Tại sao súp lơ lại hữu ích

Súp lơ trắng, được gọi là súp lơ trắng, không phổ biến như bắp cải, nhưng nó vẫn rất phổ biến trong nấu ăn. Những lợi ích và tác hại của súp lơ làm cho nó trở thành một nguyên liệu thú vị cho y học và thẩm mỹ tại nhà, vì vậy thật thú vị khi tìm hiểu các đặc tính của nó.

Súp lơ là gì

Thoạt nhìn, có vẻ như cái tên của loại rau này đã chứa đựng sự khác biệt chính của nó so với các giống khác, và sự độc đáo của nó nằm ở màu sắc khác thường của đầu bắp cải. Nhưng nó không phải là như vậy.

Trên thực tế, tên gọi này là do không phải lá của loại rau được dùng làm thực phẩm, mà là hoa của nó - chồi non. Về sắc thái, các chùm hoa của rau thực sự có thể có màu kem, tím, xanh lá cây hoặc cam. Nhưng tính năng này vẫn là thứ yếu.

Thành phần và hàm lượng calo của súp lơ

Giá trị dinh dưỡng của một sản phẩm phụ thuộc trực tiếp vào phương pháp chế biến sản phẩm - ví dụ, hàm lượng calo trong món súp lơ chiên sẽ luôn cao hơn so với món luộc. Tuy nhiên, 100 g hoa tươi chỉ chứa 30 calo.

Đồng thời, 90% thành phần chỉ đơn giản là nước, 4% khác rơi vào thị phần carbohydrate và protein ở vị trí thứ ba - với số lượng 2,5%. Chất xơ (khoảng 2%) và chất béo (0,3%) chiếm tỷ trọng không đáng kể.

Những loại vitamin và khoáng chất nào có trong súp lơ

Lợi ích đặc biệt của sản phẩm nằm ở thành phần nguyên tố và vitamin phong phú. Các loại vitamin và chất sau đây có trong rau:

• Vitamin nhóm B;
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin C với số lượng lớn;
• bàn là;
• mangan, kali, phốt pho;
• axít folic;
• axit amin.

Lợi ích của súp lơ đối với cơ thể

Các vitamin và khoáng chất có trong rau sam vô cùng quý giá đối với sức khỏe. Cụm hoa bắp cải:

• tăng cường tim và mạch máu;
• duy trì một hệ vi sinh khỏe mạnh trong ruột;
• có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm nhẹ;
• giảm lượng cholesterol có hại trong máu;
• cải thiện tâm trạng và có tác dụng an thần trên hệ thần kinh;
• giảm nguy cơ phát triển ung thư;
• cho sức sống và giúp chống lại mệt mỏi mãn tính.

Đối với phụ nữ

Lợi ích của sản phẩm đối với phụ nữ là nó đào thải nền nội tiết tố, giúp bạn dễ dàng chịu đựng các chứng bệnh hàng tháng và hội chứng tiền kinh nguyệt. Ngoài ra, việc sử dụng sản phẩm rất tốt cho vẻ ngoài - mái tóc trở nên chắc khỏe hơn, da mặt trẻ hóa một chút.

Dành cho đàn ông

Đối với nam giới, lợi ích chính nằm ở việc sản phẩm giúp duy trì sức khỏe của mạch máu và hệ thống tim - nam giới dễ bị đau tim và đột quỵ hơn phụ nữ. Việc sử dụng sản phẩm có tác dụng tích cực đối với vùng tiết niệu sinh dục.

Lợi ích của súp lơ đối với trẻ sơ sinh và trẻ lớn

Sản phẩm được phép dùng làm thức ăn cho bé từ 6 tháng tuổi. Đúng vậy, bạn nên luộc và cắt nhỏ bắp cải trước khi cho trẻ ăn - như vậy bắp cải sẽ hấp thụ nhanh và dễ dàng hơn. Cũng có thể cho trẻ trên 8 tháng tuổi ăn bắp cải tươi. Lợi ích của súp lơ đối với trẻ em là sản phẩm tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ, hỗ trợ chức năng đường ruột và dạ dày khỏe mạnh, cung cấp cho cơ thể những chất có giá trị nhất.

