Nội dung
Ngày nay, lợi ích và tác hại của muối vẫn còn là một chủ đề gây tranh cãi, vì các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ vẫn chưa đi đến thống nhất. Một số người cho rằng muối có hại cho sức khỏe và nên từ bỏ nó. Những người khác tin rằng nó có lợi cho cơ thể, vì nó tham gia vào nhiều quá trình quan trọng. Công dụng của khoáng chất này là gì, việc sử dụng muối có thể gây hại cho con người trong những trường hợp nào và liệu nó có đáng từ bỏ hay không thể làm được - những câu hỏi này vẫn còn phù hợp.
Các loại muối
Nhiều người chỉ biết đến các loại muối phổ biến nhất - muối biển và muối biển. Tuy nhiên, trên thực tế, danh sách các loại khoáng chất này còn rộng hơn nhiều:
- Cookery - muối mỏ tinh chế công nghiệp, phổ biến nhất. Trong quá trình làm sạch bằng cách đun sôi, hầu hết các nguyên tố vi lượng được loại bỏ khỏi nó, do đó sản phẩm cuối cùng có lợi ích tối thiểu;
- Thêm - bao gồm natri clorua tinh khiết, tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích được loại bỏ trong quá trình bay hơi. Nó được coi là loài hung dữ và có hại nhất, vì nó thúc đẩy quá trình giữ nước trong cơ thể;
- Iốt hóa - được làm giàu với kali iodat. Nó được coi là có lợi cho những người có tuyến giáp mở rộng;
- Hàng hải - có lợi ích sức khỏe lớn nhất, vì nó chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết cho một người;
- Đen Là một loại muối khoáng thiên nhiên chưa qua tinh chế, có mùi lưu huỳnh đặc trưng. Với việc sử dụng kéo dài, nó có xu hướng cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, và cũng có tác dụng an thần trên hệ thần kinh;
- Ăn kiêng - có hàm lượng natri clorua giảm. Loại này sẽ hữu ích cho những người mắc các bệnh mãn tính về thận và tim mạch, cũng như béo phì.
Các nhà khoa học tin rằng trong tất cả các loại, các loài chưa tinh chế của khoáng chất tự nhiên này là có lợi nhất. Chúng chứa tất cả các nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động bình thường của các hệ thống cơ thể.
Thành phần muối
Muối ăn, tùy thuộc vào sự lắng đọng, có 94 - 99% bao gồm natri clorua (NaCl), cũng như các tạp chất như kali, magiê, brom, sắt, canxi, v.v.
Tại sao muối lại hữu ích cho cơ thể
Các đặc tính có lợi của khoáng chất này rất quan trọng đối với sức khỏe của cơ thể con người. Natri chịu trách nhiệm tạo ra các xung điện trong các tế bào thần kinh, cho phép các cơ hoạt động bình thường. Ngoài ra, nó điều chỉnh sự cân bằng nước trong cơ thể. Clo tham gia vào quá trình trao đổi chất, giúp tổng hợp axit clohydric trong dạ dày và phân hủy chất béo.
Lợi ích của muối đối với cơ thể con người dựa trên các đặc tính chính của nó:
- có trách nhiệm đổi mới tế bào;
- tham gia vào quá trình tiêu hóa;
- thúc đẩy quá trình hấp thụ carbohydrate tốt hơn;
- máu loãng và bạch huyết;
- thúc đẩy sự hình thành các tế bào hồng cầu;
- loại bỏ carbon dioxide;
- có tác dụng kháng khuẩn và chống oxy hóa.
Khoáng chất là không thể thay thế và sự thiếu hụt của nó có hại cho sức khỏe, vì nếu không có nó thì hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống quan trọng của cơ thể là không thể. Khi bị từ chối muối kéo dài, một người bắt đầu cảm thấy buồn nôn, chóng mặt, suy nhược và buồn ngủ.
Lợi ích và tác hại của muối biển ăn được phụ thuộc vào cách sử dụng đúng cách, và mặc dù có tất cả những ưu điểm, nhưng tuyệt đối không nên lạm dụng nó.
Muối và giảm cân
Những người thừa cân nên rất cẩn thận khi muối thực phẩm. Điều này là do chất bổ sung có xu hướng giữ nước trong cơ thể, vì vậy tiêu thụ quá nhiều không góp phần giảm cân. Ngoài ra, nó tăng cường tiết nước bọt và sản xuất dịch vị, do đó cảm giác thèm ăn tăng lên.
