Trái cây: đặc tính hữu ích và chống chỉ định, định mức mỗi ngày

Trái cây rất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng, chất xơ, chứa một lượng calo tối thiểu, là cơ sở của chế độ ăn kiêng và thức ăn cho trẻ nhỏ. Tuy nhiên, việc sử dụng chúng cũng có mặt tiêu cực: gây khó tiêu, tăng đường huyết, phản ứng dị ứng, phá hủy men răng. Lợi ích và tác hại của trái cây được xác định dựa trên khả năng chịu đựng của cá nhân đối với một sản phẩm cụ thể, sự hiện diện của bệnh tật, nhu cầu của một người đối với một số loại vitamin.

Tại sao trái cây hữu ích cho cơ thể

Lợi ích của trái cây đối với cơ thể trước hết nằm ở hàm lượng chất xơ lành mạnh, đường fructose, protein thực vật, pectin và axit trái cây. Ngoài ra, trái cây còn chứa phức hợp vitamin và khoáng chất hữu ích.

1. Xenlulo - Có nhiệm vụ làm sạch hệ tiêu hóa, làm no nhanh chóng, duy trì cảm giác no, do đó giảm nguy cơ ăn quá nhiều. Ăn trái cây vào buổi tối cho phép bạn tránh được những khó khăn khi phát hiện lỗi vào buổi sáng: đường tiêu hóa đối phó nhanh hơn và tốt hơn với việc phân hủy thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng.
2. Fructose - một loại glucose hữu ích không hại dáng, không làm rối loạn cân bằng lượng đường trong máu. Chất này có hàm lượng calo thấp, giúp giảm cân, cải thiện cơ thể và là một nguồn năng lượng hữu ích.
3. Lợi ích của axit trái cây - kích thích tái tạo tế bào da, bão hòa chúng với collagen và elastane, ngăn ngừa mất độ ẩm. Axit salicylic rất hữu ích trong việc điều trị và ngăn ngừa các bệnh ngoài da, có đặc tính chống viêm, chữa lành vết thương, axit ferulic và mandelic chống lại sự hình thành của da.
4. Pectin - ngăn chặn sự lắng đọng cholesterol và sự phát triển của các khối u ung thư, bình thường hóa lượng đường, loại bỏ các chất gây ung thư.
5. Protein thực vật - vật liệu xây dựng hữu ích cho mô cơ, khớp, xương, cũng tham gia sản xuất hormone.
6. Vitamin nhóm B, K, PP, kali, đồng, magiê, sắt, phốt pho - điều chỉnh việc sản xuất hemoglobin, đông máu, huyết áp, củng cố thành mạch và cơ tim.
7. Vitamin A, C, B12, E - cải thiện chức năng gan, tăng cường khả năng miễn dịch, nhờ đặc tính sát trùng có lợi, bảo vệ chống lại sự nhân lên của virus và vi khuẩn.

Các đặc tính y học của trái cây giúp ngăn ngừa thiếu vitamin, táo bón, cảm lạnh, thiếu máu, thận, gan, tuyến tụy và tuyến giáp.

Các loại trái cây hữu ích nhất cho cơ thể con người

Giải pháp cho câu hỏi loại trái cây nào mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời là dựa trên sự phân tích kỹ lưỡng về nhu cầu của một người cụ thể, độ tuổi, giới tính và sự hiện diện của bệnh tật.

Phụ nữ và trẻ em gái nên bổ sung vào bữa ăn hàng ngày táo, đào, chuối, lê, giàu axit folic, kali, sắt, đồng, vitamin B. Do đặc tính có lợi, cơ thể phụ nữ có thể dễ dàng đối phó với sự gia tăng nội tiết tố trong thời kỳ kinh nguyệt, mang thai và cho con bú. Chúng cải thiện tâm trạng và ngoại hình, bình thường hóa đường tiêu hóa và hệ tuần hoàn.

Cơ thể nam giới cần kẽm, selen, vitamin B, C, D, A, E để khỏe mạnh và hoạt động đầy đủ, đồng thời, một lượng lớn sắt và đồng có thể gây hại và gây rối loạn hoạt động của tim. Thực đơn lành mạnh của nam giới nên bao gồm mơ, lựu, bơ, chuối, cam, nho và xoài. Loại trái cây kỳ lạ sầu riêng được coi là một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên làm tăng hiệu lực. Các đặc tính và thành phần có lợi của trái nhàu giúp cải thiện chất lượng tinh trùng, giảm nguy cơ viêm tuyến tiền liệt, có tác dụng hữu ích đến chức năng sinh sản của nam giới.

