Nội dung
Axit amin tham gia vào các quá trình quan trọng trong cơ thể con người. Chúng được phân biệt là có thể thay thế và không thể thay thế, chỉ dành riêng cho thực phẩm. Axit amin lysine có trong các sản phẩm thuộc nhiều nhóm khác nhau liên quan đến cả nguồn thực vật và động vật.
Tác dụng của lysine đối với cơ thể
Chất này được tìm thấy trong một lượng đáng kể protein. Các axit amin đảm bảo hoạt động đầy đủ của cơ thể.
Lysine góp phần vào sự hấp thụ bình thường của protein trong chế độ ăn uống. Thiếu axit amin gây ra tình trạng thiếu chúng trong cơ thể. Một hợp chất không thể thay thế ảnh hưởng đến sự phát triển của mô cơ. Chất tham gia vào quá trình tổng hợp collagen. Thành phần mô liên kết hỗ trợ sức khỏe của hệ thống miễn dịch.
Việc thiếu một chế độ ăn uống cân bằng dẫn đến sự thiếu hụt lysine, ảnh hưởng đến hoạt động của các cơ quan và hệ thống. Thiếu axit amin thường thấy ở những người ăn chay.
Các đặc tính có lợi sau đây của lysine được gọi là:
- loại bỏ mức cholesterol cao do tổng hợp với sự hình thành của carnitine trong gan;
- tăng cường mô xương bằng cách làm chậm quá trình bài tiết canxi;
- tác dụng kháng vi rút, ví dụ, ngăn chặn các bệnh herpes;
- bảo vệ khỏi căng thẳng do tác dụng chống lo âu;
- chất giảm đau và chống viêm;
- phòng ngừa các bệnh lý về tim và mạch máu, đặc biệt là cơn đau thắt ngực.
Các chức năng chính của axit amin được phân biệt:
- tham gia vào quá trình hấp thụ và tích lũy canxi;
- điều chỉnh mức độ serotonin, là hormone của niềm vui;
- chuyển hóa chất béo, ảnh hưởng đến quá trình giảm cân;
- tổng hợp collagen;
- giảm nồng độ lipoprotein mật độ thấp;
- tăng cường sản xuất các kháng thể cần thiết cho khả năng miễn dịch;
- cải thiện sự tập trung và trí nhớ.
Lysine thúc đẩy quá trình sửa chữa mô sau phẫu thuật. Chất này có ảnh hưởng tích cực đến tình trạng của mô xương.
Yêu cầu hàng ngày
Tỷ lệ hấp thụ vào cơ thể phụ thuộc vào tuổi và cân nặng. Được biết, nhu cầu mỗi ngày là 23 mg trên 1 kg trọng lượng cơ thể. Con số này tăng lên 170 mg ở trẻ em trong giai đoạn tăng trưởng tích cực.
Việc tính toán cũng tính đến các yếu tố sau:
- vận động thể thao;
- giới tính nam và tuổi trưởng thành;
- ăn chay.
Dấu hiệu thiếu và thừa
Mức axit amin tăng cao không phổ biến. Sự dư thừa lysine có thể xảy ra với tình trạng suy kiệt thần kinh, mất cân bằng dinh dưỡng.
Thiếu axit amin đi kèm với:
- Phiền muộn;
- đợt cấp của nhiễm trùng herpesvirus;
- giảm cân;
- sự mỏng manh của mô xương;
- sự gia tăng các mạch máu của nhãn cầu;
- Đau đầu thường xuyên;
- giảm sự thèm ăn.
Hàm lượng lysine trong thực phẩm còn gây tranh cãi. Nếu có những dấu hiệu cho thấy cơ thể bị thiếu chất, bạn nên chú ý đến chế độ ăn uống.
Khả năng tiêu hóa
Chất này được hấp thụ với mức độ đủ các vitamin sau:
- VÀ
- TỪ;
- TRONG 1.
Các chỉ số bioflavonoid, arginine và sắt là quan trọng. Điều này phải được tính đến khi lập một chế độ ăn kiêng.
Bảng hàm lượng lysine trong thực phẩm
Axit amin có chức năng quan trọng trong cơ thể. Các chuyên gia khuyên bạn nên bao gồm các loại thực phẩm giàu lysine trong chế độ ăn uống, được phản ánh trong bảng:
Lysine chứa ở đâu, trong các sản phẩm
Axit amin là một trong những chất cần thiết. Để đáp ứng nhu cầu lysine, bạn cần chú ý đến những thực phẩm sau:
- các sản phẩm từ sữa;
- thịt;
- trứng gà;
- một con cá;
- Hoa quả và rau.
Thực phẩm nào chứa nhiều lysine
Axit amin được tìm thấy trong thực phẩm. Thực phẩm chứa nhiều lysine bao gồm:
- Sữa... Sự đồng hóa các axit amin trong cơ thể bị ảnh hưởng bởi các vitamin (B1, D, B2, B4, H, B5, PP, B6, B12, axit folic và ascorbic). Từ các nguyên tố vi lượng cũng như vĩ mô được gọi là magiê, canxi, kali, phốt pho, sắt, mangan, kẽm. Giá trị dinh dưỡng trên 100 g là: protein (3 g), chất béo (2,5 g), carbohydrate (5 g).