Lượng muối ăn hàng ngày
Một người lớn cần khoảng 15 g natri clorua mỗi ngày. Đồng thời, một người nhận được 10 g từ thực phẩm như thịt, cá, pho mát, bánh mì và rau. Nó chỉ ra rằng tiêu thụ muối tinh khiết được giới hạn ở 5 gam mỗi ngày, tức là khoảng nửa thìa cà phê. Ăn một lượng lớn được coi là có hại, vì đặc tính giữ nước của nó khiến hệ thống tim mạch và tiết niệu hoạt động ở chế độ tăng cường.
Thực phẩm nào chứa natri
Natri trong muối là nguồn chính của nhu cầu hàng ngày của bạn. Tuy nhiên, bên cạnh đó, một người nhận được khoáng chất này từ các sản phẩm như vậy:
- thịt;
- Cá và hải sản;
- sản phẩm bánh mì;
- phô mai;
- rong biển;
- đậu xanh;
- rau đóng hộp.
Nước sốt như tương cà, mù tạt và nước xốt salad làm sẵn có nhiều natri. Ví dụ, một muỗng canh nước tương chứa một nửa giá trị hàng ngày của vi chất dinh dưỡng này.
Xử lý muối ăn
Muối ăn thông thường từ lâu đã được sử dụng với lợi ích điều trị bên ngoài các bệnh khác nhau, vì nó có đặc tính kháng khuẩn và khử trùng. Nó được sử dụng để rửa, tráng, mặc quần áo, ngâm mình và tắm.
Với sự trợ giúp của kem dưỡng da, chúng chống lại các bệnh như:
- đau thắt ngực, viêm thanh quản, viêm khí quản;
- bệnh xương chũm;
- bệnh gút, viêm khớp, thấp khớp;
- đau nửa đầu.
Súc miệng bằng dung dịch natri clorua đối với các bệnh viêm miệng và viêm nướu. Lợi ích của việc súc miệng bằng muối là khử trùng các khu vực bị ảnh hưởng và giảm viêm mô. Đặc tính kháng khuẩn ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh, thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng.
Tắm muối chống lại hầu hết các bệnh nhiễm trùng do nấm ở bàn chân, và trong trường hợp có vết bầm tím và trật khớp, băng được làm bằng nước muối ướt.
Việc sử dụng muối biển cho mục đích y học
Việc sử dụng muối như vậy nằm ở thành phần khoáng chất phong phú của nó, và các đặc tính y học của nó cao hơn mức độ của bảng. Các nguyên tố vi lượng như canxi, brôm, kẽm, sắt, iốt và các nguyên tố khác khiến nó trở thành vị thuốc không thể thiếu trong y học cổ truyền.
Muối biển có đặc tính y học:
- chất sát trùng;
- chống viêm;
- thuốc giảm đau.
Lợi ích của nó cũng được thể hiện trong việc cải thiện tái tạo mô. Tắm với sự bổ sung của nó giúp cải thiện màu da và độ đàn hồi.
Muối được sử dụng như thế nào trong thẩm mỹ
Các đặc tính mỹ phẩm của muối được sử dụng với lợi ích trong thành phần mỹ phẩm để chăm sóc da mặt và cơ thể:
- để làm trắng;
- chữa lành vết thương;
- khả năng chống dị ứng.
Mỹ phẩm dựa trên khoáng chất này bình thường hóa hoạt động của các tuyến bã nhờn và bão hòa da bằng các nguyên tố vi lượng hữu ích. Vì vậy, nó được sử dụng rộng rãi trong thẩm mỹ ở nhiều spa.
Bạn chỉ cần rửa mặt bằng nước muối cũng rất hữu ích - nó có tác dụng bổ sung, và làn da sẽ mịn như nhung.
Đối mặt
Lợi ích của muối đối với da mặt nằm ở đặc tính chống viêm, giảm kích ứng ở những vùng da bị viêm. Những người trẻ có làn da có vấn đề với mụn trứng cá nên rửa bằng dung dịch natri clorua mỗi ngày một lần.
Rửa mặt bằng muối cũng rất hữu ích khi da có dấu hiệu lão hóa đầu tiên: đây là một cách tuyệt vời để làm chậm sự lão hóa của tế bào.
