Các đặc tính hữu ích của dầu mù tạt

Mù tạt vẫn là một loại gia vị phổ biến ở nhiều quốc gia do các đặc tính và hương vị có lợi của nó. Nó đã được sử dụng tích cực ở Đế chế La Mã và Hy Lạp cổ đại. Ngày nay, dầu được làm từ nó. Những người đã tìm hiểu lợi ích và tác hại của dầu mù tạt đánh giá cao sản phẩm và sử dụng nó cho mục đích riêng của họ.

Cách làm dầu mù tạt

Việc chiết xuất các sản phẩm mù tạt, có rất nhiều đặc tính hữu ích, được thực hiện trong nhiều giai đoạn, trong đó cơ bản nhất là chuẩn bị hạt. Hạt mù tạt được xử lý bằng thiết bị đặc biệt khỏi tạp chất và làm sạch, để các đặc tính có lợi sẽ không bị mất đi.

Giai đoạn thứ hai là quay. Công nghệ này đã được biết đến từ thời cổ đại. Nó được sử dụng để có được sản phẩm chất lượng cao nhất và thân thiện với môi trường. Đúng, có một điểm trừ: lượng chất lỏng tối đa được chiết xuất từ ​​hạt mù tạc, là không quá 70%. Một số công ty sản xuất sử dụng công nghệ ép nóng, nhờ đó có thể thu được 90% hạt giống. Nhưng các thuộc tính có lợi bị mất đi. Quá trình này được thực hiện theo hai bước:

• bắt đầu ép, do đó hạt tiết ra dầu, và hình thành bánh;
• lần quay thứ hai, sau đó các chất cặn bã trong bánh được loại bỏ gần như hoàn toàn.

Bước tiếp theo là chiết xuất. Phương pháp khai thác này được biết đến từ cuối thế kỷ 19, nó do người Đức phát minh ra. Thực chất của chiết xuất hạt mù tạt là chiết xuất sản phẩm bằng dung môi đặc biệt. Thâm nhập vào bên trong hạt mù tạt, dung môi thúc đẩy loại bỏ chất lỏng.

Giai đoạn cuối cùng để thu được một sản phẩm hữu ích là tinh chế (chưng cất). Với sự trợ giúp của dung môi, các thành phần cần thiết được loại bỏ, nghĩa là cuối cùng có thể thu được dầu chưa tinh chế. Để thu được sản phẩm tinh chế, phải thực hiện các thao tác sau:

• sự hydrat hóa;
• tinh luyện;
• sự trung hòa;
• đóng băng;
• khử mùi.

Đầu ra là dầu mù tạt đặc. Điều đáng buồn là bạn không thể làm sản phẩm này, có những đặc tính có lợi, ở nhà.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Các đặc tính có lợi của sản phẩm mù tạt là do thành phần hóa học của nó, có thể khác nhau tùy thuộc vào loại mù tạt. Thành phần hóa học của dầu mù tạt hữu ích:

• axit eicosanoic bão hòa - từ 6,9 đến 13,9%;
• axit linolenic - từ 7,9 đến 11,9%;
• axit linoleic - từ 13 đến 18,5%;
  
• axit oleic - từ 2,1 đến 29%;
• axit erucic - từ 10 đến 50%.

Một mô hình được quan sát thấy: axit béo không bão hòa đơn trong thành phần chiếm khoảng 61% và axit béo không bão hòa đa - 20%. Ngoài tinh dầu, mù tạt chứa chất chống oxy hóa có lợi. Chúng góp phần đốt cháy chất béo, cho phép dầu vẫn được tinh chế trong vòng 2 năm.

Lợi ích của dầu mù tạt đã giảm. Do đó, các giống cây mới đã được lai tạo, trong đó hàm lượng axit đạt tối đa là 5%. Các đặc tính có lợi của một sản phẩm như vậy là tốt hơn.

Thành phần giàu vitamin: B3 và B6, A (0,14 mg) và E (9,1 mg), một lượng nhỏ vitamin D và K. Các nguyên tố khác: phốt pho, chất diệp lục, sinegrin, phytosterol, phytoncides. Ngoài ra còn chứa các nguyên tố Omega-6 và Omega-3, có nguồn gốc từ dầu cá và dầu hạt lanh. Mọi người đều biết lợi ích của họ. Về giá trị dinh dưỡng, 100 g dầu mù tạt chứa 897 kcal, 99 g chất béo, 0,2 g nước. Không có protein và carbohydrate.