Lợi ích của súp lơ khi mang thai

Do chứa nhiều protein, axit amin và các khoáng chất quý giá nên súp lơ rất hữu ích cho phụ nữ mang thai. Bạn chỉ nên dùng nó trong trường hợp có vấn đề nghiêm trọng về thận, vì nó là một loại thuốc lợi tiểu mạnh.

Ăn súp lơ trắng có cho con bú được không?

Bà mẹ cho con bú sẽ được hưởng lợi từ sản phẩm này, nhưng bắp cải có thể gây đau bụng ở trẻ bú mẹ. Do đó, nó chỉ được đưa vào chế độ ăn uống khi trẻ được 3 tháng, và bắt đầu với những chùm hoa được luộc kỹ.

Súp lơ trắng

Công dụng của súp lơ đối với việc giảm cân được thể hiện ở chỗ sản phẩm kích thích quá trình trao đổi chất, chống táo bón, giúp thải độc tố ra ngoài cơ thể.

Đặc điểm của việc sử dụng súp lơ cho các bệnh khác nhau

Một sản phẩm vô cùng hữu ích có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể. Nhưng với một số bệnh nhất định, việc sử dụng nó phải được tiếp cận một cách thận trọng, tuân thủ một số quy tắc.

Với viêm tụy

Tình trạng viêm tuyến tụy gây ra những hạn chế nghiêm ngặt về chế độ ăn uống - tuy nhiên, bắp cải vẫn được chấp thuận sử dụng. Ngay cả trong giai đoạn trầm trọng, nó có thể được sử dụng luộc với khoai tây nghiền hoặc như một phần của súp - nhưng không phải hàng ngày mà thỉnh thoảng.

Với viêm dạ dày và loét dạ dày

Trong trường hợp viêm loét dạ dày cấp và mãn tính, sản phẩm có thể được tiêu thụ, nhưng chỉ được hầm hoặc sau khi hấp. Bắp cải rất dễ tiêu hóa, có tác dụng chống viêm nhẹ và điều chỉnh hệ vi sinh.

Với bệnh gút

Với bệnh gút, bạn không nên sử dụng sản phẩm. Ngoài các chất dinh dưỡng, bắp cải còn chứa các hợp chất purine có hại.

Nếu bạn không muốn từ bỏ sản phẩm, bạn có thể cố gắng sử dụng nó không quá vài lần một tuần. Nhưng trước đó, bạn cần hỏi ý kiến ​​bác sĩ.

Với viêm túi mật

Trong trường hợp đợt cấp của viêm túi mật, nên tạm thời loại bỏ sản phẩm khỏi chế độ ăn uống. Nhưng trong giai đoạn mãn tính của bệnh, bắp cải sẽ có lợi, vì nó thúc đẩy dòng chảy của mật. Tốt nhất nên ăn rau luộc, nướng, hấp hoặc có thể xay nhuyễn để hấp thu tốt hơn.

Với bệnh tiểu đường

Đối với cả hai loại bệnh tiểu đường, bắp cải sẽ có lợi vì ít calo, dễ tiêu hóa và không làm tăng lượng đường trong máu.

Công thức y học cổ truyền với súp lơ

Đối với các tình trạng đau đớn khác nhau, sản phẩm có thể được sử dụng như một phương thuốc. Bắp cải giúp chữa viêm dạ dày, bệnh thận, viêm phế quản, bệnh tim mạch và các chứng viêm khác nhau. Có một số công thức nấu ăn hiệu quả dựa trên nó.

Đối với bệnh tim

Nước ép súp lơ với cải ngựa và mật ong sẽ có giá trị tăng cường tim. Họ pha đồ ​​uống như thế này:

• một lượng nhỏ nước ép bắp cải tươi trộn với 150 g cải ngựa nghiền;
• thêm 2 thìa cà phê mật ong và một nhúm mùi tây cắt nhỏ vào thức uống;
• pha trộn.

