Lahana turşusunun vücut, özellikleri ve hazırlanması için faydaları

Lahana turşusunun yararları ve zararları ilginç bir sorudur, çünkü bu ürün etrafında birçok efsane vardır. Bir atıştırmalığın özelliklerini anlamak için bileşimini incelemeli ve vücudu nasıl etkilediğini anlamalısın.

Lahana turşusunun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Ürünün küçük kısımları bile çok miktarda değerli bileşen içerir. Ve özellikle:

• A, C, K ve E vitaminleri;
• B1, B9, B4, B2, B6 ve B5 vitaminleri;
• PP asit;
• büyük miktarda askorbik asit;
• mineral bileşenler demir, flor, çinko, manganez ve bakır;
• sodyum, potasyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum;
• organik asitler - Omega-9, linolenik, palmitik, kaprilik, stearik ve diğerleri;
• amino asitler ve bitkisel protein;
• probiyotik maddeler;
• selüloz.

Ürün çok diyet olarak kabul edilir - 100 g sadece 19 kcal içerir.

Lahana turşusu neden faydalıdır

Lahana turşusunun insan vücudu için faydaları sadece diyet özelliklerinde yatmaz. Ürünün vücut üzerinde olumlu bir etkisi vardır çünkü:

• bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye ve kabızlığı gidermeye yardımcı olur;
• virüslere ve soğuk algınlığına karşı direnci güçlendirir;
• iskorbüt hastalığının önlenmesi görevi görür, dişler ve diş etleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir;
• mukoza zarının iltihaplanmasını hafifletir;
• anemi ve vitamin eksikliğine karşı korur;
• bağırsak parazitlerinden kurtulmaya yardımcı olur;
• kandaki zararlı kolesterolü düşürür - bu, lahana turşusunun karaciğer için büyük yararıdır;
• kan damarlarını güçlendirir ve kalp fonksiyonunu iyileştirir;
• mide bulantısını ortadan kaldırır ve iştahı artırır;
• sinir sistemi üzerinde iyi etki ve kronik yorgunluk, depresyon ve sinirlilikten korur.

Lahana turşusunun kadınlar için faydaları

Bir kadının vücudu için lahana turşusunun faydaları birkaç noktada kendini göstermektedir. Öncelikle ürün figür için oldukça faydalıdır ve kilo vermeyi teşvik eder. Atıştırmalık, halk güzelliği tarifleri tarafından aktif olarak kullanılır, cilt durumunu iyileştirir ve kırışıklıklarla savaşır.

Ayrıca menstrüasyon sırasında ürünü kullanmakta fayda vardır. Tuzlu bir atıştırmalık, vitamin ve mineral kaybını yeniler.Kadının refahı iyileşir, ruh hali düzelir ve sinirlilik nöbetleri daha az sıklaşır.

Lahana turşusunun erkekler için faydaları

Lahana turşusunun insanlığın güçlü bir yarısı için faydalı özellikleri, lahana turşusunun akşamdan kalma sendromunu ortadan kaldırmasıdır. Ürün dehidrasyonu giderir, vücuda mineral ve vitamin sağlar. Vücuda verilen zarar azalır ve ağır içkilerden sonra oluşan hoş olmayan hisler çok çabuk geçer.

Aynı zamanda dayanıklılığı artırır ve zihinsel performansı geliştirir. Hemoroitten muzdarip erkeklerde kullanılması faydalıdır.

Hamile ve emziren lahana turşusu mümkün mü

Ürünün hamilelik sırasında kullanılması şiddetle tavsiye edilir, çünkü vücudu sadece vitaminlerle doyurmakla kalmaz, aynı zamanda toksikoz ataklarını da hafifletir. Ancak kadınların küçük miktarlarda atıştırmalık yemesi önerilir, bol miktarda sodyum içerir ve fazlası eklemlere ve böbreklere zarar verir.

Emzirme için lahana turşusu, en iyi kaçınılması gereken bir üründür. Kolik veya bağırsak rahatsızlığı gibi bebeğe zarar verebilecek çok fazla tuz ve asit içerir.

