Balık tilapisi (telapia): bulunduğu yerde yararları ve zararları, incelemeler

Piyasadaki çok çeşitli ticari balıklar arasında, insan sağlığı üzerindeki etkileri konusunda belirsiz olan türler bulunmaktadır. Tilapinin yararları ve zararları hakkındaki tartışmalar sadece doktorlar arasında değil, tüketiciler arasında da. Bu balığın bu kadar tehlikeli olup olmadığını anlamak için kimyasal özelliklerini incelemek faydalı olacaktır.

Bu balık nedir ve nerede bulunur

Tilapia, çiklit ailesinden birkaç yüz tatlı su balığı türünün genel adıdır. Başlangıçta, bu cinsin balıkları çoğunlukla Küçük Asya ve Afrika'da yaşadı, ancak insanlar sayesinde Avrupa, Latin Amerika ve Güneydoğu Asya'da yaygınlaştılar.

Görünüşe göre, farklı türler birbirinden çok farklı değildir ve kısa, hafifçe yanal olarak sıkıştırılmış, tipik çiklit gövdesine ve iri gözlü büyük bir kafaya sahiptir. Renkleri çoğunlukla yeşilimsi bir renk tonuyla simli. Ortalama balık ağırlığı 1 ila 1,5 kg arasında değişmektedir.

Tilapias neredeyse omnivor olarak kabul edilir, ancak diyetlerinin çoğu fitoplankton ve büyük algler gibi bitki besinlerinden oluşur. Organik dip çökeltileri birçok türün beslenmesinde önemli bir rol oynar.

Tilapia cinsinden balıkların temel özelliği, çevresel koşullardaki ani değişikliklere uyum sağlama yetenekleridir. Tropik iklimleri tercih etmelerine ve tatlı su olmalarına rağmen, tilapiler deniz suyunda hayatta kalabilir ve oldukça soğuk sıcaklıklara dayanabilir.

Gösterişsiz bakım ve mükemmel tat, bu balıkları endüstriyel yetiştirme için değerli nesneler haline getirir. Çin, Latin Amerika ve ABD'de yapay rezervuarlarda aktif olarak yetiştiriliyorlar.

Tilapia'nın vitamin ve mineral bileşimi

Tadı güzel olmasının yanı sıra, tilapia aynı zamanda faydalı bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Büyük miktarlarda içerir:

• çok çeşitli B vitaminleri;
• E ve PP vitaminleri;
• fosfor;
• magnezyum;
• potasyum;
• selenyum.

Bileşiminde kalsiyum, çinko, demir ve folik asit de daha az konsantredir.

Tilapia'nın beslenme bilgileri ve kalori içeriği

Balık filetosu protein açısından zengindir ve neredeyse hiç karbonhidrat ve yağ yoktur. Bu, ürünü düşük kalorili yapar: 100 gr. sadece 96 kcal içerir.

Ayrıca balık omega-3 içerir ve Omega-6 insan bağışıklığını korumak için gerekli asitler. Tilapinin (veya telapinin) faydaları ve besin değeri fotoğrafta gösterilmektedir.

Tilapia neden sizin için iyidir

Tilapinin tehlikeleri hakkındaki söylentilere rağmen, insan vücudu için faydalarını görmezden gelmek zordur. Beslenme uzmanları, bu balık filetosunu herkes, özellikle çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için yemeyi tavsiye ediyor.

Yetişkin erkekler ve kadınlar için

Tilapinin yetişkin popülasyon için faydalı özellikleri, filetosunun, hücreler için bir yapı malzemesi olan ve insan vücudunun tüm süreçlerinde yer alan günlük protein değerinin yarısını içermesi gerçeğinde yatmaktadır. Protein, kas kütlesinin oluşumuna aktif olarak katıldığı için sporla aktif olarak ilgilenen kişiler için özellikle önemlidir.

Balığın bir parçası olan E Vitamini, kan damarlarının esnekliğini ve cildin esnekliğini sağlayarak tromboz riskini ortadan kaldırır ve gençliği uzatır.

Yaşlılar için

Tilapia, yaşlılar için daha az yararlı değildir. Balıktaki magnezyum ve Omega-3 asitleri kan kolesterol seviyelerini düzenler, kan basıncını normalleştirir, kalp ve eklem hastalıkları riskini azaltır, sağlıklı görmeyi sürdürür ve vücuttaki iltihaplanma süreçlerini engeller. Fosfor ve potasyum, sırayla, güçlü kemikler sağlar ve bunama ve Alzheimer hastalığına yakalanma olasılığını azaltır.

Tilapia hamile ve emziren kadınlar için mümkün mü

Tilapia, hamile ve emziren kadınlar tarafından güvenle tüketilebilen birkaç balık türünden biridir. Somon gibi, fazlası çocuk üzerinde zararlı etkisi olan cıva içermez ve bileşimindeki vitamin ve minerallerin varlığı annenin bağışıklığının korunmasına yardımcı olur. Balık ayrıca hamilelik sırasında fetal sinir sisteminin sağlıklı gelişimi için gerekli olan sağlıklı omega-3 yağ asitlerini içerir.

Tilapia çocuklara verilebilir mi

Tilapia, pişirildiğinde iyi kaynayan yumuşak, neredeyse kemiksiz fileto içerdiğinden bebek maması için oldukça uygundur. Kural olarak, çocuğun yapay olarak beslenmesi şartıyla, bir çocuğu bu tür yiyeceklere 7-8 ayda alıştırmaya başlarlar. Anne sütüyle beslenen bebeklerin erken tamamlayıcı gıdalara ihtiyacı yoktur.

Tamamlayıcı besinler için ideal seçenek balık püresidir. Balıkla ilk beslendiğinizde kendinizi 1 çay kaşığı ile sınırlamalısınız. yemek için. Bir sonraki porsiyon en geç 24 saat sonra verilmelidir. Bu süre zarfında çocuğun tilapiye alerjik reaksiyonları olup olmadığı netleşecektir. Süre geçtikten sonra böyle bir reaksiyon tespit edilmezse, dozu kademeli olarak doz başına 50 g'a yükseltebilirsiniz.

Tilapia, kalsiyum emilimine yardımcı olan ve kemik oluşumunda önemli rol oynayan fosfor içerdiği için her yaştan çocuk için iyidir.

Kilo kaybı için tilapinin faydaları

Düşük kalorili içeriği nedeniyle, tilapia kilo gözlemcileri arasında popülerlik kazanmıştır. Bu balığın filetosu çok az yağ içerir ve bu nedenle diyet ürünü olarak kabul edilir. Aynı zamanda bol miktarda protein içermesi nedeniyle çok besleyicidir, bu nedenle açlıkla etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı olur.

Tilapia kullanımı için öneriler

Tilapia filetosunun birçok faydalı özelliği olmasına rağmen, birçok insan onu yemekten korkuyor. Tilapia omnivor bir balık olduğu için, zararlı insan atıklarıyla beslendiğine ve bunun sonucunda vücudunda toksin biriktirdiğine inanılmaktadır. Ancak bu bir yanılsamadır. Tüm tehlikeli maddeler, varsa, insan karaciğeri gibi koruyucu bir işlev gören ve zehirlerin etkisini nötralize eden balık karaciğerinde tutulur. Bu nedenle, kullanmadan önce tilapia gutlanmalı ve iyice durulanmalıdır. Ayrıca balıkta bulunabilecek zararlı bakterilerle kontaminasyon riskini de azaltacaktır.

Tilapia filetosu nasıl pişirilir

Tilapia filetosu için birçok tarif var. Doldurulabilir, buharda pişirilebilir, haşlanabilir, folyoda pişirilebilir, tütsülenebilir ve daha kuru balıklarla birlikte turtalar için mükemmel bir dolgu haline gelir. Ancak tilapia yapmanın en popüler ve en hızlı yolu pişirmek veya kızartmaktır.

Fırında pişmiş tilapia

4 porsiyon yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• soyulmuş balık filetosu - 4 adet;
• orta boy limon - 1 adet;
• mayonez - 4 yemek kaşığı. l.;
• herhangi bir yeşillik - 2 yemek kaşığı. l.;
• yaban turpu - 2 çay kaşığı;
• sarımsak baharatı - 1 çay kaşığı;
• tatmak için biber ve tuz.

1. Fırın tepsisini folyo ile örtün ve filetoları yağ eklemeden üzerine koyun. Tuz, karabiber ve sarımsak baharatı serpin ve 20 dakika 20 dakika 20 ° C'de pişirin.
2. Limonu soyun, kabuğu rendesini bir karıştırıcıda öğütün.
3. Yaban turpu, mayonez ve ince kıyılmış otlar sos için karıştırılır, karışıma 1 çay kaşığı eklenir. limon kabuğu rendesi.
4. Bitmiş fileto limon suyu serpilir ve bağımsız bir yemek olarak sosla veya sebze, makarna veya pilav ile servis edilir.

