Bamya (bamya): Ne tür bir sebze, bir bitkinin fotoğrafı, sağlığa yararları ve zararları

Bamya, sadece son yıllarda Rusya'da yayılmaya başlayan alışılmadık bir sebzedir. Bamyanın birçok değerli özelliği vardır ve hem yemeklerde hem de şifa amaçlı kullanılabilir.

Bu sebze "bamya" nedir

Bamya veya bamya, Malvov ailesinden bir sebzedir. Rusya'da, mağazalarda ve pazarlarda çok sık bulunmaz, bu nedenle nasıl göründüğünü ve hangi koşulları tercih ettiğini bilmek ilginçtir.

Bamya neye benziyor

Yıllık otsu bamya, ortalama 50 cm boyunda büyüyen bir bitkidir. Bamyanın ana gövdesi kalın, güçlü ve dallıdır, açık yeşil büyük yapraklarla kaplıdır, beş veya yedi loblu, yüzeyinde hafif tüylüdür. Bitkinin çiçekleri, ilkbaharda neredeyse gövdeye yakın, yaprak akslarında görülür. Pediseller çok kısa ve tüylüdür ve çiçeklerin kendileri büyük, yalnız, sarımsı krem ​​renklidir.

Egzotik bamya - baklalı bir sebze

Bamya meyveleri ayrıca yaprak koltuklarında oluşur. Yeşil biberlere hafifçe benzeyen uzun piramidal kutulara benziyorlar. Meyveler uzunluk olarak 25 cm'ye kadar ulaşabilir, yukarıdan küçük ince tüylerle kaplıdır. Bamya, ağustos ayından kasım ayına kadar meyve verir, bu nedenle sonbaharda mağazalarda aramak mantıklıdır.

Bamya nerede büyür

Bamya, doğal koşullar altında Hindistan, Afrika ve Kuzey Amerika'nın güney bölgelerinde yetişir. Ancak yapay olarak Avrupa ülkelerinde ve Rusya'da, örneğin Stavropol ve Krasnodar bölgelerinde yetiştirilmektedir. Egzotik bamya tropik bölgelerde yetişmek için kullanıldığından ve soğuk çıtırlara karşı hassas tepki verdiğinden, bamya ekimi bazı zorluklarla ilişkilidir.

Bamya nadiren mağazalarda bulunur, çünkü Rusya'da sadece güneyde yetiştirilir.

Bamyanın tadı nasıldır?

Ürünün tadı oldukça özgün. Yemekler bamyanın en çok genç patlıcan veya kuşkonmaz fasulyesi aromalı kabak gibi tadı olduğunu söylüyor.

Bamyadaki vitaminlerin değeri ve bileşimi

Bamya, mutfak ve diğer alanlarda oldukça değerlidir. Bunun nedeni, çeşitli ve faydalı kimyasal bileşimidir. Bitkinin meyveleri şunları içerir:

• B6, B5, B9, B1 ve B2 vitaminleri;
• A ve K vitaminleri;
• tokoferol ve vitamin PP;
• kolin ve beta-karoten;
• C vitamini;
• kalsiyum ve potasyum;
• Demir;
• selüloz;
• silikon ve fosfor;
• manganez ve bakır;
• çinko;
• kül.

Bamya ağırlıklı olarak 100 g başına ürünün bir bölümünde yaklaşık 7 g karbonhidratlardan oluşur.Diğer 2 g proteinler tarafından işgal edilir ve bileşimde sadece 0.1 g yağlara ayrılır.

Kalori içeriği

100 gr taze bamya başına 31 kcal vardır.Bamya, şekle tamamen zararsızdır ve diyet beslenmesinde çok yararlı kabul edilir, kilo alımını tetiklemez, ancak etkili bir şekilde toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur.

Bamya çok diyet ve düşük kalorili bir üründür

Bamya nasıl faydalıdır?

Bamya, onu diyet ve tıbbi kullanımlar için değerli kılan çok sayıda özelliğe sahiptir. Yani:

• vücudun genel tonunu iyileştirir ve kronik yorgunlukla savaşmaya yardımcı olur;
• depresyonun gelişmesini engeller;
• solunum sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve astım için faydalıdır;
• kan şekerini düzenler ve uygun metabolizmanın korunmasına yardımcı olur;
• görüşü korur ve göz iltihabının iyileşmesine yardımcı olur;
• damar sistemini düzenler ve hipertansiyonda basıncı dengeler.
• Erkek ve kadınlarda üreme sisteminin işleyişini iyileştirir.

