Bắp cải đỏ: lợi và hại, nấu món gì

Lợi ích và tác hại của bắp cải đỏ có một số khác biệt so với đặc tính của giống bắp cải trắng. Sự khác biệt chính giữa các giống là màu sắc và độ cứng của lá. Giống cây đầu đỏ được coi là ít ngon ngọt hơn, thô hơn, nhưng cũng hữu ích hơn. Các đặc tính có lợi của bắp cải đỏ được sử dụng trong y học dân gian và nấu ăn.

Mô tả của bắp cải đỏ

Quê hương của bắp cải đỏ ở Địa Trung Hải. Từ đó nó đến Tây Âu, và vào thế kỷ 17 nó xuất hiện ở Đế quốc Nga. Kể từ đó, giống đầu đỏ đã được trồng trên các mảnh đất phụ cá nhân, trong công nghiệp, để bán vì các đặc tính hữu ích của nó.

Nhìn bề ngoài, bắp cải đỏ chỉ khác với màu trắng - phần đầu của bắp cải trông giống như đối với màu trắng xanh của nó, chỉ nhỏ hơn và dày đặc hơn. Không có sự khác biệt về hương vị, nhưng nếu rau đỏ không được nhào kỹ trước khi sử dụng sẽ bị dai và không ra nước.

Khi nấu chín, bắp cải vẫn giữ được màu sắc, giúp món ăn có vẻ ngoài như ban đầu. Điều này không ảnh hưởng đến lợi ích hoặc tác hại của sản phẩm theo bất kỳ cách nào. Thuộc tính ít liên quan đến màu sắc.

Vị của bắp cải đỏ đậm hơn, sắc hơn so với bắp cải trắng. Đặc điểm này làm cho loại rau này ít hấp dẫn hơn đối với những người ăn thử loại rau này lần đầu tiên.

Thành phần và hàm lượng calo của bắp cải đỏ

Lợi ích sức khỏe và tác hại của bắp cải đỏ được giải thích bởi các chất có trong loại rau này:

• vitamin A, C, E, K, H, U;
• vitamin PP, nhóm B1, B2, B5, B6, B9;
• sắt, magiê, selen, kẽm;
• iốt, kali, canxi;
• mangan, phốt pho;
• axít folic;
• chất xơ, carbohydrate;
• axit amin, protein thực vật;
• phytoncides, anthocyanins.

Hàm lượng calo trên 100 g sản phẩm là 26 kcal. Trong quá trình ăn kiêng nghiêm ngặt, điều đó là không thể thay thế.

Đặc tính hữu ích của bắp cải đỏ

Những lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của bắp cải tím được thể hiện theo những cách khác nhau đối với những người ở các độ tuổi và giới tính khác nhau. Biểu hiện của rau như thế nào còn tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của người dùng. Điều thú vị là giống đầu đỏ giúp cải thiện tình trạng của tóc, tốt cho răng, nhưng đặc tính này lại bị bỏ qua.

Rau có thể gây hại nếu tiêu thụ quá mức. Như với bất kỳ sản phẩm nào khác, bạn nên tuân thủ các biện pháp, thận trọng. Các bữa ăn nên được cân bằng, chế độ ăn đơn không mang lại điều gì tốt cho sức khỏe.

Các phẩm chất hữu ích chung của sản phẩm:

• phòng chống bệnh lao;
• phòng chống ung thư học;
• làm sạch máu và cơ thể;
• làm sạch da khi rửa bằng nước trái cây;
• tiêu trừ chứng mất ngủ, trầm cảm;
• cải thiện tầm nhìn;
• tác dụng lợi tiểu;
• hành động kháng khuẩn;
• trung hòa các hậu quả của việc uống rượu;
• bảo vệ chống lại bệnh loãng xương.

Dành cho nam và nữ trưởng thành

Các đặc tính có lợi chính của cây là phổ biến cho cả hai giới. Loại rau này góp phần vào:

• làm sạch hệ thống tuần hoàn;
• giúp điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục;
• làm sạch cơ thể của những người hút thuốc lá;
• trẻ hóa cơ thể.

Đối với nam giới, một lợi ích riêng biệt: phòng chống ung thư tuyến tiền liệt là một trường hợp đặc biệt có tính chất chung, để bảo vệ chống lại bệnh ung thư.

Đối với phụ nữ, bắp cải đỏ rất hữu ích đối với những tổn thương lành tính ở vú dưới dạng chườm lá. Loại rau này được cho là có tác dụng trì hoãn thời kỳ mãn kinh.

