Domuz dili neden faydalıdır ve nasıl pişirilir

Dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları, bugün en yaygın et olmasına rağmen, domuz etinin yarardan çok zarar verdiğini kanıtlamaya çalışarak protesto etsinler. Dil, domuz lezzetleri arasında özel bir yer kaplar. Domuz karkasının bu kısmı, kategori I sakatatına aittir ve tadı ve besin değeri açısından birinci sınıf ete göre daha düşük değildir. İnsanlar bu sağlıklı bileşene sahip yemekleri hassas, hafif tadı ve toklukları nedeniyle severler. Bununla birlikte, domuz dilinin yararlarının ve zararlarının ne olduğunu anlamak her gurme için faydalı olacaktır.

Domuz dilinin bileşimi ve kalori içeriği

100 g başına bir domuz dilinin kalori içeriği, günlük ihtiyacın yaklaşık% 22'si olan 303 Kcal'dir. Yüz Gram Servis Ayrıca Şunları İçerir:

• 27 g protein;
• 22 gr yağ;
• 55 gr su.

Vitaminler:

• B1 - 0.2 mg;
• B2 - 0.4 mg;
• B6 - 0.6 mg;
• B9 - 5.5 mcg;
• B12 - 1.5 mcg;
• E-1.7 mg;
• PP - 9,4 mg;
• Niasin - 5,1 mg

-Makro ve -mikroelementler:

• potasyum, K - 109 mg;
• kalsiyum, Ca - 15 mg;
• magnezyum, Mg - 29 mg;
• sodyum, Na - 74 mg;
• kükürt, S - 262 mg;
• fosfor, Ph - 212 mg;
• demir, Fe - 4.3 mg;
• kobalt, Co - 5.5 μg;
• manganez, Mn - 0,03 mg.

Steroller:

• kolesterol - 92,5 mg;
• doymuş yağ asitleri - 9,4 g

Domuz dilinin faydalı özellikleri

Faydalı özellikleri vitamin ve mineral bileşimi bakımından zengindir. Haftada 2-3 kez domuz dili yemekleri yerseniz, bağışıklık durumu ve çeşitli virüslere ve enfeksiyonlara karşı direnç önemli ölçüde iyileşecektir. B vitaminleri hematopoez sürecine dahil olduğundan, bu, anemi gibi bir patolojiye yakalanma riskini önemli ölçüde azaltabilir. Kobalamin (B12), cilt ve mukoza zarının durumunu iyileştirmek için faydalı özelliklere sahiptir. B12 vitamini ayrıca amino asitlerin metabolizmasında ve oluşumunda önemli bir rol oynar. Hayvansal protein, büyük miktarda protein içerdiğinden ve mide tarafından hızla emildiğinden, uzun süre açlığı bastırmanın faydalı özelliğine sahiptir. Bir diyetle, domuz dilinin bu özelliği kesinlikle yeri doldurulamaz.

Hamile ve emziren kadınlar domuz dilini yiyebilir mi?

Beslenme uzmanlarının hamilelik ve emzirme döneminde domuz dilinin diyete girmesine ilişkin görüşleri farklıdır. Bir yandan, hamile bir kadının kemiğinin, kasının ve diğer sistemlerinin durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan, yararlı makro ve mikro elementlerin yüksek içeriğine sahip olduğu için faydalıdır. Ek olarak, bir kadın çocuk taşırken, genellikle anemiye yol açan çift yük yaşar. Bu tür yan ürünün yararı, içerdiği vitaminler hematopoezde rol oynadığından, bu patolojinin gelişme riskini azaltma özelliğidir. Domuz dili, emziren bir anne için de faydalıdır çünkü yüksek besin değeri, süt üretimine ve kalitesinin artmasına katkıda bulunur.Öte yandan, hem annenin hem de çocuğun sağlığına zarar verebilecek alerjik bir reaksiyona neden olabilir.

Bir çocuğa domuz dili verilebilir mi

Çocuklar için, 3 yaşından itibaren domuz dili de dahil olmak üzere tamamlayıcı yiyeceklere sakatat katılması tavsiye edilir. Ondan püre, hassas olduğu, az bağ dokusu ve çok miktarda protein içerdiği, çocukların midesi tarafından kolayca emildiği ve yüksek bir besin değerine sahip olduğu ortaya çıkıyor. Bununla birlikte, bir çocuğun diyetine yeni bir et türü eklemeden önce, bir çocuk doktoruna danışmak gerekir.

Domuz dili şeker hastalığına iyi gelir mi

Diabetes mellitus gibi bir hastalıktan muzdarip insanlar, domuz ve sığır dilleri arasında seçim yaparken ikincisini tercih etmelidir. Bunun nedeni, diyabetik hastaya zararlı olan, domuz etine kıyasla düşük kolesterol içeriğidir. Bununla birlikte, her iki sakatat türü de şeker hastaları için faydalı olan neredeyse aynı miktarda B12 ve B6 vitamini içerir. Bu vitaminlerin eksikliği, insülin reseptör duyarlılığını önemli ölçüde bozar.

Pankreatit ve mide ülserleri için domuz dili

Gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler, örneğin:

• gastrit,
• pankreatit;
• ülser,

Yüksek kolesterol içeriği nedeniyle bu tür etlerin tüketilmesi kontrendikedir.

Bu sağlığa zararlı olabilir ve bir dizi olumsuz sonuca neden olabilir:

• gemilerde plak oluşumu;
• inme ve kalp krizi riskinde artış.