Lợi ích của dầu mù tạt chưa tinh chế

Lợi ích của dầu mù tạt đối với cơ thể là rất lớn do các vitamin, khoáng chất và axit béo Omega-6 và Omega-3 có trong thành phần. Do sự cân bằng của các chất dinh dưỡng này, chức năng của cơ thể được bình thường hóa. Tác dụng của sản phẩm đối với cơ thể cho phép:

• cải thiện hoạt động của ruột và dạ dày;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• kích thích lưu thông máu khi massage;
• bình thường hóa công việc của trái tim;
• tái tạo và phục hồi da hư tổn;
• tiêu diệt vi khuẩn răng miệng và ký sinh trùng gan;
• tăng cường tóc và cải thiện tình trạng da;
• thông đường thở khi bị cảm lạnh;
• cải thiện thị lực.

Các đặc tính có lợi của dầu mù tạt không thể được phóng đại. Nó được sử dụng như một chất dự phòng vì nó là một chất kháng sinh tự nhiên. Sản phẩm giúp cải thiện cảm giác thèm ăn và kích thích quá trình tiêu hóa. Nó được sử dụng như một phương tiện ngăn ngừa chứng loạn dưỡng gan, xơ gan, viêm túi mật và viêm gan thuộc bất kỳ loại nào. Ngoài ra, thành phần của máu được cải thiện, tính thẩm thấu của mao mạch giảm xuống, và tính đàn hồi của mạch máu được củng cố và tăng lên. Dầu mù tạt là một phương tiện ngăn ngừa tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, thiếu máu, nó được sử dụng cho các bệnh về khớp và cơ bắp, chữa bệnh gút, viêm đa khớp, viêm khớp, viêm cơ, viêm rễ, thấp khớp.

Cho nam và nữ

Axit Omega-6 và Omega-3 có tác động tích cực đến cơ thể phụ nữ và nam giới. Dầu mù tạt cải thiện chức năng sinh sản và tình dục, hỗ trợ sản xuất tinh trùng và có tác động tích cực đến sức khỏe của con cái.

Nó rất hữu ích cho phụ nữ, vì nó chống lại các bệnh của hệ thống sinh sản nữ, giúp ổn định cân bằng nội tiết tố. Nếu bạn bao gồm dầu mù tạt lành mạnh trong chế độ ăn uống, thì khả năng vô sinh và bệnh buồng trứng sẽ giảm. Trạng thái của cơ thể người phụ nữ trước kỳ kinh nguyệt và trong thời kỳ cao trào được bình thường hóa.

Ngoài ra còn có một lợi ích cho nam giới - dầu mù tạt có hiệu quả trong việc điều trị và phòng ngừa:

• viêm tuyến tiền liệt;
• ung thư tuyến tiền liệt;
• u tuyến tiền liệt.

Công việc của các cơ quan được cải thiện, cũng như hệ thống sinh sản.

Trong thời kỳ mang thai và cho con bú

Dầu mù tạt cũng rất hữu ích cho phụ nữ mang thai, vì nó giúp mang thai dễ dàng hơn. Việc sử dụng một sản phẩm hữu ích có ảnh hưởng tích cực đến tình trạng và sự phát triển của thai nhi, và trong quá trình sinh nở, nguy cơ tai biến giảm. Vitamin A và E đặc biệt quan trọng đối với các bà mẹ tương lai, có đủ trong thành phần của dầu mù tạt lành mạnh, cũng như axit Omega-6 và Omega-3.

Bạn không cần phải ngừng dùng sau khi sinh con. Chế độ ăn uống nên được bổ sung dầu mù tạt vì vitamin E, giúp cải thiện việc sản xuất sữa mẹ, giúp sữa tốt hơn và ngon hơn.

Cho trẻ em

Dầu mù tạt hữu ích như thế nào đối với trẻ em là rõ ràng khi Bộ Y tế Moscow đã khuyến cáo sản phẩm để đưa vào chế độ ăn uống cho trẻ em mẫu giáo trên 1,5 tuổi. Đối với một sinh vật đang phát triển, chế phẩm chứa tất cả các chất hữu ích. Nhờ sự phức hợp của các vitamin B, hệ thống thần kinh được hình thành và phát triển một cách chính xác. Và vitamin D có tác động tích cực đến mô xương.

