İçerik
Gıda takviyesi E535 sodyum ferrosiyanürün farklı bir adı vardır - sodyum heksasiyanoferrat. Madde oldukça dar bir uygulamaya sahiptir. Çoğu zaman E535'i sofra tuzunda bulabilirsiniz. Ayrıca, bu madde gıda dökme ürünlerine oldukça aktif olarak eklenir. Kimya endüstrisinde sodyum heksasiyanoferrat kullanılmaktadır.
E535 gıda takviyesi nedir
E535, emülgatör grubuna aittir. Madde kristaller veya sarımsı bir tozdur. Su içeri girdiğinde, sodyum hekzasiyanoferratın rengi daha belirgin hale gelir.
Gıda katkı maddesi sodyum tuzlarına aittir. Su, uçucu yağ, alkol gibi sıvı maddelerde E535 çözünmez.
Sodyum ferrosiyanürün temel özelliği, kekleşmeyi önlemek, topaklanmayı azaltmak, akışkanlığı artırmak ve gıda ürününün yapısını korumaktır.
Topaklanmayı önleyici ajan E535 neyden yapılmıştır?
E535 gıda maddesi, kimyasal olarak gaz veya yan ürün kok atığından elde edilen sentetik bir bileşiktir. Üretim teknolojisi oldukça karmaşıktır ve birkaç aşamadan oluşur. Hidrosiyanik asit, E535 sodyum ferrosiyanürün izole edilmesi sürecinde rol oynar. Son aşama, maddenin saflaştırılmasıdır.
Gıda katkı maddeleri E535'in yararları ve zararları
Stabilizatörün kendisi toksik değildir, ancak artan dozda, gastrointestinal sisteme giren ve mide suyuyla etkileşime girerek ayrışmaya başlar. Reaksiyonun bir sonucu olarak, toksik bir bileşik (hidrosiyanik asit) olan hidrojen siyanür açığa çıkar.
Emülgatörün insan vücudu üzerinde anında toksik etkisi yoktur, ancak gıda katkı maddesi birikme eğilimindedir. Bu daha yavaş kan dolaşımına yol açar. En yaygın tezahürü ekstremitelerde (soğuk el ve ayak parmakları) zayıf dolaşımdır, zamanla tromboflebit riski artar.
Tehlikeli veya E535 gıda katkı maddesi
E535'in zararları ve faydaları hakkında hala kesin bir görüş yok. Sonuç olarak, ajan, orta derecede tehlikeli bir katkı maddesi olan III madde grubuna atandı. Yakın zamana kadar günde 25 mg / kg'ı geçmeyen gıda takviyesi tüketim oranı, sağlık açısından kabul edilebilir ve güvenli kabul ediliyordu. Bu rakam şarta bağlıdır. Hem Rus hem de yabancı bilim adamlarının bilimsel araştırmaları devam ediyor.
Diğer uzmanlar, hidrosiyanik asitin karmaşık bir karışım elde etme sürecinde yer aldığından, gıdalarda sodyum ferrosiyanürün kullanımının son derece tehlikeli olduğunu ve insan vücudu için olumsuz sonuçlara yol açabileceğini savunuyorlar.
Emülgatörün kimyasal bileşimi incelendiğinde toksik ve zehirli bileşenler içerdiği tespit edildi. Rusya Federasyonu'nun yasal belgeleri, E535'in üretim amacıyla kullanılmasını yasaklamaktadır.
E535 topaklanmayı önleyici ajan nereye ve neden eklenir?
E 535'in ana uygulaması kimya endüstrisine atfedilebilir. Bu madde, Prusya Mavisi adı verilen mavi bir boya yapımında kullanılır.
Kaynak çubuklarının imalatında E535'in kullanıldığı özel bir tabaka ile kaplanırlar. Bu durumda dengeleyici görevi görür.
Katkı maddesi ayrıca gıda endüstrisinde toz haline getirilmiş şarap malzemelerinin bileşimine ek olarak kullanılır. Bu durumda katkı maddesinin amacı, tozun topaklanmasını ve topaklar oluşturmasını önlemektir. Ek olarak, gıda katkı maddesi, tadı ve viskoziteyi iyileştirmek için şarap ve içecek üretiminde kullanılır.
Gıda katkı maddesi, topaklanma ve kekleşmeyi önlemek için sofra tuzu ve diğer dökme ürünlerin bileşimine eklenir. Bu, sunumu korumak için önemlidir. Bu bileşen hazır içeceklere (örneğin, 3'ü 1 arada kahve), kakao tozu, soda, süt tozuna eklenebilir. Bu yöntem ürünün raf ömrünü uzatır, görünümünü iyileştirir.
Kendinizi ve ailenizi korumak ve E535 içeren bir ürün almamak için bileşime dikkat etmek çok önemlidir. Bir pazarlama manevrası olarak parlak ambalaj, alıcının dikkatini çeker. Ağırlıkça sofra tuzu satın almak en iyisidir. Böyle bir ürün, parlak ambalajda kristal beyaz tuza göre görünüş olarak önemli ölçüde daha düşük olabilir, ancak büyük olasılıkla hiçbir topaklanma önleyici maddenin olmamasıdır.
Sonuç
E535, sofra tuzunda oldukça sık bulunur. Gıda katkı maddesi, topaklanmayı önleyici bir ajan rolünü oynar, dökme gıda ürünlerine bir sunum yapar. Ayrıca şarap ve şarap malzemelerinin üretiminde de kullanılır. Kimya endüstrisinde belli bir renkte boya üretimi için kullanılmaktadır. Üretim için hammadde atık gaz temizleme kütlesidir. Toksik olmayan bir madde olarak kabul edilir. Sodyum ferrosiyanür atık gazdan yapıldığı için diğerleri bu görüşü desteklemiyor. Zarara ilişkin görüşler farklıdır. Pek çok insan, vücutta biriktiği ve sağlığı etkilediği için bir besin takviyesi kullanımının tehlikeli olduğunu düşünür. Rusya Federasyonu'nda kullanılması resmi olarak yasaktır.
Ayrıca bakınız:
