Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay, na mas mabuti

Ang mga gulay ay isang hindi maaaring palitan na produkto sa diyeta ng sinumang tao. Pinahahalagahan ang mga ito para sa kanilang mahusay na panlasa at mga katangian ng nutrisyon, therapeutic at prophylactic effects sa katawan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas ay natagpuan ang kanilang aplikasyon sa pagluluto at industriya ng pagkain, sa gamot at cosmetology. Ang mga benepisyo at pinsala ng gulay, gayunpaman, ay nakasalalay sa mga indibidwal na kaso ng kanilang paggamit.

Paano kapaki-pakinabang ang mga gulay

Ang mga benepisyo ng gulay para sa katawan ng tao ay napakalaking: gampanan nila ang isang mapagpasyang papel sa pagpapanatili ng kalusugan ng tao at mahahalagang aktibidad. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang diyeta sa gulay ay ipinakita sa paggamot at pag-iwas sa maraming mga sakit, sa pag-neutralize ng pinsala mula sa pag-inom ng mga gamot, mataba at mataas na calorie na pagkain, at sa maraming iba pang mga bagay.

Kinakabahan system

Naglalaman ang mga gulay ng mga elemento ng kemikal na may kapaki-pakinabang na mga katangian para sa wastong paggana ng sistema ng nerbiyos: mga bitamina ng B-group, magnesium, Omega-3, at iba pa. Ang folic acid at siliniyum ay makakatulong upang makabuo ng mga endorphin, na nagbibigay sa isang tao ng pakiramdam ng kagalakan at kaligayahan.

Enerhiya

Ang mga gulay ay maayos at mabilis na na-assimilate nang walang mataas na gastos sa enerhiya. Naglalaman ang mga prutas ng labis na tubig, sabay-sabay nilang napapawi ang parehong gutom at pagkauhaw. Kung kumakain ka ng gulay para sa agahan, ang mga benepisyo ay ipapahayag sa isang singil ng lakas para sa buong araw.

Pinagmulan ng mga bitamina

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga gulay ay ipinaliwanag ng isang malaking hanay ng mga mahahalagang elemento ng kemikal. Ang mga aktibong biologically compound ay ganap na nai-assimilate, hindi katulad ng mga synthetic analogs. Samakatuwid, ang herbal na pagkain ay hindi maaaring mapalitan ng anumang mga paghahanda sa parmasyutiko. Bilang karagdagan, ang mga sintetikong bitamina at mineral na kumplikado ay maaaring makapinsala sa katawan at magpalala ng kalusugan.

Pagbaba ng timbang

Ang mga halaman ay naglalaman ng maraming hibla. Ang pakinabang nito ay nakakaimpluwensya sa pagbuo ng panloob na kapaligiran ng bituka, habang hindi ito hinihigop at walang halaga ng enerhiya. Ang mga fibers ng pandiyeta ay namamaga sa tiyan at lumilikha ng isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon, na hindi nagbibigay ng labis na pagkain. Nililinis ng hibla ang katawan:

• mula sa kolesterol;
• slags;
• mga lason;
• carcinogens.

Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ang mga gulay ay maaaring kainin ayon sa kalooban sa anumang dami, at hindi ito makakaapekto sa pigura.

Pagpapabata

Ang mga antioxidant ay kapaki-pakinabang sa mga compound ng kemikal, na ang mga pag-aari na makakatulong sa mga cell na muling makabuo at mabago ang kanilang sarili, maiwasan ang mga nakakasamang epekto ng mga free radical sa kanila. Ang papel na ginagampanan ng mga antioxidant ay ginampanan ng mga flavonoid, anthocyanins, tannin, ilang mga elemento ng pagsubaybay (halimbawa, siliniyum), nikotinic acid, at iba pa.

Mental na aktibidad

Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng mga produktong halaman ay tumutulong na panatilihing malinis ang mga daluyan ng dugo, gawing nababanat, hindi napapailalim sa pinsala at mapanirang impluwensya ng panlabas na mga kadahilanan.Nakakatulong ito upang mapanatiling malinaw ang isip hanggang sa pagtanda, ang memorya - matalas, at maiwasan din ang mga malubhang karamdaman tulad ng atherosclerosis, thrombosis, at iba pa.

