Hiltit (asafoetida): faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, yemeklerde kullanım

Asafoetida'nın faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları, dünyanın her yerinden şifalı bitkiler ve doktorlar için özellikle ilgi çekicidir. Harika Anjudan bitkisinin reçinesi. Pişirmede öğütülmüş olarak kullanılır. Baharat, belirgin baharatlı aroması ve sindirim sistemini düzenleme yeteneği ile ünlüdür.

Asafoetida - bu baharat nedir

Asafoetida, Asya yemeklerini sevenler tarafından iyi bilinen bir Hint baharatıdır. İki yılda bir bitki ferula reçinesi işlenerek elde edilir. Sonuç, farklı bir tada ve aromaya sahip toz haline getirilmiş bir baharattır. Arap sakızı ve pirinç unu ilavesiyle karışım halinde raflara geliyor. Asafoetida için başka bir isim hiltite'dir. Bir dizi faydalı özellik sağlayan benzersiz bileşimi ile ünlüdür. Asafoetida, alternatif tıpta da kullanılmaktadır. Etkili bir antispazmodik ve ağrı kesici olduğu bilinmektedir.

Aşağıda fotoğrafı sunulan baharat asafoetida'nın ayırt edici özelliği, uzun ve zahmetli bir pişirme yöntemidir. Eski zamanlarda, reçine toplamak için gurmeler, beş yıllık bir ferula bulmak için dağlara gitmek zorundaydı. Bu süreç birkaç ay sürebilir.

Baharatın hafif bir idrar söktürücü ve müshil etkisi vardır.

Asafoetida neye benziyor ve nerede büyüyor?

Asafoetida süt renginden koyu kahverengiye değişen bir tozdur. Tadın doygunluğu doğrudan baharat renginin yoğunluğuna bağlıdır. İran, Hindistan, Afganistan ile Güney ve Kuzey Asya anavatanı olarak kabul ediliyor. Baharatın yapıldığı bitki, dağlık arazileri ve sıcak bir iklimi tercih eder.

Asafoetida'nın kimyasal bileşimi ve besin değeri

Asafoetida'nın insan vücudu üzerindeki faydalı etkisi, çok miktarda besin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Baharat% 20-60 reçinedir. Sakız ve ferulik asit esterleri içerir. Baharat ısıtıldığında ortaya çıkan baharatlı aroma, dialil disülfid içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu madde soğan ve sarımsakta bulunur. Bu nedenle baharat, aroması bakımından onlara çok benzer. Aşağıdaki maddeleri içerir:

• niasin;
• karoten;
• riboflavin;
• manganez;
• krom;
• selüloz;
• fosfor;
• kumarinler;
• bakır;
• çinko;
• Demir;
• magnezyum.

Zengin besin içeriği nedeniyle baharat, bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda vücuttaki metabolik süreçleri tetikleme ve sindirim sürecini normalleştirme yeteneğine sahiptir. Asafoetida, kilolarına dikkat eden insanlar tarafından kullanılabilir.100 g baharat sadece 0.1 kcal içerir. Besin değeri aşağıdaki oranda sunulmuştur:

• proteinler - 0.1 g;
• yağlar - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 0.1 g.

Asafetida'nın tadı ve kokusu nasıldır?

Asafoetida'nın ayırt edici bir özelliği, zengin bir sarımsak kokusudur. Çok belirgin ve aşındırıcıdır. Baharatı yiyeceklerde tükettikten sonra ağızda kalan tat uzun süre devam eder. Baharat, karakteristik acı ile keskin bir tada sahiptir.

Asafoetida'nın yararlı özellikleri

Asafoetida, faydalı özelliklerinin uzun listesiyle ünlüdür. Sadece yemek pişirmede değil tıbbi amaçlar için de kullanmanıza izin veriyorlar. Baharat, Arap tıbbında yaygın olarak kullanılmaktadır. Geleneksel Ayurveda kanonlarıyla tamamen uyumludur. Asafoetida'nın en önemli faydalı özellikleri şunları içerir:

• gaz giderici eylem;
• sindirimin normalleşmesi;
• eklem hareketliliğinin iyileştirilmesi;
• doğum sonrası iyileşme sürecini hızlandırmak;
• gonadların ve adrenal bezlerin normalleşmesi;
• Iştah artışı;
• ruh üzerinde sakinleştirici etki;
• paraziter hastalıklardan kurtulmak;
• solunum yolu hastalıklarının tedavisi;
• kan basıncını düşürmek;
• acı verici hislerin ortadan kaldırılması;
• serbest radikallerin vücuttan uzaklaştırılması;
• vücudu tonlamak.

Bir ferulanın çiçeklenme süreci sadece 7 yılda bir yapılır.

Asafoetida'nın geleneksel tıpta kullanımı

Asafoetida çeşitli hastalıkları ortadan kaldırmak için kullanılabilir. Bağımsız bir araç olarak hareket edebilir ve ana akım terapiyi tamamlayabilir. Baharat, alkollü tentürler, emülsiyonlar ve kaynatma hazırlamak için kullanılır. Ayurveda'da takviye edici ajanların ana bileşeni olarak bulunur.

Kısırlık tedavisi

Üreme fonksiyonunu eski haline getirmek için, asafoetida bal ve keçi sütü ile alınır. Bileşenler, homojen bir sıvı elde edilene kadar düşük ısıda hafifçe ısıtılır. Ortaya çıkan ürün 1 yemek kaşığı alınır. bir ay boyunca bir gün.

Anjin ile

Anjin ile boğaz ağrısını gidermek için, bir tutam asafoetida çay kaşığı ile karıştırılır. Zerdeçal. Elde edilen karışım ılık suyla dökülür. Çözelti, günde 3-4 kez gargara yapmak için kullanılır.

Diş ağrısı

Diş ağrısı durumunda ½ çay kaşığı çare kullanın. asafoetida ve 1 çay kaşığı. limon suyu. Bileşenler herhangi bir uygun şekilde karıştırılır ve ısıtılır. Elde edilen sıvı ağız boşluğunda durulanır. Bu, acı verici hislerin yoğunluğunu önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olur.

Şişkinlik için asafoetida nasıl alınır

Şişkinlik için, çok bileşenli bir asafoetida, kakule ve rezene karışımı kullanılır. Tüm malzemeler aynı oranda alınır. Elde edilen karışım sıcak su ile dökülür ve 2 saat demlenir. Hazır infüzyon, soğutulmuş bir biçimde küçük yudumlarla alınır. Karın rahatsızlığını gidermeye ve dışkıyı normalleştirmeye yardımcı olur. 2-3 gün içinde alınmalıdır.

Asafoetida parazitler için nasıl alınır

Asafoetida, lamblia, helmint ve kıl kurtlarına karşı etkilidir. Bundan dolayı dermatoz, uyuz ve demodikozun nedenini ortadan kaldırır. Parazitlerden kurtulmak için, her zamanki yemeklerinize baharat eklemeniz yeterlidir. Bunu bir çözüm olarak da kullanabilirsiniz. Yarım yemek kaşığı içine bir tutam asafoetida dökülür. Su. Elde edilen çözelti 2 hafta boyunca günlük olarak alınır. Bu tedavi yöntemi sadece parazitlerden değil, salgıladıkları toksinlerden de kurtulmaya yardımcı olur.

Baharatların kozmetolojide kullanımı

Asafoetida ayrıca kozmetikte de kullanılmıştır. Ancak yağlı cilde sahip kadınlar için tavsiye edilmez.Baharat, ciltteki parlaklığı artıran yağ bezlerini harekete geçirir. Yaşlanmayı geciktirici etkisi sayesinde yaşa bağlı ilk değişikliklerin ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca vücuttan toksinlerin ve ağır metallerin atılması sayesinde cilt durumunun iyileştirilmesi gerçekleştirilir.

Asafoetida genellikle çilleri ve yara izlerini ortadan kaldırmak için kozmetik bir ürün olarak kullanılır. Ayrıca siğilleri ve liken lekelerini oldukça kolay bir şekilde tedavi eder. Saç dökülmesi için baharat sirke ile birlikte kullanılır.

Baharatın kötü huylu hücrelerin gelişimini engelleyebileceğine inanılmaktadır.

Homeopatide asafoetida

Asafoetida birçok homeopatik ilaçta bulunabilir. Sindirimi normalleştirmek ve sinir bozukluklarını ortadan kaldırmak için kullanılırlar. İçeriği ile bazı ilaçlar şişkinlik ve hazımsızlıktan kurtulmaya yardımcı olur. Homeopatik ilaçların olumlu etkisi baş ağrısı ile ilgili olarak gözlenmektedir. Özellikle migrenin beyin damarlarına yetersiz kan akışından kaynaklandığı durumlarda. Diğer şeylerin yanı sıra, baharat genellikle cinsel aktiviteyi uyaran diyet takviyelerinin aktif bir bileşeni olarak kullanılır. Hem kadınlar hem de erkekler tarafından kullanılırlar.

Asafoetida yemeklerde nasıl kullanılır

Asafoetida'nın temel değeri tadıdır. Asya mutfağının vazgeçilmez bir özelliği haline geldi. Baharat, yemeğe zengin baharatlı bir aroma ve sıra dışı bir tat verir. Tahıllara çok yakışıyor. Hindistan'da asafoetida, iştah açıcı unlu mamullerin doldurulmasında kullanılır. Genellikle diğer baharatlarla birleştirilir.

Asafoetida kilo kaybı sırasında kullanım için kabul edilebilir. Her şeyden önce, bunun nedeni düşük kalorili içeriğidir. Asafoetida, yemeği daha ilginç hale getirir, ancak besin değerini artırmaz. Aynı zamanda gıdanın sindirilebilirliğini artırır ve kabızlığın gelişmesini engeller.

Asafoetida nereye eklenir

Baharat, öğütülmüş kuru sarımsağın uygun olduğu tüm yemeklere eklenebilir. Onun yerine geçebilir. Hiltit et, sebze ve tahıl yemeklerini mükemmel şekilde tamamlar. Asya ülkelerinde, genellikle pirinç pişirilirken eklenir. Güney ve Batı Hindistan'da, baharat genellikle konserve yiyeceklere eklenir. Sindirimi zor yemeklerin bir parçası olarak en uygun olarak kabul edilir. Bazen ekmeği ve fasulye yapımına asafoetida eklenir. Sebze salatalarına eklendiğinde doğal lezzetini arttırır. Baharat saf haliyle sunulursa, yeterince konsantre olduğu için minimum dozajlarda kullanılır.

Bir tarifte asafoetida nasıl değiştirilir

Asafoetida, özel mağazalarda ve marketlerde satılmaktadır. Ancak Rusya'da her yerde bulunmuyor. Bununla birlikte, çeşninin tarifteki diğer ürünlerle değiştirilmesine izin verilir. Bu amaçlar için şunları kullanabilirsiniz:

• Taze sarımsak;
• öğütülmüş sarımsak ile karıştırılmış beyaz biber;
• soğan;
• tuz, kırmızı biber, zencefil, zerdeçal, siyah hardal ve kakule karışımı.

Pişirme sürecinde asafoetida'nın yağda kızartılması tavsiye edilir.

Asafetida kullanımına kontrendikasyonlar

Asafoetida sadece yararlı değil aynı zamanda zararlı da olabilir. Bu nedenle, kullanmadan önce kontrendikasyonları tanımanız çok önemlidir. Bunlar şunları içerir:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• cilt hastalıkları;
• yüksek vücut ısısı;
• gebelik;
• 12 yaş altı;
• midenin artan asitliği;
• ülser.

Bazı durumlarda, gıdalarda baharat kullanımı yan etkilerin gelişmesine neden olur. Bunlar, hazımsızlık ve kronik hastalıkların alevlenmesini içerir. Bazen baharat kurdeşene neden olur. Vücutta kaşıntıya eşlik eden kırmızı bir döküntüdür. Bu durumda sorun antihistaminikler ile etkisiz hale getirilir.Diyette aşırı miktarda hiltitis mide ağrısına neden olabilir. Dışkı rahatsız edilirse, baharatı kullanmayı geçici olarak bırakmak gerekir.

Asafoetida baharatı nasıl seçilir ve saklanır

Büyük süpermarketlerde baharat, sağlıklı yiyecekler bölümünde satılmaktadır. Çoğu durumda, pirinç unu veya öğütülmüş akasya reçinesi ile kombinasyon halinde bulunur. Bu formda baharat daha az konsantredir. Bir baharat seçerken, görünüşüne dikkat etmeniz gerekir. Tek tip renkte ve serbest akışlı olmalıdır. Üretilen ülkeye de dikkat etmek aynı derecede önemlidir. En kaliteli baharatın Afganistan'da yapıldığı kabul edilir. Ancak Hindistan da üretim yeri olabilir.

Bitki belirli koşullar gerektirdiğinden, evde asafoetida yetiştirmek oldukça zahmetli bir süreçtir. En kolay yol, bitmiş bir ürün satın almaktır.

Baharat, depolamaya özel bir yaklaşım gerektirir. Sıkıca kapatılmış bir kapta muhafaza edilmelidir. Aksi takdirde, kokusu tüm mutfağı dolduracaktır. Baharat başlangıçta bir kavanozda satılmışsa, o zaman bir saklama kabı olarak kullanılması gereken budur. Ek olarak, kabın bir filme veya torbaya sarılması tavsiye edilir. Baharatı kuru ve serin bir yerde saklayın. Öğütüldüğünde, niteliklerini yıl boyunca ve parçalar halinde birkaç yıl boyunca korur.

Sonuç

Asafoetida'nın yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları önceden araştırılmalıdır. Doğru kullanıldığında, baharat diyetinize önemli sağlık yararları ve çeşitlilik sağlar. Ana şey, kontrendikasyonlar varsa onu kullanmamaktır.

Asafetide hakkında yorumlar