Uống bài thuốc trong 3 ngụm hai lần một ngày trong một tháng.

Đối với bệnh nướu răng

Để giảm bệnh nướu răng, bạn có thể trộn nước ép bắp cải tươi với một lượng nước tinh khiết tương đương và súc miệng nhiều lần trong ngày cho đến khi vấn đề biến mất.

Khỏi xơ vữa động mạch

Bài thuốc sau đây sẽ hữu ích để tăng cường mạch máu:

• nước ép cà rốt, củ dền và bắp cải - mỗi loại 200 ml - trộn trong một bát;
• thêm một ít nước chanh và nước ép cải ngựa tươi vào đồ uống, cũng như 50 ml rượu vodka;
• bổ sung sản phẩm với 2 thìa cà phê mật ong và trộn.

Thức uống được thực hiện trong một muỗng cà phê ba lần một ngày trước bữa ăn và được phép pha loãng sản phẩm với nước.

Công dụng của súp lơ trong thẩm mỹ dân gian

Sản phẩm có tác dụng hữu ích cho da mặt. Và đặc biệt, một tác dụng mạnh mẽ được đưa ra bởi việc sử dụng bên ngoài của chùm hoa bắp cải - dưới dạng mặt nạ.

• Để dưỡng ẩm cho da, trộn 2 thìa lớn nụ vối với 1 thìa nước ép lô hội và dầu ô liu.
• Để giảm kích ứng, hai chùm hoa bắp cải nhỏ có thể được đổ với kem nóng, sau đó để nguội và thêm vào hỗn hợp với một thìa cà phê dầu thầu dầu và mật ong.

Tất cả các mặt nạ được giữ trên mặt không quá 20 phút, sau đó chúng được rửa sạch bằng nước ấm. Khuyến cáo sử dụng các sản phẩm mỹ phẩm tại nhà không quá 3 lần một tuần.

Cách nấu súp lơ ngon

Phạm vi sử dụng ẩm thực của sản phẩm thực sự vô cùng lớn. Nó được sử dụng bởi:

• trong món salad và súp;
• trong các món chính và món ăn phụ;
• trong cốt lết và thịt hầm;
• trong bánh nướng rau và bánh nướng.

Ngoài ra, những chùm hoa bắp cải có thể được sử dụng như vậy, như một món ăn riêng biệt.

Sản phẩm có thể được luộc, chiên, hầm và nướng, nhưng lợi ích lớn nhất vẫn là rau tươi. Ngay cả với quá trình xử lý nhiệt ngắn, một số đặc tính có giá trị vẫn bị mất. Tuy nhiên, ví dụ, trong quá trình nấu, vitamin đi vào nước dùng - do đó, nước súp súp lơ không thể đổ ra ngoài mà được dùng để nấu súp.

Các chùm hoa của bắp cải phù hợp với nhiều loại sản phẩm - bất kỳ loại rau, thịt và cá, các sản phẩm bột mì và ngũ cốc, với các loại thảo mộc và pho mát, khoai tây.

Luộc

Trước khi nấu, phần đầu của bắp cải phải được cắt và chia thành những chùm hoa nhỏ. Bao nhiêu để nấu súp lơ? Không quá 15 phút - các chùm hoa đã hoàn thành nên được đâm bằng một cái nĩa, nhưng không quá mềm. Tốt nhất nên nấu rau khi mở nắp nồi để giúp giữ được màu sắc ban đầu.

món thịt hầm

Rau sam tươi cũng chia thành từng chùm nhỏ, ngâm nước muối loãng, đun sôi khoảng 5 phút. Sau đó, sản phẩm được trộn với các loại rau và gia vị khác, đổ kem chua cùng với nước và hầm trong chảo thêm 5 - 7 phút.