Để chuẩn bị một dung dịch tinh khiết cho 200 ml nước tinh khiết, mất 1 giờ. L. khoáng. Dung dịch thu được được thoa lên mặt mỗi ngày một lần trước khi thoa kem dưỡng.
Đối với tóc và da đầu
Khi sử dụng thường xuyên, lợi ích của muối đối với da đầu được thể hiện trong việc kích thích mọc tóc, giảm rụng tóc và khỏe mạnh. Ngoài ra, nó điều chỉnh công việc của các tuyến bã nhờn, có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của lớp biểu bì và ngăn ngừa gàu.
Lợi ích của muối biển đối với tóc cao hơn, nhưng nếu không vừa tay thì muối ăn cũng rất phù hợp. Trên cơ sở đó, bạn có thể chuẩn bị một loại mặt nạ để làm sạch da đầu, cũng như nuôi dưỡng và tăng cường tóc. Đối với điều này, 1 muỗng canh. l. Khoáng chất này được trộn với một quả chuối, nghiền thành cháo, và thoa lên da và tóc. Sau đó, họ quấn đầu bằng một chiếc khăn, để trong 30 phút rồi gội sạch. Mặt nạ như vậy không thể được thực hiện trong trường hợp có bất kỳ tổn thương cơ học nào đối với lớp hạ bì, nếu không nó có thể gây ra tác hại lớn hơn.
Cho cơ thể
Tẩy tế bào chết toàn thân được làm trên cơ sở natri clorua; nó cũng có thể được thêm vào nước khi tắm. Nó có tác dụng làm dịu hệ thần kinh và tăng cường khả năng miễn dịch.
Những lợi ích của muối đối với cơ thể bao gồm:
- trong việc làm sạch da của các tế bào chết;
- loại bỏ độc tố và các chất có hại qua lỗ chân lông;
- thoát khỏi độ ẩm dư thừa.
Đối với việc bóc vỏ bằng muối, lợi ích của nó sẽ cao hơn khi thực hiện quy trình với giống biển. Cách nấu thông thường sẽ chỉ đơn giản là làm sạch lớp hạ bì, trong khi cách nấu biển sẽ nuôi dưỡng nó bằng các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích.
Để làm hỗn hợp tẩy tế bào chết toàn thân, lấy 1 chén muối và trộn 0,5 chén dầu massage. Nhẹ nhàng thoa lên toàn thân, để khoảng 5 - 10 phút rồi tắm sạch.
Cho chân
Ngâm chân bằng nước muối được sử dụng rộng rãi. Quy trình này giúp giảm sưng và giảm mệt mỏi. Lợi ích của muối biển đối với bàn chân là điều trị da thô ráp và móng tay dễ gãy. Tắm thường xuyên sẽ giúp bề mặt bàn chân mềm mại và móng tay khỏe mạnh.
Để chuẩn bị một bồn tắm cho 1 lít nước, hãy lấy 2 muỗng canh. l. khoáng sản. Nước phải nóng, ít nhất là 50 ° C. Để chân trong 15 - 20 phút, thêm dung dịch nóng nếu cần.
Đánh răng bằng muối
Sử dụng quy trình này, bạn có thể làm trắng men răng hiệu quả mà không cần dùng đến các loại thuốc đắt tiền. Lợi ích của việc đánh răng bằng muối được thể hiện ở tác dụng có lợi đối với các đặc tính của men răng, cải thiện cấu trúc của nó.
Muối thâm nhập sâu vào cấu trúc của các lớp bề mặt của men, loại bỏ chất bẩn và làm sáng nó. Đặc tính kháng khuẩn và khử trùng ngăn ngừa viêm nướu và sâu răng, đồng thời cũng giúp loại bỏ hơi thở có mùi.
Để đánh răng bằng phương pháp này, bạn nên làm ướt bàn chải đánh răng, sau đó nhúng vào hộp đựng tinh thể muối. Các hạt kết dính là khá đủ cho quy trình.
Tại sao muối có hại
Mặc dù mang lại những lợi ích rõ ràng cho sức khỏe con người, nhưng không phải ngẫu nhiên mà muối được mệnh danh là “cái chết trắng”: sử dụng quá nhiều sẽ rất có hại cho sức khỏe. Cơ thể có khả năng bài tiết cùng với nước tiểu và sau đó khoảng 25 g natri clorua, phần còn lại sẽ tích tụ lại. Theo thời gian, sự tích tụ đó sẽ biểu hiện thành các vấn đề về sức khỏe, phù nề, do sự cân bằng nước và cân bằng giữa kali và natri bị xáo trộn.
