Tại sao gạo đen lại hữu ích và cách nấu nó

Lợi ích và tác hại của gạo đen đã được biết đến từ thời cổ đại. Loại ngũ cốc này bị gọi là bị cấm ở Trung Quốc, công dân bình thường của đất nước không có quyền sử dụng nó. Gạo đen chỉ dành cho hoàng đế. Loại ngũ cốc đen này hiện đang được bán ở các cửa hàng thực phẩm chức năng.

Gạo đen khác gạo trắng như thế nào

Gạo đen hay gạo dại không liên quan gì đến hạt gạo trắng. Đây là những hạt của cây thủy sinh Zizania aquatica, mọc trong điều kiện tự nhiên với chiều cao lên đến 3 m.

Các điểm khác biệt khác:

Gạo có thể có nhiều màu sắc khác nhau, vì chúng khác nhau về hàm lượng dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm:

Bảng cho thấy rằng gạo đen có nhiều lợi ích sức khỏe nhất. Ngoài ra, nó chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất. Không phải là không có gì mà ngay cả ở Trung Quốc cổ đại, lúa hoang đã được gọi là "hạt của tuổi thọ và tuổi trẻ."

Các loại gạo đen

Chỉ có 2 loại gạo đen hoặc gạo dại, khác nhau về cách sử dụng:

1. Tiếng Thái. Những loại ngũ cốc này chủ yếu được sử dụng để làm bánh pudding ngọt.
2. Bảo mẫu. Mục đích - món salad và các món ăn cay của ẩm thực phương Đông.

Thành phần hóa học của gạo đen

Thành phần hóa học của lúa hoang rất đa dạng nên hầu như không thể liệt kê hết các thành phần hữu ích. Gạo đen bao gồm:

1. Vitamin B, A, E, K, H, PP, C và axit folic.
2. Xét về sự hiện diện của chất chống oxy hóa, nó không khác gì quả việt quất, rượu vang đỏ tự nhiên, nho đỏ, dâu tây, bắp cải đỏ.
3. Hơn 40 nguyên tố vĩ mô và vi lượng, chẳng hạn như iốt, đồng, flo và các nguyên tố khác.
4. Hơn 18 loại axit amin.
5. Lecithin, protein, các hoạt chất sinh học và chất xơ.
6. Protein, chất béo, carbohydrate và glucose.

Ngay cả danh sách ngắn này cũng cho phép bạn hiểu được lợi ích và giá trị của gạo đen đối với cơ thể con người.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo của gạo đen

Gạo hoang dã là một loại thực phẩm ít calo. Nội dung của một khẩu phần (100 g):

• 105 Kcal;
• chất béo - 1,6 g;
• carbohydrate - 34 g;
• chất xơ - 2 g;
• protein - 5 g;
• sắt - 4% giá trị hàng ngày.

Lợi ích của gạo đen đối với cơ thể

Trước khi bắt đầu ăn gạo đen, bạn cần nghiên cứu những lợi ích và tác hại của hạt đối với sức khỏe. Đầu tiên, về các đặc tính có lợi. Loại ngũ cốc này góp phần vào:

• tăng khả năng miễn dịch;
• bình thường hóa hệ thống tiêu hóa;
• giải phóng cơ thể khỏi các chất độc hại và chất độc;
• gìn giữ tuổi thanh xuân;
• bình thường hóa hệ thống tim mạch và thần kinh;
• giảm mức cholesterol;
• giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư và bệnh đái tháo đường;
• cải thiện tình trạng của cơ thể sau các loại hoạt động và gắng sức thể chất;
• phục hồi cấu trúc của tóc và móng, trẻ hóa làn da.

Giúp phục hồi sau bệnh tật hoặc sinh nở

Do đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, các bác sĩ khuyên dùng gạo đen cho bệnh nhân sau khi ốm nặng và phụ nữ chuyển dạ trong những tháng đầu sau khi sinh em bé. Sản phẩm này không gây hại cho trẻ sơ sinh.