Kaligtasan sa sakit

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga gulay, isang mayamang komposisyon ng nutrisyon ay nakakatulong upang palakasin ang mga panlaban sa katawan, labanan ang mga sakit, kabilang ang mga kumplikadong tulad ng cancer at diabetes. Una sa lahat, ang mga prutas ng maliliwanag na puspos na kulay ay ginagamit para sa hangaring ito. Ipinakita ng mga pag-aaral na mayroon silang higit na kapaki-pakinabang na mga pag-aari na kinakailangan upang madagdagan ang proteksiyon na hadlang ng katawan. Nag-target din ang Chlorophyll sa mga gulay ng tukoy na mga cell ng immune system na unang linya ng depensa (intraepithelial lymphocytes).

Ano ang mga nakapagpapalusog na gulay

Ang pagpili ng mga gulay ay medyo mayaman. Samakatuwid, mahalagang malaman ang tungkol sa kanilang mga pag-aari at batay na rito, bumuo ng iyong diyeta. Ang listahan ng mga pinaka kapaki-pakinabang:

• Kamatis: mayaman sa antioxidant lycopene, na may therapeutic at prophylactic na epekto sa cancer, pamamaga ng vaskular, atherosclerosis, at iba pang mga pathology. Naglalaman ang mga ito ng pinaka-bitamina A, na nagbibigay ng proteksyon laban sa mga free radical - ang pangunahing kadahilanan ng pinsala para sa pag-unlad ng mga sakit na oncological;
• Broccoli: naglalaman ng sangkap na sulforaphane, na maaaring pumatay sa H. pylori, sa gayon pagprotekta sa tiyan mula sa ulser at gastritis, pati na rin ang pag-iwas sa pag-unlad ng mga cancer cell. Ang gulay ay mayaman sa mga nutrisyon na nagpapalakas sa immune system (carotenoids, ascorbic acid, folates);
• Brussels sprouts: naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng folic acid, na kung saan ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga buntis, pati na rin ang bitamina ng B-group. Ang mga pag-aari ng Omega-3 ay nakakatulong upang mabago ang balat at mapabuti ang aktibidad ng utak;
• Karot: ay isang mapagkukunan ng mga antioxidant, pati na rin ang bitamina A, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na makakatulong upang mapabuti ang hitsura, paningin;
• Kalabasa: naglalaman ng mga makabuluhang halaga ng magnesiyo, potasa, samakatuwid kinakailangan para sa puso. Ang mataas na nilalaman ng hibla ay tumutulong upang maalis ang kolesterol, na nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa atherosclerosis. Pinapaganda ng gulay ang kondisyon ng balat, pinapabagal ang pamumuhok ng buhok, at mabuti rin para sa paningin, na may mga sakit sa atay;
• Kamote, o kamote: naglalaman ito ng bakal, bitamina A, C, na ginagawang isang mahalagang sangkap ng prutas na menu;
• Talong: tinatanggal ang kolesterol, labis na likido, at din, dahil sa mataas na nilalaman ng potasa, hibla, tiyakin ang buong pag-andar ng puso;
• Mga matamis na paminta: naglalaman ito ng pinaka-ascorbic at folic acid, antioxidant, at iba pang mga elemento. Ang mga pulang pagkakaiba-iba ay mas kapaki-pakinabang: ang chromium sa kanilang komposisyon ay pinoprotektahan ang katawan mula sa diabetes, lycopene - mula sa cancer, at dietary fiber - mula sa atherosclerosis;
• Kangkong: naglalaman ng halos lahat ng mahahalagang nutrisyon. Ito ay may mabuting epekto sa gawain ng digestive tract, salivary at pancreas, nagpapalakas sa visual function;
• Sibuyas: kapaki-pakinabang para sa osteoporosis, nagpapabuti ng pagsipsip ng kaltsyum. Mayroon itong therapeutic at prophylactic effect sa diabetes, mga pathologies ng vaskular.

Ang iba pang mga gulay ay mayroon ding isang kahanga-hangang supply ng mga benepisyo sa kalusugan. Ang bawat isa sa kanila ay nag-aambag sa kalusugan ng katawan ng tao.