Meyilli Tilapia

4 porsiyon için ihtiyacınız olan:

• tilapia filetosu 8 adet;
• un 300 g;
• tavuk yumurtası 2 adet;
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber ve otlar tadı.

1. Yıkanan fileto parçalara bölünür.
2. Yumurtaları pürüzsüz olana kadar bir çatalla veya blender ile iyice çırpın.
3. Un, tuz ve karabiber ile karıştırılır.
4. Fileto parçaları önce un, sonra bir yumurta içine yuvarlanır, ardından ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya konur.
5. Altın rengi kahverengi olana kadar balıkları her iki taraftan 7-8 dakika kızartın.
6. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş filetoyu bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Garnitür ile sıcak servis edilir.

Tilapinin zararı ve kullanmak için kontrendikasyonlar

Tilapinin temel dezavantajları, Omega-3 ve Omega-6 yağ asitlerinin yanlış kombinasyonunu içerir.

Amerikalı beslenme uzmanları tarafından yapılan son araştırmalar, tilapia filetolarındaki omega-6 asit seviyesinin omega-3 seviyesini 4 kattan fazla aşabileceğini göstermiştir.

Omega-6, kendi başına, kan kolesterol seviyelerini düşürmek için faydalı özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, iltihaplanmaya neden olan bir yağ asidi olarak olumsuz bir üne sahipken, Omega-3'lerin anti-inflamatuar olduğu kanıtlanmıştır.

Ancak tilapia göründüğü kadar şiddetli değildir. İçindeki Omega-6 içeriği kritik göstergeden çok daha azdır. Yine de ölçüye dikkat etmeli ve bu balığı haftada 2-3 defadan fazla yememelisiniz.

Ayrıca, şunlardan muzdarip insanlar için tilapiyi kötüye kullanmayın:

• bronşiyal astım;
• alerji;
• ürüne bireysel hoşgörüsüzlük;
• kardiyovasküler sistem hastalıkları;
• artrit ve diğer eklem hastalıkları.

Satın alırken tilapia nasıl seçilir

En kullanışlı ürünü elde etmek için tilapinin görünümüne dikkat etmelisiniz.

1. Kesilmemiş bir karkas, açık ve parlak gözlere sahip olmalıdır. Gözler bulanıksa, balığın bayat olma ihtimali yüksektir.
2. Balığın doğal yemle yetiştirildiğini gösteren soluk, sağlam pullu ve uzun yüzgeçli karkaslar tercih edilmelidir.
3. Taze tilapia'nın hafif bir nehir tadı vardır. Ürün ilaç gibi kokuyorsa, balık büyük olasılıkla daha iyi saklama için kimyasal işlemden geçirilmiştir.
4. Fileto satın alırken tek tip mat renge sahip bir ürün seçmelisiniz. Çok zengin renk, balıkta zararlı gıda katkı maddelerinin varlığının bir göstergesidir. Doğal filetolar kemik içerebilir.
5. Tilapia, dondurma işlemi sırasında faydalı özelliklerinin önemli bir bölümünü kaybettiği için, soğutulmuş fileto satın almak en iyisidir.

Ürün kalitesini gözle belirlemek her zaman mümkün olmadığından, güvenilir yerlerde tilapia satın almak çok önemlidir. Bu, genellikle enfeksiyonlu veya kirli sularda iddiasız balıklar üreten ve büyümeyi hızlandırmak için onları antibiyotiklerle besleyen sorumsuz balık çiftçileri tarafından kullanılır.Bu şekilde yetiştirilen tilapia filetosu vücuda yarardan çok zarar verecektir.

Tilapia nasıl düzgün şekilde saklanır

Tilapia herhangi bir özel saklama koşulu gerektirmez. Diğer balıklar gibi sıcaklığın eksi değerler içinde kaldığı ve 0 ° C'yi geçmeyen bir yerde muhafaza edilmelidir. Soğutulmuş filetolar en iyi satın alma tarihinden itibaren 1-3 gün içinde yenir. Fileto çözülmüşse ürünün yeniden donmasından kaçınılmalıdır, aksi takdirde zararlı bakterilerin gelişmesine neden olabilir.

Sonuç

Tilapinin yararları ve zararları esas olarak içindeki omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin içeriğiyle ilişkilidir. Ürünü sınırlı miktarlarda tüketmenin önemli faydalı etkileri vardır. Fileto seçimi ve saklanması için öneriler, onlarca lezzetli yemeğin hazırlanmasında kullanılabilecek kaliteli bir ürün satın almanıza yardımcı olacaktır. Bir başka ilginç tilapia tarifi aşağıdaki videoda görülebilir:

Yorumlar