Đặc tính hữu ích của sản phẩm và thực tế là nó được sử dụng trong việc điều trị và ngăn ngừa ký sinh trùng trong cơ thể trẻ em - giun sán (giun). Dầu mù tạt cũng cải thiện chức năng não, cải thiện sự tập trung, tăng cường trí nhớ và thị lực.

Giảm béo

Sản phẩm còn hữu ích ở chỗ không chỉ giúp giảm cân mà còn chống béo phì, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể. Dầu mù tạt cải thiện đường tiêu hóa và chuyển hóa chất béo. Tất cả các vận động viên đều biết axit Omega-6 và Omega-3 hữu ích như thế nào để giảm cân.

Dầu được sử dụng theo hai cách: bên trong và bên ngoài. Để giảm vài cân, bạn cần uống 1 muỗng canh khi bụng đói vào mỗi buổi sáng. l. các loại dầu. Nó có một hương vị cụ thể, nhưng các đặc tính có lợi quan trọng hơn. Ngoài ra, nêm các món salad với nó. Đừng lạm dụng nó, vì nó chứa nhiều calo.

Cách thứ hai là gói. Theo đánh giá, sản phẩm kích thích tuần hoàn máu, có khả năng phân hủy các chất béo tích tụ và loại bỏ độc tố, chất độc ra khỏi cơ thể. Da trở nên săn chắc và mềm mại, làm mịn da. Kết quả có thể nhìn thấy sau quy trình đầu tiên.

Cách dùng dầu mù tạt chữa bệnh

Các đặc tính có lợi của sản phẩm khiến nó không thể thiếu cho các mục đích y học. Ví dụ, với những cơn cảm lạnh như vậy:

• viêm phổi;
• đau thắt ngực;
• viêm phế quản;
• sổ mũi;
• viêm xoang sàng;
• viêm xoang.

Trong hai trường hợp cuối cùng, cần xoa dầu mù tạt quanh mũi, thái dương và lông mày. Ngoài ra, bạn có thể nhỏ vài giọt vào mũi. Trong trường hợp bị viêm, sản phẩm này được sử dụng để làm ấm phế quản và phổi. Cơ thể được cọ xát và được bao phủ bởi một miếng vải.

Lợi ích của sản phẩm là rõ ràng đối với bệnh viêm tai giữa và đau tai. Bạn cần nhỏ 2 giọt vào tai, nhét bông gòn vào. Tiếp theo, bạn cần nằm xuống, ở trạng thái này bạn cần nằm để chất lỏng không bị rò rỉ ra ngoài. Dầu mù tạt cũng làm sạch gan, nó được sử dụng cho các bệnh về lá lách, phù nề và các bệnh về khớp.

Để khắc phục chứng mất ngủ, bạn cần 4 muỗng canh. Thêm 1 giọt tinh dầu oải hương, bạch đàn và húng quế vào sản phẩm, sau đó khuấy đều. Nếu trên cơ thể có vết thương, dây chằng bị giãn, trật khớp, vết bầm tím, vết bỏng, vết bỏng và các vết thương khác, thì chỉ cần bôi trơn những chỗ này là đủ và chẳng bao lâu mọi vấn đề sẽ biến mất.

Dầu mù tạt cho tóc: công thức mặt nạ

Các đặc tính hữu ích giúp da đầu khỏe mạnh hơn. Đối với điều này, mặt nạ được sử dụng để áp dụng cho tóc sạch.

Mặt nạ hữu ích cho tóc bạc:

• dầu mù tạt ở dạng nguyên chất được xoa vào da;
• đầu được xoa bóp trong 3 phút;
• sản phẩm phân bố dọc theo chiều dài, lông được bao phủ bởi màng và khăn;
• đắp mặt nạ xong trước khi gội đầu 20 phút;
• rửa sạch bằng nước.

Mặt nạ hồi sinh:

• Đổ 45–47 g rễ cây tầm ma (khô) với dầu mù tạt, khoảng 100 g;
• mặt nạ được đun nóng trong nồi cách thủy trong 7 phút;
• đổ chế phẩm vào hộp thủy tinh và đóng nắp;
• để trong bóng tối 14 ngày;
• sau 2 tuần, căng và vắt kiệt sản phẩm;
• xoa vào chân tóc cách ngày, 30 phút trước khi gội đầu.

Mặt nạ kích thích:

• thêm mật ong tươi vào hộp thủy tinh, 1 muỗng canh. l. ớt đỏ, 2 muỗng canh. l. dầu lành mạnh của chúng tôi;
• thoa hỗn hợp lên da đầu, phủ một lớp phim và một chiếc khăn;
• giữ trong 45 phút;
• gội sạch bằng nước ấm đang chảy (không dùng dầu gội đầu).

