Ördek etinin yararları ve zararları

Ördek yemek masasında çok sık görülmez. Belki gerçek şu ki, tavuklar daha popülerdir veya belki de tat bir rol oynar. Her ev hanımı sert etten yumuşak bir yemek yaptığını söyleyemez. Ve yemek pişirmek için ideal olan aynı misk ördek, çok uzun zaman önce popüler hale geldi. Ancak ördek etinin yararları ve zararları hala tartışılmaya değer. Asya ülkelerinde bu faydalı ürün, özellikleri nedeniyle 4 bin yıldan fazla süredir kullanılmaktadır.

Ördek eti kimyasal bileşimi

Sağlıklı ördek eti mikro elementler, makro elementler, B, A, C, E, K gruplarının vitaminlerini içerir. Her grubun kendine has fonksiyonları ve özellikleri vardır.

En önemli unsurlardan biri demirdir. Ördekte orta miktarda bulunur ve faydalı hale getirir. Kandaki hemoglobin oranından sorumlu olma kabiliyetine sahip olan bu elementtir. Aksi takdirde kişi anemiden muzdariptir. Onsuz vitaminler normal miktarlarda emilmez. Bu işlemlerin normal bir şekilde gerçekleşmesi için bir kişinin günde 20 miligrama ihtiyacı vardır. Ancak adet döneminde kan kaybettiği için kadın vücudunun yarısını tüketmesi tavsiye edilir.

A vitamini normal görme için faydalıdır. Bu, bir çocuğun vücudunun ihtiyaç duyduğu en önemli özelliklerden biridir. Modern teknoloji çağında bu önemlidir. Eleman dermatolojik hastalıkların tedavisine yardımcı olur. B1 iştahı normalleştirir, enerji verir, uykusuzluk riskini azaltır, normal bir ruh halini garanti eder. B2, gerçek bir kadın vitaminidir. Tırnak, saç, cilt güzelliğini korumaya yardımcı olur ve metabolizmayı normalleştirir.

Bu ette doymamış asitler büyük miktarlarda bulunur, tavuk, dana eti, domuz etinden daha fazlası vardır. Yüksek kolesterolden muzdarip olanlar için çok önemlidir. Sonuçta, zararını azaltma eğilimindedirler. Doymamış asitler vücutta küçük miktarlarda bulunursa kalp, beyin ve arter hastalığı riski vardır.

Ördek etinin besin değeri ve kalori içeriği

Evcil ve yaban ördeğinin kalori ve besin değerleri farklıdır. Farklı şekillerde hazırlanan faydalı bir ürünün göstergeleri de sırasıyla farklılık gösterir ve yemeğin faydaları:

1. Ördek filetosu 304 kcal içerir.
2. Füme sığır filetosu - 415 kcal.
3. Derisiz bir göğüste - 145 kcal.
4. Fırında ördek - 307 kcal
5. Haşlanmış et - 252 kcal.
6. Kızarmış - ortalama 279 kcal.
7. Et suyu 25 kcal içerir. Bu kalori içeriği sayesinde ördek suyunun zarardan çok faydası vardır.

Ördek eti neden faydalıdır

Bazı göstergelere göre ördek, tavuk veya sığır etinden daha sağlıklıdır. İşte ördek etinin insan vücudu için faydalarından bahseden özelliklerin bir listesi:

1. Neredeyse tüm vücut sistemlerinin normal işleyişinden büyük miktarda B vitamini ve diğer eser elementler sorumludur.
2. Erkekler ayrıca kendileri için yararlı bir özelliği vurgulayabilir - güçte bir artış.
3. İçinde yararlı olan öğelerin çoğu günlük olarak alınmalıdır.
4. Riboflavin ve folik asit, kadın sağlığı ve güzelliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
5. Ürünün kullanımı görme ve cilt sağlığına fayda sağlar.
6. Yağ, kanserojenlerden arındırır.
7. Metabolizmayı normalleştirir.