Đặc tính giữ nước của khoáng chất này dẫn đến tăng lượng máu tuần hoàn và kết quả là làm tăng huyết áp.
Tác hại của việc lạm dụng muối là:
- tăng nguy cơ đau tim;
- sự phát triển của bệnh tim mạch vành;
- tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận;
- tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
Thống kê cho thấy 68% người được chẩn đoán mắc bệnh ung thư dạ dày thích ăn mặn.
Tuy nhiên, thiếu muối cũng có thể gây hại. Người ta đã chứng minh rằng nếu bạn giảm lượng ăn vào một phần ba, thì tình trạng kháng insulin sẽ tăng lên, và điều này dẫn đến sự suy giảm khả năng hấp thụ glucose. Kết quả là, bệnh đái tháo đường loại 2 hoặc béo phì phát triển.
Muối có tốt cho trẻ em không
Đối với một đứa trẻ, muối mang lại những lợi ích tương tự như đối với người lớn: thức ăn được muối vừa phải sẽ không gây hại cho cơ thể đang phát triển. Điều quan trọng cần nhớ là natri clorua được tìm thấy tự nhiên trong rau, thịt và cá sẽ có lợi hơn cho sức khỏe của trẻ. Do đó, thực đơn nên bao gồm các loại thực phẩm giàu natri và kali, đồng thời nhấn mạnh một chút đến món ăn đã hoàn thành.
Thiếu muối trong chế độ ăn của trẻ có hại cho sức khỏe của trẻ và có thể dẫn đến chán ăn, yếu và co thắt cơ, giảm khả năng miễn dịch. Tốt hơn là thêm muối biển vào thức ăn - lợi ích của việc sử dụng nó đối với cơ thể đang phát triển cần các nguyên tố vi lượng cần thiết sẽ không thể thay thế được.
Tác hại của muối đối với phụ nữ có thai và cho con bú
Nhiều phụ nữ đang mang thai thực sự muốn một cái gì đó mặn, vì họ hấp thụ một lượng lớn bảo tồn. Tuy nhiên, trên quan điểm lợi và hại sức khỏe, phụ nữ mang thai được chống chỉ định dùng muối ăn trong các trường hợp sau:
- suy thận;
- tăng huyết áp;
- bệnh thận mãn tính.
Đối với một phụ nữ khỏe mạnh, việc sử dụng natri clorua sẽ không gây hại, và thậm chí, ngược lại, tỷ lệ hàng ngày của nó nên cao hơn một chút. Với tình trạng phù nề nặng, các bác sĩ khuyên nên hạn chế ăn muối trong vài ngày, tuy nhiên, ngay khi tình trạng bệnh ổn định, bắt buộc phải đưa vào chế độ ăn với số lượng vừa đủ.
Các bà mẹ đang cho con bú nên giảm lượng hàng ngày xuống một chút - điều này sẽ cải thiện việc tiết sữa. Tuy nhiên, không thể bỏ hoàn toàn muối, vì với sữa mẹ bổ sung lượng dự trữ cho con. Và sự thiếu hụt của nó đối với cơ thể người phụ nữ sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Cách chọn muối
Điều quan trọng cần nhớ: ngoài việc cho món ăn tươi ngon và đậm đà hơn, muối cần có lợi cho cơ thể, nên ưu tiên các loại hải sản.
Khi chọn muối thông thường, bạn nên chú ý đến phương pháp sản xuất và mức độ tinh lọc. Loại hữu ích nhất là loại không tinh chế, thô, được sử dụng tốt nhất cho các quy trình thẩm mỹ. Muối cấp I và II thích hợp cho mục đích ẩm thực. Loại cao nhất thuận tiện để sử dụng tại bàn: các tinh thể của nó nhỏ, tinh khiết, nhưng thực tế không có đặc tính hữu ích nào.
Phần kết luận
Tổng kết lại, chúng ta có thể nói rằng lợi ích và tác hại của muối đối với con người phụ thuộc vào lượng sử dụng, cũng như chất lượng của sản phẩm. Nếu bạn không vượt quá định mức hàng ngày và sử dụng muối biển (đen, iốt), khoáng chất này sẽ không gây hại cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, cần nhớ rằng lạm dụng sẽ dẫn đến hậu quả dưới dạng các bệnh nguy hiểm, có thể lên đến tử vong.
