Mận anh đào: lợi và hại sức khỏe

Mận anh đào là loại quả nhỏ có màu cam và vàng, thường được tìm thấy nhiều nhất ở Caucasus, Crimea và châu Á. Nhưng trong khu vực của chúng tôi, mận anh đào là phổ biến. Do thành phần của nó, loại trái cây nhỏ này được sử dụng trong thẩm mỹ, nấu ăn và thậm chí giúp cải thiện sức khỏe. Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn những lợi ích và tác hại của mận anh đào.

Mô tả của nhà máy

Mận anh đào là một loại cây ăn quả thuộc họ Hồng và phân họ Mận. Quê hương của mận anh đào là Transcaucasus. Được dịch từ tiếng Azerbaijan nó có nghĩa là "quả mận nhỏ". Các tên khác là tkemali và vishnesliva. Cây bụi và cây gỗ phân nhánh, nhiều gai, có chồi màu xanh nâu. Chiều cao cây có thể từ 3 đến 10 m, tùy thuộc vào loài. Lá có dạng hình elip hướng lên trên. Mận anh đào nở vào cuối tháng 3 với hoa màu trắng hoặc hồng, đơn độc. Quả tròn, có màu vàng, hồng, cam, đỏ hoặc tím. Đường kính trung bình của mận anh đào là 2,5 cm.

Quầng sáng chung:

• Balkans;
• Trung và Tiểu Á;
• Ukraina;
• Môn-đô-va;
• Transcaucasia và Bắc Caucasus;
• Tien Shan;
• Iran.

Có một xương bên trong quả, nó phẳng và liên kết tốt với cùi. Rất khó để tách nó ra. Vỏ quả mềm như nhung, được bao phủ bởi một lớp sáp mỏng. Cherry sliva có mùi thơm dễ chịu và vị chua ngọt.

Mận anh đào và mận - sự khác biệt là gì

Mặc dù mận anh đào được gọi là mận cạn và xuất thân từ họ này, nhưng nó có những đặc điểm và sự khác biệt riêng:

• Quả mận anh đào bắt đầu sớm hơn, vào khoảng ngày 20 tháng Ba.
• Giống được lai tạo bởi các nhà lai tạo, do đó nó có nhiều chất dinh dưỡng hơn trong thành phần của nó.
• Lượng đường và caroten trong mận cao hơn nên ngọt hơn. Trong quả mận anh đào có rất nhiều canxi và axit.
  
• Quả mận anh đào rất giàu axit giúp cải thiện sự trao đổi chất. Nó là một sản phẩm lý tưởng để được kết hợp bởi những người thừa cân.
• Cherry sliva được sử dụng trong y học dân gian như một loại thuốc giảm ho và như một chất lợi mật. Nhưng một quả mận đơn giản được sử dụng để cải thiện tình trạng của xương và thị lực.

Sự khác biệt bên ngoài cũng có thể nhìn thấy. Ví dụ, quả mận lớn và có màu xanh. Kích thước của quả mận anh đào nhỏ hơn và màu sắc đa dạng hơn. Nó cũng là nước ép, mứt mận anh đào hóa ra lỏng hơn.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của mận anh đào

Mận anh đào có đặc điểm là, không giống như các loại trái cây khác, nó có một lượng nhỏ đường trong thành phần của nó. Quả chín có tới 10% đường, thường là 3-4%. Cùng với mận, mận anh đào rất giàu axit hữu cơ như axit xitric và axit malic. Quả chứa các vitamin nhóm B, cũng như PP, A và E. Có một hàm lượng nhỏ axit ascorbic (vitamin C) và pectin.

Danh sách các nguyên tố vi lượng và vĩ mô trong trái cây:

• Phốt pho - 25 mg trên 100 g.
• Magiê - 21 mg
• Kali - 188 mg
• Sắt - 1,9 mg
• Canxi - 27 mg
• Natri - 17 mg

Do thành phần hóa học, trái cây góp phần vào quá trình đồng hóa thịt và chất béo. Về giá trị dinh dưỡng, 100 g mận anh đào có:

• protein - 200 mg;
• chất xơ - 1800 mg;
• tro - 500 mg;
• chất béo - 100 mg;
• carbohydrate - 8000 mg;
• monosaccharid và disaccharid - 7800 mg;
• nước - 8900 mg;
• axit hữu cơ - 500 mg;
• tinh bột - 100 mg;
• chất xơ - 1800 mg.

Phần trăm của tất cả các chất:

• Đường - 5 đến 10%.
• Pectin - từ 0,3 đến 1,5%.
• Sắt - 11%.
• Axit malic và xitric - từ 1,5 đến 4%.
• Axit ascorbic - 22%.
• Canxi - 3%.
• Phốt pho - 3%.
• Provitamin A - 11%.
• Magiê - 5%.

Tỷ lệ protein / chất béo / carbohydrate là 2%: 3%: 93%. Quả mận anh đào có thể được gọi là một sản phẩm ít calo. Trong 100 g quả vàng có 25–35 kcal. Một quả mận anh đào tiêu chuẩn nặng 35 g, và 190 g quả được đặt trong ly.

Tại sao mận anh đào lại hữu ích?

Quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Vì vậy, bạn nên dùng nó để ngăn ngừa và điều trị ho, cảm lạnh hoặc thiếu hụt vitamin. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung trái cây vào bữa ăn hàng ngày cho người già, trẻ em, bà mẹ mang thai và cho con bú để bổ sung lượng vitamin còn thiếu.

Cherry Sliva kích thích đường tiêu hóa, do đó nó được sử dụng cho chứng táo bón. Còn pectin và chất xơ loại bỏ các chất phóng xạ. Hàm lượng kali khẳng định rằng mận anh đào nên được tiêu thụ bởi những người bị bệnh tim. Uống thường xuyên có thể tăng cường cơ tim và ngăn ngừa loạn nhịp tim. Và vì có ít đường trong thành phần của trái cây nên trái cây có thể được tiêu thụ bởi bệnh nhân tiểu đường bị béo phì và rối loạn chuyển hóa.

Tác dụng làm dịu và thư giãn của mận anh đào được ghi nhận, các đặc tính y học của nó có tác động tích cực đến hệ thần kinh trung ương và bình thường hóa huyết áp. Và do chứa nhiều vitamin A và C nên mận anh đào có tác dụng chống oxy hóa. Nước ép trái cây làm dịu cơn khát, và làm tăng cảm giác thèm ăn và chức năng đường tiêu hóa.

Danh sách các đặc tính của quả mận anh đào: điều hòa miễn dịch, bổ, diaphoretic, nhuận tràng, chống ho, bổ, chống oxy hóa.

Đối với phụ nữ

Đối với điều trị các bệnh phụ khoa, mận anh đào không được sử dụng, vì chúng không có bất kỳ dược tính nào. Lợi ích nằm ở những tác động trên đối với cơ thể. Trái cây rất giàu vitamin và khoáng chất mà phụ nữ cần để có một sức khỏe tốt.

Dành cho đàn ông

Nhưng đối với sức mạnh nam giới, quả mận anh đào rất hữu ích. Nó được khuyến khích để sử dụng nó cho bất lực. Chỉ cần thêm nước là đủ để tạo cồn hoa mận anh đào và ở dạng này, bạn có thể uống. Thuốc cường dương có công dụng chữa rối loạn chức năng gan, thận ở nam giới.

Cây có thể cải thiện nhu động ruột bằng cách kích thích hoạt động của nó.

Dùng cho phụ nữ có thai và trẻ em

Mặc dù mận anh đào không được sử dụng trong y học, các bác sĩ khuyên nên bổ sung nó vào chế độ ăn uống của các bà mẹ mang thai và cho con bú, vì những lợi ích của mận anh đào đối với cơ thể phụ nữ là vô giá. Nó là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết khi mang thai. Tuy nhiên, bà bầu không nên lạm dụng vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của em bé.

Nếu chúng ta nói về trẻ em, thì trẻ sơ sinh dưới 10 tháng tuổi bị nghiêm cấm cho. Gần đến năm, bé được phép xay nhuyễn với lượng nửa thìa cà phê, một phần như vậy sẽ không gây dị ứng với trái cây. Chỉ những quả màu vàng mới được sử dụng. Ở độ tuổi trưởng thành hơn, trẻ em nên bổ sung mận anh đào vào chế độ ăn uống, điều này sẽ giúp bổ sung lượng vitamin và khoáng chất còn thiếu trong cơ thể.

Đặc tính hữu ích của mận anh đào xanh

Trong trạng thái chưa trưởng thành, trái cây cũng rất hữu ích. Hàm lượng vitamin C đạt 14%. Quả xanh được sử dụng để sản xuất axit xitric và malic với giá rẻ.Chúng phổ biến trong nấu ăn để chế biến các món thịt, và cũng được phục vụ như một món ăn kèm và nước sốt. Trái cây chưa chín làm tăng thêm gia vị cho món ăn, đồng thời cũng góp phần giúp thức ăn được hấp thụ nhanh chóng.

Trái cây xanh là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chúng được các chuyên gia thẩm mỹ sử dụng để làm trẻ hóa và làm sạch cơ thể. Thêm về điều này sau.

Sử dụng trong thẩm mỹ

Quả mận anh đào bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân tiêu cực từ môi trường. Mặt nạ trái cây làm tại nhà sẽ loại bỏ bóng nhờn trên da, mang lại làn da mờ.