Özellikle bamyanın yenildiğinde sağlığa pek çok faydası vardır.

Hamilelik sırasında

Bileşim büyük miktarda folik asit içerir. Bu nedenle bamya, hamileler tarafından özellikle erken dönemde kullanılması tavsiye edilir. Bamya sadece kadının vücudunu vitamin ve değerli minerallerle doyurmakla kalmaz aynı zamanda bebeğin doğru gelişimine de katkı sağlar. Folik asit, embriyonun beyin ve sinir sisteminin normal oluşumundan sorumludur ve intrauterin anormallik riskini azaltır.

Bamyanın hamile kadınlar için faydası bamya kullanarak kilo almanın mümkün olmamasıdır. Çocuk sahibi olduğu dönemde birçok kadının değişen diyet nedeniyle fazla kilo almayı başardığı düşünüldüğünde bu nokta oldukça önemlidir.

Hamile kadınlar bile korkmadan sebzeyi yiyebilirler.

Onkoloji ile

Bamya meyvesi, vücudun detoksifikasyon süreçlerinde yer alan bir tripeptid olan glutatyon içerir. Yararlı madde, atık ürünlerin dokulardan uzaklaştırılmasına yardımcı olur ve serbest radikallerin büyümesini engeller. Ek olarak, glutatyon, doğal antioksidanların - C, D, E ve A vitaminlerinin - geri kazanımını iyileştirir.

Bamyanın kansere karşı düzenli kullanımı ile kansere yakalanma olasılığı azalır. Mevcut tümörler ile okruyu onkoloğun izni ile diyete dahil etmekte fayda vardır; ek bir terapötik etkiye sahiptir. Bamyanın kanser için tek çare olamayacağı unutulmamalıdır, sadece geleneksel tedavi ile birlikte kullanılmalıdır.

Sindirim sistemi için

Bamya yüksek miktarda lif içerir ve antiinflamatuar ve hepatoprotektif özelliklere sahiptir. Bamya kullanmakta fayda var:

• gastrit ve peptik ülser ile;
• akut ve kronik hepatitli;
• pankreatit ve safra kesesi ve safra yolu hastalıkları ile;
• kolit ile;
• fibroz ve hatta karaciğer sirozu ile.

Bamya, sindirim sistemindeki bakteriyel ve bulaşıcı süreçlerle etkili bir şekilde savaşır ve sağlığı hızla iyileştirir. Hemoroit ve rektal fissürlerin tedavisinde iyileştirici ve antiinflamatuar özellikleri talep görmektedir. Bamya ayrıca disbiyoz, ishal veya kabızlık eğilimi için kullanılır, faydalı bamya metabolizmayı iyileştirir ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.

Üründeki antioksidanlar kanserle savaşmaya yardımcı olur

Kalp ve kan damarları için

Bamya herhangi bir biçimde kalp ve kan damarları için çok faydalıdır; birçok antioksidan ve dolaşım sisteminin iyi işleyişinden sorumlu diğer maddeleri içerir. Bamya kullanımının diabetes mellitus, yüksek kolesterol ve kalp rahatsızlıklarına eğilim üzerinde olumlu etkisi vardır.

Bamya kan dolaşımını hızlandırır ve beyne oksijen tedarikini iyileştirir, bu nedenle diyetteki varlığının arka planına karşı dikkat ve konsantrasyon artar. Bamya, yalnızca felç ve kalp krizlerini değil, aynı zamanda Alzheimer ve Parkinson hastalıklarını önlemede de faydalıdır.

Solunum sistemi için

Bamyada bulunan C vitamini ve diğer değerli maddeler, solunum rahatsızlıklarının tedavisinde oldukça faydalı hale getirmektedir. Taze bamya ve buna dayalı infüzyonlar ve kaynatma, astım için bronşit ve soluk borusu iltihabı, öksürük ve larenjit için kullanılır. Bamya sadece iltihap önleyici değil aynı zamanda balgam söktürücü etkiye sahiptir; soğuk algınlığı durumunda, balgamın hızlı bir şekilde ortadan kaldırılması için kuru bir öksürük ile kullanılması özellikle önerilir.

Bamya uygulaması

Egzotik sebzeli bamya, çeşitli alanlarda yemek pişirmede, şifa ve kişisel bakımda kullanılır. Bamyanın değerli özellikleri içten ve dıştan kullanıldığında vücuda büyük fayda sağlar.

Bitkisel ilaçlar soğuk algınlığı ve solunum rahatsızlıklarına yardımcı olur

Halk hekimliğinde

Bamyanın tedavi edici faydaları, diğer şeylerin yanı sıra, genel tıp tarafından kabul edilmektedir. Araştırmalar, ürünün bir dizi rahatsızlıkla savaşmaya yardımcı olduğunu doğruluyor. Bamya kullanabilirsiniz:

• kanser ve neoplazmaların önlenmesi için;
• diabetes mellitus ve metabolik bozukluklarla;
• katarakt ve diğer göz hastalıkları ile;
• erkeklerde üreme fonksiyonlarının arızalanması durumunda;
• solunum sistemi hastalıkları ile;
• ateroskleroz ile;
• basınç dalgalanmaları ile.

Kaynatma ve infüzyon tarifleri

Bamyanın herhangi bir biçimde tıbbi özelliği olmasına rağmen, belirli hastalıklarda ondan özel tıbbi ürünler hazırlanmaktadır. İçlerindeki besin konsantrasyonu sırasıyla artar ve daha hızlı değerli bir etki yaratırlar.

Soğuk algınlığı ve öksürük için ballı bamya infüzyonu kullanmak faydalıdır. Bunu şöyle yapıyorlar:

• taze bamya kökleri 2 büyük kaşık hacminde ezilir;
• 3 bardak temiz ılık su ile ham maddeleri dökün;
• 2 saat bekletildikten sonra tülbentten süzülür.

Bamya, tadı ve sağlığı iyileştirmek için küçük bir kaşık balla tatlandırılabilir. Soğuk algınlığı semptomları geçene kadar bamya, 1 büyük kaşık, günde 6-8 kez infüzyon alın.

Mide rahatsızlığı, kabızlık ve ishal için bamya kaynatma faydalıdır. Tarife göre ihtiyacınız olan:

• birkaç ezilmiş bamya kabuğunun üzerine su dökün;
• birkaç damla limon suyu ekleyin;
• Tencereyi ocağa koyun ve madde kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Her yemekten önce ürünü 1 kaşık içinde kullanın, bamya sindirimi hızlandırmaya ve vücuttan toksin atma sürecini düzenlemeye yardımcı olur.

Yemek pişirirken

Çoğu zaman bamya, Asya ve Afrika mutfağının ulusal yemeklerinde bulunabilir. Avrupa ve Rus yemeklerinde, düşük dağılımından dolayı çok daha az kullanılır.

Ürün pişirmede hem taze hem de işlendikten sonra kullanılır.

Ancak son zamanlarda bamyanın ilginç tadı şeflerin ve gurmelerin ilgisini çekmiştir. Bamya mutfakta kullanılır:

• taze;
• ağartma için;
• turşusu ve tuzla konserve yapmak için;
• derin yağ dahil olmak üzere pilav ve kızartma için.

Bamya meyvesi çoğu baharat ve ot, mantar ve sebze, tahıl gevrekleri, et ve balıkla iyi gider. Bamya ilk yemeklerin hazırlanmasında kullanılır; haşlandığında sadece lezzetli kalmaz, aynı zamanda mideye iyi gelen sümüksü bir kıvam kazanır.

Asya ülkelerinde bamya tohumu temelinde, özellikleri ve aroması kahveye benzeyen canlandırıcı bir içecek gombo hazırlanır. Aynı zamanda içeceğin içinde kafein bulunmadığından vücuda daha zararsız hale gelir.

Kozmetolojide

Bamya, dışarıdan uygulandığında da dahil olmak üzere faydalı özelliklerini gösterir. Bamya yardımı ile kuru cilt ve saç dökülmesine karşı savaşabilirsiniz, epidermise faydalı etkisi vardır, saç köklerini güçlendirir ve buklelerin hacminin artmasına yardımcı olur.

Bitki bazlı ilaçlar:

1. Saç kremi.Sağlıklı parlaklığı, gücü ve buklelere itaati sağlamak için doğal bir balsam hazırlayabilirsiniz. Birkaç bamya kabuğu ezilir, yarım saat kaynatılır ve ardından sümüksü et suyu süzülür. Bitmiş ürüne birkaç damla taze limon suyu ekleyin ve karıştırın. Bamya, yıkadıktan hemen sonra jeli saçınıza uygulayın; düzenli kullanımda bamya telleri yeniden canlandıracaktır.
2. Yüz kremi. Bamyayı cildinizi beslemek ve nemlendirmek için kullanabilirsiniz. En kolay yol, biraz taze bamya suyu sıkıp normal gündüz kreminize eklemektir. Zenginleştirilmiş ürünü günlük kullanırsanız, cilt hızla dökülmeyi durduracak ve sivilce ve siyah nokta problemi ortadan kalkacaktır.

Bir sebzenin yardımıyla saç ve deri bakımı yapabilirsiniz.

Kilo verirken

Bamyanın özellikleri beslenme uzmanları tarafından çok beğenilmektedir. Egzotik bir sebze bol miktarda lif içerir, ancak kalori içeriği çok azdır. Bu nedenle bamya kullanırken kilo alımı gerçekleşmez ancak metabolizma çok daha iyi çalışmaya başlar ve toksinler vücutta oyalanmaz.

Bamya sadece diyetle değil, aynı zamanda obezite için olduğu kadar hareketsiz bir yaşam tarzı için de kabızlığın önlenmesi için tüketilmesi tavsiye edilir. Bamya iştahı azalttığı için, yemekten yarım saat önce birkaç sebze kabuğu yenebilir, bu da daha küçük porsiyonlarda geçmenize yardımcı olacaktır. Bamya, yoğun bir günlük programda olduğunuzda hızlı ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak çok kullanışlıdır.

Bamya almanın kontrendikasyonları

Bamyanın faydaları inkar edilemez olsa da, belirli koşullar altında egzotik bir meyve şunlara zarar verebilir:

1. Bamya için ana kontrendikasyon bireysel hoşgörüsüzlüktür. İlginç bir şekilde, alerjik bir reaksiyon sadece meyveyi yerken meydana gelmez. Bamya kabuğunu örten ince tüyler olumsuz sonuçlara neden olabilir.
2. Vücuda girmelerine izin verilmemeli ve ayrıca hassas ciltlerde korunmasız ellerle dokunmaları bile tehlikelidir. Bamya yemeden önce sebzeyi sapından tutup, kabuğunu sert bir bezle ovmanız gerekir. Bu bamya yüzeyindeki tüyleri alıp güvenli hale getirecektir.

Bamyada meyvelere karşı bireysel hoşgörüsüzlük ve saç alerjisine ek olarak, başka hiçbir kontrendikasyon görülmedi. Ancak beslenme uzmanları, bamya çok büyük porsiyonlarda yenirse ishali tetikleyebilir.

Ürün, neredeyse hiç kontrendikasyonu olmamasıyla benzersizdir.

Seçim ve saklama kuralları

Bamya nispeten yakın zamanda mağaza raflarında göründüğünden, herkes taze bir sebzenin nasıl görünmesi gerektiğini bilmiyor.

Bamyayı seçerken ürünü dikkatlice incelemelisiniz. Bölmeler şöyle olmalıdır:

• dokunulduğunda elastik, çukurlar ve çürümüş fıçılar, yüzeyde yumuşak tüyler, ciltte tüylenme yoksa bamya olgunlaşmıştır;
• çeşidine bağlı olarak sulu yeşil veya hafif kırmızımsı - sarılık ve kahverengi tonlar olmadan.

Bamya kabukları genellikle yaklaşık 10 cm uzunluğundadır.

Bamyanın raf ömrü çok kısadır. Buzdolabının sebze bölmesinde sadece 3 gün taze kalır, bu nedenle satın aldıktan hemen sonra pişirmek en iyisidir.

Bamya hakkında ilginç gerçekler

Bamya, Avrupa ve Rusya'da son zamanlarda popülerlik kazanmaya başlarken, sıcak tropik ülkelerde binlerce yıldır ünlüdür. Tarihçilere göre bamya, Kraliçe Kleopatra'nın sofrasında sürekli olarak bulunurdu ve bu Mısırlı hükümdar, onun çekiciliği konusunda çok endişeliydi ve diyetine büyük önem veriyordu.

Ünlü Rus yazar Anton Çehov'un bamyaya saygı duyduğuna dair iddialar da var. Sadece bamya tüketmekle kalmadı, şahsen arka bahçesinde yetiştirdi.Efsaneye göre, bamyaya resmi olmayan isimlerden birini - "hanımların parmakları" - Çehov verdi.

Güney ülkelerinde, ürün eski zamanlardan beri bilinmektedir.

Sonuç

Bamya, Avrupa ve Rusya'da yeni yeni yayılmaya başlayan tropikal bir sebzedir. Pek çok faydalı özelliği vardır, diğer şeylerin yanı sıra tedavi için kullanılır, yardımı ile dış çekiciliğe bakabilirsiniz. İlginç bir şekilde, bamyanın pratikte kontrendikasyonu yoktur.