Bảo vệ tim và mạch máu

Gạo dại chứa nhiều anthocyanin hoặc glycoside. Đó là lý do tại sao các hạt có màu đen. Các nguyên tố vi lượng có tác dụng có lợi cho cơ tim và mạch máu, làm giảm quá trình viêm. Những người thường xuyên ăn gạo dại đã cải thiện chức năng não.

Loại bỏ các chất độc hại khỏi cơ thể

Nó cũng có lợi là gạo đen chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn các loại khác của cây trồng này. Cùng với chất xơ, chúng liên kết các chất độc hại trong cơ thể. Sản phẩm này đặc biệt quan trọng để loại bỏ ngộ độc rượu.

Cải thiện đường tiêu hóa

Các món ăn từ gạo đen được khuyến khích cho những người có vấn đề nghiêm trọng với hệ tiêu hóa. Bạn có thể quên đi chứng táo bón, đầy hơi và các rắc rối khác với đường tiêu hóa do các đặc tính có lợi của nó. Ngoài ra, do hàm lượng chất xơ cao nên cảm giác no lâu hơn, mặc dù khẩu phần gạo đen có thể ít.

Ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường

Chất xơ có trong ngũ cốc đen rất hữu ích ở chỗ nó có thể làm giảm viêm trong cơ thể con người. Và cacbohydrat tạo nên ngũ cốc được hấp thụ chậm. Hai thành phần này trong gạo dại có thể ngăn ngừa sự phát triển của không chỉ bệnh tiểu đường mà còn các bệnh khác:

• ung thư;
• bệnh về tim và mạch máu;
• béo phì.

Không chứa gluten

Hầu như tất cả các loại ngũ cốc đều chứa gluten. Nó là một phần của protein. Đối với nhiều người, chất dính này có hại vì nó gây dị ứng.

Không có gluten trong ngũ cốc đen. Nó chứa các protein khác - glutamine và asparagine.

Bảo vệ gan

Gan được biết đến là cơ quan tạo máu. Hầu như toàn bộ cơ thể con người phụ thuộc vào sức khỏe của nó. Các món ăn từ ngũ cốc đen làm sạch và củng cố mạch máu, giảm cholesterol. Giải độc loại bỏ các chất độc hại ra khỏi gan.

Chứa chất chống oxy hóa

Vỏ của ngũ cốc đen chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa hoặc glycoside. Chất này có các đặc tính hữu ích, vì nó bình thường hóa hệ thống tim mạch, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư và góp phần vào hoạt động bình thường của não.

Lợi ích của gạo đen đối với việc giảm cân

Sản phẩm mọc hoang ít calo. Nhưng ngay cả một khẩu phần nhỏ gạo đen luộc cũng nhanh no hơn thức ăn thông thường. Với lại ăn lâu cũng không thấy thèm.

Đặc điểm này của ngũ cốc hoang dã được các chuyên gia dinh dưỡng sử dụng rộng rãi, tạo thành thực đơn lành mạnh cho những ai muốn giảm cân.

Gạo đen có thích hợp cho phụ nữ mang thai và cho con bú không

Phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú không được từ chối sử dụng sản phẩm, vì nó không gây hại. Gạo tẻ phục hồi cơ thể sau khi sinh đẻ, thúc đẩy quá trình tiết sữa.

Công dụng của gạo đen trong y học cổ truyền

Một sản phẩm hoang dã trong y học dân gian được gọi là "sống" và được sử dụng rộng rãi cho các mục đích y học khác nhau. Ở Nhật Bản, từ thời cổ đại, các thành viên hoàng gia ăn 1-2 muỗng canh mỗi ngày. thìa rau mầm hoặc bột của sản phẩm hữu ích này để loại bỏ các vấn đề với hệ tiêu hóa, cũng như trẻ hóa.