Loại trái cây hữu ích nhất để làm thức ăn cho trẻ là táo. Nó chứa sắt, kali, một phức hợp các vitamin cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của em bé. Mơ, mận khô, lê cũng mang lại lợi ích, giúp phát triển hệ tiêu hóa của trẻ.

Những loại trái cây giúp bạn giảm cân

Một loạt các chế độ ăn kiêng và những ngày nhịn ăn dựa trên lợi ích của trái cây, giúp bạn giữ dáng, giảm thêm cân.

Trái cây họ cam quýt được công nhận là nguyên liệu dẫn đầu trong việc đốt cháy chất béo. Chúng chứa flavonoid hữu ích - chất có đặc tính ngăn chặn sự hình thành các chất béo, cải thiện quá trình trao đổi chất.

Cam, quýt, chanh, bưởi có hàm lượng calo thấp, phân hủy chất béo từ các thực phẩm khác và chứa một lượng vitamin C hữu ích.

Kiwi cũng chứa một lượng đáng kể axit ascorbic hữu ích, kali, magiê, natri, chất xơ. Thai nhi bình thường hóa quá trình chuyển hóa protein, thúc đẩy quá trình giảm cân.

Lượng dinh dưỡng khuyến nghị là 2-3 trái cây mỗi ngày, dưới dạng salad trái cây, nước ép tươi, sinh tố. Không nên ăn các loại trái cây có múi khi bụng đói, vì nó có thể gây hại do việc sản xuất tích cực dịch vị.

Dứa cũng có lợi cho việc giảm cân. Nó bao gồm bromelain, có đặc tính có lợi trong việc đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo. Để loại bỏ cảm giác nặng bụng, thức ăn dễ bị đồng hóa, bạn cần uống một ly nước ép dứa hoặc ăn vài lát hoa quả tươi sau khi ăn.

Táo và lê là những loại trái cây có giá cả phải chăng và phổ biến nhất để giảm cân, giàu khoáng chất và vitamin cân bằng, chất chống oxy hóa, chất xơ không hòa tan, axit hữu cơ, trái cây.

Trong những ngày ăn chay, bạn có thể ăn tối đa 1,5 - 2 kg táo.

Lợi ích của trái cây đối với trẻ em

Trái cây lành mạnh được đưa vào chế độ ăn của trẻ dưới dạng xay nhuyễn từ 5 đến 6 tháng tuổi. Do cấu trúc và đặc tính hữu ích, chúng phát triển hệ tiêu hóa của cơ thể trẻ em, chuẩn bị cho thức ăn của người lớn. Nước ép và trái cây xay nhuyễn là một nguồn cung cấp các vi chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng có lợi. Trái cây cứng giúp răng và nướu chắc khỏe. Điều quan trọng là phải theo dõi chặt chẽ phản ứng của bé với một sản phẩm mới.

Đối với trẻ ở độ tuổi mẫu giáo và tiểu học, chỉ cần hạn chế sử dụng trái cây là dị ứng thức ăn. Trong trường hợp không có nó, trái cây được cung cấp cho bữa sáng mang lại những lợi ích tuyệt vời: chúng kích hoạt sự trao đổi chất và tiêu hóa, nạp năng lượng cần thiết, kích thích não và sản xuất serotonin (hormone của niềm vui).

Bạn có thể cho trẻ ăn những loại trái cây nào

Các bác sĩ nhi khoa khuyến cáo rằng việc đưa các loại thực phẩm trái cây lành mạnh vào chế độ ăn của trẻ sơ sinh nên bắt đầu bằng một quả táo xanh khi trẻ được 6 tháng tuổi. Nó là loại thực phẩm ít gây dị ứng nhất, giàu chất sắt và chất xơ.

Từ 7 - 8 tháng có thể bổ sung thêm lê, đào, mơ, mận, táo đỏ. Với những lợi ích từ quả anh đào, quả anh đào, bé có thể làm quen khi được 10 - 12 tháng.

Không nên cho trẻ dưới 2,5-3 tuổi ăn chuối, nho, cam quýt vì chúng có thể gây hại cho cơ thể mỏng manh của trẻ, gây khó tiêu và dị ứng.

Có thể cho trẻ ăn trái cây lạ không

Theo các bác sĩ nhi khoa, việc đưa các loại thực phẩm lạ vào chế độ ăn của trẻ, những lợi ích của nó còn đang nghi ngờ, nên được hoãn lại cho đến 3 năm. Đi ngoài có thể có hại: hệ tiêu hóa của bé không thích ứng kịp với việc chế biến thức ăn khác thường, dị ứng và rối loạn phân sẽ phát triển.

