Kiraz eriği: sağlık yararları ve zararları

Kiraz eriği, en çok Kafkasya, Kırım ve Asya'da bulunan turuncu ve sarı renkli küçük meyvelerdir. Ancak bölgemizde kiraz eriği yaygındır. Kompozisyonu nedeniyle bu küçük meyve kozmetikte, yemeklerde kullanılır ve hatta sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olur. Kiraz eriğinin faydalarının ve zararlarının neler olduğunu daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Bitkinin tanımı

Kiraz eriği, Pembe ailesinden ve Erik alt ailesinden bir meyve ağacıdır. Kiraz eriğinin anavatanı Transkafkasya'dır. Azerice'den çevrildiğinde "küçük erik" anlamına gelir. Diğer isimler tkemali ve vishnesliva'dır. Çalılar ve ağaçlar dallı, dikenli, kahverengimsi yeşil sürgünlere sahiptir. Bitki boyu, türe bağlı olarak 3 ila 10 m arasında değişebilir. Elips şeklindeki yapraklar yukarı bakmaktadır. Kiraz eriği Mart ayı sonlarında beyaz veya pembe çiçeklerle çiçek açar. Meyveleri yuvarlak, sarı, pembe, turuncu, kırmızı veya mor çekirdekli meyvelerdir. Kiraz eriğinin ortalama çapı 2,5 cm'dir.

Halo ortak:

• Balkanlar;
• Orta ve Küçük Asya;
• Ukrayna;
• Moldova;
• Transkafkasya ve Kuzey Kafkasya;
• Tien Shan;
• İran.

Meyvenin içinde kemik vardır, yassıdır ve ete iyi bağlanmıştır. Ayırmak zor. Meyvenin kabuğu kadifemsi olup ince bir mumsu kaplama tabakası ile kaplanmıştır. Kiraz slivası hoş bir aromaya ve tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

Kiraz eriği ve erik - fark nedir

Kiraz eriğine sığ erik denilse de bu aileden gelse de kendine has özellikleri ve farklılıkları vardır:

• Kiraz eriklerinin meyve vermesi 20 Mart civarında erken başlar.
• Çeşit, yetiştiriciler tarafından yetiştirildi, bu nedenle bileşiminde daha fazla besin var.
• Erikteki şeker ve karoten miktarı daha fazla olduğu için daha tatlıdır. Kiraz eriği meyvelerinde çok miktarda kalsiyum ve asit bulunur.
  
• Kiraz eriği, metabolizmayı iyileştiren asitler açısından zengindir. Kilolu kişiler tarafından dahil edilmesi ideal bir üründür.
• Vişne slivası, halk hekimliğinde öksürük kesici ve kolinerjik ajan olarak kullanılır. Ancak kemiklerin ve görmenin durumunu iyileştirmek için basit bir erik kullanılır.

Dış farklılıklar da görülebilir. Örneğin erik meyveleri iri ve mavi renktedir. Kiraz eriği meyvesinin boyutu daha küçüktür ve renkleri daha çeşitlidir. Aynı zamanda daha sulu, kiraz eriği reçeli daha sıvı.

Kiraz eriğinin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Kiraz eriği, diğer meyvelerden farklı olarak, bileşiminde az miktarda şeker bulunması ile karakterizedir. Olgun meyvede% 10'a kadar şeker bulunur, genellikle% 3-4. Erik ile birlikte kiraz erikleri sitrik ve malik asitler gibi organik asitler açısından zengindir. Meyve, B grubu vitaminlerin yanı sıra PP, A ve E vitaminlerini içerir.Küçük bir askorbik asit (C vitamini) ve pektin içeriği vardır.

Meyvelerdeki mikro ve makro elementlerin listesi:

• Fosfor - 100 g'da 25 mg.
• Magnezyum - 21 mg
• Potasyum - 188 mg
• Demir - 1.9 mg
• Kalsiyum - 27 mg
• Sodyum - 17 mg

Kimyasal bileşim nedeniyle meyveler et ve yağların emilimine katkıda bulunur. Besin değerine gelince, 100 gr kiraz eriğinde şunlar bulunur:

• proteinler - 200 mg;
• diyet lifi - 1800 mg;
• kül - 500 mg;
• yağlar - 100 mg;
• karbonhidratlar - 8000 mg;
• monosakkaritler ve disakkaritler - 7800 mg;
• su - 8900 mg;
• organik asitler - 500 mg;
• nişasta - 100 mg;
• lif - 1800 mg.

Tüm maddelerin yüzdesi:

• Şeker -% 5 ila% 10.
• Pektin -% 0,3 ila% 1,5.
• Demir -% 11.
• Malik ve sitrik asit -% 1.5 ila 4.
• Askorbik asit -% 22.
• Kalsiyum -% 3.
• Fosfor -% 3.
• Provitamin A -% 11.
• Magnezyum -% 5.

