Nội dung
Lợi và hại của bánh ngô được những ai theo dõi hình vẽ của chúng đặc biệt quan tâm. Nó thường được sử dụng thay thế cho các món nướng từ lúa mì và lúa mạch đen. Đặc điểm phân biệt chính của nó là hàm lượng calo thấp và hàm lượng vitamin phong phú.
Thành phần bánh ngô
Các sản phẩm bánh ngô đã được phân phối ở Mỹ. Trước đây, chúng được coi là đồ nướng độc quyền tự làm. Nhưng theo thời gian, bánh mì bắt đầu xuất hiện trong các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nó đặc biệt phổ biến với những người chơi thể thao năng động. Để chuẩn bị cho nó, không chỉ ngô, mà còn sử dụng bột mì. Chế phẩm cũng chứa men, đường, muối và sữa. Một số công thức nấu ăn sử dụng gia vị.
Bánh mì ngô nhanh chóng làm dịu cơn đói và bão hòa cơ thể với các chất cần thiết. Hơn nữa, nó có khả năng tiêu hóa tuyệt vời. Nó chứa các chất sau:
- xenlulôzơ;
- vitamin nhóm PP, B và C;
- choline;
- axit béo;
- carotenes;
- khoáng chất (canxi, selen, đồng, kẽm, magiê, sắt, kali, mangan và natri).
Sự hiện diện của chất xơ trong chế phẩm giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol dư thừa trong cơ thể. Nhờ đó, có một tác động tích cực đến hoạt động của hệ thống tim mạch. Các chất khoáng trong thành phần của bánh mì giúp cải thiện trạng thái cảm xúc. Nhờ hàm lượng kali mà hoạt động của cơ tim được điều hòa. Người ta tin rằng thường xuyên ăn loại bánh nướng này ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch. Nó thực hiện điều này bằng cách cải thiện tình trạng của các thành mạch.
Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của bánh mì ngô
Các nhà dinh dưỡng đánh giá bánh mì ngô vì hàm lượng calo thấp của nó. Do thực tế là bột mì trải qua ít xử lý hơn so với bột mì, nhiều chất dinh dưỡng hơn được giữ lại trong đó. 100 g sản phẩm chứa 266 kcal. Tỷ lệ BJU như sau:
- protein - 6,7 g;
- chất béo - 7,1 g;
- carbohydrate - 43,5 g.
Tại sao bánh ngô lại hữu ích?
Bánh mì bột ngô tốt cho mọi người ở mọi lứa tuổi. Khi được tiêu thụ ở tuổi già, các chất có trong thành phần của nó làm giảm nguy cơ phát triển chứng sa sút trí tuệ do tuổi già. Sản phẩm làm bánh không kém phần hữu ích dành cho các bé. Nó củng cố hệ thống cơ xương và thúc đẩy sự phát triển chính xác của hệ thần kinh. Khi cho con bú, bánh ngô giúp tăng tiết sữa. Trong thời kỳ mang thai, nó giúp loại bỏ các triệu chứng nhiễm độc. Các đặc tính có lợi của nướng cũng bao gồm:
- bình thường hóa hệ thống tiêu hóa;
- ổn định quá trình trao đổi chất;
- bổ sung năng lượng dự trữ;
- cải thiện hệ thống thần kinh;
- tăng cường móng tay và tóc;
- giữ gìn sự tươi trẻ của làn da;
- tác động tích cực đến hệ tim mạch.
Cách nướng bánh ngô tại nhà
Bánh mì ngô rất dễ làm tại nhà. Tất cả các thành phần được sử dụng trong công thức phải ấm. Không phải lúc nào bạn cũng cần cho bột nở vào bột. Bạn có thể sử dụng nghệ để tạo cho sản phẩm một bóng râm thú vị. Phổ biến nhất là bánh nướng bằng men. Chúng mềm mại và thoáng mát. Để làm cho bột nổi lên đúng cách, bột mì cũng được thêm vào nó.
