Tại sao công thức compote trái cây khô lại hữu ích, công thức từng bước kèm theo ảnh

Lợi ích và tác hại của trái cây sấy dẻo là thông tin quan trọng cho những ai yêu thích món ẩm thực truyền thống này. Compote được biết đến là thức uống giải cơn khát, tăng cường sức lực cho người lớn và trẻ nhỏ.

Thành phần và hàm lượng calo của trái cây sấy khô

Thành phần cụ thể của vitamin và các nguyên tố vi lượng trong nước ép là do phần lớn của trái cây khô chính trong đó. Trung bình, một hỗn hợp compote chứa các chất dinh dưỡng sau:

Hàm lượng calo của trái cây sấy khô thành phẩm là 55,6 kcal trên 100 g sản phẩm. Nó không chứa chất béo và hàm lượng protein trên 100 g là 0,3 g, carbohydrate - 14,5 g.

Đặc tính hữu ích của trái cây sấy khô compote

Những lợi ích của trái cây sấy khô compote đối với cơ thể con người là do sự hiện diện của một số loại trái cây trong đó. Tính hữu ích tổng thể nằm ở sự hiện diện của phức hợp vitamin (A, B1, B2, B3, C, PP) và khoáng chất (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) có trong tất cả các thành phần khô.

Các lợi ích được thể hiện bằng các thuộc tính sau:

• Mơ và mận khô điều chỉnh chức năng của ruột.
• Trái cây sấy khô cải thiện thành phần máu, giàu kali góp phần vào hoạt động bình thường của tim.
• Tất cả các loại trái cây sấy khô đều giàu chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do và độc tố.
• Nước ép trái cây khô có tác dụng lợi tiểu nếu thành phần có mơ khô và nho khô.

Lợi ích của thức uống phụ thuộc vào đặc tính của các thành phần chính của nó:

Prunes nhanh chóng phục hồi chức năng bình thường của ruột, loại bỏ táo bón, khó tiêu, không thể thiếu đối với bệnh trĩ. Hàm lượng kali cao có lợi cho việc duy trì chức năng tim. Thành phần:

• đường - 57,8%;
• axit hữu cơ - 3,5%;
• chất xơ - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Mận khô giàu calo - 264 kcal trên 100 g sản phẩm, nhưng giá trị năng lượng của compote giảm.

Mơ khô... Một trăm gam - 268 kcal.

Nó có một thành phần giàu chất dinh dưỡng trên 100 g trái cây khô:

• retinol - 583 mcg;
• beta caroten - 3,5 mg;
• vitamin B1 - 0,1 mg;
• vitamin B2 - 0,2 mg;
• axit nicotinic - 3 mg;
• vitamin C - 4 mg;
• tocopherol - 5,5 mg;
• niacin - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Lợi ích mang lại là lớn nhất cho những bệnh nhân mắc các bệnh về tim mạch: giảm đau thắt ngực, rối loạn nhịp tim. Mơ khô làm bão hòa cơ tim với kali và magiê, loại bỏ độc tố và loại bỏ phù nề.Làm giảm mức độ cholesterol "xấu", giúp làm sạch các mạch máu. Trái cây hoạt động như một loại thuốc bổ nói chung, giúp duy trì làn da và xương khỏe mạnh.

nho khô... Hàm lượng calo trên 100 g - 280 kcal. Thành phần vitamin và khoáng chất:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacin - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

Sản phẩm rất hữu ích cho hoạt động của tim và thận, cần thiết trong chế độ ăn của bệnh nhân cao huyết áp.

Táo khô compote

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 250 g táo khô;
• 6 thìa đường;
• 2 lít nước, chanh hoặc vỏ cam.

Quy trình nấu ăn:

1. Rửa sạch táo với nước lạnh và cho vào nồi.
2. Phủ đường lên.
3. Đổ trái cây khô với nước nóng.
4. Nấu hỗn hợp trong 30 - 35 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm vỏ.
5. Nhấn mạnh 1 giờ.

Lê khô

Nước ép lê khô được điều chế bằng cách tương tự với nước ép táo. Cần lưu ý rằng vỏ của lê có thể có tác dụng cố định, vì vậy tốt hơn là nên loại bỏ nó trước khi nấu.