Protein / yağ / karbonhidrat oranı% 2:% 3:% 93'tür. Kiraz eriği meyveleri düşük kalorili bir ürün olarak adlandırılabilir. 100 gr sarı meyve için 25–35 kcal vardır. Bir standart kiraz eriği meyvesi 35 gr ağırlığındadır ve bir bardağa 190 gr meyve konur.

Kiraz eriği neden faydalıdır?

Meyve, birçok faydalı vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle öksürük, soğuk algınlığı veya vitamin eksikliklerini önlemek ve tedavi etmek için alınması tavsiye edilir. Beslenme uzmanları, eksik vitaminleri doldurmak için yaşlılar, çocuklar, hamile ve emziren anneler için günlük diyete meyveleri dahil etmelerini tavsiye eder.

Vişne Sliva sindirim sistemini uyarır, bu nedenle kabızlık için kullanılır. Ve pektin ve lif, radyonüklid maddelerini uzaklaştırır. Potasyum içeriği, kiraz eriğinin kalp hastalığından muzdarip olanlar tarafından tüketilmesi gerektiğini doğrular. Düzenli alım kalp kasını güçlendirebilir ve aritmileri önleyebilir. Meyvenin bileşiminde çok az şeker bulunduğundan, meyve obezite ve metabolik bozukluklardan muzdarip şeker hastaları tarafından tüketilebilir.

Kiraz eriğinin sakinleştirici ve rahatlatıcı etkisine dikkat çekilir, tıbbi özelliklerinin merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve kan basıncını normalleştirir. Ve yüksek miktarda A ve C vitamini içerdiğinden kiraz eriğinin antioksidan etkisi vardır. Meyve suyu susuzluğu giderir ve kompostolar iştahı ve sindirim sistemi işlevini artırır.

Kiraz eriği meyvelerinin özelliklerinin listesi: immünomodülatör, tonik, terletici, müshil, antitüsif, tonik, antioksidan.

Kadınlar için

Jinekolojik hastalıkların tedavisi için herhangi bir tıbbi özelliği olmadığı için kiraz eriği kullanılmamaktadır. Faydaları vücut üzerindeki yukarıdaki etkilerde yatmaktadır. Meyveler, kadınların sağlık için ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller açısından zengindir.

Erkekler için

Ancak erkek gücü için kiraz eriği çok faydalıdır. İktidarsızlık için kullanılması tavsiye edilir. Su ilavesiyle kiraz eriği çiçeklerinden bir tentür yapmak yeterlidir ve bu şekilde alabilirsiniz. Tentür, erkeklerde karaciğer ve böbreklerin işlev bozukluğu için faydalıdır.

Bitki, çalışmasını uyararak bağırsak peristalsisini iyileştirebilir.

Hamile kadınlar ve çocuklar için

Kiraz eriği tıpta kullanılmasa da, hamile ve emziren annelerin diyetine kiraz eriğinin dahil edilmesini tavsiye ediyorlar, çünkü bir kadının vücudu için kiraz eriğinin faydaları paha biçilemez. Bebeği taşırken ihtiyaç duyulan vitamin ve mineral kaynağıdır. Bununla birlikte, hamile kadınlar, bebeğin sağlığını etkileyebileceğinden, kötüye kullanmamalıdır.

Çocuklar hakkında konuşursak, 10 aylıktan küçük bebeklerin vermesi kesinlikle yasaktır. Yıla yaklaştıkça, bebeklerin yarım çay kaşığı kadar rendelenmiş püre yapmalarına izin verilir, böyle bir kısım meyvelere alerjik reaksiyona neden olmaz. Sadece sarı meyveler kullanılır. Daha olgun bir yaşta, çocuklara diyete kiraz eriği eklemeleri tavsiye edilir, bu da vücuttaki vitamin ve mineral eksikliğini gidermeyi mümkün kılar.

Yeşil kiraz eriğinin faydalı özellikleri

Olgunlaşmamış bir durumda meyve de çok faydalıdır. C vitamini içeriği% 14'e ulaşır. Yeşil meyveler, ucuz sitrik ve malik asit üretimi için kullanılır.Et yemeklerinin hazırlanmasında popülerdirler ve ayrıca garnitür ve sos olarak servis edilirler. Olgunlaşmamış meyveler yemeğe baharat ekler ve ayrıca gıdanın hızlı emilimine katkıda bulunur.

Yeşil meyveler harika bir antioksidandır. Kozmetologlar tarafından vücudu gençleştirmek ve temizlemek için kullanılırlar. Bununla ilgili daha sonra daha fazlası.