Công thức truyền thống:
Các thành phần:
- 180 ml nước;
- 1 muỗng cà phê đường cát;
- 140 g bột ngô;
- ½ muỗng cà phê Muối;
- 12 g men tươi;
- 170 g bột mì;
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu;
- ½ muỗng cà phê nghệ.
Công thức:
- Cả hai loại bột đều được trộn trong một cái thố sâu.
- Muối và nghệ được thêm vào hỗn hợp. Khuấy kỹ mọi thứ.
- Men được pha loãng trong nước đến 30 ° C. Sau đó, đường cát được hòa tan trong chất lỏng tạo thành.
- Men kết hợp với hỗn hợp khô, nhào bột. Sau đó, nó được đặt trong một cái cốc có dầu ô liu và được phủ bằng màng bám.
- Sau 1 giờ, bột được chuyển sang khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 210 ° C. Thời gian nấu là 35-40 phút.
- Sau một thời gian nhất định, bánh mì được lấy ra và cắt những vết nhỏ trên đó. Sau đó, nó được đưa trở lại lò nướng, trước đó đã được bọc bằng giấy bạc.
- Sau 20-25 phút, bánh mì được lấy ra khỏi lò và dọn ra bàn.
Bánh mì ngô trong máy làm bánh mì
Cách làm bánh mì bắp tiện lợi nhất là sử dụng máy làm bánh mì. Trong trường hợp này, chi phí năng lượng được giảm đáng kể. Ngoài ra, không cần theo dõi quá trình nướng.
Thành phần:
- 100 g bột ngô;
- 350 g bột mì;
- 1,5 muỗng cà phê. men;
- 1,5 muỗng canh. l. các loại dầu;
- 1,5 muỗng cà phê. men;
- 1, 5 muỗng cà phê Muối;
- 300 ml kefir;
- 1 muỗng canh. l. đường cát.
Công thức:
- Kefir và dầu thực vật được đặt trong một thùng chứa. Đường và muối được đổ tiếp theo.
- Bột mì được rây mịn rồi trộn với bột ngô. Hỗn hợp thu được được đặt trong máy làm bánh mì. Đặt men lên trên.
- Máy làm bánh mì được bắt đầu bằng cách chọn chế độ "bánh mì nguyên hạt" và khối lượng 750 g, tốt hơn là nên chọn vỏ bánh sẫm màu.
- Bánh thành phẩm để nguội rồi thái chỉ.
Với hạt anh túc
Hạt anh túc làm cho các món nướng có hương vị thơm ngon và đậm đà hơn. Điều này cho phép bạn sử dụng thành phẩm thay vì những loại bánh độc hại hơn.
Các thành phần:
- 1 muỗng canh. bột ngô;
- 1 muỗng canh. l. đường cát;
- 1 muỗng cà phê nấm men khô;
- 170 ml sữa;
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- 1 muỗng canh. l. hạt anh túc;
- một chút muối.
Các bước nấu ăn:
- Men được hòa tan trong sữa ấm.
- Trong khi đó, tất cả các nguyên liệu khô được kết hợp thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Dầu thực vật được thêm vào nó, và sau đó là men.
- Bột được nhào từ khối lượng thu được. Trong 1 giờ, nó được để ở một nơi ấm áp, phủ giấy bạc.
- Bột nổi lên được chuyển vào hộp nướng và đặt trong lò.
- Bánh mì ngô được làm chín trong 40 phút ở nhiệt độ 210 ° C.
Bánh ngô có hại không?
Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, bánh nướng bột ngô chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nhưng nếu lạm dụng nó có thể dẫn đến tăng cân. Ngoài ra, sản phẩm không được khuyến khích sử dụng trong đợt cấp của các bệnh mãn tính về dạ dày. Điều này là do hàm lượng chất xơ phong phú của nó. Lượng bánh mì ngô trong chế độ ăn uống cũng nên hạn chế đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của bánh mì ngô được xác định bởi số lượng nó được tiêu thụ.Để đạt được hiệu quả cao nhất, chỉ nên ăn không quá 3 lát trong mỗi bữa ăn. Trong trường hợp này, sản phẩm sẽ giúp bổ sung cung cấp các yếu tố cần thiết mà không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