Rau đầu đỏ không ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu lực. Do khả năng làm sạch cơ thể, nó có thể cải thiện tình hình, nhưng không nhất thiết. Nó chắc chắn sẽ không mang lại tác hại.

Cho người cao tuổi

Những người trên 50 tuổi được hưởng lợi từ các đặc tính của bắp cải để tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer và duy trì trí nhớ. Nó cũng có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim, mạch máu. Rau sẽ giúp xương chắc khỏe hơn.

Khi mắc các bệnh mãn tính, cần có sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa, nhất là đối với người cao tuổi. Nếu không, thay vì tốt, nó sẽ mang lại tác hại.

Cho trẻ em

Nên cho trẻ ăn rau một cách thận trọng - ngay từ khi còn nhỏ sẽ gây ra các vấn đề về hệ tiêu hóa. Lợi ích của bắp cải xanh đối với trẻ em:

• tăng cường khả năng miễn dịch;
• giúp trí não hoạt động, tập trung, cải thiện trí nhớ;
• tăng cường hệ thống cơ bắp;
• tham gia cấu tạo xương.

Mặc dù có thể có hại cho tiêu hóa của trẻ em, nó có thể có lợi nếu được sử dụng cẩn thận. Bắt buộc phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa.

Bắp cải đỏ dùng được cho bà mẹ mang thai và cho con bú

Bắp cải đỏ có lợi nhiều hơn hại khi mang thai. Các đặc tính giúp tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện làn da, răng, tóc sẽ giúp bạn chịu đựng một giai đoạn khó khăn mà không gặp bất kỳ khó khăn nào. Tăng khẩu phần rau giàu nguyên tố vi lượng sẽ làm giảm việc sử dụng thực phẩm chức năng.

Trong giai đoạn cho ăn, không nên ăn bắp cải đỏ để không gây đầy hơi, đau bụng cho trẻ và các vấn đề khác. Ngoài ra, cơn dị ứng ở trẻ sơ sinh là điều không mong muốn - khó loại bỏ nó hơn nhiều so với người lớn.

Bắp cải đỏ giảm cân

Hàm lượng calo thấp trong bắp cải đỏ tươi làm cho loại rau này trở thành một trợ giúp quý giá để giảm cân. Hàm lượng cao chất xơ, chất dinh dưỡng trong giống đầu đỏ làm giảm tác hại từ khẩu phần ăn. Kết quả là, quá trình giảm cân diễn ra mà ít gây hại cho cơ thể.

Salad, món hầm, dưa cải bắp là những thành phần quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng. Hầu hết các vi chất dinh dưỡng có lợi được lấy từ giống cây đầu đỏ, cho phép bạn giảm lượng phụ gia thực phẩm.

Lợi ích của bắp cải đỏ trong việc giảm cân sẽ lớn hơn nếu bạn làm món salad với dầu hướng dương. Chỉ được phép thêm giấm nếu không có vấn đề về dạ dày. Trong các trường hợp khác, bổ sung calo bằng cách bổ sung sản phẩm với kem chua sẽ hữu ích hơn. Mayonnaise không được dùng trong các bữa ăn kiêng.

Công thức dân gian với bắp cải đỏ

Những lợi ích sức khỏe của bắp cải đỏ được biết đến trong y học thảo dược và y học thường thức. Một trong những ưu điểm là không gây hại khi bôi bên ngoài, ngoại trừ khả năng dị ứng. Với việc sử dụng bên trong, các phản ứng không mong muốn có thể xảy ra, nhưng với việc phát hiện kịp thời sự hiện diện của các chống chỉ định, chúng sẽ được giảm thiểu.

Trị ho và viêm phế quản

Đối với những bệnh này, một loại cây đầu đỏ được tiêm truyền đơn giản được chuẩn bị. Dễ bào chế không làm giảm các đặc tính có lợi, không gây hại.

• 100 g lá lốt thái nhỏ;
• đổ 1 muỗng canh. nước sôi (250 ml);
• nhấn mạnh một tiếng, lọc.

Cho đến thời điểm khỏi bệnh, họ uống 3 lần một ngày.Nếu thay vì cải thiện tình trạng bệnh, xuất hiện các triệu chứng ngoại cảm, tình trạng sức khỏe xấu đi thì cần phải dừng ngay việc điều trị đó, hỏi ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa.

Không thể thay thế dịch truyền bằng nước trái cây. Lợi ích và tác hại của nước ép bắp cải đỏ có phần khác nhau. Các đặc tính nhìn chung giống hệt nhau, nhưng chúng ít rõ rệt hơn ở dạng thuốc sắc, dịch truyền và salad. Nước ép có thể được pha loãng với nước.