Bạn không nên từ bỏ hoàn toàn việc sử dụng các loại trái cây lạ, vì chúng có thể hữu ích cho một đứa trẻ đang lớn:

• lựu chứa vitamin C, A, B, sắt, iốt, kali, silic. Nước ép lựu có đặc tính hạ sốt, làm tăng nồng độ hemoglobin, giúp ngăn ngừa nhiễm giun sán;
• bưởi có đặc tính kháng virus do chứa nhiều axit ascorbic;
• xoài rất giàu beta-carotene có lợi, cần thiết cho việc sản xuất vitamin A;
• trong dứa có phức hợp các nguyên tố vi lượng hữu ích giúp kích thích tiêu hóa.

Trẻ em không cảm thấy cần phải ăn những thức ăn lạ.

Cách ăn trái cây đúng cách

Các khuyến nghị về việc sử dụng trái cây làm thực phẩm đã được phát triển, nhờ đó bạn có thể thu được lợi ích tối đa từ trái cây, giảm thiểu tác hại, bộc lộ những đặc tính có lợi cho sức khỏe của chúng.

Bạn có thể ăn bao nhiêu trái cây mỗi ngày

Tỷ lệ tiêu quả phụ thuộc vào giới tính, vóc dáng, khả năng chống chịu của cá thể. Khuyến nghị chung là không quá 200 - 300 g mỗi ngày.

Nam giới, vận động viên và những người có lối sống năng động có thể ăn tới 0,5 kg trái cây khác nhau mà không gây hại cho sức khỏe.

Phụ nữ cũng như những người thừa cân nên chú ý đến hàm lượng calo của sản phẩm. Một phần ăn không được vượt quá 60 kcal. Đây là một quả táo vừa, một chùm nho, nửa quả chuối hoặc quả bưởi, 2 quả đào hoặc một quả quýt. Bạn có thể ăn không quá 2 phần như vậy mỗi ngày.

Ăn trái cây buổi tối có được không?

Trái cây có thể mang lại lợi ích hoặc tác hại khi tiêu thụ vào ban đêm: điều này là do hàm lượng glucose trong chúng. Không nên ăn trái cây ngọt sau 6 giờ tối. Việc sản xuất insulin lúc này giảm xuống, cơ thể không có thời gian để xử lý đường và tích trữ dưới dạng tế bào mỡ.

Các loại trái cây như lê, nho, táo cũng không được khuyến khích ăn trước khi đi ngủ, vì chúng làm tăng sản xuất dịch vị và kích thích cảm giác thèm ăn.

Trái cây lý tưởng để ăn cho bữa tối là cam quýt. Điều này là do chúng có khả năng tiêu hóa cao và hàm lượng calo thấp. Nhờ các đặc tính của chúng, chúng giúp thư giãn, khắc phục chứng mất ngủ và bình thường hóa công việc của tim và não.

Có thể bao gồm xoài và sung trong bữa ăn nhẹ lành mạnh vào buổi tối. Chúng được kết hợp với các sản phẩm sữa lên men, bình thường hóa công việc của niêm mạc dạ dày, thỏa mãn cơn đói.

Ăn trái cây khi nào là tốt hơn: trước hoặc sau bữa ăn

Các nhà dinh dưỡng học đồng ý rằng trái cây tốt cho bạn 30 phút trước bữa ăn chính hoặc một giờ sau đó.

Lợi ích tối đa được mang lại bởi trái cây ăn khi bụng đói: theo cách này, chúng tự do đi vào ruột già, nơi chúng được các nguyên tố vi lượng phân hủy và hấp thụ tích cực. Đặc tính có lợi của chúng thể hiện ở việc kích thích nhu động ruột, tạo điều kiện phát hiện khuyết tật, loại bỏ quá trình hình thành khí và lên men.

Ăn trái cây ở dạng nào thì tốt hơn

Đặc tính chữa bệnh của trái cây được thể hiện khi chúng được tiêu thụ tươi, chưa cắt.

Kết quả của quá trình xử lý nhiệt, một phần của các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích bị phá hủy, đặc biệt là vitamin C.

Trái cây nguyên chất sẽ mang lại lợi ích lớn: chúng tạo ra tải trọng cần thiết cho hàm, răng, làm sạch chúng và kích thích nhu động ruột. Chúng bảo quản tốt hơn chất xơ, chất cần thiết để làm sạch đường tiêu hóa.

