có ga, nước sắc tầm xuân, hoa cúc, trà đen hoặc trà xanh. Với bệnh gan nhiễm mỡ, cho phép uống một chút cà phê với sữa.

Thực phẩm bị cấm

Chế độ ăn kiêng cho bệnh gan nhiễm mỡ không bao gồm việc sử dụng một số loại thực phẩm. Trong thời gian này, nó bị cấm:

• nước dùng làm từ thịt, cá hoặc nấm;
• thịt và cá béo;
• sản phẩm có chất bảo quản và phụ gia;
• nội tạng - gan, thận;
• cây họ đậu;
• rau có hàm lượng chất xơ thô cao - củ cải, củ cải;
• các sản phẩm có axit oxalic và tinh dầu - dưa cải bắp, cây me chua, hành tây, tỏi;
• trứng chiên;
• các loại gia vị và thảo mộc nóng - cải ngựa, hạt tiêu, sốt mayonnaise, mù tạt và tương cà;
• các sản phẩm từ sữa có tỷ lệ chất béo cao;
• quả mọng và trái cây có vị chua - nho đen, táo xanh, nam việt quất.

Thực đơn gần đúng 1 tuần cho người bệnh gan nhiễm mỡ

Chế độ ăn kiêng trong một tuần cho bệnh nhân gan béo phì được các bác sĩ xây dựng dựa trên hình ảnh triệu chứng, sự có hay không của biến chứng và tuổi của bệnh nhân.

Dinh dưỡng gần đúng cho bệnh gan nhiễm mỡ

Ngày đầu tiên:

1. Vào buổi sáng - một quả trứng luộc, bột yến mạch trong nước, trà với sữa.
2. Chuối cho bữa trưa.
3. Vào buổi chiều - súp rau, cháo kiều mạch với thịt gà phi lê, trái cây sấy khô.
4. Đối với một bữa ăn nhẹ buổi chiều - trà hoa cúc.
5. Vào buổi tối - khoai tây nghiền, cơm với cá hồi hồng nướng, thạch.
6. Trước khi đi ngủ - 200 ml kefir ít chất béo.

Vào ngày thứ hai:

1. Vào buổi sáng - cháo yến mạch với sữa loãng, trà xanh, một lát bánh mì ngày hôm qua với bơ.
2. Đối với bữa trưa - một quả táo nướng.
3. Vào buổi chiều - súp củ cải đường với kem chua, cháo kiều mạch với thịt bò viên.
4. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều - phô mai ít béo với mứt.
5. Vào buổi tối - cơm, gà tây luộc, dưa chuột và salad ớt chuông, táo.
6. Trước khi đi ngủ - một ly sữa chua.

Vào ngày thứ ba:

1. Vào buổi sáng - trứng tráng hấp, bánh mì với trứng cá muối bí, trà đen.
2. Đối với bữa trưa - salad trái cây.
3. Vào buổi chiều - súp rau với thịt viên, khoai tây nghiền với thịt bê, thạch.
4. Đối với một bữa ăn nhẹ buổi chiều - một ly kefir.
5. Vào buổi tối - cháo kiều mạch với gà viên, trà xanh.
6. Trước khi đi ngủ - nước sắc tầm xuân.

Vào ngày thứ tư:

1. Vào buổi sáng - thịt hầm phô mai với mứt, trà đen với đường.
2. Đối với bữa trưa - 2 cái bánh quy, nước ép táo.
3. Vào buổi chiều - cơm canh, súp thịt, táo.
4. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều - lê nướng với mật ong và quế.
5. Vào buổi tối - chả cá, khoai tây nghiền, trà xanh.
6. Trước khi đi ngủ - một ly sữa chua tự nhiên.

Vào ngày thứ năm:

1. Vào buổi sáng - trứng tráng hấp, trà hoa cúc.
2. Đối với bữa trưa - 2 bánh mì nướng và một ly kefir.
3. Vào buổi chiều - súp với nước luộc gà, salad với củ cải đường và nho khô, khoai tây nghiền, nước ép quả mọng.
4. Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều - một quả táo nướng.
5. Buổi tối - cơm với cá hồi nướng.
6. Trước khi đi ngủ - nước sắc tầm xuân.

Vào ngày thứ sáu:

1. Vào buổi sáng - bột yến mạch với sữa loãng, bánh mì với bơ và pho mát, trà đen với đường.
2. Đối với bữa trưa - thịt hầm pho mát.
3. Vào buổi chiều - súp với mì, cháo kiều mạch với gà tây, thạch.
4. Đối với một bữa ăn nhẹ buổi chiều - một quả chuối.
5. Vào buổi tối - khoai tây nướng và phi lê gà sốt kem chua, cơm, trà xanh.
6. Trước khi đi ngủ - một ly sữa ấm với mật ong.

Vào ngày thứ bảy:

1. Vào buổi sáng - một quả trứng luộc, một lát bánh mì và bơ, ca cao với sữa.
2. Cho bữa trưa - bánh pudding bột báng với mứt.
3. Vào buổi chiều - súp lúa mạch, rau hầm, táo.
4. Đối với một bữa ăn nhẹ buổi chiều - một quả lê.
5. Vào buổi tối - cháo kiều mạch với thịt bê luộc và bông cải xanh, trà xanh.
6. Trước khi đi ngủ - trà hoa cúc.