Với tăng huyết áp

Món ăn bình thường với bắp cải đỏ cứu nguy cho bệnh cao huyết áp. Nên uống 1 muỗng canh trong 2 tuần. nước trái cây mỗi ngày.

Uống nước trái cây hiệu quả hơn salad, nó chứa nhiều chất hơn. Tuy nhiên, bắp cải tươi an toàn hơn, ngon hơn, bạn có thể nấu nhiều món ăn từ nó, bổ sung các sản phẩm khác.

Nên cẩn thận khi tiêu thụ những thực phẩm này để không làm tụt huyết áp quá nhiều.

Từ vết bầm tím và trầy xước

Những rắc rối như vậy được điều trị bằng phương pháp nén lá. Có 2 lựa chọn chính:

1. Đắp cồn từ các nguyên liệu thô đã được nghiền nát, đắp băng, trát, nếu không thì cố định băng ép, có thể cho phép làm ấm. Bằng cách thêm một ít lá comfrey giã nhỏ, bạn có thể đẩy nhanh quá trình chữa bệnh.
2. Đắp lá mà không cần xử lý, cố định bằng băng thun.

Phương pháp nào hiệu quả hơn tùy thuộc vào từng trường hợp. Tuy nhiên, các phương pháp điều trị vết thâm và trầy da khác sẽ mang lại nhiều lợi ích hơn.

Lựa chọn thứ ba, thay thế: toàn bộ lá được hấp nhẹ được cố định tại chỗ bị thương.

Chữa đau khớp

Thức uống được làm từ lá nho đen và cây ké đầu đỏ rất hữu ích cho bệnh đau khớp.

• 8 g lá nho đổ với 250 ml nước sôi;
• nhấn mạnh 4 giờ;
• lọc và trộn với nước bắp cải (150 ml);
• Uống 150 ml sắc uống 2 lần một ngày.

Liệu pháp kéo dài 2-3 tuần. Nếu cần thiết, sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa, hãy lặp lại quá trình điều trị.

Trước khi bắt đầu uống rượu, bạn nên tìm hiểu bản chất của cơn đau. Có lẽ bệnh nghiêm trọng, cần được chăm sóc y tế.

Với các bệnh tim mạch

Để điều trị, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, thức uống với chùm hoa táo gai rất hữu ích:

• 2 g hoa táo gai đổ vào 300 ml nước nóng;
• nhấn mạnh 20 phút;
• lọc và làm mát chất lỏng;
• thêm 150 ml nước cây đỏ.

Bài thuốc được thực hiện trong 1,5 tuần, uống từng phần một. Nhưng bất chấp tất cả những lợi ích, việc cố gắng tự dùng thuốc sẽ gây ra những tác hại không thể khắc phục đối với sức khỏe. Trong các đợt cấp, không thể thiếu các bài thuốc dân gian.

Tăng cường miễn dịch

Công thức đơn giản để làm thức uống giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể - 125 ml nước củ cải đường trộn với 150 ml nước bắp cải và uống trong một tháng mỗi ngày một lần.

Lựa chọn thứ hai là làm hỗn hợp hoa hồng hông và bắp cải. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

1. Đối với 1 lít nước, cho 1 muỗng canh. l. hông hoa hồng.
2. Đặt 100 g lá từ đầu.
3. Đổ 1 lít nước sôi vào.
4. Giữ nhiệt 30 phút trong phích nước.
5. Lọc và đổ vào hộp đựng tiện lợi hơn.
6. Để có hương vị, cho 1-3 muỗng cà phê. mật ong.

Với bệnh ung thư

Bắp cải đỏ có lợi như một biện pháp phòng ngừa chống lại các loại ung thư. Công thức sau được khuyến nghị để bảo vệ chống lại ung thư:

1. Để có 100 g bắp cải đỏ, bạn hãy lấy 60 g quả phỉ (quả phỉ), 40 g mật ong và 80 g quả bơ.
2. Băm nhuyễn bắp cải và bơ.
3. Các loại hạt được giã nhỏ.
4. Các sản phẩm cắt nhỏ được trộn lẫn.
5. Thêm mật ong, trộn một lần nữa.
6. Bảo quản trong tủ lạnh.

Sản phẩm được uống 30 g trước bữa ăn, tốt nhất là 5 lần một ngày. Khóa học là 1 tháng.