Mơ khô, nho khô hoặc mận khô

Để nấu 1 lít nước, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 70 g mận khô;
• 100 g quả mơ khô;
• và 50 g đường.

Các bước nấu ăn:

1. Hoa quả khô ngâm nước ấm 5 phút, rửa sạch.
2. Phần trái cây đã chuẩn bị cho vào nồi, đổ lượng nước cần thiết.
3. Thức uống được đun sôi và nấu trên lửa vừa trong 15 phút.
4. Thêm đường, khuấy đều cho đến khi tan.
5. Tắt lửa và nhấn trong 3 đến 6 giờ.

Nho khô có thể được thêm hoặc thay thế bằng mận khô. Việc sử dụng mơ khô, nho khô và mận khô bao gồm độ bão hòa cao với kali, magiê, canxi.

Berry khô compote

Bạn có thể thêm bất kỳ loại quả mọng nào vào compote: mâm xôi, dâu tây, việt quất, phúc bồn tử, việt quất. Bạn có thể bổ sung quả việt quất và hoa hồng hông, chứa một lượng lớn axit ascorbic.

Tỷ lệ cho 2 lít nước:

• 2 cốc quả mọng khô;
• ¾ ly đường.

Quy trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả mọng bằng nước chảy.
2. Đun sôi nước và cho quả mọng vào.
3. Nấu trong 10 đến 30 phút cho đến khi mềm. Thêm chất ngọt vào cuối quá trình nấu.
4. Đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
5. Nhấn mạnh 2 giờ.

Lợi ích của compote quả mọng đông lạnh thấp hơn so với compote trái cây sấy khô. Sấy khô bảo tồn tối ưu các đặc tính hữu ích.

Compote dùng được cho phụ nữ có thai và cho con bú

Lợi ích của trái cây sấy khô đối với phụ nữ mang thai là nó là một nguồn cung cấp vitamin, không gây phù nề và do đó được khuyến khích cho chế độ dinh dưỡng của phụ nữ mang thai và cho con bú. Giúp tăng tiết sữa, đa dạng hóa chế độ ăn uống của phụ nữ.

Khi đưa vào chế độ ăn kiêng, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau đây cho việc nuôi con bằng sữa mẹ:

• Cần giới thiệu kỹ về compote, nhớ rằng hệ tiêu hóa của bé phải làm quen với một sản phẩm không quen thuộc;
• Chiết xuất từ ​​nho khô và mận khô có thể được uống 2 tuần sau khi sinh, từ mơ khô - trong một tháng;
• Nên uống trước khi cho ăn 20 phút.

Nếu người mẹ bị dị ứng với trái cây, uống nước sắc từ trái nhàu sẽ có hại cho bà và con.

Trái cây sấy khô có hữu ích cho trẻ em không

Đối với một đứa trẻ, compote được khuyến khích ngay từ khi còn nhỏ như một thức uống vitamin nhẹ. Nó tốt cho sức khỏe hơn các thức uống khác. Đối với trẻ em, việc sử dụng trái cây sấy khô compote nằm ở tính tự nhiên của sản phẩm.

Trẻ ở độ tuổi nào có thể được cho uống compote

Thuốc sắc có thể được dùng cho trẻ sơ sinh từ ba tháng. Đầu tiên bạn phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa. Tỷ lệ thành phần: 10 phần nước đến 1 phần táo hoặc trái cây khô khác. Đun sôi thức uống trong 25 phút và để nguội đến nhiệt độ dễ chịu.

Khi đưa vào chế độ ăn kiêng, phải tuân thủ các quy tắc sau:

• Giới thiệu 1 loại trái cây sấy khô và theo dõi phản ứng của cơ thể trẻ;
• Không thêm đường.

Công cụ giảm béo

Người đang ăn kiêng cần ăn thức ăn nhẹ. Compote có thể được đun sôi hoặc truyền bằng cách đổ nước sôi lên thức ăn.Lợi ích của nước sắc từ quả khô là chứa nhiều vitamin và hàm lượng calo thấp.

Để chuẩn bị một compote giảm cân, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 1,5 lít nước;
• 400 gram táo khô;
• 105 gam mật ong lỏng.

Quy trình nấu ăn:

1. Phân loại táo và rửa sạch.
2. Đổ nước sôi lên trái cây khô và đun sôi thêm 2 phút.
3. Nhấn 4 giờ sau khi đóng nắp.
4. Thêm mật ong, khuấy đều cho đến khi tan.