Ilan ang maaari mong kainin sa bawat araw

Pinapayuhan ng mga siyentista na ipakilala ang maraming gulay at prutas hangga't maaari sa diyeta. Nagbibigay pa sila ng eksaktong mga numero: 5 servings na 80 g bawat araw. Sa mabilis na bilis ng modernong buhay, malamang na hindi posible na sundin nang eksakto ang pattern na ito. Ngunit gayon pa man, ang diyeta ay dapat na binubuo ng higit sa kalahati ng mga gulay, halaman, prutas.

Anong mga gulay ang maaaring magamit para sa pagbawas ng timbang

Ang mga gulay ay isang kailangang-kailangan na tool para sa mga nais na mawalan ng timbang.Karaniwan silang mababa sa calories, mataas sa hibla, at naka-pack na may malusog na nutrisyon. Ang pagkawala ng timbang ay kailangang kumain ng mga sumusunod na pagkain:

• Talong: isa sa pinakamababang calorie na gulay (24 kcal), habang gumagawa ng isang matagal na pakiramdam ng kapunuan. Ang pinsala nito ay ipinakita sa mga pag-aari nito upang mabilis na makahigop ng taba, kaya't hindi ito maaaring prito;
• puting repolyo: naglalaman ng mga elemento na nagpapabilis sa pagkasira ng mga taba. Para sa pagbaba ng timbang, ang lahat ng mga uri ng repolyo ay may kapaki-pakinabang na mga katangian;
• Mga dahon ng gulay: naglalaman ng chlorophyll, na pumipigil sa gana sa pagkain;
• Mga pipino: naglalaman ng isang malaking porsyento ng tubig, magkaroon ng isang mababang calorie nilalaman, isang diuretiko epekto;
• Kamatis: tulong upang mas mahusay na mai-assimilate ang pagkain, bawasan ang pagkarga sa digestive tract;
• Pepper: naglalaman ng mga phytosterol na kumokontrol sa metabolismo ng taba;
• Mga beans: Pinagmulan ng protina na maaaring palitan ang karne at magsulong ng pagkawala ng likido.

Ang anumang mga pinggan ng gulay na inihanda sa isang banayad na paraan at walang idinagdag na taba ay ipinahiwatig sa pagbawas ng timbang. Ang nasabing pagkain ay magbibigay ng isang pakiramdam ng pagkabusog, mababad sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari, i-neutralize ang pinsala mula sa pag-inom ng mga produktong walang kalidad at mula sa mga kahihinatnan ng pagkakalantad sa kapaligiran.

Paano kumain ng tama ng gulay

Ang mga pakinabang ng mga sariwang gulay na kinakain ng hilaw ay kilala. Sa form na ito, ang lahat ng mga biologically active compound ay napanatili, na hindi lamang nagbibigay ng nutrisyon sa mga cell at tisyu ng katawan, ngunit kumilos din ito tulad ng mabisang gamot. Para sa mga therapeutic at prophylactic na layunin, mas mainam na kumain ng mga hilaw na pagkain sa walang laman na tiyan, 0.5 - 1 oras bago kumain: sa oras na ito, ang mga kapaki-pakinabang na elemento ay masisipsip at maipapakita ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling.

Gayunpaman, hindi lahat at hindi palaging maaaring kumain ng hilaw na pagkain: maaari nilang saktan ang mga bata at pasyente na may malalang gastrointestinal pathologies. Gayunpaman, ang paggamot sa init ay dapat na banayad hangga't maaari, hindi hihigit sa na pinapanatili ang mga benepisyo ng pinakuluang gulay. Ang mga mahahalagang nutrisyon ay nagsisimulang masira kahit na sa mababang mababang init - +40 ^oC, at sa panahon ng pagpoproseso ng mataas na temperatura, kaunti lamang sa kanila ang nananatili sa pagkain.

Sa anong anyo ang malusog ang mga gulay

Karamihan sa mga pagkaing halaman ay pinapanatili at inililipat ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian sa kanilang hilaw na anyo. Ang ilan sa mga compound ng kemikal ay nagsisimulang masira na sa +50 ^oC. Samakatuwid, ang isang napaka banayad na paggamot sa pagluluto ay dapat gamitin upang mapanatili ang mga ito. Kung hindi posible na gawin nang walang paggamot sa init, ang pamamaraan ng pag-steaming ng mga gulay ay magiging kapaki-pakinabang.

