Mga Varenet: ano ang kapaki-pakinabang, contraindications, komposisyon ng produkto

Ang mga benepisyo at pinsala ng varenets para sa katawan ay nakasalalay sa mga personal na katangian at sa pagpapaubaya ng mga produktong pagawaan ng gatas. Upang maunawaan kung ang isang produkto ay nagkakahalaga ng pagsubok, kailangan mong pag-aralan ang komposisyon at aksyon nito.

Mga varenet ng komposisyon ng produkto

Ang varenets ay isang produktong inihanda batay sa inihurnong gatas na may pagdaragdag ng bakterya ng lactic acid. Kabilang dito ang:

1. bitamina A, D at PP;
2. bitamina H;
3. bitamina C;
4. B bitamina - mula B1 hanggang B12;
5. kaltsyum, posporus at kobalt;
6. molibdenum at potasa;
7. magnesiyo, sosa, siliniyum, chromium at sink;
8. iron, yodo at murang luntian.

Naglalaman din ang produkto ng mga organikong acid at abo, kapaki-pakinabang na mga fatty acid, sterol at natural na sugars, lactic acid bacteria.

Ang mga varenet ay ginawa mula sa lutong gatas na may pagdaragdag ng kapaki-pakinabang na bakterya

Talaga, ang mga varenet ay binubuo ng mga carbohydrates - halos 4 g sa kabuuang dami ng produkto. Ang mga protina at taba ay sumakop sa isang bahagyang mas maliit na proporsyon - 3.2 g at 2.5 g, ayon sa pagkakabanggit.

Ang mga pakinabang ng varenza

Naglalaman ang produkto ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral na mahalaga para sa katawan ng tao. Ang varenets ay mas mahusay na hinihigop kaysa sa gatas dahil sa bahagyang fermented na mga protina, bihirang maging sanhi ng hindi pagpaparaan. Bilang karagdagan, ang produkto:

1. ay isang mahalagang mapagkukunan ng bifidobacteria at lactobacilli, na nagpapabuti sa bituka microflora at maiwasan ang mga proseso ng pagbuburo;
2. nagdaragdag ng resistensya sa immune at tumutulong na makayanan ang mga nakakahawang sakit at viral;
3. naglalaman ng maraming kaltsyum at posporus, na kinakailangan para sa kalusugan ng sistema ng kalansay, mga kuko at ngipin;
4. dahil sa B bitamina, nagpapabuti ito sa paggana ng mga muscular at nervous system;
5. ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng atay at bato;
6. tumutulong na makontrol ang gana sa pagkain;
7. ay may isang banayad na epekto ng panunaw at nagbibigay ng isang mahusay na resulta na may isang ugali sa paninigas ng dumi;
8. inaalis ang mga lason at nakakalason na sangkap mula sa katawan;
9. mga benepisyo mula sa dysbiosis at tumutulong upang makayanan ang mga sintomas ng magagalit na bituka.

Lalo na kapaki-pakinabang ang varenets para sa mga kababaihan, makakatulong ito upang mapupuksa ang labis na timbang, madalas itong ginagamit para sa mga diet sa pagbaba ng timbang. Tulad ng maraming mga fermented na produkto ng gatas, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa background ng babaeng hormonal at nakakatulong upang mapabuti ang kagalingan at kalagayan sa panahon ng regla.

Parehong kapaki-pakinabang para sa pantunaw ang parehong regular at termostatic varenets

Bilang karagdagan sa karaniwang mga varenet, maaari mong makita ang isang produktong termostatik sa mga tindahan. Ang mga benepisyo at pinsala ng thermostatic varenets ay halos pareho, ang buong pagkakaiba ay nakasalalay sa teknolohiya ng pagmamanupaktura. Dahil ang mga produktong thermostatic ay fermented na sa pakete, nakikilala ang mga ito sa pamamagitan ng isang mas makapal na pare-pareho at isang mas mayamang lasa.