Lợi ích của nước hoa quả sấy khô không đường cao hơn so với nước sắc thông thường, vì glucose làm tăng hàm lượng calo.

Trái cây sấy khô compote: tăng cường hoặc làm suy yếu

Hành động này có thể nhuận tràng hoặc cố định, tùy thuộc vào thành phần của trái cây. Thức uống có đặc tính cố định nếu nó được ủ:

• từ blackberry;
• mộc qua;
• quả việt quất;
• nho khô.

Thuốc làm từ mận khô, mơ khô và anh đào khô có đặc tính nhuận tràng.

Đặc điểm của việc sử dụng trái cây sấy khô compote

Nên tiêu thụ ít nhất 2 kg trái cây khô mỗi năm để hấp thụ tốt hơn trong compote. Thức uống vượt trội hơn nước trái cây về các đặc tính có lợi của nó, vì vậy nó có thể thay thế bất kỳ loại nước trái cây công nghiệp nào.

Trong chế độ ăn kiêng, compote giúp giữ cho bản thân có vóc dáng đẹp, cải thiện sắc vóc nhờ đặc tính vitamin của nó. Nước sắc quả khô được khuyên dùng cho một số bệnh.

Với viêm dạ dày và loét dạ dày

Tiêu thụ compote được phép thuyên giảm. Bạn có thể nấu nó từ lê, táo ngọt để chữa bệnh với bất kỳ tính axit nào. Với tính axit tăng lên, các đặc tính của quả mọng và nho khô là có hại. Nếu độ chua giảm xuống, thì nước sắc của mơ khô, mận khô, táo chua và quả mọng sẽ rất hữu ích để ổn định nó.

Với viêm tụy

Với viêm tụy, kèm theo buồn nôn, một loại thuốc sắc với việc bổ sung hoa hồng hông là hữu ích. Nó có thể được uống đến 3 lần một ngày.

Thực phẩm có tính axit với bệnh này sẽ có hại, do đó không được uống đồ uống làm từ táo chua, mộc qua, quả mọng, có thêm axit xitric và vỏ.

Công thức cho bệnh viêm tụy:

1. Lấy 50 g mơ, lê, mận khô, ngâm trong 2 giờ.
2. Đổ 2 lít nước ngập trái cây và nấu trong 30 phút.
3. Nhấn mạnh trong một giờ.

Với bệnh đái tháo đường

Đường có hại cho bệnh nhân tiểu đường, vì vậy nước ép được đun sôi có thêm chất làm ngọt hoặc không có chất tạo ngọt. Để chuẩn bị nước dùng, thích hợp với lê, táo, mận khô và quả mọng.

Thức uống làm từ mơ khô được sử dụng ở một mức độ hạn chế: một lượng lớn đường glucose trong quả có thể gây hại.

Với virus rota

Nhiễm trùng đi kèm với các triệu chứng lạnh ở giai đoạn đầu của bệnh và khó tiêu ở giai đoạn cuối. Để duy trì cơ thể, một chế độ ăn uống với hàm lượng chất lỏng cao và thức ăn nhẹ được khuyến khích. Compote là một phương thuốc phổ biến, vì nó giúp duy trì khả năng miễn dịch và trái cây sấy khô luộc được cơ thể hấp thụ tốt.

Mơ và mận có hại trong quá trình nhiễm virus rota vì chúng khó tiêu hóa. Hồng hông, anh đào, quả mâm xôi, quả việt quất sẽ mang lại lợi ích do đặc tính chứa nhiều vitamin.

Trong trường hợp ngộ độc

Nếu một người bị ngộ độc, anh ta cần cung cấp một thức uống dồi dào để đào thải chất độc. Trái cây sấy khô compote sẽ đối phó hoàn hảo với nhiệm vụ loại bỏ các chất độc hại. Táo và nho khô hoạt động tốt nhất.