Dầu mù tạt cho mặt: công thức làm mặt nạ

Phytoncides, chlorophyll, isothiocyanate có trong thành phần của sản phẩm giúp hỗ trợ điều trị các bệnh ngoài da như mụn rộp, mụn mủ, vảy nến, nấm da, tăng tiết bã nhờn, viêm da. Để tận dụng tối đa các đặc tính có lợi của mù tạt, mặt nạ đang được chuẩn bị.

Công thức kem dưỡng da:

• 16 ml dầu được trộn với dầu đàn hương, hoa oải hương, ylang-ylang;
• 16 ml cần 1 giọt;
• mặt nạ được áp dụng mỗi ngày.

Thuốc trị mụn:

• một miếng bông được ngâm trong chiết xuất mù tạt;
• chồng lên vùng vấn đề;
• thủ tục được thực hiện 30 phút vào buổi sáng và buổi tối.

Mặt nạ dầu mù tạt ngăn ngừa lông mọc trên khuôn mặt:

• 5 giọt chất được trộn với bột mì (1 thìa), với 3 giọt nước cốt chanh và một thìa nước;
• bôi lên mặt;
• giữ trong 5-10 phút.

Sử dụng dầu mù tạt trong nấu ăn

Dầu mù tạt vượt trội hơn dầu hướng dương về các đặc tính có lợi và các phẩm chất khác. Nó được sử dụng gọn gàng trong món salad, súp và các món nướng tự làm. Ở châu Á, rau được hầm với nó, cá và các món thịt được nêm gia vị. Dầu mù tạt không tạo ra vị đắng khi nấu thức ăn.

Thích hợp cho các loại rau và rau thơm. Có thể thêm gia vị cho cháo, dầu giấm và trang trí ngũ cốc. Đồ nướng tươi tốt, có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm dễ chịu. Đối với ngành công nghiệp thực phẩm, dầu mù tạt đen được sử dụng vì nó có mùi thơm tinh tế và vị hăng hăng.

Có thể chiên trong dầu mù tạt được không

Câu hỏi thực tế liệu có thể chiên trong dầu mù tạt hay không không thể được trả lời một cách rõ ràng. Tất nhiên, nó được dùng để chiên. Hơn nữa, những món ăn bình thường như bánh kếp, bánh kếp, cá, khoai tây hay thịt có hương vị khác thường, dễ chịu và độc đáo theo cách riêng của họ. Mặc dù dầu không bị cháy hoặc bốc khói, nhưng các hợp chất có hại được hình thành trong quá trình chiên.

Điều này áp dụng cho sản phẩm chưa tinh chế. Do đó, bạn không nên lạm dụng tính nóng vào đó. Tốt hơn để sử dụng tinh chế.

Cách chọn và cách bảo quản dầu mù tạt

Sản phẩm chất lượng được bán trong hộp thủy tinh hoặc nhựa sẫm màu. Khi lựa chọn, điều quan trọng là phải xem nhãn và thành phần bên trong chai. Thời hạn sử dụng - không quá 12 tháng, bất kể ngày đã mở chai. Phương pháp kéo sợi được khuyến nghị là lạnh vì nó vẫn giữ được tất cả các đặc tính hữu ích. Nếu có cặn lắng dưới đáy, điều này là đương nhiên. Lắc hộp trước khi sử dụng là đủ.

Sau khi mở nắp chai, sản phẩm được bảo quản trong hộp đậy kín để trong tủ lạnh.

Dầu mù tạt: tác hại và chống chỉ định

Mặc dù các đặc tính có lợi của nó, nó có những chống chỉ định riêng. Thận trọng khi sử dụng đối với các bệnh sau:

• viêm ruột;
  
• loét tá tràng và dạ dày;
• viêm dạ dày với nồng độ axit cao.

Tác hại nằm ở biểu hiện của phản ứng dị ứng và không dung nạp cá nhân. Kiểm tra khả năng chịu đựng được thực hiện trước khi sử dụng. Nếu dùng trong thời kỳ mang thai, tốt nhất nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ. Không nên tiêu thụ quá 4 lít sản phẩm mỗi ngày. Axit Erucic có trong dầu chưa tinh chế. Cơ thể không thể phá vỡ nó. Tích tụ lại, chất này có thể gây viêm cơ tim và cơ tim.

Nhận xét