Kozmetolojide kullanın

Kiraz eriği meyveleri vücudu olumsuz çevresel faktörlerden korur. Evde yapılan meyve maskeleri ciltteki yağlı parlaklığı gidererek mat bir görünüm kazandırır.

Yemek tarifi:

• 1-2 olgun kiraz eriğini ezin.
• Onları ılık suyla dökün, arıtın, gece boyunca demlenmeye bırakın. 100 gr sıvı yeterlidir.

Deride bir kızarıklık oluştuğunda bu bölgeleri yarım kiraz eriği ile silmek yeterlidir, döküntü kurur. C vitamini ve provitamin A içeriği yaşlanma sürecini yavaşlatır ve ciltte sarkma olur, durumu düzeltir. Yüz, boyun ve dekolte bölgesindeki cildi canlandırmak için pulpa ve ezilmiş kemiklerden oluşan bir maske uygulamak gerekir. 20 dakika saklayın. Bu, sivilce ve sivilcelerden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Kiraz eriği meyveleri de saça yardımcı olur. Bir kaynatma yapmanız gerekir: taze, öğütülmüş meyveleri 0,5 litre suya ekleyin. Şampuandan sonra saçınızı durulamak için kullanılmalıdır. Et suyu kökleri güçlendirebilir, ipeksi bir yapıya kavuşur ve saça parlaklık verir.

Kiraz eriğinin tıbbi amaçlı kullanımı

Sindirimi iyileştirmek ve iştahı artırmak için kiraz eriklerinden bir kaynatma ve komposto içmeniz gerekir. Düşük asitli gastrit için endikedir. Ve solunumsal nitelikteki hastalıklar için, boğazı duruladıkları bir infüzyon ve bir kaynatma yapılır, öksürük için kullanılır.

Kiraz eriği infüzyon tarifi:

• 1 yemek kaşığı alın. l. kurutulmuş kiraz eriği.
• Her şeyi bir termosa koyun.
• Oraya 0,2 litre kaynar su dökün.
• İnfüzyonu 5 saat demleyin.
• Et suyunu tülbentten geçirin.

Yemeklerden önce 60 mg miktarında kiraz erik meyvelerinden günde 3 defa ilaç almanız gerekir.

Çarşaf ve çiçeklerden tarif:

• 30 gr çiçek ve yaprak alın.
• İki bardak suyu kaynatın ve yaprakların üzerine dökün.
• İlacı 3-4 saat bırakın.
• Tülbentten geçirin.

İnfüzyon alma sıklığı yemeklerden önce 100 mg miktarında günde 3 defadır.

Pişirme uygulamaları

Kiraz eriği meyveleri sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetlidir. Genellikle yemek pişirmede gurmeler tarafından sevilen tatlı ve vişne eriği sosu vardır. Meyveler hem taze hem de muhafaza amaçlı kullanılır.

Kiraz eriği tatlı bir meyve olduğu için meyveler reçel, şurup, jöle, hatmi, marmelat, reçel ve reçel yapımında kullanılır.

Kiraz eriğinden kompostolar, kaynatma maddeleri ve lezzetli şarap yapılır. Kafkasyalılar etinden lavaş yaparlar. Tadı hoş ve yemeğin besleyici ve diyet olduğu ortaya çıkıyor. Lavaş uzun süre saklanır, iskorbüt gelişimini engeller. Ayrıca meyveler basitçe pişirilir veya kuru meyveler yapılır.

Kiraz eriği tkemali

Küçük erik, Gürcü tkemali sosunun ana ürünüdür. Kızartılmış veya fırında pişirilmiş balık, et, makarna, patates veya kümes hayvanları için idealdir.

Malzemelerin listesi:

• tkemali kiraz eriği çeşidinin meyveleri (taze);
• Sarımsak;
• dereotu, kırmızı ve karabiber, kişniş ve diğer baharatlar (mutlaka nane - ombalo).

Yemek pişirmek için vişne eriğini suyla dökmeniz ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Elde edilen kütle ateşten çıkarılır, soğur ve daha sonra bir elek aracılığıyla et suyu ile öğütülür. Deri ve kemikler atılır. Bu püre, kısık ateşte konur ve ekşi krema kıvamını elde etmek için kaynatılır. Sosun üzerine rendelenmiş sarımsak, kişniş, tuz, dereotu ve kırmızı biber eklenir. Kaynayınca ateşten uzaklaştırılır. Buzdolabında saklanır.

Tkemali'nin kalori içeriği 100 gr'da 42 kcal, protein 2 gr, karbonhidratlar 8 gr.Sos organik asitler, PP vitamini, C A, B1, B2, E ve mikro elementlerle doldurulur. Sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur ve vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır.