Công thức:

• Nghiền 1-2 quả mận chín.
• Đổ chúng với nước ấm, đã được lọc sạch, để ngấm qua đêm. 100 g chất lỏng là đủ.

Khi nổi mẩn đỏ trên da, chỉ cần dùng nửa quả mận anh đào lau những vùng này, vết mẩn sẽ khô lại. Hàm lượng vitamin C và provitamin A giúp làm chậm quá trình lão hóa và da dẻ, tình trạng bệnh được cải thiện. Để trẻ hóa làn da ở mặt, cổ và vùng da thịt, người ta phải đắp mặt nạ bằng bột giấy và xương bồ. Giữ trong 20 phút. Điều này sẽ giúp thoát khỏi mụn nhọt và mụn trứng cá.

Quả mận anh đào cũng giúp ích cho tóc. Bạn cần thực hiện một loại thuốc sắc: cho quả tươi đã xay nhuyễn vào 0,5 lít nước. Chúng nên được dùng để xả tóc sau khi gội đầu. Nước dùng có thể củng cố chân tóc, phục hồi độ mềm và bóng của tóc.

Việc sử dụng mận anh đào cho mục đích y học

Để cải thiện tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn, bạn cần uống nước sắc và chiết xuất từ ​​mận anh đào. Nó được chỉ định cho bệnh viêm dạ dày axit thấp. Và đối với các bệnh có tính chất đường hô hấp, thuốc truyền và thuốc sắc được thực hiện để súc họng, dùng để chữa ho.

Công thức truyền mận anh đào:

• Uống 1 muỗng canh. l. mận anh đào khô.
• Cho tất cả mọi thứ vào phích nước.
• Đổ 0,2 lít nước sôi vào đó.
• Ủ dịch truyền trong 5 giờ.
• Lọc nước dùng qua vải thưa.

Bạn cần uống thuốc từ quả mận anh đào 3 lần một ngày với lượng 60 mg trước bữa ăn.

Công thức từ trang tính và hoa:

• Lấy 30 g hoa và lá.
• Đun sôi hai cốc nước và đổ ngập lá.
• Để thuốc trong 3-4 giờ.
• Lọc nó qua vải thưa.

Tần suất dùng dịch truyền là 3 lần một ngày với lượng 100 mg trước bữa ăn.

Ứng dụng nấu ăn

Quả mận anh đào không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Thường trong nấu ăn có món sốt mận chua ngọt được thực khách sành ăn yêu thích. Quả được dùng cả tươi và dùng để bảo quản.

Vì mận anh đào là một loại trái cây ngọt nên trái được sử dụng để làm mứt, siro, thạch, marshmallow, mứt cam, bảo quản và mứt.

Thuốc pha, nước sắc và rượu ngon được làm từ mận anh đào. Người da trắng tạo ra sự lavash từ bột giấy. Hương vị của nó rất dễ chịu, và món ăn này trở nên bổ dưỡng và dành cho người ăn kiêng. Lavash được lưu trữ trong một thời gian dài, ngăn chặn sự phát triển của bệnh còi. Ngoài ra, trái cây chỉ đơn giản là nướng hoặc trái cây sấy khô được làm.

Mận anh đào tkemali

Mận nhỏ là sản phẩm chính cho nước sốt tkemali của Georgia. Nó là lý tưởng với cá, thịt, mì ống, khoai tây hoặc thịt gia cầm chiên hoặc nướng.

Danh sách các thành phần:

• quả của giống mận anh đào tkemali (tươi);
• tỏi;
• thì là, ớt đỏ và đen, ngò và các loại gia vị khác (nhất thiết là bạc hà - ombalo).

Để nấu, bạn cần đổ mận anh đào với nước và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút. Khối lượng thu được được lấy ra khỏi lửa, để nguội và sau đó nghiền với nước dùng qua rây. Da và xương bỏ đi. Phần nhuyễn này được để trên lửa nhỏ và đun sôi để có được độ sệt của kem chua. Tỏi, ngò, muối, thì là và ớt đỏ được thêm vào nước sốt. Khi nó sôi, nó được lấy ra khỏi lửa. Bảo quản trong tủ lạnh.

Hàm lượng calo của tkemali là 42 kcal trên 100 g, trong đó protein là 2 g và carbohydrate là 8 g. Nước sốt chứa đầy axit hữu cơ, vitamin PP, C A, B1, B2, E và các nguyên tố vi lượng. Nó giúp cải thiện tiêu hóa và tăng tốc quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Công dụng của hạt và hoa mận anh đào

Hạt tạo ra một loại dầu béo. Hàm lượng dầu thực vật trong chúng là khoảng 42%.Các đặc tính và chất lượng gần giống với dầu thực vật hạnh nhân. Dầu có chứa amygdalin. Với nước và emulsin, nó phân hủy thành glucose, axit hydrocyanic và aldehyde benzoic.