Nướng

Để nướng, các chùm hoa cần được đặt trên khay nướng, cẩn thận đổ dầu, thêm muối và các gia vị khác. Trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ, món ăn nên được nướng trong khoảng 20 phút - cho đến khi các chùm hoa có màu vàng dễ chịu.

Chiên

Chiên một loại rau rất đơn giản - cho các chùm hoa vào chảo dầu ô liu, thêm muối, tỏi, tiêu hoặc các gia vị khác nếu muốn. Chiên bắp cải trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Đổ nước chanh lên món ăn đã hoàn thành để tăng hương vị.

Súp lơ hấp

Để hấp sản phẩm, bạn cần đun sôi một ít nước trong một cái chảo lớn, sau đó đặt một rổ kim loại đặc biệt có các chùm hoa bắp cải lên trên sao cho không chạm vào bề mặt của nước. Đậy nắp nồi và lưới lại và đợi 5-10 phút - đây là thời gian đủ để xử lý bằng hơi nước.

Bạn có thể ăn bao nhiêu súp lơ mỗi ngày

Với tất cả những lợi ích của sản phẩm, lượng tiêu thụ hàng ngày của nó phải được hạn chế - dư thừa dẫn đến đầy hơi và khó tiêu.

• Người lớn khỏe mạnh được phép ăn tối đa 1,5 kg sản phẩm - nhưng đây là mức tối đa. Trên thực tế, tốt hơn là bạn nên lắng nghe cảm xúc của mình và tiêu thụ sản phẩm với số lượng ít hơn.
• Đối với những người bị loét hoặc viêm dạ dày mãn tính, tốt hơn là nên giới hạn bản thân chỉ 150 g sản phẩm mỗi ngày.
• Phụ nữ khi đang mang thai và trong thời kỳ cho con bú nên ăn từ 50 g đến 200 g rau - không phải mỗi ngày mà chỉ ăn hai lần hoặc ba lần một tuần.
• Súp lơ nghiền nhuyễn cho trẻ sơ sinh chỉ nên cho nửa thìa cà phê - và không quá hai lần một tuần.

Cách chọn súp lơ khi mua

Độ tươi và chất lượng của sản phẩm được quyết định bởi hình thức bên ngoài. Bắp cải tốt phải nặng và chắc, không có đốm đen và chấm trên bề mặt chùm hoa, lá có màu xanh tươi. Bản thân các cụm hoa nên đặt càng gần nhau càng tốt.

Lưu trữ súp lơ

Rau mua ở cửa hàng được giữ tươi trong tủ lạnh tối đa là 2 tuần. Để phần đầu của bắp cải không bị biến chất sớm hơn, bạn nên quấn chặt nó trong màng hoặc giấy bám và cắt bỏ phần lá trước đó.

Nếu rau cần bảo quản trong thời gian dài thì nên để đông lạnh. Thật bất tiện khi để cả một đầu bắp cải trong tủ đông, vì vậy nó thường được cắt thành các dải nhỏ và đóng gói trong túi hoặc hộp đựng. Lợi ích của một loại rau đông lạnh kéo dài đến một năm.

Tác hại của súp lơ và chống chỉ định

Nếu sử dụng không cẩn thận, sản phẩm có thể gây hại cho cơ thể. Có một số chống chỉ định. Không thể ăn rau khi:

• loét hoặc viêm dạ dày cấp tính;
• bệnh của tuyến giáp;
• bệnh thận nặng;
• tăng huyết áp;
• suy tim;
• dị ứng cá nhân.

Cần cẩn thận khi tiếp cận bắp cải đối với bệnh gút và sau khi phẫu thuật phúc mạc.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của súp lơ đi song song với nhau, nhưng đối với hầu hết mọi người, sản phẩm này sẽ được chứng minh là rất có giá trị. Với sự chuẩn bị thích hợp và tuân thủ các biện pháp, bắp cải sẽ làm bạn thích thú với hương vị nhẹ nhàng và tăng cường sức khỏe của cơ thể.