Burbot: kullanışlı özellikler, neye benzediği, kontrendikasyonları

Burbot, Cod sınıfının tek tatlı su temsilcisidir. Balıklar soğuğu seven, +10 derecenin altındaki su sıcaklıklarında aktif olduğu için onu yakalamak için en uygun zaman kış aylarıdır. İlginç bir şekilde, ağırlığın onda biri, en değerli bileşen olarak kabul edilen karaciğer tarafından işgal edilir. Balık burbotunun yararları ve zararları bilim adamları arasında tartışmaya neden olmazsa, karaciğerin insan vücudunu nasıl etkilediği konusunda bir fikir birliği yoktur. Bir yandan yağlı bir üründür. Öte yandan bir incelik olarak kabul edilir ve vitamin ve mineraller içerir.

Morina balığı neye benziyor?

Burbot, daha popüler olan "göreceli" morina ile karşılaştırıldığında, haksız yere gölgede kalır. Balıklar kuzey göllerinde ve nehirlerde yaşar. Boyutu resmi olarak belgelenen en büyük numune 29,9 kg ağırlığındaydı. Taimyr Yarımadası'nda yakalandı.

Kuzey nehirlerinin sakinlerinin derisi o kadar dayanıklıdır ki eski günlerde ondan botlar yapılırdı, sadece zengin insanlar ayakkabı alabilirdi.

Burbotun görünümü öyledir ki, onu diğer balık türleri ile karıştırmak zordur. Vücudun boyutuna ve rengine göre öğrenebilirsiniz. Uzun ve yuvarlak, fuziform bir şekle ve kalın bir mukus tabakasıyla kaplı yoğun küçük ölçeklere sahiptir. Ölçekler solungaç kapakları, yüzgeçler ve kafa üzerinde uzanır.

Pektoral yüzgeçler küçük ve kısadır. Karın kısımları, ipliksi süreçler gibi uzar. Arkada, biri neredeyse kuyruğa ulaşan ve birleşmeden iki yüzgeç var.

Geniş kafa yukarıdan aşağıya doğru düzleşmiş gibi görünür. Üst çene alttan daha uzundur. Dişler küçük ve keskindir. Burun deliklerinde bir çift kısa bıyık, çenede ise tek eşlenmemiş bıyık vardır. Gözler küçük, sarımsı. Göz bebekleri karanlık.

Renk çoğunlukla yeşilimsi, zeytindir. Arkada, düzensiz olarak dağılmış birçok siyah-kahverengi lekeler ve çizgiler var. Göbek ve boğaz hafif, neredeyse beyaz bir tonda renklendirilmiştir. Erkekler ve gençler koyu renklidir. Bu durumda dişilerin boyutu daha büyüktür.

Balık burbotunun kimyasal bileşimi

Morina balığı eti besleyici bir üründür. % 19,5 proteindir. Ayrıca şunları içerir:

• % 1 mineraller;
• % 0.5 yağ.

Burbotun vücut için yararları ve zararları kimyasal bileşimi ile belirlenir. Et, aşağıdaki maddeler açısından zengindir:

• B vitaminleri;
• A vitamini;
• E vitamini;
• D vitamini;
• potasyum;
• fosfor.

Ayrıca balıklar az miktarda kalsiyum, magnezyum ve sodyum içerir.

Burbot nasıl faydalıdır?

Fileto, hassas bir tada ve besin değerine sahiptir. Ve burbot karaciğerinin özellikleri, kullanışlılık açısından Treskovy düzeninin diğer temsilcilerini aşacak şekildedir.

Beyaz morina balığı etinin tadı ıstakoza benzer, bu nedenle Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle "fakirler için ıstakoz" olarak adlandırılır.