Mẹo làm trái cây sấy khô compote

Để compote giữ được các đặc tính có lợi của trái cây sấy khô, nên quan sát các sắc thái sau của quá trình chuẩn bị của nó:

• hỗn hợp compote được ngâm từ 3 - 12 giờ, tùy thuộc vào độ cứng của các thành phần;
• nồi nước uống đã hoàn thành phải được bọc trong khăn, ủ trong 3 giờ cho đến khi các đặc tính có lợi tối đa của nó được thể hiện;
• cần phải nấu với nắp đậy kín, vì sự xâm nhập của không khí gây hại cho việc bảo quản vitamin.

Công thức cổ điển để làm món trái cây sấy khô

Công thức này là phổ quát, phù hợp với bất kỳ loại trái cây nào.

Thành phần cần thiết cho mỗi 1,5 lít nước:

• 500 g trái cây khô;
• 200 g đường;
• 1/3 thìa cà phê axit xitric

Quy trình nấu ăn:

1. Phân loại trái cây khô, loại bỏ những trái bị mốc, hư hỏng.
2. Rửa trái cây khô bằng nước nóng để loại bỏ các chất bảo quản có hại.
3. Cho hoa quả vào cốc và tráng nước ấm cho phồng lên. Nếu dùng nho khô thì ngâm riêng.
4. Cho trái cây đã sưng, trừ nho khô, vào nồi với nước.
5. Thêm nước và đường.
6. Nấu trong 20 phút.
7. Cho nho khô và axit xitric vào 5 phút trước khi nấu.
8. Để bột ủ sôi trong 15 phút.

Tác hại của trái cây sấy khô compote và chống chỉ định

Đồ uống này có thể gây hại cho các bệnh và tình trạng sau:

• Viêm và loét dạ dày ở giai đoạn cấp tính;
• Dị ứng với một trong các thành phần;
• Bệnh tiểu đường không bù;
• Chất xơ dư thừa có thể gây hại nếu bạn dễ bị tiêu chảy, vì vậy bạn không nên uống với trái cây luộc;
• Thuốc sắc với đường chống chỉ định cho bệnh nhân tiểu đường và người ăn kiêng;
• Uống trái cây kém rửa có thể có hại do chất bảo quản;
• Phụ nữ mang thai và cho con bú có thể bị dị ứng hoặc trẻ không dung nạp thành phần.

Cách bảo quản trái cây sấy khô compote

Cần bảo quản hỗn hợp compote trong túi vải lanh. Trong đó, không khí đi vào trái cây sấy khô sẽ không có nguy cơ bị nấm mốc. Có thể bảo quản một lượng nhỏ sản phẩm trong bất kỳ gói nào trước khi nấu.

Cách chọn trái cây sấy khô

Khi chọn hoa quả sấy khô ngoài chợ hoặc cửa hàng, hãy chú ý những dấu hiệu sau:

• Độ sáng của trái cây cho thấy việc bổ sung chất bảo quản. Quả khô có màu sắc không khác nhiều so với quả tươi;
• Độ bóng đề cập đến việc bổ sung các loại dầu để nâng cao vẻ ngoài của sản phẩm. Điều trị bằng dầu cọ mang lại tác hại đáng kể cho cơ thể;
• Mùi phải tươi với vị chua. Trái cây bảo quản không đúng cách có mùi bụi và mốc. Các vết mốc cho thấy mối nguy hiểm cao cho việc tiêu dùng;
• Các loại trái cây sấy khô không bị dính vào nhau;
• Không có vết màu nào để lại trên ngón tay nếu bạn cầm trái cây trên tay.

Để bảo quản được lâu, trái cây sấy khô công nghiệp được xử lý bằng phụ gia sulfur dioxide - E220. Mục đích của việc xử lý là ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc. Lượng cho phép là 0,7 mg trên 1 kg trọng lượng cơ thể của một người mỗi ngày. Thường không thể xác định được bao nhiêu được thêm vào trái cây khô, vì vậy điều quan trọng là phải giảm tác hại có thể xảy ra.

Trước khi sử dụng, hoa quả khô mua về phải được rửa sạch bằng nước nóng: nó sẽ rửa sạch các chất độc hại trên bề mặt. Bạn có thể làm cách khác: ngâm sản phẩm trong nước lạnh 30 phút.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của trái cây sấy khô compote là do đặc tính của các thành phần cấu tạo nên nó. Nước sắc của trái cây khô rất hữu ích cho mọi người ở mọi lứa tuổi, tùy thuộc vào các khuyến cáo và có tính đến các bệnh đồng thời.