Và bây giờ là làm thế nào để nảy mầm một loại ngũ cốc đúng cách mà không gây hại cho cơ thể:

1. Rửa sạch hạt bằng cách thay nước nhiều lần.
2. Ngâm các tấm gỗ trong nước ấm, chọn các mẫu vật nổi.
3. Che cơm đen bằng vải thưa và để trong 10 giờ.
4. Rửa sạch tấm lát một lần nữa và thêm nước.
5. Sau 2-3 ngày, lúa bắt đầu nảy mầm, hạt có mầm trắng có thể ăn được.

Trước khi ăn, gạo được xay trong cối xay thịt hoặc xay cà phê. Khối lượng nghiền nát được trộn với sữa chua, kefir, pho mát hoặc trà. Bạn có thể thêm gạo vào các món nướng.

Làm thế nào gạo đen được sử dụng trong thẩm mỹ

Không chỉ các chuyên gia dinh dưỡng mới để mắt đến lúa hoang. Nó cũng được sử dụng bởi các chuyên gia thẩm mỹ để cải thiện tình trạng của da, tóc, móng tay. Đặc tính chống lão hóa của ngũ cốc được chú ý lần đầu tiên vào thời cổ đại. Các geisha Nhật Bản vẫn sử dụng bột gạo đen để bảo vệ da khỏi tác hại của lớp trang điểm.

Mặt nạ từ gạo đen

Mặt nạ chữa bệnh được bào chế từ bột gạo đen, vì sản phẩm này:

• làm trẻ lại;
• làm trắng;
• bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời;
• làm chín và tẩy tế bào chết.

Cần lưu ý rằng mặt nạ gạo dại vô hại cho mọi loại da. Chỉ cần áp dụng chúng hai lần một tuần và giữ chúng trên mặt trong một phần ba giờ là đủ.

Công thức mặt nạ cho làn da mệt mỏi

Da mặt có thể nhận biết được một người phụ nữ mệt mỏi. Cô ấy trở nên mờ nhạt và nhão. Vì vậy, đã đến lúc sử dụng mặt nạ dưỡng.

Thành phần:

• bột gạo - 2 muỗng canh. l & agrave;
• táo và cam;
• sữa chua ít chất béo.

Các tính năng của việc chuẩn bị và sử dụng:

1. Cho táo và cam vào xay nhuyễn.
2. Thêm bột mì và khuấy cho đến khi mịn.
3. Đổ sữa chua vào.
4. Cho vào tủ lạnh nửa giờ cho nở.
5. Làm sạch da mặt và đắp mặt nạ.
6. Rửa sạch bằng nước ấm sau 20 phút, làm mát da bằng một viên đá lạnh.

Gạo đen làm đẹp tóc

Mặt nạ gạo rất hữu ích để làm chắc khỏe tóc, phục hồi cấu trúc và độ nhờn của nó, đồng thời loại bỏ gàu.

Gạo hoang dã có thể được sử dụng như:

• dầu gội đầu;
• sản phẩm tạo kiểu tóc;
• mặt nạ dưỡng da;
• chất trợ rửa.

Công thức số 1

Thành phần:

• 2 lát bánh mì đen không men;
• 1 muỗng cà phê mật ong;
• nước - 2 muỗng canh;
• 0,5 muỗng canh. truyền giống lúa hoang.

Cách nấu:

1. Bánh mì được đổ với nước ấm.
2. Trong một vật chứa khác, kết hợp dịch truyền và mật ong.
3. Khi bánh nở mềm, người ta vắt kiệt nước và kết hợp với hỗn hợp gạo và mật ong, trộn đều.

Thoa hỗn hợp mặt nạ lên tóc, massage đầu trong 2 phút và gội sạch bằng nước ấm.

Công thức số 2

Đây là một loại mặt nạ tuyệt vời cho tóc thường xuyên nhuộm màu.

Cần thiết:

• 2 muỗng cà phê truyền cơm;
• 1 muỗng cà phê dầu thầu dầu;
• 1 muỗng cà phê dầu ngưu bàng.

Các thành phần được trộn và xoa vào da đầu mỗi ngày. Bạn không cần rửa sạch vì mặt nạ không gây hại.