Çocukların hangi yaşta lahana yemesine izin verilebilir

Lahana turşusu, bir çocuğun vücuduna zarar verebilecek agresif özelliklere sahip bir ürün olarak kabul edilir. Bir atıştırmalık gaz, mide krampları ve ishale neden olabilir. Bu nedenle ilk defa bir bebeğe 2-3 yaşından küçük olmayan ve minimum miktarda ürün sunabilirsiniz.

5 yaşına gelindiğinde günlük oranın 100 g'a çıkarılmasına izin verilir.Bu yaşta çocuğun sindirim sistemi oluşmayı bitirir ve ürünün zarar verme ihtimali azalır.

Kilo kaybı için lahana turşusu

Diyette ürün en değerlilerinden biri haline gelir - içinde çok az kalori vardır ve vücut için gerekli birçok madde vardır. Kilo kaybı için lahana turşusu kullanımı, ürünün metabolik süreçleri normalleştirmesi, bağırsaklardaki toksinleri uzaklaştırması ve yağ dokusunun parçalanmasını teşvik etmesidir. Atıştırmanın kendisinin sindirimi uzun zaman alır, bu da onu yedikten sonra tokluk hissinin bir süre daha kaldığı anlamına gelir.

Geceleri lahana turşusu

Kilo verme sırasında özellikle akşamları güçlü bir açlık hissedilir. Aynı zamanda, yağ dokusunda kalorilerin birikmesini önlemek için çoğu ürünün gece tüketilmesi önerilmemektedir.

Bununla birlikte, lahana turşusu kuralın bir istisnasıdır. Yatmadan kısa bir süre önce bile tüketilebilir, beslenme programında böyle bir rahatlamadan dolayı kaybedilen kilogramlar geri gelmeyecektir. Aksine gece bile faydalı bir ürün vücutta çalışmaya devam edecek ve yağların parçalanmasına yardımcı olacaktır.

Lahana turşusu suyunun (salamura) yararları ve zararları

Fermantasyon sürecinde, meyve suyu sebzeden bol miktarda salınır ve daha sonra konsantre bir tuzlu su haline gelir. Meyve suyu da tüketim için çok faydalıdır, lahana yapraklarında bulunan tüm maddeleri, ancak büyük miktarlarda bile içerir. Lahana turşusu suyunun faydalı özellikleri, mide halsizliği ve ateroskleroz ile kabızlık ve iştahsızlık için özellikle değerlidir.

Aynı zamanda, içecek çok fazla tuz ve organik asit içerir, bu onun zararıdır. Günde bir bardaktan fazla tüketilmemelidir. Ve hipertansiyon, pankreatit, iskemi ve yüksek asitli gastrit ile meyve suyu tamamen terk edilmelidir.

Lahana turşusu tıbbi amaçlar için nasıl kullanılır

Ürünün faydalı özellikleri birçok hastalık için evde tedavide kullanılmaktadır. Buna dayalı birkaç güvenilir tarif var.

Bronşiyal astımdan

Alerjik, bulaşıcı veya doğuştan astım için, ince doğranmış sarımsak ve doğranmış soğan ile karıştırılarak günlük 500 gr lahana turşusu alınması tavsiye edilir. Ürünün özellikleri öksürük ve nefes darlığından kurtulmanıza yardımcı olacak, bronşiyal spazmlar daha az meydana gelecektir.

Kabızlık ve hemoroid için

Yararlı bir ürün peristaltizmi etkili bir şekilde geliştirir, böylece sadece kabızlığı ortadan kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda gelecekte oluşmalarına karşı da korur. Hassas bir problemden kurtulmak için, yarım bardaktan fazla olmayan bir hacimde günde üç kez lahana salamurası içmeniz gerekir.

Ayrıca lahana turşusu hemoroitlerin emilimini arttırır. 2 tedavinin birleştirilmesi önerilir:

• sabah ve akşam bir bardak salamura içmek;
• salamura batırılmış tıbbi peçeteyle anüs için losyonlar yapın.

