Tavuk mideleri nasıl faydalıdır ve nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

Tavuk midelerinin yararları ve zararları uzun zamandır bilinmektedir. En sağlıklı (düzgün pişirildiğinde) ve lezzetli kümes hayvanı sakatatlarından biridir.

Zengin bileşimi, tıbbi özellikleri, kendine özgü ama hoş tadı tavuk mide yemeklerini çok popüler hale getirdi.

Tavuk midelerinin kimyasal bileşimi

Tavuk midelerinin faydalı özellikleri, zengin kimyasal bileşimden kaynaklanmaktadır. İçerdikleri vitamin ve mineraller aşağıdaki tabloda özetlenmiştir.

Tavuk midelerinin besin değeri ve kalori içeriği

Tabloda tavuk midelerinin besin değeri gösterilmiştir.

100 g'da tavuk midelerinin kalori içeriği 114 kcal'dir ve bu günlük değerin sadece% 8.01'i kadardır.

Tavuk midelerinin insan vücudu için faydaları

Tavuk ventriküllerinin kimyasal bileşimi çok zengindir, bu nedenle kullanımları vücuda çok büyük faydalar sağlar. Bunları diyetinize dahil ederek aşağıdaki sonuçları elde edebilirsiniz:

• önemli bir güç dalgası, enerji hissedin;
• saç durumunu iyileştirmek, tırnakları güçlendirmek, cildi gençleştirmek;
• anemi olasılığını azaltmak, dolaşım sistemini güçlendirmek;
• doğru ve hızlı kilo vermek;
• bağırsakların, beynin, merkezi sinir sisteminin, böbreklerin, kalbin işleyişini iyileştirmek;
• onkolojik hastalıkları önlemek için.

Tavuk midelerinin erkekler için faydası, hayvansal protein içeriğinin yüksek olması ve kısa sürede kas yapmalarına izin vermesidir. Ürünün kadın vücudu üzerindeki olumlu etkisi, üreme fonksiyonunu iyileştirmeyi amaçlamaktadır.

Kilo kaybı için tavuk mideleri

Doğru yemek yerken kilo vermek için, diyetinize tavuk midelerini dahil etmeniz gerekir. Kalori içerikleri düşüktür ve protein ve diğer faydalı besinlerin içeriği yüksektir. Tavuk midelerinde yapılan bir diyet sırasında çok miktarda yağ, ekşi krema, soğan, havuç eklemeden haşlanmış veya haşlanmış olarak kullanılması tavsiye edilir. Bu bileşenler yemeğin tadını iyileştirirken kalori içeriğini de arttırır.

Tavuk midelerinin tıbbi amaçlar için kullanılması

İyileştirici özelliklere, tavuk midelerinden gelen bir film - onları içeriden örten ince sarımsı bir deri - sahiptir. Temizlerken atılmaz, kurutulur, toz haline getirilir. Bu formda, tüm yararlı özellikleri korur.

Filmin tavuk midelerinden sağladığı faydalar ve özelliklerinin tezahürü, gastrointestinal problemlerle mücadelede kanıtlanmıştır.

1. Akut gastritte mide ülseri. Tozu filmden balla karıştırın, yemeklerden yarım saat önce 1 çay kaşığı kullanın. Herhangi bir nedenle bal tüketilemiyorsa, o zaman sadece toz alınır ve dozu ¼ çay kaşığıdır.
2. İshal ile. 1 çay kaşığı toz basitçe su ile yıkanır. Çocuklara dozun yarısı verilir, 3 yaşın altındaki bebekler - ¼ çay kaşığı. Film tozu, süt ile yıkanmamalıdır.

Kurutulmuş film, böbrek taşlarını temizleme özelliğine sahiptir.

Hamile ve emziren tavuk mideleri için mümkün mü

Kimyasal bileşimi folik asit ve diğer birçok faydalı maddeyi içeren tavuk mideleri, hamile ve emziren kadınların diyetine dahil edilmelidir. Ancak ürün suistimal edildiğinde anne ve bebeğin vücuduna verilebilecek bazı zararlar meydana gelmektedir. Haftada 1-2 kez kullanımla sınırlandırılmalıdır.

Emzirme ve hamilelik döneminde tavuk midelerinin ısıl işlem süresine dikkat etmek önemlidir. Pişmemiş bir ürün enfeksiyon kaynağı olabilir.

Bir çocuğun tavuk midesi olabilir mi

Çocuklar, özellikle genç organizmaların düzgün gelişimine katkıda bulunan demir, folik asit gibi yararlı elementler içerdikleri için tavuk ventriküllerini de yiyebilirler. Bir çocuğa sadece 12 aylıktan büyükse tavuk ventrikülü servis etmek gerekir. Uygun ısıl işlem ve öğütme yapılmalıdır. Diyette bu ürün nadiren bulunmalıdır - haftada bir. Aksi takdirde zararlı olabilirler.

Kullanım oranı

Vücuda zararlı olan yüksek kolesterol içeriğinden dolayı günde 100 gr'dan fazla yiyemezsiniz Beslenme uzmanlarının tavsiyelerine göre günlük kolesterol alımı 300 mg'dır. 100 g ürün bu maddeden 240 mg içerir.

Tavuk mideleri nasıl düzgün bir şekilde temizlenir ve pişirilir

Genellikle mağaza tezgahlarında, pişirmeden önce suyla durulanması yeterli olan, zaten temizlenmiş kümes hayvanı mideleri vardır. Çiftliklerde sakatat satın alırken, genellikle kendiniz temizlemeniz gerekir.