Balık, insan vücudunun birçok sistemi, organı ve işlevi için faydalıdır:

1. Kardiyovasküler sistem için.Balık filetosu, yüksek kolesterole karşı koruyan, kan damarlarını güçlendiren, koroner kalp hastalığı ve aterosklerozu önleyen benzersiz bir bileşime sahiptir.
2. Gözler için. Balık, görme keskinliğini korumaya yardımcı olan A vitamini içerir.
3. Kemikler ve dişler için. Burbot mükemmel bir kalsiyum, fosfor, D vitamini ve protein kaynağıdır. Bu bileşenlerin vücut üzerinde karmaşık bir etkisi vardır, kemik dokusunu güçlendirir. Balığın bu özelliği özellikle çocuklar ve yaşlılar için önemlidir. İkincisi, osteoporoz ve diğer kas-iskelet sistemi hastalıkları geliştirme riski altındadır.
4. Anne adayının ve fetüsün sağlığı için. Bunu sürdürmek için doktorlar hamile kadınların haftada en az iki kez balık yemelerini tavsiye ediyor.
5. Erken yaşlanmaya karşı korumak için. Balıkta bulunan vitamin ve mineraller metabolizmanın normalleşmesine, cilt hücrelerinin beslenmesine ve yaşlanmalarını önlemeye yardımcı olur.
6. Zihinsel gelişim için. Bilimsel araştırmalar balık yemenin görsel-uzamsal ve konuşma yeteneklerini geliştirdiğini göstermiştir.

Burbota balık zararı

Herhangi bir deniz ürünü gibi, morina balığı da alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle, kendilerine eğilimli kişiler ürünü büyük bir özenle kullanmalı veya tamamen reddetmelidir. Bu sadece et için değil karaciğer için de geçerlidir.

Balık, B1 vitaminini yok eden bir bileşen içerir. Bu nedenle, ısıl işlem yapılması ve ancak o zaman ürünü menüye dahil etmeniz önerilir.

Sağlığınıza zarar vermemek için yemeği uygun şekilde hazırlamak önemlidir. Aksi takdirde, insanlar için tehlikeli olan tenyalarla enfekte olmak mümkündür. Burbot genellikle onların taşıyıcılarıdır.

Burbotta kaç kalori var

Burbot bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Tüm yağ depoları karaciğerde yoğunlaşmıştır. Enerji değeri 90 kcal'dir. Bu nedenle doğru beslenmeye uyan ve kilosunu izleyen herkes için menüye balık dahil edilebilir. İçeriği balık olan yemeklerin toplam kalori içeriğinin, nasıl hazırlandıklarına ve diğer bileşenlere bağlı olduğu unutulmamalıdır. Ek olarak, morina balığının besin değeri, balığın yılın hangi zamanında yakalandığına bağlıdır.

Burbot için kontrendikasyonlar

Bu kullanışlı ürünü herkes kullanamaz. Aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

• vücutta artan kalsiyum;
• kandaki aşırı D vitamini;
• böbrek taşlarının varlığı veya safra kesesinde oluşumlarına yatkınlık;
• şiddetli karaciğer hastalığı;
• deniz ürünlerine alerjik reaksiyonlar.

Burbot hazırlama yöntemleri

Faydalar ve mutfak değeri açısından taze burbot tercih edilmelidir. Dondurulduktan sonra et sulu ve narin tadı kaybeder, bazı besinler parçalanmaya başlar.

Süt ve balık karaciğeri bir incelik olarak kabul edilir

Burbot yemeği servis etmeye karar veren aşçı veya hostesin asıl görevi, balığın besin değerini, tadını ve faydalarını korumaktır. Çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz:

1. Fırında pişmiş et. Ekşi krema veya krema gibi çeşitli soslarla desteklenebilen sebzeli morina için tarifler iyidir. Bayram sofrası, mantarlı veya sebzeli balıklarla servis edilir.
2. Tavada kızartılmış biftek, fileto. Çoklu pişiricide de pişirilebilirler.
3. Meyilli ve balık köftesinde kızartılmış etlerin tadı mükemmeldir.
4. Burbot, et jölesi, balık çorbası ve balık suyu yapmak için iyi bir temel olabilir.
5. Konserve haşlanmış et. Ekşi krema, salça, krema, sebzelerle desteklenir. Yemeklerin lezzetli bir tadı var.

Sonuç

Morina balığının yararları ve zararları ile ürünün mükemmel tadı şüphesizdir.Haftada en az 2 kez kullanarak kardiyovasküler sistemi koruyabilir, diş ve kemikleri güçlendirebilir, vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatabilirsiniz. Balık, özellikle çocuklar ve anne adayları için faydalıdır.