Halimbawa, ang mga pinakuluang karot ay sumisipsip ng maraming beses nang mas maraming mga carotenoid at antioxidant. Ang mga hilaw na pagkain ay maaaring mapanganib para sa mga bata. Ang hibla ay may masamang epekto sa marupok na pancreas.

Nilaga at pinakuluan

Ang mga benepisyo at pinsala ng nilagang gulay ay medyo naiiba mula sa mga hindi pinoproseso na pagkain. Ang pagkain ng hilaw na halaman ay naglalaman ng mas maraming bitamina, ngunit ang natitirang mga sangkap ay mas mahusay at mas ganap na hinihigop mula sa pinakuluang at nilagang pinggan. Halimbawa, ang mga kamatis na naipasa ang pagkakalantad sa temperatura ay mas malusog kaysa sa kanilang mga hilaw na katapat. Pinapaganda ng paggamot sa init ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga steamed na gulay sa pamamagitan ng pagpapabuti ng pagsipsip ng lycopene at mga pulang pigment, makapangyarihang mga antioxidant na nagtatanggal ng libreng radikal na pinsala.

Nagluto

Ang mga eggplants o zucchini ay pinakamahusay na inihurnong sa oven. Ang konsentrasyon ng potasa sa kanila ay tataas, at ang mga nitrite at iba pang pinsala ay mawawala kasama ang likidong dumadaloy sa kawali. Ipinapakita rin ng mga inihurnong patatas ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa maximum.

Ang mga benepisyo ng mga inihurnong gulay ay makabuluhan. Ang mga hilaw na foodist ay madalas na may labis na strontium sa kanilang mga katawan. At ito ay puno ng pag-aalis ng calcium at magnesiyo. Bilang isang resulta, ang panganib ng pinsala sa pag-unlad ng osteoporosis ay tumataas. Maaaring malutas ng pagkain ang mga inihurnong gulay ang problemang ito.

Pinatuyo

Ang mga gulay ay mataas sa likido. Sa pamamagitan ng pag-aalis nito, maaari mong makabuluhang pahabain ang kanilang buhay sa istante. Kapag matuyo, mas magaan ang mga ito, tumatagal ng kaunting espasyo, at madaling ihatid. Ang mga pakinabang ng pinatuyong gulay ay ang kanilang mataas na konsentrasyon ng mga nutrisyon.

Paano maiimbak nang maayos ang mga gulay

Walang isang panuntunan para sa lahat ng gulay. Ang bawat produkto ay nangangailangan ng sarili nitong indibidwal na diskarte. Karamihan sa mga cool, madilim na lugar ay angkop para sa pagtatago ng mga gulay:

• refrigerator;
• bodega ng alak;
• pantry;
• garahe;
• basement.

Ang mga pananim na gulay ay maaari ding mai-freeze, mapangalagaan, sa gayon mapanatili ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa mahabang panahon.

Nakakasama ba ang mga gulay?

Ang mga gulay ay maaaring mapanganib kung ang mga indibidwal na katangian ng taong gumagamit ng mga ito ay hindi isinasaalang-alang. Halimbawa Hindi ito dapat gamitin para sa pancreatitis din.

Kapag nagtatanim ng gulay, iba't ibang mga kemikal na pataba ang ginagamit, na mula sa lupa papunta sa mga cell ng halaman at pagkatapos ay makakasama sa kalusugan ng tao. Ang ibabaw ay maaaring gamutin para sa mas mahusay na pangangalaga sa panahon ng mahabang transportasyon.

Konklusyon

Ang pag-unawa sa mga benepisyo at pinsala ng gulay ay kinakailangan kapag bumubuo ng isang pang-araw-araw na diyeta. Kapag ginamit nang tama, isinasaalang-alang ang mga indibidwal na kontraindiksyon, nagsisilbi sila bilang isang hindi maaaring palitan na mapagkukunan ng mahahalagang sangkap para sa isang tao.