Bir çocuğa ördek eti vermek mümkün mü

Bir çocuğa ördek eti vermek mümkündür ve hatta gereklidir. Tek soru, bu girişin hangi yaşta zararlı olmayacağıdır. Ürün, kendi eksiklikleri de olsa kesinlikle kullanışlıdır.

Bebeğin sindirim sistemi için çok zor. Ve büyük miktarda yağ sağlık sorunlarına neden olur. Obeziteye yatkın çocuklara bu özelliğinden dolayı ileri yaşlarda bu kadar faydalı bir ürün bile verilmemektedir. Ancak ördek suyu, zarar vermekten daha fazla fayda sağlar.

B vitamini, çocuğun vücudunun normal gelişiminden sorumludur. Sindirim, üreme ve sinir sistemleri için faydalıdır. Ve amino asitler, kas dokusu oluşturmak için ana bileşendir. A vitamininin görme kalitesinden, deriden sorumlu olduğu ve hatta dermis hastalıklarında faydalı olduğu bilinmektedir.

Demir ve folik asit, hemoglobini artırma eğilimindedir. Ördek eti, normalize tüketime tabi olarak çocuğun normal gelişimini sağlar. İzin verilen yaştan bir ürün kullanırsanız ve diyetin gerekli kalori içeriğini gözlemlerseniz, sadece fayda sağlayacaktır.

Ördek yağının faydaları ve kullanımları

Ev hanımları ördek etini daha az yağlı yapmaya, fazlalıklarını gidermeye veya küçük yapısını seçmeye çalışır. Ama iyi bir ev hanımı da yağ atmaz. Kozmetoloji, ev tıbbında yemek pişirmek için toplanır ve daha sonra kullanılır.

Hayvansal bir yağdır ve birçok faydalı özelliği vardır. Vücut kendi başına omega-3 ve 6 üretmez. Yağ yemek, hayati unsurların miktarını yenilemenize izin verir. Vücudun tüm metabolik süreçleri kolin, selenyum, E vitamini ile sağlanır. Oleik asit, kardiyovasküler sisteme yardımcı olur.

Herhangi bir yağ gibi, gerekli zararsız oranı aşmamak için ölçülü tüketilmelidir. Aksi takdirde yüksek kolesterol riski vardır. Ve faydalı özelliklerin geri kalanı işe yaramaz.

Yaban ördeği etinin yararları ve zararları

Yaban ördeğinin olumlu ve olumsuz yanları vardır. Etin tadı güzel. Ancak doğru şekilde hazırlanması da gerekiyor. Birincisi, aynı derecede serttir ve aynı zamanda kokabilir. Ancak bir avantaj var - vahşi bir birey daha az yağlı, daha az kalorili. Bu nedenle bazıları için daha faydalı olacaktır.

Ördek nasıl pişirilir

Diğer kuşlarda olduğu gibi ördek de farklı şekillerde pişirilir: güveç, kızartılmış, doldurulmuş, çorba yap, gulaş, ondan ezme. Ancak bu durumda bazı kurallara uyulmalıdır. Onlar olmadan, iyi bir yumuşak yemek pişiremezsiniz. Ördek sertliği, hoş olmayan kokusu ve aşırı yağ içeriği ile sık sık sinir bozucudur.

Yemek sırları:

1. Ördek hazırlığı, karkas seçimi ile başlar. Cins, yumurta üreten değil, et olmalıdır. Bu durumda, daha hassas bir yemek isteyebilirsiniz.
2. Koku, ördeklerin ayırt edici bir özelliğidir. Yemeğin kötü kokmasını önlemek için etin iki aydan eski olmaması gerekir.
3. Pişirmeye başlamadan önce, kokuyu önlemek için altını kesin.
4. İdeal dolgu elmalar, turunçgiller, mantarlar, kuru meyvelerdir.
5. Ortalama olarak bir karkas 2 kilo ağırlığındaysa en az 105 dakika pişirilir.
6. Herhangi bir kümes hayvanı gibi ördek de pişirilmeden önce çözülür.
7. Ördek kesilmezse, bir manşon veya folyo seçilir.
8. Folyo veya manşon yoksa, karkasın üst kısmı kendi yağıyla dökülür.
9. Pişirmeden önce ördek, suyu içeride kalacak şekilde hızla kızartılır.
10. Her şeyi kemiklerine kadar pişirmek için önce eti haşlayın.
11. Deride kenevir varsa, o zaman şarkı söylenir.