Solucanlardan kurtulmak için

Lahana turşusu, güçlü antelmintik özelliklere sahiptir. Solucanları daha hızlı çıkarmak için günde 200 g ürün yemelisiniz ve bunu öğün aralarında yapmak daha iyidir. En iyi etki için, tedavinin koruyucu farmakolojik ajanlarla desteklenmesi önerilir.

Vitamin eksikliği ile

Sonbahar-kış döneminde birçok insan vitamin eksikliğinden muzdariptir. Her gün yemeklerden önce bir bardak salamura içerseniz ve ayrıca lahana turşulu taze salatalar yerseniz, sağlığınız hızla iyileşecek ve bağışıklık sisteminiz güçlenecektir.

Safra kesesi taşları için

Safra kesesindeki sert taşlar kendinizi kötü hissetmenize ve dayanılmaz bir ağrıya neden olabilir. Lahana salamurasının özellikleri problemin üstesinden gelmeye yardımcı olur; yemekten önce yarım bardak günde üç kez içilmelidir. Alet, kırma taşlarının vücuttan daha kolay çıkarılmasını sağlar.

Karaciğer hastalığı için turşu

Lahana turşusunun tıbbi özellikleri, karaciğer hastalıklarının önlenmesinde önemli bir rol oynar ve önceden var olan rahatsızlıklarla başa çıkmaya yardımcı olur. Vücudun toksinlerden kapsamlı bir şekilde temizlenmesi için, günde üç kez eşit hacimlerde domates suyuyla karıştırılmış bir bardak lahana salamurası içilmesi önerilir.

Akşamdan kalma için lahana turşusu

Akşamdan kalma sendromunda lahana turşusu kullanımı paha biçilmezdir - ürün, uyuşukluk ve mide bulantısı, aritmi ve titremeleri hızla ortadan kaldırır. Ağır içkilerden sonra bir bardak salamura içebilir veya özel bir şifalı kokteyl hazırlayabilirsiniz.

1. 3 bardak salamurayı büyük bir kaşık dolusu domates sosu ile karıştırın.
2. Karışıma 100 gr doğranmış soğan, şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Gün boyunca yarım bardak ilaç kullanın.

Gerekirse, daha ince bir kıvam için böyle bir kokteyl suyla hafifçe seyreltilebilir.

Sedef hastalığı ve egzama tedavisi

Ürünün faydalı özellikleri cilt iltihabını hafifletir ve epidermisin iyileşmesini destekler. Egzama ve sedef hastalığı ile günde birkaç kez lahana salamurasına batırılmış gazlı bez veya steril bezden kompres yapmanız gerekir.

Bazı hastalıklar için lahana turşusu kullanımının özellikleri

Ürün birçok rahatsızlığın tedavisinde faydalıdır ve diğer hastalıklarda zararlı olabilmektedir. Hangi durumlarda atıştırmalık özelliklerinin özellikle yararlı olduğunu ve ne zaman kullanmamanın daha iyi olduğunu önceden bilmek gerekir.

Diyabetli

Üründe hemen hemen hiç şeker ve basit karbonhidrat yoktur, bu nedenle tüketildiğinde glikoz seviyesi artmaz. Tip 2 diabetes mellitus için lahana turşusu diyet için çok değerli bir üründür. Ancak önemli bir durum var - lahana şekersiz fermente edilmelidir.

Yararlı bir ürün, şeker hastalarının vücudunu C ve B vitaminleri ile doyurur, pankreasın işlevlerini iyileştirir. Düzenli atıştırmalık tüketimi, diyabet varlığında çok sık gelişen obeziteyi önlemeye yardımcı olur.

Gastrit, pankreatit ve mide ülseri ile

Tuzlu lahananın gastrit için faydaları midenin asitliğine bağlıdır.Mide enzimi üretimi azalırsa, ürün faydalı olacaktır, ancak lahana ve salamuradan yüksek asitli gastrit ile zarar olacaktır.

Peptik ülser hastalığının alevlenmesi sırasında, atıştırmalık zarar verecektir - midenin mukoza zarları üzerindeki etkisi tahriş edici olacaktır. Ancak remisyon döneminde, bir sonraki alevlenmeyi önlemenize izin verdiği için kullanılması şiddetle tavsiye edilir.