Khuyến nghị ăn bắp cải đỏ

Ngoài lợi ích, giống cây đầu đỏ ít gây hại. Vì vậy, trước khi sử dụng, bạn nên kiểm tra xem có một trong các trường hợp chống chỉ định:

• loét dạ dày;
• dị ứng;
• giai đoạn cấp tính của các bệnh về đường tiêu hóa;
• sự gián đoạn của tuyến giáp.

Khi không có chống chỉ định, có thể cho phép ăn bắp cải đỏ với số lượng như các loại thực phẩm khác. Lợi ích trong trường hợp này sẽ lớn hơn đáng kể so với tác hại tiềm tàng. Đặc tính của giống đầu đỏ được bộc lộ rõ ​​nhất trong các món salad, dưa muối.

Công thức nấu ăn bắp cải đỏ

Bạn có thể nhận được những lợi ích cho cơ thể từ bắp cải đỏ mà không gây hại cho cơ thể với sự hỗ trợ của các món ăn khác nhau.

Salad dưa chuột, bắp cải phô mai:

1. Phô mai được xát trên máy xay thô, bắp cải được thái nhỏ.
2. Dưa chuột cắt thành dải được bổ sung.
3. Cắt nhỏ rau xanh, đổ vào salad.
4. Nêm món ăn với sốt mayonnaise hoặc kem chua, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Tỷ lệ rau với pho mát thay đổi theo khẩu vị. Thêm trứng luộc nếu muốn.

Salad với mực, ngô, dưa chuột:

1. 300 g mực được nấu cho đến khi mềm.
2. 1 trái cà rốt được xát trên máy xay thô.
3. 1 quả dưa chuột cỡ vừa, thái nhỏ.
4. Trộn tất cả mọi thứ trong một bát salad.
5. Thêm 250 g bắp cải đỏ thái nhỏ.
6. Bỏ 150 g ngô hộp.
7. Nêm salad với sốt mayonnaise, muối, rau thơm cắt nhỏ cho vừa ăn.

Nếu muốn, có thể thay ngô bằng đậu xanh, không cho thêm cà rốt, tăng lượng bắp cải và dưa chuột.

Cách đơn giản nhất là làm món salad với một lượng tương đương các loại màu tím và trắng bằng cách đổ dầu ô liu lên đĩa. Trong trường hợp này, cần phải nhào các loại rau đúng cách để rau ra nước, trở nên mềm hơn.

Có thể tùy cơ ứng biến với các công thức salad, thêm các nguyên liệu theo khẩu vị, thay đổi tỷ lệ. Điều duy nhất không nên khi chế biến món ăn là thừa một thành phần làm gián đoạn khẩu vị của người khác.

Bắp cải nào tốt cho sức khỏe hơn: bắp cải trắng hoặc bắp cải đỏ

Các đặc tính có lợi của bắp cải đỏ hơi khác so với chất lượng của bắp cải trắng. Không thể nói chính xác chất nào hữu ích hơn, mặc dù nồng độ chất hữu ích trong thuốc tím cao hơn. Vitamin tối đa nhận được:

• trộn 2 giống cây trồng;
• ăn bắp cải với dầu: ô liu hoặc hướng dương;
• từ dưa cải, đặc biệt là từ trộn 2 loại;
• để tránh gây hại, sản phẩm được ăn không có giấm.

Các thuộc tính của các giống màu đỏ và trắng bổ sung cho nhau, nhưng cả hai đều có lợi khi sử dụng riêng biệt.

Cách chọn và bảo quản bắp cải đỏ

Khi chọn một bản sao phù hợp, bạn cần chú ý đến việc không có:

• lá khô héo rũ;
• hư hỏng cơ học trên bề mặt của đầu;
• mùi khó chịu;
• độ ẩm của lá;
• mật độ của đầu.

Việc lưu trữ các giống bắp cải đỏ và bắp cải trắng không khác nhau. Nên để trong tủ lạnh, tủ lạnh tối. Bao bì, độ ẩm sẽ có ảnh hưởng bất lợi đến độ an toàn của sản phẩm. Tổng cộng, nó có thể nằm tươi trong khoảng một tháng. Trong trường hợp này, các thuộc tính hữu ích sẽ bị mất đi một phần.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của bắp cải đỏ đã được khoa học chứng minh. Do đặc tính của nó, nó được khuyến khích bao gồm một loại rau trong chế độ ăn uống cho những người ở các độ tuổi khác nhau. Sử dụng một lượng bằng nhau của bắp cải trắng và bắp cải đỏ sẽ tốt cho sức khỏe hơn là chỉ dùng một trong số chúng.