Ördek zarar ve kullanmak için kontrendikasyonlar

Herkes yağ içeriği nedeniyle ördeği tercih etmez. Ve bu bir kuşun en zararlı özelliklerinden biridir. İçerisindeki yağ miktarı ile artık kilo veren insanlardan değil, sindirimi problemli hastalar ve diğer bazı hastalıklardan bahsediyoruz. Tüm yağı keserek kalori azaltılabilir.Ama yine de çoğu insan için kötü olan tavuk, dana eti, dana eti, domuz etinden fazlası olacak.

Fazla kiloya, kolesterol seviyelerinde sorunlara neden olan yağdır. Sindirim sistemi hastalıkları varlığında kümes hayvanı tüketenler de daha fazla sorun yaşayabilir. Et sadece fazla yağa sahip değildir, aynı zamanda tokluğa da sahiptir, bu da özellikle çocuklar ve yaşlılar için sorunlara neden olur.

Yağlı besinler yedikten sonra yükselen kolesterol zararlıdır. Sonuçta, bu kardiyovasküler sistem, kan damarları hastalıkları riskidir.

Pankreatit, gastrit, aşırı kilo, kardiyovasküler hastalık, karaciğer hastalığı ördek yemenin ana kontrendikasyonlarıdır.

Doğru ördek eti nasıl seçilir

Ördek karkasını seçmek o kadar kolay değil. Akşamları lezzetli bir akşam yemeği ile ailenizi memnun etmek için belli kuralları bilmeniz gerekir. Gerçek şu ki, eti "kaprisli". Çoğu insan ördeği tercih etmez, ancak orada sadece pişirdikleri veya yanlış seçtikleri için dururlar. En yaygın sorunlar, çok sert veya kokulu yağlı etlerdir.

Hoş olmayan sürprizlerden kaçınmak için satın alırken doğru hareket etmeniz gerekir:

1. Piyasadaki ördeğin tadı daha iyi, daha az zararlıdır. Sonuçta, büyük olasılıkla yerli üretimdir ve daha az kimyasal katkı içerir.
2. Orta büyüklükte olmalıdır. Birçoğu büyük karkaslardan etkilenir, ancak ördek yağı güzel kokmaz.
3. İnce bir kuş da iyi değildir. Kuru ve sert olacak.
4. Cilt sıkı olmalıdır.
5. Et parlak renklidir.
6. Normal cilt yapışkan, parlak, hafif sarı değildir.
7. Koku çok rahatsız ediciyse kuş yaşlıdır.
8. En uygun yaş 6 aydır. Broyler 3'ten fazla olmamalıdır.
9. Genç bir ördeğin sarı pençeleri, hafif yumuşak bir gagası vardır.

Kurallara göre, soğutulmuş kümes hayvanları -4 ° C sıcaklıkta üç günden fazla olmamak üzere saklanır. Ayrıca donması tavsiye edilir. Dondurulduğunda, karkas -15 0С sıcaklıkta üç ay boyunca bile yatar.

Sonuç

Ördek etinin yararları ve zararları, bileşimindeki eser elementlerin varlığından kaynaklanmaktadır. Ürünün birçok faydalı özelliği vardır. Ama içindeki büyük miktarda yağ bir sorundur. Ördek, sindirim sistemi hastalıkları ve aşırı kilolu olanlar için kontrendikedir. Lezzetli bir yemek hazırlamak için doğru karkası seçmek, işlemeye hazırlamak önemlidir, aksi takdirde sert olur ve kötü kokar.