Akut pankreatitte, ürün kesinlikle yasaktır, sadece iltihabı artıracaktır. Lahana turşusunu bırakmak ve remisyon sırasında veya bol su ile yıkanmış ürünün çok küçük porsiyonlarını yemek daha iyidir.

Gut ve kolesistit ile

Ürünün özellikleri vücuttaki fazla tuzları ve ürik asit birikintilerini iyi bir şekilde temizler, bu nedenle gut için bir atıştırmalık yemek sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir.

Kolesistit ile lahana turşusuna izin verilir, ancak yemek için kullanmadan önce iyice durulanmalı ve hatta yüksek sıcaklıkta daha iyi işlenmelidir.

Hipertansiyon ile

Lahana turşusu çok fazla tuz içerir. Bu nedenle, kronik olarak yüksek tansiyon ile ürünü yememek daha iyidir, ancak tuzsuz lahana turşusu faydalı olabilir. Ayrıca, içinde mümkün olduğunca az basınç arttırıcı madde bulunması için yemekten önce lahanayı yıkamanız önerilir.

Lahana turşusunun kozmetolojide kullanımı

İç kullanımda bile faydalı bir ürün cilt ve saçın durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ancak lahana, maskelerde ve durulamalarda daha da etkili çalışır - değerli özellikler, dokulara doğrudan deri yoluyla girer.

Beyazlatıcı yüz maskesi

Ürün cilt tonunu aydınlatmanıza izin verir. Sağlıklı bir lahana turşusu yüz maskesi hazırlamak için, az miktarda lahanayı dikkatlice sıkmanız, ince doğrayıp temiz cilde uygulamanız ve üstüne bir peçete ile örtmeniz gerekir. Çeyrek saat sonra, maskenin besleyici bir kremle yıkanması ve yağlanması gerekecektir.

Kırışıklık önleyici maske

Ürün bazlı başka bir ürün, cildi daha uzun süre genç tutmanıza olanak tanır. 2 büyük yemek kaşığı hacmindeki lahana turşusu, yumurta sarısı ve küçük bir kaşık dolusu bitkisel yağ ile karıştırılır, yüze 15 dakika boyunca yayılır.

İşlemden sonra yüzün nemlendirici ile de tedavi edilmesi önerilir. Maskeyi düzenli olarak yapmanız gerekiyor, ardından etkisi stabil olacaktır.

Sivilce için lahana turşusu

Yüz için lahana turşusu suyu, sivilce için etkili bir halk ilacıdır. Gözeneklerinizi derinlemesine temizlemek için haftada üç kez ince kıyılmış lahana turşusu maskesi yapabilirsiniz.

Meyve suyunu kozmetik amaçlı da kullanabilirsiniz. İçine kalın bir peçete emprenye edilir ve yüze çeyrek saat boyunca uygulanır.

Saç güzelliği için lahana salamura

Saçınıza doğal parlaklığını kazandırmak ve saç dökülmesini önlemek için haftalık olarak saç derisine aynı miktarda bal ile karıştırılmış sağlıklı bir salamura sürmeniz önerilir. Ürünün bir sonraki saç yıkamadan yarım saat önce kullanılması tavsiye edilir.

El banyosu

Kadınlar arasında yaygın bir sorun, özellikle soğuk mevsimde ellerin sert ve pürüzlü cildidir. Cilt tonunu eski haline getirmek için aşağıdaki banyoları haftada iki kez yapabilirsiniz:

• aynı miktarda kefir ile yarım bardak lahana suyu karıştırılır;
• parmaklar ve avuç içleri hazırlanmış bir kapta tıbbi bir çözelti içine daldırılır;
• 10 dakika sonra eller çıkarılır, ılık suyla yıkanır ve besleyici bir kremle sürülür.

Bundan zarar gelecektir - cilt hafif bir kimyasal yanık alacak ve daha güçlü bir şekilde soyulmaya başlayacaktır.