Kiraz eriği tohumu ve çiçeklerinin kullanımı

Tohumlar yağlı bir yağ üretir. İçlerindeki bitkisel yağ içeriği yaklaşık% 42'dir.Özellikleri ve kalitesi bademden elde edilen bitkisel yağın özelliklerine yakındır. Yağ, amigdalin içerir. Su ve emülsin ile glikoz, hidrosiyanik asit ve benzoik aldehite ayrışır.

Tohumlardan yağ çıkarıldığında,% 70'e kadar protein içeren küspe oluşur. Yemekleri sebze kazeininden yapılır. Kiraz eriği kabuğu, 1930'lardan beri aktif (aktif) karbon oluşturmak için kullanılmaktadır.

Çiçeklere gelince, sulu bir tentür şeklinde karaciğer ve böbrek hastalıklarında faydalıdırlar. Aynısı erkek üreme sistemi için de geçerlidir, çiçeklerin aşılanması gücü artırır.

Kiraz eriği yapraklarının faydalı özellikleri

Yetiştirildikten sonra, kiraz eriği yapraklarının benzersiz özelliklere sahip olması nedeniyle kurutulur. PP, A, E ve B vitaminleri, fosfor, magnezyum, demir, kalsiyum, sodyum ve potasyum gibi vitaminler içerirler. Yapraklar, yağların ve etin emilimine yardımcı olan baharatlara eklenir.

Kiraz eriği yaprakları uzun süre depolanabilir ve soğuk algınlığı ve öksürük, kansızlık ve vitamin eksikliği, iktidarsızlık, karaciğer ve böbrek hastalıkları ile mide-bağırsak sistemi ve kardiyovasküler sistem hastalıklarını tedavi etmek için demlenir. İnfüzyon sakinleşir ve gevşer, stresle baş etmeye yardımcı olur. Yapraklar, iltihaplanma, varisli damarlar ve uterus kanaması ile savaşan çok bileşenli bir koleksiyon oluşturmak için kullanılır.

Kiraz eriği nasıl kurutulur

Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:

• doğal;
• zorunlu.

Orta Asya'da kiraz eriği güneşin etkisi altında doğal olarak kurutulur. Yöntem mükemmel, ancak kuruma süresi oldukça uzundur. Ek olarak, sinekler ve diğer böcekler kiraz eriğinin üzerine konabilir ve ayrıca toz birikir. En kolay yol, elektrikli bir kurutucu kullanmaktır.

Yıkanmış kiraz eriği meyvelerinin çekirdeklerini çıkarmadan kurutucuya atılması yeterlidir. Tohumları çıkarırsanız, kiraz eriği yayılmaya başlar, sadece bir kabuk kurumuş kalır. Kiraz eriği kışın hatmi gibi sadece şeker eklenmeden kurutulur.

Kontrendikasyonlar ve olası zarar

Faydalara ek olarak, kiraz eriğinin kendi kontrendikasyonları vardır. Yani:

• Bireysel hoşgörüsüzlük, aynı zamanda bir alerjidir.
• Gut ve romatizma.
• Mide suyunun salgılanmasının arttığı bir mide hastalığı ile.
• Gastroduodental bölgenin ülseratif lezyonu.
• Mide ve duodenum ülserleri.
• Mide suyunun asitliğinin arttığı gastrit.
• 12 yaşın altındaki çocuklar çok fazla kurutulmuş kiraz eriği yememelidir.

Büyük miktarlardaki herhangi bir ürün zararlı olabilir. Kiraz eriği meyvelerini aşırı yerken mide ekşimesi, ishal ve zehirlenme görülür.

Kiraz eriğinin seçimi ve saklanması

İyi kiraz eriklerinin nasıl toplanıp saklanacağına dair ipuçları:

• Meyve olgunlaşmışsa hoş bir kokusu vardır.
• Fetüste çizik yok, koyulaşma ve ezik yok.
• Meyve çok yumuşaksa, olgunlaşmıştır ve hızla bozulacaktır.
• Kiraz eriğinin kabuğunda beyaz bir tabaka olması normaldir.
• Orijinal haliyle buzdolabında saklanmasına birkaç gün izin verilir. Kiraz eriği kış için dondurulabilir.

Meyveleri plastik bir torbaya koyarsanız birkaç ay saklanabilir. Kusursuz olgunlaşmamış meyveler seçilir.

Torba 2/3 dolu ve buzdolabına yerleştirildi.

Sonuç

Kiraz eriğinin yararları ve zararları onu diyette yeri doldurulamaz bir ürün haline getirmiştir. Bileşimi ve vücut üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle meyve çok değerlidir. Kiraz eriği kozmetoloji, halk hekimliğinde ve yemeklerde kullanılır. Detaylı tariflerin ardından çeşitli hastalıklardan kurtulmak mümkündür. Bir bitkinin yetiştirilmesi ve bakımı zor olmadığından, bahçenizde bir mahsul yetiştirmeye başlayabilirsiniz.