Gıda takviyesi E965: yararları ve zararları, vücut üzerindeki etkileri

Gıda takviyesi E965, doktorların diyabetli kişilerin kullanmasına izin verdiği bir şeker ikamesidir. Tatlandırıcı Maltitol'ün faydalarının ve zararlarının neler olduğunu anladıktan sonra, onu diyete dahil edip etmemeye karar verebilirsiniz. Düşük tehlike sınıfına sahip yapay şeker ikamelerine aittir.

Maltit E965 katkı maddesi nedir

Katkı maddesi, viskoz şeffaf bir sıvıya benzeyen kristal beyaz bir toz veya şurup formunda mevcuttur. Maltitin kokusu yok, tadı tatlı. Toz, ılık suda iyi çözünür.

E965, yiyecekleri tatlı hale getirmek için tasarlanmıştır. Tüketildiğinde hoş olmayan bir ağızda kalan tat yoktur. Kimyasal yapısına göre madde, alditol sınıfına ait olan polihidrik bir alkoldür.

Maltitol'ün kalori içeriği sükrozunkinden daha azdır. 1 g ikame 2.1 kcal ve aynı miktarda şeker 3.9 kcal içerir. Bu nedenle Maltit'in figürü takip eden ve diyetin kalori içeriğini azaltmak isteyen kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir. Ancak gıda katkı maddesinin tatlılığı şekerinkinden% 25 daha azdır.

Maltit şeker yerine neyden yapılmıştır?

Endüstriyel bir ortamda, E965 üretimi için maltoz olarak bilinen malt şekeri kullanılır. Bu madde patates veya mısır nişastasından elde edilir. Daha az yaygın olarak, üretimi için tahıllar kullanılır. İlk olarak, nişasta, karbonhidratların bir karışımı olan bir şurup üretmek için hidrolize edilir.

Bir gıda katkı maddesinin üretimi 60'lı yıllarda Japonya'da kuruldu. Maltitol elde etmek için maltozun enzimatik hidrojenasyonu gerçekleştirilir. Bu, hidrojenin organik bir maddeye eklendiği kimyasal reaksiyonun adıdır. Elde edilen Maltitol'ün formülü C12H14O11'dir.

Üretim için ayrıca yüksek maltoz içeriğine sahip glikoz şurubu kullanılır. İşleme sonucunda bir toz veya şurup elde edilir.

Malta'nın yararları ve zararları

Gıda takviyesi E965 güvenli olarak sınıflandırılmıştır. Koruyucu yutulduğunda sorbitol, dekstroz ve mannitol hekzahedral alkol olarak parçalanır. Ancak Maltitol çok yavaş emilir. Bu nedenle, kan şekeri seviyelerinde keskin sıçramalara neden olmaz. Maltit'in düşük kalorili içeriğinden dolayı kilo veren kişilerin diyetine dahil edilmesine izin verilmektedir.

Tatlandırıcı E965, düşük tehlike sınıfına sahip gıda katkı maddelerine aittir, korkmadan tüketilebilir

E965'in yetişkin vücut üzerindeki etkisi

Maltitol kullanımında izin verilen miktarlarda herhangi bir sorun yoktur. Yetişkinlere diyetlerini, günde 90 g'dan fazla bu maddeden vücuda girmeyecek şekilde planlamaları tavsiye edilir. Önerilere uyulmazsa, bu tür komplikasyonların olasılığı vardır:

• şişkinlik;
• şişkinlik;
• ishal.

Bazı ülkelerde tatlandırıcı Maltitol ilavesiyle yapılan ürünlerin ambalajları, aşırı tüketimin müshil etkisine neden olabileceği bilgisini içerir. Bu tür bilgiler, ürünleri Avustralya, ABD, Yeni Zelanda ve Norveç'te satışta olan üreticiler tarafından belirtilir.

Maltit'in müshil etkisi, gecikmiş emiliminden kaynaklanmaktadır. Bağırsaktaki ozmotik basıncın artmasının nedeni budur. Sonuç olarak, bir kişinin peristalsisi artar.

Tatlandırıcı ağızda metabolize olmadığı için diş sağlığını riske atmadan tüketilebilir. Çürük gelişimini tetiklemez.

Çocuklar için tatlandırıcı E965

Maltit'in zararsız bir takviye olmasına rağmen, çocukların diyetlerine dahil etmeleri istenmeyen bir durumdur. SanPiN 2.3.2 1293-03'ü onaylayan 18 Nisan 2003 tarihli ve 59 sayılı Rusya Federasyonu baş sıhhi doktorunun kararına göre, çocuklara yönelik ürünlerin üretiminde tatlandırıcıların kullanılması yasaktır.

Ancak sıhhi standartlar bir istisna sağlar. Tatlandırıcılar, şeker hastalığı olan çocuklar için yapılan yiyeceklerde bulunabilir.

Hamilelik sırasında maltit

Doktorlar, hamile kadınların yiyeceklerin kalitesini izlemelerini önermektedir. Şeker kullanımıyla ilgili herhangi bir kısıtlama yoksa, yapay tatlandırıcılara geçmek istenmez. Ancak diyete Maltite dahil etmek için herhangi bir kontrendikasyon yoktur.

Bir kadına gebelik diyabeti teşhisi konmuşsa, tüketilen şeker miktarı en aza indirilmelidir. Doktorlar, bu tür hastaların, bozulmuş karbonhidrat metabolizması olan kişilere yönelik küçük miktarlarda tatlı yemelerine izin verir.

Üretiminde Maltitol'ün kullanıldığı tatlıların kötüye kullanılması bağırsak hareketliliğinin artmasına neden olabilir. Bu, uterusun tonunda bir artışa ve erken aşamalarda bir düşük yapma tehdidinin ortaya çıkmasına neden olur.

Şeker hastaları için maltitol

Gıda takviyesi E965'in kullanılmasıyla, kan şekeri seviyesi aniden değil, kademeli olarak yükselir. Bu, diyabetli kişilerin diyetlerine çikolata dahil çeşitli şekerlemeleri dahil etmelerini sağlar. Bu, üretimleri sırasında şeker yerine Maltitol eklenmesi koşuluyla mümkündür. Tek başına veya diğer tatlandırıcılar ile kombinasyon halinde kullanılabilir.

Maltit, diyabet hastaları için yiyecek üretmek için kullanılır.

Toz formunda üretilen Maltitol'ün glisemik indeksi düşüktür, 26'ya eşittir. Bu nedenle şeker hastaları için Maltitol'e izin verilir. Tatlandırıcı alırken şurup formundaki katkı maddesinin glisemik indeksinin 2 kat daha yüksek olduğunu unutmayın.

Eklenmiş tatlandırıcılar ile yapılan ürünleri kötüye kullanamazsınız. Vücuda girdiklerinde glikoz seviyesi yükselir. Hastanın şekeri dokular tarafından özümseme süreci bozulursa, hiperglisemiden kaçınılamaz. Glikoz konsantrasyonu, sakaroz tüketildiğinde olduğundan çok daha yavaş yükselecektir.

Bir endokrinolog ile birlikte tatlandırıcıların izin verilen tüketim dozunu hesaplamak daha iyidir. Tatlandırıcıyı ne kadar tüketeceğinizi doktorunuz belirleyebilir.

E965 gıda katkı maddesi tehlikelidir veya değildir

Tatlandırıcı Maltitol güvenli bir koruyucudur. Ancak karbonhidrat metabolizması bozukluklarından muzdarip olmayan çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için kullanımını sınırlamak daha iyidir. Bu maddenin olumsuz etkileri konusunda bilgi olmamasına rağmen.

Düzenli olarak yüksek dozlarda Maltitol tüketimi mide ve bağırsak sorunlarının gelişmesine neden olabilir. Komplikasyonları önlemek için, yiyeceğin bileşimini kontrol etmeli ve vücuda ne kadar koruyucunun girdiğini hesaplamalısınız.

E965 tatlandırıcıyı nereye ve neden ekleyin

Maltitol, endüstride tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.Ancak tek amacı bu değil. Maltitol, su tutucu bir ajan olarak kullanılır. Sakarozun kristalleşmesini yavaşlatır. Eklendiğinde, ürünlerin organoleptik özellikleri iyileştirilir.

Maltit, ürünlerin aromasını güçlendirir, ürünleri şeffaf hale getirir ve çeşitli etkilere karşı direnci artırır. Jöle, reçel ve şekerleme üreticileri, diğer jelleştirici maddelerle birlikte E965'i ​​kullanır. Kombine kullanımları, ürünlere istenen doku ve kıvamı vermenizi sağlar.

Maltit, bu tür gıda ürünlerinin üretiminde kullanılır:

• düşük kalorili dondurma;
• jöle ürünleri, marmelat, reçeller, tatlı sırda meyveler;
• tatlılar, şekersiz kakao ürünleri;
• kalori içeriği azaltılmış süt ürünleri, meyveli tatlılar, unlu mamuller ve diğer un ürünleri;
• kuru kahvaltılar;
• soslar.

E965 koruyucu, sakızın bir parçasıdır.

Maltitol, ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. "Şekersiz" etiketli şuruplarda, süspansiyonlarda, suda çözünür tabletlerde, tozlarda bulunur. Kilo kaybı için vitamin komplekslerinde ve diyet takviyelerinde, ağız bakım ürünlerinde bulunabilir.

Tatlandırıcı E965, çocuklar için de dahil olmak üzere şurup, süspansiyon şeklinde müstahzarların üretiminde kullanılır.

İlaç üretiminde Maltit şu şekilde kullanılır:

• pastillerde ve çiğnenebilir tabletlerde bir koyulaştırıcı;
• ıslak granülasyon için bir bağlayıcı;
• dolgu maddesi - düşük kalorili tatlandırıcı.

Ancak E965 yalnızca gıda ve ilaç endüstrisinde kullanılmıyor. Yüz kremlerinde bulunur.

Sonuç

Diyete tatlandırıcılar eklemeden önce, tatlandırıcı Maltitol'ün yararları ve zararlarının neler olduğunu anlamalısınız. E965 katkısı, günde 90 g'dan fazla tüketilmemesi koşuluyla güvenli ve zararsız bir koruyucu olarak sınıflandırılır. Şeker hastası olan veya düşük kalorili diyet uygulayan kişiler için şeker yerine kullanılması tavsiye edilir.