Trước khi đi ngủ, mỗi ngày nên uống một ly bất kỳ sản phẩm sữa lên men có hàm lượng chất béo thấp.

Công thức nấu ăn gan béo phì

Nhiều bệnh nhân cho rằng việc tuân theo chế độ ăn kiêng khi bị gan nhiễm mỡ là một việc làm phiền phức nên thường bỏ qua các nguyên tắc dinh dưỡng. Nhưng bạn có thể tiếp cận thành thạo giải pháp của vấn đề bằng cách tìm một số công thức chế biến các món ăn ngon và lành mạnh.

Xay nhuyễn súp với rau

Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:

• 2 củ cà rốt vừa;
• 1 quả bí xanh;
• 3 củ khoai tây;
• 1 cây súp lơ trắng;
• 1 củ hành tây;
• bánh quy giòn - 100 g.

Tất cả các loại rau được cắt thô. Đổ nước lạnh vào, châm lửa. Nấu trong 15-25 phút. Thêm một ít hành tây, nấu thêm 10 phút. Với gan nhiễm mỡ, nên ăn các món xay nhuyễn, do đó, sau khi nấu chín, các loại rau này được nghiền bằng máy xay sinh tố đến khi nhuyễn. Thêm bánh mì nướng.

Món này dùng được cho cả bữa trưa và bữa tối.

Phi lê gà nướng

Công thức này được coi là dễ chế biến nhất, nhưng ngon và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nó thường được đưa vào chế độ ăn uống cho người bệnh gan nhiễm mỡ.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• một ít muối;
• phi lê gà - 500 g;
• kefir ít béo - 200 ml.

Phi lê được cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào hộp, rắc muối và lấp đầy kefir. Chế phẩm thu được được đặt trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Sau đó, chúng được bày ra đĩa, cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng trong vòng 20-30 phút.

Phi lê đút lò chữa gan nhiễm mỡ ăn với mì ống, kiều mạch và cơm

Bánh pho mát cho bệnh gan nhiễm mỡ

Nếu bệnh nhân được chẩn đoán là gan nhiễm mỡ thì việc nấu ăn sẽ cần:

• pho mát nhỏ - 200 g;
• trứng - 2 chiếc;
• một ít đường;
• bột mì - 1 muỗng canh.

Nhào pho mát nhỏ một chút, thêm trứng. Lắc cho đến khi tạo thành khối đồng nhất. Đường và bột mì được thêm vào. Trộn một lần nữa. Bạn sẽ có được một khối bột dày. Một chiếc xúc xích được cuộn ra khỏi nó, và sau đó cắt thành nhiều phần. Nặn nhẹ nhân vào giữa để làm nhân bánh. Trải trên một đĩa, gửi đến lò nướng.

Sau khi nấu chín, phục vụ với mứt, mứt hoặc mật ong

Bạn cần ăn kiêng bao nhiêu

Nên thực hiện chế độ ăn kiêng điều trị gan nhiễm mỡ ít nhất 2-3 tuần.Để ngăn ngừa sự xuất hiện của các triệu chứng khó chịu và làm trầm trọng thêm bệnh lý, tốt hơn hết bạn nên tuân thủ thực đơn này cả đời. Điều này sẽ cho phép gan và các cơ quan tiêu hóa khác hoạt động hết công suất.

Điều gì xảy ra nếu bạn không tuân theo chế độ ăn kiêng

Nếu bệnh nhân gan nhiễm mỡ không tuân thủ chế độ ăn kiêng, các biến chứng sẽ phát sinh dưới dạng:

• viêm túi mật;
• đái tháo đường;
• sỏi trong túi mật;
• viêm dạ dày.

Trong những trường hợp nghiêm trọng, xơ gan hoặc ung thư gan phát triển.

Những hậu quả bất lợi có thể tránh được nếu bệnh nhân tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý và điều trị bằng thuốc nhằm điều trị gan nhiễm mỡ. Yếu tố tâm lý đặc biệt nguy hiểm. Bệnh nhân gan nhiễm mỡ có thể bắt đầu tuân thủ chế độ ăn kiêng, nhưng cơ thể khó điều chỉnh lại chế độ mới. Kết quả là, một người cho phép sử dụng thức ăn béo và chiên, cũng như rượu. Điều này sẽ dẫn đến tình trạng suy giảm nghiêm trọng.

Phần kết luận

Chế độ ăn kiêng khi bị gan nhiễm mỡ giúp người bệnh đối phó với những triệu chứng khó chịu. Nó không chỉ là tình trạng chung được cải thiện. Công việc của gan được bình thường hóa. Cơ quan này bắt đầu loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, cũng như các chất độc tích tụ. Trong giai đoạn đầu của bệnh, gan được giải phóng hoàn toàn khỏi lớp mỡ. Đồng thời, trọng lượng dư thừa được giảm đi một cách dễ dàng. Nhưng để gắn bó lâu dài với một chế độ ăn kiêng với bệnh gan nhiễm mỡ thì rất khó, vì nó đơn điệu. Nhiều loại thực phẩm thông thường bị cấm. Do đó, bạn cần điều chỉnh không chỉ về thể chất mà còn cả tinh thần. Nếu tuân thủ tất cả các khuyến cáo của bác sĩ, tình trạng của bệnh nhân sẽ nhanh chóng trở lại bình thường mà không hề ăn thua.