1. Mideler, soğuk suyla dolu uzun bir kaba, ikinci - yalnızca soğuk suya yerleştirilir.
2. Her torba kesilir, musluğun altında yıkanır.
3. Film midenin duvarlarından yavaşça ayrılmış bir parmakla tutulur.
4. Bıçakla kıkırdak ve yağ alınır.
5. Temizlenen ventrikül, temiz su içeren bir kaba yerleştirilir.

Midelerden, sadece bu sakatatın faydalı özelliklerinin değil, aynı zamanda özel hoş lezzetlerinin de görüneceği birçok farklı yemek hazırlanabilir. Tek dezavantaj, midelerin uzun süre ısıl işlemine ihtiyaç duymasıdır, aksi takdirde yumuşak ve hassas olmayacaklardır.

Tavuk mide tarifleri

Bir kuşun midesinin ana malzemesi olduğu yemekler sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir. Aşağıda, şenlikli ve günlük bir sofra için sağlıklı yemekler hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç farklı tarif bulunmaktadır.

Ekşi krema ile kızarmış tavuk mideleri

Tavuk ventriküllerinin faydaları artık klasik pişirme tarifinde ortaya çıkıyor.

Malzeme listesi:

• tavuk mideleri - 0,5 kg;
• soğan - 200 g;
• havuç - 1 adet;
• ekşi krema - 200 gr;
• bir demet maydanoz;
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.;
• tuz biber.

Hazırlık adımları.

1. Sebzeler soyulur, doğranır: havuç - kaba bir rende üzerinde soğan yarım halkalar halinde kesilir. Daha sonra 3 dakika kızartılır.
2. Mideler sebzelere atılır, 6 dakika birlikte kızartılır.
3. Hepsi su ile doldurulur, böylece malzemeler tamamen kaplanır. Sebzeli mideler 20 dakika kısık ateşte pişirilir.
4. Daha sonra fazla suyu buharlaştırmak için ateşi ekleyin ve kapağı açın. Su 10-15 dakika içinde kaybolacaktır.
5. Ekşi krema, biraz su ekleyin ve yarım saat kadar güveç yapın.

Ekşi krema içindeki mideleri ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Her şey karıştırılır, soba kapatılır, yemeğin 15 dakika demlenmesine izin verilir.

Tavuk mide salatası

Tavuk midelerinin iyileştirici özellikleri, şenlikli bir yemeğin harika tadı - puf salatası ile birleştirilebilir.

Malzeme listesi:

• tavuk mideleri - 200 g;
• yumurtalar - 4 adet;
• patatesler - 200 g;
• havuç - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• mayonez - 180 g;
• sert peynir - 50 gr;
• tuz.

Hazırlık adımları.

1. Mideler tuzlu suda 40 dakika haşlanır. Aynı zamanda soğan ve diğer sebzeler soyulur, yumurtalar haşlanır ve soyulur.
2. Katmanları düzenlemeye başlarlar: birinci - ince doğranmış mideler, ikinci - doğranmış soğan, bir mayonez tabakası ile bulaşmış; üçüncü - bir yumurta kesicide ezilmiş yumurtalar; dördüncüsü, küçük küpler halinde kesilmiş havuç.
3. Salataya şenlikli bir görünüm vermek için ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Soğanlı tavuk mideleri

Soğan ilavesiyle kızarmış ventriküller için en kolay tarif.

Malzeme listesi:

• tavuk göbekleri - 300 g;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• Defne yaprağı;
• tuz.

Hazırlık adımları.

1. Sebzeleri soyun. Havuç birkaç büyük parçaya bölünür ve tavaya gönderilir. Soğanın yarısını, yıkanmış mideleri, tadına göre tuzu, kaynar suyu ekleyin.
2. Orta ateşte pişirme süresi 1.5 saattir, bitiminden 15 dakika önce Lavrushka eklenir. Ventriküller yumuşak olmalıdır.
3. Kalan soğanı yarım halkalar halinde kesin, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından soğanı çıkarın, kalan yağda mideleri hafifçe kızartın.
   
4. Soğanlar ve karıncıklar karıştırılır.

Tavuk mide suyunun faydaları yadsınamaz. Et suyu bazında çok lezzetli, sağlıklı bir çorba hazırlanabilir.

Tavuk midelerinin zarar görmesi ve kontrendikasyonları

Sürekli tavuk midesi tüketimi, yüksek kolesterol miktarı nedeniyle kardiyovasküler sisteme zarar verir. Yüksek protein bileşikleri içeriği, akut böbrek ve karaciğer hastalıkları olan bir grup insana zarar verir. Ürünü kullanmadan önce doktorunuza danışmalısınız.

Tavuk mideleri nasıl seçilir ve saklanır

Mağazada tavuk mideleri seçerken sakatatın görünümüne dikkat ederler: parlak olmalı, mekanik hasarı olmamalı, bütün bir film ile. Yeşilimsi sarı bir sıvı dışarı akarsa, o zaman faydalı olmayacaktır.

Ürün buzdolabında 3 günden fazla saklanmaz. Mideler dondurulduğunda yararlı özelliklerini 5 ay korur. Kullanılmadan önce mideler çözülür.

Sonuç

Tavuk midelerinin yararları ve zararları, onların peşinden mağazaya koşmanıza veya tersine onları kullanmayı reddetmenize neden olur. Bu yan ürün bazı insan grupları için zararlı olsa da, nüfusun çoğunluğu için çok faydalı olduğu düşünülmektedir. Doğru hazırlanmış ventriküller şenlikli bir masayı bile süsleyecektir.