Bir domuz dili nasıl temizlenir

Başlangıçta 2-2,5 saat ılık suda bekletip ardından metal bir fırça veya sert bir süngerle iyice temizleyip suyla durulayın. Cildi kaynamış bir dilden çıkarmak daha kolay olduğundan, 5 dakika kaynar suya batırmanız, ardından keskin bir şekilde soğuk suyla bir kaba koymanız gerekir. Keskin sıcaklık düşüşü, deriyi etten ayırmayı kolaylaştırır.

Cilt çıkarıldıktan sonra yumuşayana kadar pişirilmesi gerekir.

Videodaki domuz dilini temizlemenin görsel bir gösterimi ile açıklama:

Yumuşayana kadar domuz dili nasıl ve ne kadar pişirilir

Bir organın ağırlığı 250 ila 400 g arasındadır.Etinde, ürünün mükemmel bir şekilde sindirilmesi ve vücut tarafından emilmesi nedeniyle kaba lifler yoktur.

Bununla birlikte, bitmiş domuz dilinin yumuşak, sulu ve yumuşak olması için 1,5 ila 3 saat pişirilmesi gerekir. Bu kadar büyük bir zaman değişimi, domuzun yaşının bu sürecin süresini doğrudan etkilemesi ile açıklanmaktadır. Domuz ne kadar küçükse, dili kaynatmak o kadar az zaman alır ve tersine, olgun bir domuzun dilini kaynatmak daha fazla zaman alır.

Domuz dili tarifleri

Düzgün işlenmiş ve kaynatılmış bir dil, zaten başlı başına eksiksiz ve lezzetli bir yemektir. Ancak, bu eti kullanan birçok tarif var. Kaynama sırasında koyulaşma özelliğine sahip kollajen liflerinden oluşan hücreler arası sıvı ve bağ dokusu bulunmaması nedeniyle incelik, pişirildikten sonra yumuşak ve narin kıvamını korur.

Domuz eti salatası

Bu doyurucu salata, birbirini tamamlayan ve domuz dilinin tadının tamamen yeni bir şekilde açıldığı başarılı bir bileşen kombinasyonu ile ayırt edilir.

Malzemeler:

• domuz dili - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• turşu - salatalık - 3 adet;
• petrol - 150 g;
• sert peynir - 150 g;
• Tatmak için sos için yoğurt.

Hazırlık:

1. Ürünü soyun, kaynatın ve soğutun.
2. Dil, salatalık ve yumurtaları kesin.
3. Taze mantarları kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
4. Tüm malzemeleri bir kaba koyun, yoğurt veya mayonezle baharatlayın ve karıştırın.
5. Peyniri iri bir rende üzerine rendeleyin, salataya ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Dilerseniz yemekleri otlar ile süsleyebilirsiniz.

Domuz diliyle jöleli

En sevdiğiniz sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıkları hazırlamak için olağanüstü mutfak yeteneklerinin sahibi olmanıza gerek yok.Aspic birkaç dakika içinde hazırlanır ve şenlikli masayı işlemek için mükemmel bir seçenek olacaktır.

Malzemeler:

• domuz dili - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• kereviz - 1 kök;
• su - 400 ml;
• tadına bakmak için tuz;
• karabiber - 3-4 bezelye;
• bir demet yeşillik;
• Jelatin.

Hazırlık:

1. Bileşenleri kaynatın.
2. Soğutun ve dilimler halinde kesin.
3. Et suyunu süzün ve kaynatın.
4. Bir jelatin suyu hazırlayın (bir torba jelatini suya batırın ve 10-15 dakika bekletin) ve ana et suyuna ekleyin.
5. Doğranmış malzemeleri eşit olarak derin bir kaseye koyun ve hafifçe soğutulmuş et suyunun üzerine dökün.
6. Üzerine otlar ve karabiber serpin, 3 - 4 saat buzdolabına koyun.

Domuz diline zarar ve kontrendikasyonlar

Faydalarına ek olarak, haşlanmış domuz dili zararlı olabilir. Her şey, bileşimindeki büyük miktarda kolesterol ile ilgilidir. Bu bağlamda, aşağıdaki gibi hastalıklardan muzdarip kişiler için kullanılması tavsiye edilmez:

• gastrointestinal problemler (pankreatit, gastrit, mide ülseri);
• ateroskleroz;
• karaciğer hastalığı;
• alerji.

Domuz dili nasıl seçilir ve saklanır

Seçim yaparken cilde dikkat etmeniz gerekir. Tazelik belirtisi soluk pembe veya kırmızı renkte olacaktır. Dokunuşa - conta, düğüm ve koyulaşma olmadan orta yoğunlukta. Soğutulmuş ürün 0 ile -15 arasında saklanabilir ^hakkında24 saatten fazla olmamak üzere kaynatılır - sıkıca kapatılmış bir kapta 72 saatten fazla olmamak üzere. Dondurulduktan sonra ürün, bir aydan fazla olmayan bir süre boyunca dondurucuda faydalarını koruyacaktır. Ancak donmadan önce iyice temizlenmeli, küçük parçalara kesilmeli ve özel bir dondurucu poşetine konulmalıdır. Tüm kullanışlı özellikleri korumak için, buzdolabının alt rafında buzunu çözmek daha iyidir.

Sonuç

Domuz dilinin yararları ve zararları nelerdir sorusunun cevabı, bu ürünün uygun şekilde hazırlanması ve kullanılması için şartlara bağlıdır. Tüm tavsiyelere tabi olarak ve kontrendikasyonları hesaba katarak, inceliğin insan vücudu için faydaları açıktır. Bugün, İnternetin yardımıyla, hazırlanması için çok sayıda lezzetli ve sağlıklı tarif bulabilirsiniz: deney - ve her seferinde sağlıklı ve besleyici bir incelik, yeni lezzet yönlerini ortaya çıkaracaktır!