Ano ang mas malusog - varenets o fermented baked milk

Ang mga produktong may gatas na gatas ay halos magkatulad sa bawat isa sa parehong hitsura at komposisyon. Ngunit mayroon ding mga pagkakaiba, lalo na, ang mga varenet ay naglalaman ng mas kaunting asukal. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mas mababang taba at calorie na nilalaman, samakatuwid ito ay ginagamit nang mas madalas sa isang diyeta. Mayroong higit na posporus at ascorbic acid sa komposisyon nito kaysa sa fermented na inihurnong gatas, ngunit ang kaltsyum ay bahagyang mas mababa.

Ang mga Varenets at fermented baked milk ay magkatulad sa komposisyon, ngunit ang fermented baked milk ay mas mataba

Sa pangkalahatan, ang parehong mga produktong fermented na gatas ay nagdudulot ng mga benepisyo sa katawan. Ngunit kapag pinipigilan ang timbang, mas mahusay na gumamit ng mga varenet, hindi ito magkakaroon ng negatibong epekto sa pigura.

Ano ang mas malusog - kefir o varenets

Ang Kefir ay itinuturing na isa sa pinakatanyag na inuming may gatas na gatas. Naglalaman ito ng kapaki-pakinabang na streptococci at lebadura, acetic bacteria at bitamina, mineral at amino acid. Ang mga Probiotics sa kefir ay tumutulong upang gawing normal ang pantunaw at matanggal ang dysbiosis, mayroon din itong mabuting epekto sa paninigas ng dumi.

Ang Kefir at varenets ay pantay na kapaki-pakinabang, ngunit ang kefir ay isang mas produktong pandiyeta.

Sa mga tuntunin ng mga benepisyo, ang kefir ay maaaring ihambing sa mga varenet, ang parehong mga produkto ay nagpapalakas sa kalusugan. Ngunit sa isang diyeta, ang kefir ay ginagamit nang mas madalas dahil sa mababang nilalaman ng calorie. Totoo, ang inumin ay may sagabal - naglalaman ito ng isang tiyak na halaga ng etil alkohol, na nagiging sanhi ng isang negatibong reaksyon sa mga taong may hypersensitivity sa alkohol. Sa tulad ng isang tampok ng katawan, mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa mga Varenets.

Kapahamakan ng mga varenet

Para sa lahat ng mga pakinabang nito, ang varenets ay maaaring makapinsala sa katawan. Inirerekumenda na tanggihan ang produkto kung ang gatas ay hindi matatagalan; pagkatapos ubusin ang isang makapal na fermented milk na halo, maaaring lumitaw ang pangangati ng balat at pagkabalisa sa bituka.

Ang mga varenets ay maaaring makapinsala nang higit sa lahat sa hindi pagpaparaan ng lactose

Ilan ang calories sa varenets

Ang calorie na nilalaman ng mga varenet bawat 100 gramo ay nakasalalay sa nilalaman ng taba. Sa mga tindahan maaari kang bumili ng mga varenet na may taba ng nilalaman na 2.5% - tulad ng isang fermented na produkto ng gatas ay naglalaman lamang ng 53 calories. Ngunit ang isang natural na pinaghalong gatas na pinaghalong inihanda batay sa gatas ng nayon sa isang oven ay magiging mas masustansya - hanggang sa 100 calories bawat 100 g.

Mga Kontra sa Varenets

Mayroong ilang mga pagbabawal sa paggamit ng isang fermented na produkto ng gatas, nakikinabang ito sa karamihan sa mga tao. Kinakailangan lamang itong tanggihan kapag:

1. indibidwal na hindi pagpaparaan;
2. ang mga alerdyi sa lactose, sa kasong ito, ang anumang mga fermented na produkto ng gatas ay mapanganib;
3. isang labis na kaltsyum o posporus sa katawan;
4. matinding pancreatitis o ulser sa tiyan - ang mga mataba na pagkain na may ganitong mga karamdaman ay hindi hinihigop nang mabuti.

Ang pangunahing kontraindiksyon para sa varenets ay malubhang hindi pagpaparaan ng lactose.