Sản phẩm có ích cho hệ miễn dịch, cơ xương khớp, tiêu hóa, thần kinh và sinh sản - Phô mai que... Sản phẩm quý giá này chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn sữa. Sản phẩm bao gồm protein, vitamin (A, C, E, D thuộc nhóm B), khoáng chất (phốt pho, canxi và sắt với số lượng đáng kể). Phô mai Cottage dễ tiêu hóa, có tác dụng tích cực đến xương và răng, đường tiêu hóa, phổi, thận và tim.
Protein thiết yếu có thể là một chất thay thế cho các nguồn động vật - Trứng gà... Sản phẩm rất giàu các chất dinh dưỡng sau: retinol, thiamine, riboflavin, folacin, cholecalciferol, cobalamin, canxi, magiê, sắt, kẽm, phốt pho. Các protein có trong thành phần bao gồm: ovomollen, ovalbumin, ovomucin, lysozyme. Lòng đỏ chứa các axit béo không bão hòa đa, không bão hòa đơn và axit béo bão hòa. Trứng gà có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tim mạch, tiêu hóa và miễn dịch.
Sản phẩm có đặc tính chống ung thư - Chuối... Trái cây có hàm lượng calo cao có thể được coi như một món tráng miệng bao gồm tro, carbohydrate, protein, chất xơ và chất béo. Nó rất giàu lysine (58 mg). Trong số các chất dinh dưỡng, cần phân biệt niacin, axit ascorbic, riboflavin, sắt, canxi và phốt pho. Những người dễ bị dị ứng có thể ăn chuối. Lợi ích nằm ở tác dụng có lợi cho các cơ quan của hệ tiêu hóa, mạch máu và tim.
Điều trị được phân loại là kích thích tình dục. - Rau bina... Axit amin lysine được tìm thấy trong thực phẩm thực vật. Rau lá có chứa protein (3 g), chất béo (0,3 g) và carbohydrate (2 g). Các hợp chất hữu ích được trình bày: B1, A, B2, C, B4, E, B5, K, B6, PP, B9. Magiê, natri, sắt, phốt pho, kali cũng được chỉ định trong số các chất dinh dưỡng quý giá. Sự hiện diện của các chất xơ có giá trị, các axit béo no, không bão hòa là rất cần thiết.
Cải bó xôi bình thường hóa huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim - Băp cải trăng. Loại rau này có hàm lượng calo thấp (27 kcal trên 100 g). Sản phẩm này chứa rất nhiều lysine và các chất hữu ích khác: vitamin B, retinol, axit ascorbic, sắt, selen, iốt, magiê, canxi. Các axit amin khác nhau có trong bắp cải, ví dụ như tryptophan, arginine, alanin. Tác dụng có lợi đối với hệ tiêu hóa là do sự hiện diện của chất xơ thô.
Loại rau này cung cấp khả năng bảo vệ chống lại nhiễm trùng và vi rút do hàm lượng vitamin C cao - Đậu lăng... Việc sử dụng các loại đậu đã được biết đến từ thời đồ đá mới. Lysine được tìm thấy trong thức ăn thực vật. Chúng cũng bao gồm đậu lăng, bao gồm protein, kali, phốt pho, canxi, vitamin B, axit béo. Nó là nguồn cung cấp bo, đồng, sắt trong cơ thể. Nuôi cấy họ đậu củng cố mô xương, cải thiện hoạt động của hệ thống sinh sản và thần kinh.Tiêu thụ thường xuyên góp phần bình thường hóa hệ thống tiêu hóa.
Đậu lăng có thể thay thế ngũ cốc và bánh mì, cũng như một số loại thịt
Thực phẩm ít lysine
Axit amin được tìm thấy trong các nguồn thực vật và động vật. Một số thực phẩm chứa nhiều lysine hơn. Ngô và lúa mì nghèo chất. Khi hạt được xay, lysine bị phá hủy. Trong mối liên hệ này, thực phẩm tinh chế và bột mì trắng bao gồm chất này với số lượng nhỏ.
Hạn chế và chống chỉ định
Lysine dùng trong thức ăn không gây hại cho cơ thể. Lượng dư thừa của nó được bài tiết qua nước tiểu. Các phản ứng không dung nạp, khó tiêu của cá nhân thường là do uống thực phẩm chức năng.
Phần kết luận
Axit amin lysine trong thực phẩm được cơ thể hấp thụ với đủ hàm lượng arginine và axit ascorbic. Chất này góp phần vào hoạt động đầy đủ của các hệ thống khác nhau. Hầu hết lysine được tìm thấy trong các sản phẩm thịt, các sản phẩm từ sữa, các loại đậu. Sự thiếu hụt của nó là nguy hiểm với sự phát triển của các hậu quả khó chịu.
Xem thêm:
