Nội dung
Con người đã sử dụng hành trong hơn 5.000 năm, và nhiều giống đã được phát triển. Không giống như họ hàng màu trắng của chúng, hành tây đỏ, hay salad, không quá cay, do đó chúng thường được sử dụng trong nấu ăn. Tất cả các giống đều giống nhau về thành phần hóa học, nhưng lợi ích và tác hại của hành tím đáng được quan tâm đặc biệt.
Thành phần và hàm lượng calo của hành tím
Các đặc tính có lợi của hành tím được giải thích bởi thành phần phức tạp của chúng, sự hiện diện của các vitamin, nguyên tố vi lượng và tinh dầu. Một trăm gam sản phẩm này chứa:
- 400 mcg nhôm;
- 200 mcg bo bo;
- 3 mcg iốt;
- 146 mcg kali;
- 23 mcg canxi;
- 10 mcg magiê;
- 4 mcg natri;
- 29 mcg photpho.
Ngoài ra còn có sắt, coban, đồng, mangan, flo và những chất khác trong hành tím. Nó rất giàu các axit amin thiết yếu có lợi là arginine, leucine, phenylalanine và tryptophan.
Thành phần của nó theo BZHU trên 100 gram:
- protein - 1,1 g;
- chất béo - 0,1 g;
- cacbohydrat - 9,34 g.
Hàm lượng calo của sản phẩm này không vượt quá 40 kcal, có nghĩa là tác hại đối với con số từ nó là tối thiểu.
Tại sao hành tím lại hữu ích
Lợi ích chính của rau được tìm thấy ở các lớp nằm gần vảy hơn, vì vậy bạn cần cố gắng bóc càng ít càng tốt. Nhờ các chất có trong nó, hành tím có thể giúp ngăn ngừa và chống lại các bệnh khác nhau:
- ung thư, vì nó có chứa chất chống oxy hóa và quercetin, làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư;
- tim mạch;
- cảm lạnh, nhờ chất anthocyanins làm cho da có màu đỏ vì chúng có đặc tính khử trùng tự nhiên và giúp chống lại virus;
- phản ứng dị ứng, làm giảm các biểu hiện của chúng, sưng tấy và co thắt.
Ngoài ra, những lợi ích của rau được thể hiện:
- cải thiện khả năng bài tiết của dạ dày;
- giúp giảm hàm lượng cholesterol có hại trong cơ thể, nhờ vào các đặc tính có lợi của lưu huỳnh trong thành phần của nó;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất: hành tím có lợi cho những ai muốn giảm cân;
- cuộc chiến chống lại ký sinh trùng có hại: một loại rau được chuẩn bị để loại bỏ giun;
- lông của hành tím có lợi cho nướu răng.
Những đặc tính có lợi này khiến hành tím trở nên đáng mơ ước trên bàn ăn, tuy nhiên, có những đặc điểm có tác động đặc biệt đối với các đại diện của các giới tính khác nhau.
Đối với phụ nữ
Người ta đã chứng minh rằng một danh sách lớn các yếu tố vi mô và vĩ mô có tác dụng hữu ích đối với chức năng sinh sản của phụ nữ. Nước ép hành tím làm giảm tác hại của các yếu tố môi trường, ngoài ra, nó sẽ có lợi cho phụ nữ mang thai và cho con bú như một nguồn dinh dưỡng quý giá cần thiết cho sức khỏe của mẹ và bé.
Phái đẹp hơn cũng sử dụng nước ép hành tím như một loại thuốc bổ tóc. Do đặc tính có lợi, rau sam có tác dụng làm đẹp các lọn tóc.
Dành cho đàn ông
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hành tím là vô giá đối với nam giới, vì chúng có thể làm tăng mức độ của nội tiết tố nam chính - testosterone.Xét cho cùng, chính mức độ sản xuất testosterone ổn định sẽ mang lại cho người đàn ông sự tự tin vào sức mạnh nam tính của mình.
Ngoài ra, nước ép của một loại rau màu đỏ có khả năng tăng khả năng miễn dịch và giúp đối phó với các biểu hiện của mệt mỏi mãn tính, cải thiện tâm trạng. Kết quả là, ham muốn tình dục của một người đàn ông tăng lên, và do đó chất lượng cuộc sống nói chung. Hành tím cũng được chứng minh là có lợi cho người hút thuốc bằng cách giúp giảm tác hại từ khói thuốc. Như vậy, việc sử dụng hành tím mang lại những lợi ích khá hữu hình cho nam giới.
Cho trẻ em
Nhờ chất anthocyanins có trong thành phần, hành tím tăng cường hệ miễn dịch và tạo điều kiện cho bé trong đội trẻ thích nghi.
Và nếu trẻ dễ bị dị ứng, nhưng dung nạp và yêu thích hành tốt, thì việc cho trẻ ăn loại hành có màu đỏ sẽ rất hữu ích - để loại bỏ các dấu hiệu dị ứng và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Hành tím khi mang thai và cho con bú
Điều quan trọng đối với phụ nữ đang mang thai là phải ăn nhiều loại thức ăn khác nhau. Ăn hành tím có thể ngăn ngừa sự phát triển của sự thiếu hụt vitamin, ngoài ra, nhờ các đặc tính có lợi và thành phần phong phú, bạn có thể bảo vệ thai nhi của mình khỏi các bệnh nhiễm trùng do virus. Vì vậy, lợi ích của hành tím đối với bà bầu là điều hiển nhiên.
Hàm lượng phytoncides và các enzym có lợi trong loại rau gia vị này sẽ giúp bà mẹ tương lai chống lại nấm, đồng thời sự hiện diện của axit folic và các loại tinh dầu sẽ hỗ trợ quá trình trao đổi chất thích hợp và ngăn ngừa sự phát triển bất thường ở thai nhi. Nước ép hành tím có chứa magie giúp giải quyết vấn đề táo bón ở bà bầu.
Điều quan trọng là các bà mẹ đang cho con bú phải đưa vào chế độ ăn uống của mình những loại thực phẩm đa dạng nhất, vì điều này làm giảm nguy cơ dị ứng ở trẻ. Hành tím chỉ có lợi ở mức độ vừa phải, lạm dụng có thể gây hại cho cơ thể.
Điều trị hành tím
Y học cổ truyền sử dụng loại rau củ này cho cả mục đích điều trị và dự phòng. Nó giúp chống lại cảm lạnh, tống xuất giun, làm sạch gan và cải thiện bài tiết dịch vị.
- Đối với cảm lạnh, bạn cần lấy nước ép từ hai củ hành tây, thêm cùng một lượng mật ong, lấy 1 muỗng canh. l. ba giờ một lần, không uống rượu. Cách chữa như vậy không có tác dụng làm trầm trọng thêm bệnh viêm dạ dày, để không gây hại cho niêm mạc dạ dày.
- Đau và viêm do dây chằng bị thương, chẳng hạn như sau khi tập luyện thể thao cường độ cao, có thể được giảm bớt bằng cách chườm hành tím. Để thực hiện, bạn cần xay phần đầu, thêm đường và muối.
- Nước ép hành tím có thể giúp giảm ngứa ở vết côn trùng cắn.
- Loại rau này có đặc tính lợi tiểu, nước ép của nó làm giảm sưng tấy rất tốt. Để tiếp khách, đổ một cốc nước sôi vào ba củ hành tây đã cắt nhỏ, để trong 12 giờ. Uống ba muỗng canh, ba lần một ngày.
- Gan loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, vì vậy nó phải được làm sạch định kỳ. Hành tím cũng sẽ giúp ích cho việc này. Một cân rau được cuộn trong máy xay thịt, thêm một ly đường và để trong bóng tối trong mười ngày. Sau đó, họ lọc lấy nước cốt và uống 50 ml trước bữa ăn. Cách chữa bệnh gan bằng hành tím này vô hại và không tốn kém.
- Loại hành tây này là món quà trời cho những ai muốn có mái tóc dày và đẹp. Để làm điều này, rất hữu ích khi thoa nước trái cây trộn với rượu vodka vào da đầu.
Cách nấu hành tím và những gì nó đi với
Trong nấu ăn, loại đỏ được sử dụng giống như loại thông thường. Tuy nhiên, do tính chất đặc thù của vị và tính hữu ích, tốt hơn hết là không nên xử lý nhiệt. Hành đỏ có vị ngọt hơn và ít hăng hơn so với các loại hành trắng của chúng, khiến chúng trở nên đặc biệt ngon trong món salad. Ngoài ra, với hình thức này, nó sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Nó có thể được dùng để ướp với các món đầu tiên hoặc riêng, ví dụ, với một miếng thịt xông khói. Nó gắp rất nhanh, sau nửa tiếng là bạn đã có thể ăn được rồi.
Dưới đây là một số ví dụ về món salad rau củ hành tím ngon và tốt cho sức khỏe:
- từ bắp cải cắt nhỏ, với tỏi và ớt, với dầu ô liu và nước cốt chanh;
- từ cà chua của nhiều loại khác nhau, húng quế, rucola và pho mát, làm nước sốt - dầu ô liu chưa tinh chế;
- từ khoai tây non với bơ, cỏ xạ hương và nước cốt chanh, với dầu ô liu.
Bạn cũng có thể thêm hành tím vào các chế phẩm tự làm, chẳng hạn như lecho: nó trở thành nguồn cung cấp vitamin hữu ích cho mùa đông.
Ở phía đông, giống hành này được sử dụng khá rộng rãi. Salad thịt được chuẩn bị với nó. Để làm điều này, hãy:
- thăn bò;
- cà rốt, dưa chuột, ớt chuông, cà chua bi,
- rau ngò gai;
- funchose.
Thịt bò được tẩm ướp và chiên giòn. Sau đó, thịt và tất cả các loại rau được cắt thành các dải mỏng. Funchoza được trụng với nước sôi trong 10 phút, các nguyên liệu được kết hợp trong bát salad và nêm với nước tương tỏi và gừng.
Tác hại của hành tím và chống chỉ định
Giống như bất kỳ sản phẩm thảo dược nào, loại rau màu đỏ này không chỉ có lợi mà còn có các đặc tính có hại, và chúng có liên quan đến vị hăng của nó. Ăn nó một cách điều độ hoặc từ bỏ hoàn toàn sản phẩm là cần thiết:
- Những người có vấn đề về đường ruột, ví dụ như bị viêm đại tràng, vì hành tím là thực phẩm không ăn kiêng;
- Bệnh nhân bị tăng axit trong dạ dày, vì một loại rau cay gây kích ứng màng nhầy và có thể gây hại cho đường tiêu hóa;
- Đối với một số loại viêm da: đôi khi có thể gây dị ứng;
- Đối với bệnh nhân mắc bệnh thận và viêm gan: hành tím có thể gây biến chứng;
- Loại rau này là chất gây dị ứng, vì vậy phụ nữ sau tuần thứ 20 của thai kỳ không nên ăn.
Không được ăn quá một trăm gam hành tím mà không gây hại.
Cách chọn nơ đỏ khi mua hàng
Khi chọn hành tím trong siêu thị, hãy đảm bảo hành khô và khá chắc. Vỏ trấu phải vừa khít với đầu. Điều này cho thấy rằng rau đã được vận chuyển ở nhiệt độ tối ưu và không bị hư hỏng.
Ngoài ra, bạn cần chú ý đến mùi. Rau cần có mùi thơm như mùi hành, không bị ẩm và càng không bị thối. Tốt hơn là chọn những củ có cùng kích thước, đường kính đến 6 cm, với rễ khô.
Khi chọn hành tím trên thị trường, đặc biệt là vào mùa lạnh, bạn cần đảm bảo rằng củ không bị đông cứng, vì độ mềm của chúng nói lên rằng: củ như vậy sẽ bị thối ngay và không có lợi cho cơ thể con người.
Cách bảo quản hành tím
Hành tím, giống như tất cả các loại khác, được bảo quản treo trong phòng khô, thoáng. Đầu tiên, chúng phải được làm khô kỹ lưỡng và loại bỏ các đầu hư hỏng.
Đến đây bạn có thể nhớ lại cách đan củ hành thành bím tóc của người bà xưa hoặc cất chúng trong tất nylon. Đồng thời tạo điều kiện thông thoáng cho cây trồng lấy củ.
Để bảo quản hành tím trong căn hộ chung cư thành phố, hộp nhựa làm giàn là thích hợp, phải đặt trong phòng có độ ẩm không khí không cao hơn 70%. Bạn cũng có thể gấp lại cho vào lọ thủy tinh.
Phần kết luận
Từ lâu, con người đã biết lợi và hại của hành tím: vừa được dùng làm thực phẩm vừa để chữa bệnh, có một số công dụng, ăn ngon, bổ trong trồng trọt. Giống cây này chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin, làm cho nó trở thành một công cụ không thể thiếu để duy trì khả năng miễn dịch trong đợt cấp phát bệnh cảm lạnh trái mùa.
Tuy nhiên, cần lưu ý đến danh sách các bệnh mà việc sử dụng rau ngót có thể gây hại cho sức khỏe.