Công thức số 3

Mặt nạ như vậy phù hợp với gàu, bao gồm:

• 1 muỗng canh. l. nước sắc vỏ cây sồi;
• 2 muỗng canh. l. nước sắc của gạo đen;
• 1 muỗng cà phê mật ong.

Kết hợp tất cả các sản phẩm cho đến khi mịn và xoa vào da đầu. Sau một giờ, rửa sạch bằng nước ấm.

Sử dụng gạo đen cho tóc giúp tăng tốc độ phát triển của tóc và mang lại độ bóng khỏe.

Cách nấu cơm đen

Để nấu ngũ cốc hoang dã, các món ăn bằng gang, Teflon hoặc chảo thép không gỉ được sử dụng. Nhưng đồ đựng tráng men không được khuyến khích mang đi vì nó bị ố vàng và hầu như không thể rửa được.

Nên ngâm ngũ cốc qua đêm trước khi nấu.Vào buổi sáng, đổ ngũ cốc với nước sạch theo tỷ lệ 1: 3 và nấu trong khoảng một giờ.

Cơm nấu tăng khối lượng gấp 3 lần. Hộp đựng được để trên bếp trong 15 phút. Bạn không thể trộn các nội dung.

Gạo đen kết hợp với gì

Hạt tốt cho sức khỏe có thể được sử dụng với nhiều loại thực phẩm:

• với các loại rau và trái cây không chứa tinh bột;
• với các sản phẩm thịt, cá;
• Gạo tấm phù hợp với hạt vừng, các loại hạt và các loại đậu.

Gạo đen có thể được dùng để làm súp, món ăn nhẹ và món salad nhẹ.

Tác hại của gạo đen và chống chỉ định sử dụng

Mặc dù các đặc tính có lợi của gạo đen, bạn nên tự kiểm tra tác dụng của nó đối với bản thân, xem liệu nó có gây ra phản ứng tiêu cực liên quan đến khả năng chịu đựng của từng cá nhân đối với sản phẩm hay không. Hơn nữa, tiêu thụ quá nhiều ngũ cốc có thể gây hại cho cơ thể.

Các bác sĩ không khuyến khích sử dụng một sản phẩm lạ:

1. Với các bệnh mãn tính về ruột, đặc biệt là trong đợt cấp.
2. Trong trường hợp bệnh thận và bàng quang, vì gạo dại có đặc tính lợi tiểu tuyệt vời.

Cách chọn và bảo quản gạo đen

Vì giá gạo kỳ lạ cho một gói nhỏ dao động trong khoảng 300 rúp, nên có nhiều đại lý đã quyết định huy động nhiều tiền. Họ trộn gạo nâu và đỏ với ngũ cốc hoang dã. Đó là lý do tại sao bạn cần phải mua sản phẩm trong các cửa hàng đặc biệt.

Quy tắc lựa chọn:

1. Gạo thật có màu than Antraxit, bề mặt bóng.
2. Rất dễ để kiểm tra hàng thật hay hàng giả: bạn cần cho hạt vào nước đã được axit hóa với giấm. Nếu chất lỏng chuyển sang màu hồng, có nghĩa là ngũ cốc là tự nhiên.
3. Nếu lớp đen bong ra khi bị xước thì đó là hàng giả.
4. Bao bì đựng ngũ cốc không được hư hỏng.
5. Hạn sử dụng của gạo đen chỉ 2 năm kể từ ngày thu hoạch, vì vậy ngày ghi trên bao bì cũng rất quan trọng.

Bạn cần bảo quản ngũ cốc trong lọ thủy tinh có nắp đậy kín, vì để ngoài trời sẽ bị oxy hóa. Không được có sản phẩm có mùi hắc bên cạnh gạo ngoại.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của gạo đen được nhiều người quan tâm đến sức khỏe. Sản phẩm này thực sự mạnh mẽ. Ưu điểm chính của ngũ cốc hoang dã là loại bỏ độc tố và chất độc.

Nhận xét