Thực phẩm đông lạnh cũng thích hợp cho chế độ dinh dưỡng lành mạnh: chúng giữ lại một phần lớn các đặc tính có lợi.

Lợi ích ít nhất và đôi khi gây hại đến từ trái cây đóng hộp. Xử lý nhiệt làm chết vitamin, siro ngọt làm tăng lượng đường.

Kết hợp với trái cây gì

Việc sử dụng trái cây có lợi bao gồm sự kết hợp hài hòa của chúng với các loại trái cây, thực phẩm, đồ uống khác:

1. Các loại trái cây ngọt được kết hợp với nhau, cũng như kem, các sản phẩm từ sữa, pho mát, kem chua, ngũ cốc, sữa.
2. Vị chua ngọt (táo, mơ) - tương thích với rau, ngũ cốc, sữa chua, các sản phẩm protein, thảo mộc, bánh mì, thịt, pho mát.
3. Vị chua (đặc biệt là các loại trái cây họ cam quýt) rất lý tưởng cho thịt, các loại hạt, cá, hải sản, các loại rau giàu tinh bột.

Những sự kết hợp sau có thể gây hại:

1. Xoài, bưởi, sầu riêng - với rượu. Chúng ngăn chặn việc sản xuất các enzym gan, làm tăng tác hại và tác dụng của đồ uống, gây tiêu chảy, ngộ độc và say.
2. Trái cây khô và ngọt cùng với các loại chua sẽ mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn, gây đầy hơi, tăng hình thành khí.

Ngoài ra, bưởi rất nguy hiểm khi kết hợp với các loại thuốc điều trị tăng huyết áp, thuốc tim, thuốc kháng sinh. Chúng làm tăng khả năng hấp thu thuốc của gan, thận, gây quá liều, hư hỏng.

Việc sử dụng trái cây trong nấu ăn

Nhiều món salad lành mạnh, sinh tố, cocktail, bảo quản, mứt, khoai tây nghiền, nước trái cây, nước ép có thể được chế biến từ trái cây. Trái cây tươi, khô, đông lạnh được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, thịt hầm, ngũ cốc.

Công thức 1: Salad trái cây

Thành phần:

• táo xanh và vàng - 1 cái;
• quýt - 1 - 2 chiếc;
• chuối - 1 cái;
• lê (cứng) - 1 cái;
• nho (nho khô) - 15 - 20 chiếc;
• nước cốt chanh - ½ muỗng cà phê;
• sữa chua tự nhiên - 2 - 3 muỗng canh. l & agrave;
• vanillin, quế - để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Thực phẩm rửa thật sạch, gọt vỏ chuối, quýt.
2. Cắt táo thành những miếng vuông vừa phải, rưới nhẹ nước cốt chanh.
3. Cắt chuối và lê thành khối vuông. Chia quả nho lớn thành 4 phần, bỏ hạt. Nho Kishmish có thể để nguyên trái hoặc cắt đôi.
4. Bạn không cần phải xay các lát quýt: chúng sẽ cho rất nhiều nước thừa.
5. Cho tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào một chiếc cốc sâu, đổ sữa chua lên trên, thêm vanillin và quế để thưởng thức.

Lợi ích sức khỏe của salad trái cây nằm ở sự phức hợp của các vitamin tự nhiên, các nguyên tố vi lượng đi vào cơ thể ở dạng tươi sống, không qua chế biến. Không thêm đường, kem béo, bánh quy vào món salad. Một món ăn như vậy sẽ gây hại nhiều hơn lợi, vì quá trình tiêu hóa sẽ bị đình trệ, cơ thể sẽ nhận được một lượng đường đáng kể và lượng calo không cần thiết.

Những lợi ích sức khỏe đến từ sinh tố tươi - trái cây được xay bằng máy xay đến trạng thái nhuyễn.

Công thức 2: Sinh tố dứa cam quýt để giảm cân

Thành phần:

• dứa - 200 g;
• cam - 200 g;
• nước cam - 40 ml;
• mật ong - 2 muỗng cà phê;
• đá - 5 viên.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch trái cây tươi, cắt miếng nhỏ. Vắt lấy nước của quả cam.
2. Cho tất cả nguyên liệu vào cối xay sinh tố, thêm đá.
3. Xay nhuyễn, nêm một thìa mật ong.
4. Một ly cocktail tăng cường sinh lực và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng!

Không giống như nước ép trái cây, sinh tố bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của các sản phẩm ban đầu càng nhiều càng tốt, chất xơ có mặt.

