Nilalaman
Ang additive ng pagkain na E1442 ay isang binago na almirol na bahagi ng mga produktong pagawaan ng gatas. Nakakatulong ito upang mapabuti ang pagkakapare-pareho ng tapos na ulam, mapanatili ang kulay, lasa at istraktura nito. Dahil sa natural na pinagmulan nito, ang sangkap ay kinikilala bilang isa sa pinakaligtas at pinaka hindi nakakasama sa kalusugan ng tao.
Ano ang additive E1442
Ang additive ng pagkain na E1442 (hydroxypropylated distarch phosphate, hydroxypropyl dichloromethane phosphate) ay isang homogenous na pinong-butil na puti o madilaw na pulbos, walang lasa, nang walang binibigkas na amoy. Malawakang ginagamit ito sa mga produktong pagawaan ng gatas bilang isang makapal, pampatatag at pang-imbak.
Ang additive ay may mga sumusunod na tampok:
- natutunaw sa mainit na tubig, namamaga sa malamig o maligamgam na tubig;
- lumalaban sa mataas na temperatura;
- pinapanatili ang mga pag-aari sa panahon ng pagyeyelo at pag-defrosting, pangmatagalang imbakan;
- hindi madaling kapitan ng sikat ng araw;
- ay hindi natutunaw sa taba.
Ang pulbos ay nakakatulong na magbigkis ng mga sangkap na hindi tugma sa istraktura at mga pag-aari, upang maihatid ang halo sa isang homogenous na estado.
Ang pulbos ay ibinibigay sa produksyon na nakaimpake sa mahigpit na natahi na mga polyethylene bag. Ang karagdagang packaging sa isang matibay na lumalaban sa kahalumigmigan ay posible.
Ano ang gawa sa preserbatibong E1442
Ang additive ng pagkain na E1442 ay batay sa mais o patatas na almirol. Sa proseso ng produksyon, napailalim ito sa esterification, iyon ay, paggamot ng kemikal na may posporus oxychloride o sodium trimetaphosphate. Sa ilalim ng kanilang impluwensya, ang pulbos ay nakakakuha ng mga katangian ng katangian ng isang emulsifier ng pagkain, pampatatag at ahente na nagpapanatili ng kahalumigmigan.
Ang sangkap ay kabilang sa pangkat ng binagong mga starches. Hindi malito sa mga pagkaing binago ng genetiko. Ang "Binding" at pagbabago ng mga preservative Molekyul ay nangyayari bilang isang resulta ng ligtas na pagproseso ng panimulang materyal na may mga reagents, nang hindi binabago ang istraktura ng DNA.
Ang mga benepisyo at pinsala ng additive ng pagkain E1442
Ang binagong almirol ay magkatulad na kemikal sa panimulang materyal. Sa digestive tract, ito ay pinaghiwalay sa glucose at hinihigop bilang isang natural na polysaccharide. Ang additive ng pagkain na E1442 ay walang anumang positibong epekto sa katawan ng tao.
Minsan ang isang sangkap ay maaaring maging sanhi ng mga negatibong reaksyon mula sa digestive system:
- pagtatae;
- pamamaga, kabag;
- pagduwal, pagsusuka.
Ang labis na pagkonsumo ng mga yoghurt at curd, na kinabibilangan ng E1442, ay hindi kanais-nais para sa mga bata, mga buntis na kababaihan, mga taong may mga digestive disorder, pati na rin sa indibidwal na hindi pagpaparaan at isang pagkahilig sa mga alerdyi.
Ang ilang mga eksperto ay nagtatalo na ang binago na almirol ay negatibong nakakaapekto sa pancreas, na sanhi ng pag-unlad ng pancreatitis. Gayunpaman, walang opisyal na pagsasaliksik na nagpapatunay sa pinsala ng suplemento.
Ang E1442 na additive ng pagkain ay mapanganib o hindi
Ang stabilizer ng E1442 ay ligal na naaprubahan para sa produksyon ng pagkain sa Russia, mga bansa ng CIS, Europa, Australia, pati na rin ang USA at Canada.Ang suplemento ay kinikilala bilang hindi nakakalason at ganap na ligtas para sa kalusugan.
Saan at bakit idinagdag ang additive sa pagkain na E1442?
Ang pang-imbak ay aktibong ginagamit sa paggawa ng mga produktong pagawaan ng gatas at fermented na gatas. Ito ay bahagi ng:
- yogurt;
- kulay-gatas, cream;
- cottage cheese, curd meryenda;
- sorbetes;
- puddings, mga panghimagas na pagawaan ng gatas;
- iba't ibang mga sarsa, dressing ng salad, mayonesa.
Maaari din itong magamit bilang isang nagpapatatag, nagpapanatili ng kahalumigmigan, pampalapot na sangkap sa de-latang isda, karne, berry o gulay na pinapanatili, mga instant na sopas.
Pinapayagan ka ng additive ng pagkain na makamit ang isang maselan, magkakatulad na pagkakapare-pareho, pahabain ang buhay ng istante, mapanatili ang lasa, kulay, istraktura ng orihinal na produkto pagkatapos ng pagyeyelo.
Ang E1442 ay malawakang ginagamit sa mga pabrika ng confectionery para sa paggawa ng mga pagpuno ng cream para sa mga candies, jam, jam, prutas at berry fillings. Ang isang pampatatag ay idinagdag sa mga inihurnong paninda (biskwit, waffle, biskwit) upang mabawasan ang gluten (gluten) sa kuwarta. Binabawasan nito ang dami ng asukal at taba sa natapos na produkto.
Sa kabila ng katotohanang ang pang-araw-araw na ligtas na rate ng pagkonsumo ng pampalapot ay hindi pa natutukoy, ang mga pamantayan para sa pagdaragdag ng additive sa iba't ibang mga produkto (bawat 1 kg) ay naitaguyod:
- para sa may lasa na yoghurts at iba pang fermented milk na inumin - hindi hihigit sa 10 g;
- para sa mga de-latang sardinas - hindi hihigit sa 20 g;
- para sa de-latang mackerel at iba pang mga isda sa dagat - hanggang sa 60 g;
- para sa mga de-latang gulay (karot) - hindi hihigit sa 10 g.
Bilang karagdagan sa industriya ng pagkain, ang sangkap ay in demand sa paggawa ng mga mixture ng gusali, dahil sa mahusay nitong kakayahang matunaw sa tubig, mapanatili ang hugis at lapot nito.
Ang binagong starch ay ginagamit sa industriya ng langis at gas. Bahagi ito ng mga solusyon sa paglamig at pagpapadulas.
Makakapal E1442 dahil sa paglaban nito sa mataas na temperatura, kemikal at pisikal na mga epekto, ay ginagamit sa papel, tela, industriya ng paggawa ng kahoy.
Konklusyon
Ang E1442 na additive ng pagkain ay isang bahagi ng mga produktong pagawaan ng gatas ng nangungunang mga tatak ng mundo at Russia. Wala itong epekto sa kalusugan, hindi kabilang sa mga GMO, at kinikilala bilang isa sa pinaka hindi nakakasama sa mga tao. Gayunpaman, sa sobrang paggamit o indibidwal na hindi pagpaparaan, maaari itong maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw. Ang ilang mga kategorya ng mga tao (bata, mga buntis na kababaihan) ay inirerekomenda ng mga nutrisyonista na tanggihan ang mga produktong naglalaman ng pampatatag na ito.