Khi dầu được chiết xuất từ ​​hạt, bột được hình thành, bao gồm tới 70% là protein. Bữa ăn của họ được làm từ rau casein. Và vỏ quả mận anh đào đã được sử dụng để tạo ra than hoạt tính (hoạt tính) từ những năm 1930.

Về phần hoa, chúng rất hữu ích cho bệnh gan và thận dưới dạng cồn nước. Điều tương tự cũng áp dụng cho hệ thống sinh sản của nam giới, việc truyền hoa cải thiện hiệu lực.

Đặc tính hữu ích của lá mận anh đào

Sau khi trồng trọt, chúng được phơi khô, vì lá mận anh đào có những đặc tính độc đáo. Chúng chứa các vitamin như PP, A, E và vitamin B, phốt pho, magiê, sắt, canxi, natri và kali. Lá được thêm vào gia vị giúp hấp thụ chất béo và thịt.

Lá mận anh đào có thể bảo quản được lâu và được ủ để điều trị cảm lạnh và ho, thiếu máu và thiếu vitamin, liệt dương, bệnh gan thận và các bệnh về đường tiêu hóa và hệ tim mạch. Truyền dịch làm dịu và thư giãn, giúp đối phó với căng thẳng. Lá được sử dụng để tạo ra một bộ sưu tập nhiều thành phần có tác dụng chống viêm nhiễm, giãn tĩnh mạch, chảy máu tử cung.

Cách làm khô mận anh đào

Có nhiều hướng khác nhau để làm điều đó:

• tự nhiên;
• bị ép buộc.

Ở Trung Á, mận anh đào được phơi khô tự nhiên dưới tác động của ánh nắng mặt trời. Phương pháp tuyệt vời, nhưng thời gian khô khá lâu. Ngoài ra, ruồi và các côn trùng khác có thể đậu trên mận anh đào, và bụi cũng tích tụ lại. Cách đơn giản nhất là sử dụng máy sấy điện.

Bạn chỉ cần ném những quả mận anh đào đã rửa sạch vào máy sấy mà không cần loại bỏ hạt. Nếu bạn loại bỏ hạt, quả mận anh đào sẽ bắt đầu bung ra, chỉ còn một lớp da khô. Mận anh đào được sấy khô cho mùa đông như kẹo, chỉ không thêm đường.

Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra

Ngoài những lợi ích, mận anh đào có những chống chỉ định riêng. Cụ thể:

• Không dung nạp cá nhân, nó cũng là một dị ứng.
• Bệnh gút và bệnh thấp khớp.
• Với một bệnh dạ dày, trong đó có tăng tiết dịch vị.
• Tổn thương loét vùng dạ dày - tá tràng.
• Loét dạ dày, tá tràng.
• Viêm dạ dày, trong đó độ axit của dịch vị tăng lên.
• Trẻ em dưới 12 tuổi không nên ăn nhiều mận anh đào khô.

Bất kỳ sản phẩm nào với số lượng lớn đều có thể gây hại. Khi ăn quá nhiều quả mận anh đào có thể bị ợ chua, tiêu chảy và ngộ độc.

Lựa chọn và bảo quản mận anh đào

Mẹo về cách chọn và bảo quản mận anh đào ngon:

• Nếu quả chín thì có mùi thơm dễ chịu.
• Không có vết xước trên thai nhi, không bị thâm và vết lõm.
• Nếu quả quá mềm tức là quả đã chín quá và sẽ nhanh hỏng.
• Một lớp phủ màu trắng trên da của mận anh đào là bình thường.
• Được phép bảo quản ở dạng ban đầu trong tủ lạnh trong vài ngày. Anh đào mận có thể được đông lạnh cho mùa đông.

Nếu bạn cho trái cây vào túi nhựa, chúng có thể được bảo quản trong vài tháng. Quả chưa chín, không có khuyết tật được chọn.

Túi đầy 2/3 và cho vào tủ lạnh.

Phần kết luận

Những lợi ích và tác hại của mận anh đào đã khiến nó trở thành một sản phẩm không thể thay thế trong chế độ ăn kiêng. Do thành phần và tác dụng tích cực đối với cơ thể, trái nhàu rất được coi trọng. Mận anh đào được sử dụng trong thẩm mỹ, y học dân gian và nấu ăn. Làm theo công thức nấu ăn chi tiết, có thể thoát khỏi các bệnh khác nhau. Vì việc trồng và chăm sóc cây không khó nên bạn có thể bắt đầu trồng cây trong vườn nhà mình.