Lahana turşusunun zararı ve kontrendikasyonları

Bazı durumlarda ürünün faydalı özellikleri sağlığa zararlı olabilir. Kontrendikasyonların listesi şunları içerir:

• alevlenme dönemlerinde pankreatit, yüksek asitli gastrit ve ülserler;
• böbrek yetmezliği;
• hipertansiyon;
• karaciğer fonksiyonunun yetersizliği, siroz ve hepatit;
• şişkinlik ve mide ekşimesi.

Emzirme sırasında atıştırmalık yiyemezsiniz - bir bebek için lahana turşusu fayda sağlamaz, sadece zarar verir.

Hangi lahana daha sağlıklıdır: lahana turşusu veya taze

Bazı değerli özelliklerin genellikle işleme sırasında kaybolması nedeniyle, ürünlerin en büyük faydasının taze tutulduğuna inanılmaktadır.

Ancak bu lahana için geçerli değildir. Fermente formda tazeden çok daha sağlıklıdır. Başlangıç ​​kültürü, tüm orijinal özelliklerini korurken ürünü ek olarak mineraller ve vitaminlerle zenginleştirir.

Kış için lezzetli bir lahana turşusu tarifi

Taze lahanayı fermente etmenin birçok yolu vardır, ancak klasik olan en popüler olanıdır. Minimum miktarda içerik gerektirir, ayrıca fermantasyon çok fazla zaman almaz.

1. 2 kg taze beyaz lahana ve 1 kg havuç ince ince doğranarak karıştırılır.
2. Daha sonra, iyotlu katkı maddeleri içermeyen 40 g kaba tuz, bileşenlere eklenir ve sebzeler, suyunun dışarı çıkması için uygun şekilde ovalanır.
3. İş parçası, büyük cam kavanozlara sarılır, kabı "omuzlar" boyunca içe doğru sıkıca bastırır ve ardından boğazı gazlı bezle örtün ve elastik bir bant veya örgü ile sabitleyin.

Oda sıcaklığında lahana, zaman zaman iş parçasını tahta bir çubukla delip biriken gazı serbest bırakarak yaklaşık 5 gün tutulur. İlk başta, lahana yüzeyinde köpük görünecek, ancak sonra kaybolacak ve o andan itibaren lahana turşusu hazır kabul edilebilir. Yiyecek veya tedavi için gerektiğinde soğutulmalı ve tüketilmelidir.

Lahana turşusu nasıl seçilir ve saklanır

Lahana turşusu genellikle mağazada satın almak, evde yapmaktan daha kolaydır ve süpermarketlerde iyi bir seçim vardır. Ancak lahana turşusunun sağlık yararları ve zararları doğallığına bağlıdır. Bu nedenle ürün alırken birkaç noktaya dikkat etmeniz gerekiyor.

1. Üretim tarihi ve son kullanma tarihi. Satın alınan lahana turşusu uzun süre saklanmaz, bu nedenle yakın zamanda üretilmiş bir ürün seçmeniz gerekir.
2. Kompozisyon. Doğal bir ürün sadece lahana, tuz, fermente süt, diğer sebze türleri, bazen kimyon veya biber içermelidir. Lahanada ek içerik olmamalıdır - koruyucular ve tatlar düşük kaliteli bir ürünü gösterir.
3. Paketin sıkılığı. Ürünle birlikte plastik veya cam bir kavanoz üzerindeki kapak sıkıca oturmazsa, raf ömrü büyük ölçüde azalır - bu tür lahana zaten bozulmuş olabilir.

Snack'i buzdolabında ve sınırlı bir süre için saklamanız gerekir. Bu nedenle, plastik bir kapta açık lahana, yararlı özelliklerini sadece 3-4 gün korur, o zaman onu yemek zaten istenmez. Açık bir cam kavanozda lahana 2 haftaya kadar ve kap hava geçirmez şekilde kapatılmışsa 2 aya kadar saklanabilir.

Sonuç

Lahana turşusunun yararları ve zararları sağlık durumuna bağlıdır. Kullanılacak katı bir kontrendikasyon yoksa, ürün sizi keskin bir tatla memnun edecek ve tıbbi amaçlar için faydalı olacaktır.