Sa sobrang timbang at isang pagkahilig sa labis na timbang, maaari mong gamitin ang produkto. Ngunit sa mga ganitong kaso, kailangan mong pumili ng isang fermented milk delicacy na may minimum na porsyento ng fat at mababang calorie na nilalaman.

Paano magluto ng mga varenet

Hindi ka lamang makakabili ng isang fermented na produkto ng gatas sa isang tindahan, ngunit ihanda mo rin ito sa iyong bahay. Kakailanganin mo lamang ng 2 sangkap - homemade milk, na magsisilbing batayan, at homemade sour cream, na kumikilos bilang isang sourdough.

Una sa lahat, kakailanganin mong gawing lutong produkto ang ordinaryong gatas. Maaari itong magawa sa tatlong paraan:

1. Sa loob ng oven... Halos 3 litro ng gatas ang ibinuhos sa isang kaldero o luwad na luwad na may makapal na dingding at inilalagay sa oven sa loob ng 5 oras sa temperatura na 100 ° C o mas mataas ng bahagya. Paminsan-minsan, ang pintuan ng oven ay kailangang buksan nang kaunti upang matanggal ang tumataas na maitim na bula mula sa gatas. Ilang sandali bago ang kahandaan, ang gatas sa palayok ay makakakuha ng isang katangian na kulay na kulay, at humigit-kumulang na kalahati sa lakas ng tunog, ang kalahati ay pasingaw lamang sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.
   
   

   Sa oven, ang inihurnong gatas para sa varenets ay luto sa 100 ° C
2. Sa isang termos... Ang gatas sa isang dami ng 1 litro ay dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang malaking termos na may mga pader na salamin at mahigpit na hinihigpit ng takip. Kailangan mong ipasok ang inumin sa loob ng 15 oras, pagkatapos ng oras na lumipas, ang gatas ay lutong, ngunit sa parehong oras hindi ito bababa sa dami, dahil hindi ito aalis.
   
   

   Sa isang termos, ang gatas ay magiging lutong gatas sa loob lamang ng 15 oras, ngunit sa oras na ito hindi ito kailangang subaybayan
3. Sa isang multicooker... Ang pinakamadaling paraan upang makakuha ng inihurnong gatas ay ibuhos lamang ang orihinal na produkto sa mangkok ng kagamitan sa kusina at itakda ang simmering mode sa loob ng 5 oras.
   
   

   Sa isang multicooker, ang inihurnong gatas para sa mga varenet ay luto sa stewing mode

Kapag ang inihurnong gatas ay inihanda sa alinman sa mga nabanggit na paraan, kakailanganin itong palamig sa 40-45 ° C. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng sour cream o sourdough at ihalo nang maayos ang workpiece. Ang dami ng additive ay nakasalalay sa dami ng gatas, ngunit sa average na 1-1.5 malaking kutsara ng fermented milk sourdough ay idinagdag sa 1 litro ng inumin.

Matapos ang pagdaragdag ng kulay-gatas, ang mga ceramic o baso na pinggan na may mga varenet ay dapat na sarado na may takip, balutin ang lalagyan ng isang makapal na tuwalya at iwanan upang palamig sa mga kondisyon ng kuwarto sa loob ng 9 na oras. Sa oras na ito, magaganap ang kinakailangang pagbuburo, at ang produktong produkto sa bahay ay makakakuha ng isang makapal

Para makapal ang mga homemade varenet, kailangan mong panatilihing mainit sa loob ng 9 na oras pagkatapos magdagdag ng sour cream

Mga panuntunan para sa paggamit ng mga varenet

Upang ang mga benepisyo ng Varenets para sa mga bituka at ang buong organismo ay ganap na maipakita, una sa lahat, kailangan mong pumili ng tama ng isang produkto sa tindahan. Kinakailangan na bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

• kulay - ang isang de-kalidad na produkto ay dapat na dilaw o cream;
• komposisyon - ang pinaghalong gatas na pinaghalong dapat maglaman lamang ng sourdough at gatas ng baka nang walang anumang mga additives;
• buhay ng istante - dapat itong hindi hihigit sa 2 linggo, kung ang mas matagal na panahon ay ipinahiwatig sa packaging, kung gayon kaduda-duda ang pagiging natural ng produkto.

Ang mga varenet na binili sa tindahan na de-kalidad ay dapat na mag-atas dilaw, magkakauri at makapal

Matapos buksan ang package, ang isang de-kalidad na produkto ay dapat amoy tulad ng maasim na gatas. Ang pagkakapare-pareho ng natural na fermented milk pinaghalong ay napaka-makapal at ganap na homogenous, nang walang mga indibidwal na clots at air bubble.

Tulad ng para sa direktang paggamit ng produkto, pinakamahusay na kainin ito, nainit sa 25 degree. Maaari mong pagsamahin ang isang fermented milk delicacy na may masamang pastry, honey, itim at puting tinapay.

Ang mga benepisyo at pinsala ng varenets sa gabi ay hindi siguradong. Kung ubusin mo ang isang maliit na halaga ng fermented na produkto ng gabi sa gabi, makakatulong ito upang masiyahan ang gutom at mapabuti ang paggana ng bituka. Ngunit bago ang oras ng pagtulog mas mahusay na huwag kainin ito, kung hindi man ang mga proseso ng aktibong pantunaw ay maaaring makagambala sa isang tahimik na pahinga sa gabi. Sa araw at sa umaga, ang produkto ay maaaring matupok nang mahinahon, hindi ito magiging sanhi ng pinsala.

Posible ba para sa isang ina ng pag-aalaga ng varenets?

Ang mga kababaihan ay lalong nakakaintindi sa komposisyon ng diyeta sa panahon ng paggagatas. Ang menu ay dapat maglaman ng maximum na malusog na mga produkto at walang anumang mapanganib dito, dahil ang lahat ng mga nutrisyon ay matatanggap, kabilang ang sanggol.

Pinapayagan ang pagkonsumo ng mga varenet habang nagpapasuso at maaaring maging malaking pakinabang. Ang produkto ay isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral, nagbibigay ng katawan at mga kababaihan ng mga protina at taba. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng kaltsyum, at ang sangkap na ito ay napakahalaga para sa pagpapaunlad ng sistema ng kalansay ng bagong panganak.

Sa panahon ng paggagatas, ang pagkain ng mga varenet ay lubhang kapaki-pakinabang, nagbibigay ito ng protina at kaltsyum sa katawan

Sa kabila nito, kinakailangang maingat na ipakilala ang isang fermented na produkto ng gatas sa diyeta sa panahon ng paggagatas. Ang isang babae ay dapat munang kumunsulta sa doktor at tiyakin na ang bagong pagkain ay hindi makakasama sa kalusugan ng sanggol.

Mga panuntunan sa imbakan para sa mga varenet

Ang isang likas na produkto na walang mga dayuhang additives at preservatives ay nakaimbak ng maikling panahon, 14 na araw lamang. Pagkatapos ng oras na ito, ito ay simpleng maasim, nagiging likido, walang lasa at posibleng mapanganib.

Inirerekumenda na itago ang fermented milk na makapal na halo sa ref. Sa mga kundisyon sa silid, ang produkto ay napakabilis na lumala, sa loob lamang ng ilang oras.

Pinapanatili ng Varenets ang mga benepisyo nito para sa pinakamahabang oras sa mga garapon na salamin

Mahigpit na ipinagbabawal na itabi ang produkto sa mga kaldero ng metal at garapon, mula dito ay nag-o-oxidize at lumalala.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng varenets para sa katawan ay nakasalalay sa estado ng kalusugan at indibidwal na reaksyon sa mga produktong pagawaan ng gatas. Kung hindi ka alerdye sa lactose, ang isang makapal na fermented milk na pinaghalong maaaring mapabuti ang pantunaw at maitaguyod ang pag-aalis ng mga lason.