Tác hại tiềm tàng đối với trái cây

Trái cây không chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn có tác hại đáng kể khi chúng không cân bằng trong thực phẩm:

• việc lạm dụng các loại trái cây có múi gây dị ứng mẩn ngứa, mẩn ngứa, bong tróc da;
• một số lượng lớn chuối ngọt có hại cho sức khỏe, đe dọa sự phát triển của giãn tĩnh mạch, hình thành các mảng cholesterol;
• cam, lựu, chanh làm hại men răng, phá hủy nó;
• đào, mơ, xuân đào mất nhiều thời gian để tiêu hóa, gây cảm giác nặng nề;
• mận, nho, cũng như các loại trái cây lạ, do đặc tính nhuận tràng của chúng, trở thành nguyên nhân sâu xa của bệnh tiêu chảy.

Chống chỉ định ăn trái cây

Trái cây có thể bị chống chỉ định khi mắc một số bệnh:

• trái cây họ cam quýt, cũng như trái cây có màu đỏ hoặc cam, kích hoạt các phản ứng dị ứng;
• chuối ngọt, lê, sung làm tăng glucose, do đó chống chỉ định cho người bị đái tháo đường;
• chuối nguy hiểm cho bệnh nhân cao huyết áp vì đặc tính làm tăng huyết áp;
• quả có vỏ cứng gây hại cho hệ tiêu hóa như viêm tụy, viêm dạ dày, loét, các bệnh về túi mật;
• ở trẻ em dưới một tuổi, phụ nữ có thai và cho con bú, hoa quả tươi có thể gây khó tiêu hóa;
• mận được chống chỉ định ở những người dễ bị tiêu chảy.

Một chống chỉ định quan trọng là trẻ sơ sinh (đến 6 tháng), do thiếu các enzym chịu trách nhiệm phân hủy axit trái cây. Ở độ tuổi này, chúng sẽ gây hại cho tiêu hóa của bé, gây tăng sinh khí, đau bụng.

Cách chọn và bảo quản trái cây

Chỉ nên mua thực phẩm ở các cửa hàng bán lẻ chuyên dụng, siêu thị và cửa hàng rau. Bằng cách này, bạn có thể tin tưởng hơn vào sự an toàn, lợi ích và việc tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh và dịch tễ của chúng. Sản phẩm mua bằng tay có thể chứa các hợp chất độc hại, do đó chúng có thể gây hại cho sức khỏe.

Quả lành phải có màu sắc tự nhiên, không bị hư, thối, có mùi thơm dễ chịu, dai dai. Ngược lại, những quả hư, mềm, héo, có mùi khó chịu có thể gây hại cho sức khỏe.

Điều kiện bảo quản trái cây:

• táo, lê được bảo quản ở nhiệt độ phòng, cách ly với nhau;
• trái cây có múi được gói trong giấy báo, đặt trong hộp và gửi đến nơi tối, mát mẻ;
• chuối, nho, xoài chín giữ được độ tươi trong tủ lạnh lâu hơn;
• quả chưa chín nên bảo quản ở khoảng 14 ^oC, vì vậy chúng vẫn giữ được các đặc tính hữu ích của chúng.

Thời hạn sử dụng:

• táo, lê, nho, chanh và cam giữ được độ tươi lâu nhất - lên đến 120 ngày;
• bưởi, kiwi - lên đến 90 ngày;
• chuối, dứa chưa chín - 60 ngày;
• quýt, đào, mận, mơ, xoài - không quá 20 - 30 ngày;
• anh đào, chuối, lê mềm - lên đến 10 ngày.

Nếu muốn bảo quản trong thời gian dài, tốt hơn hết nên đông lạnh trái cây, sấy khô, làm mứt, ủ từ chúng - để bảo toàn các đặc tính có lợi, giảm thiểu tác hại có thể xảy ra đối với sức khỏe.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của trái cây đối với sức khỏe được xác định dựa trên đặc điểm và nhu cầu riêng của cơ thể con người.Tuân thủ mức cho phép hàng ngày được khuyến nghị, sự lựa chọn phù hợp, tuân thủ các điều kiện bảo quản, giúp có được lượng vitamin mạnh mẽ. Điều quan trọng là phải ăn trái cây ít nhất một giờ trước bữa ăn hoặc như một món ăn nhẹ lành mạnh, tươi, không có đường và chất béo bổ sung - điều này sẽ tiết lộ các đặc tính có lợi của chúng đầy đủ hơn.