Bakit kapaki-pakinabang ang niligis na patatas, kung paano ito lutuin

Ang mga benepisyo at pinsala ng mashed na patatas ay pinag-aralan ng karamihan sa mga nutrisyonista sa loob ng maraming taon, dahil mahirap makahanap ng isang tao na ayaw ng patatas. At ang mga niligis na patatas na ginawa mula rito, nang walang alinlangan, ay isa sa mga pinaka-iginagalang na pinggan sa mesa.

Ang kasaysayan ng niligis na patatas

Ang ugat na gulay na ito, na dinala mula sa Timog Amerika noong ika-17 siglo, ay hindi gaanong kilala ng mga Europeo. Sa kauna-unahang pagkakataon, ang durog na patatas ay nabanggit sa librong "Pirates of America" ​​ni A. Exquemelin, isang siruhano ng barko na lumahok sa mga paglalakbay sa pirata sa baybayin ng kontinente ng Amerika. Inilalarawan nito ang pamamaraan ng paghahanda ng patatas ng mga Peruvian Indians, na interesado sa may-akda, na gumawa ng chunya mula rito. Ano ang mga trick na kinailangan ng mga Indian upang maalis ang ligaw na ugat na pananim ng mapait na aftertaste.

Ang mga maliliit na tuber ay nakakalat para sa pagprito sa araw. Sa tag-ulan, sila ay babad at pagkatapos ay nagyelo sa unang frost. Matapos ang isang mahabang paggamot, nawala ang kapaitan, at kinailangan ng mga kababaihan na gawing gruel ang mga tubers, iyon ay, ibuhos sila nang direkta sa alisan ng balat. Ang kanilang mga hubad na paa ay nagsilbing gilingan ng patatas. Kaya't ang "natapakan" na patatas chunya ay kinain ng buong tribo. Siyempre, ang pamamaraang ito ng pagluluto ay hindi maaaring mag-ugat sa Europa, at, tulad ng totoong gourmets, inangkop ito ng Pranses: ang resulta ay minasang patatas.

Komposisyon ng bitamina at mineral ng mashed patatas

Ang mga pakinabang ng niligis na patatas ay matagal nang kilala. Ang ugat na gulay kung saan naghanda ito ay naglalaman ng maraming mga sangkap na aktibo sa biologiko na kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Maraming sinabi tungkol sa katotohanan na ang patatas ay mayaman sa mga karbohidrat (pangunahin na almirol). Ngunit walang mas mababa ang mga mineral na asing-gamot at protina dito, hindi pa mailalagay ang mga amino acid, na naroroon sa root crop halos sa buong komposisyon ng lahat ng mga matatagpuan sa mga produktong halaman. Ang nilalaman ng mga bitamina C at P sa tubers ay napakataas na 300 g ng patatas ay maaaring magbigay ng isang pang-araw-araw na dosis para sa katawan. Ipinakita ng pananaliksik na ang pagsasama ng malusog na pagkain ng patatas sa iyong pang-araw-araw na diyeta ay maaaring maituring na isang kapaki-pakinabang na pag-iwas laban sa scurvy. Nagdudulot ito ng kalabuan sa mga kilalang pahayag tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mashed patatas para sa katawan.

Nutrisyon na halaga at calorie na nilalaman ng mga niligis na patatas

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa nutritional halaga ng produkto, pagkatapos ang isang 100 g na paghahatid ay naglalaman ng tungkol sa 3% na protina at 5% araw-araw na taba at karbohidrat.

Hindi ito gaanong mas mataas kaysa sa nutritional halaga ng pinakuluang patatas, kaya't ang mga naniniwala na ang paggamit ng ulam na ito ay may kaugaliang makagambala sa pagbawas ng timbang ay nagkakamali.

Kung ang 100 g ng durog na patatas ay may calory na nilalaman na halos 90 kcal, kung gayon, depende sa pamamaraan ng pagluluto, siyempre, ang tagapagpahiwatig na ito.Halimbawa, kapag idinagdag ang gatas, tataas ito sa 110 kcal, habang ang mantikilya ay nagdaragdag lamang ng 10 kcal.

Ang mga pakinabang ng niligis na patatas para sa katawan

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng patatas ay matagal nang ginamit ng mga doktor sa paggamot ng iba't ibang mga sakit. Ang mga niligis na patatas ay kabilang sa kategorya ng mga pandiyeta na puréed pinggan na inirerekumenda na magamit para sa gastritis, mga karamdaman at karamdaman ng digestive system. Ang paggamit ng mga niligis na patatas para sa mga taong may mga karamdaman sa cardiovascular system ay nakasalalay sa malaking nilalaman ng potasa sa root root. Ang 200 g ng patatas ay naglalaman ng kalahati ng pang-araw-araw na halaga. Ang elemento ng bakas na ito ay may pag-aari hindi lamang upang magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng puso, ngunit maging kapaki-pakinabang sa mga daluyan ng dugo at buto.

Mga maskara mula sa niligis na patatas para sa mukha

Ang mga hindi pagtatalo tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mashed patatas ay isinasagawa hindi lamang ng mga doktor, kundi pati na rin ng mga cosmetologist. Totoo, sa mga beauty salon mas gusto nilang gumamit ng mga mamahaling produkto. Sa durog na masa ng patatas, na may mga kapaki-pakinabang na katangian, higit sa lahat isinasagawa nila ang paggamot sa mukha sa bahay. Ang mashed potato mask ay isang mabisang lunas para sa mga kunot at hydration ng balat. Ang produkto ay maaaring tunay na maituturing na isang panlunas sa lahat para sa tuyong, malabo balat. Sa katunayan, sa pakikipag-ugnay sa balat ng mukha, mayroon itong mga kapaki-pakinabang na katangian upang ma-moisturize ang epidermis nang maayos, dahil binubuo ito ng 2/3 na tubig.

Anti-wrinkle mask para sa tuyong balat

Dapat mong ihalo ang 2 kutsara. l. niligis na patatas, 1 itlog at 1 tsp. katas ng aloe. Mag-apply ng isang mainit-init na masa sa mukha at umalis ng isang isang kapat ng isang oras. Hugasan ng cool na tubig.

Mask para sa mga kunot sa paligid ng mga mata

Talunin ang 1 itlog sa isang mangkok, magdagdag ng 1 kutsara. l. langis ng oliba at 1 kutsara. l. mainit na mashed patatas. Pukawin ang masa, bumuo ng 2 "pancake", balutin ito sa 2 layer ng gasa at ilapat sa mga eyelid. Mag-iwan ng isang kapat ng isang oras.

Nakakataas na maskara

Ang isang maskara na may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-aangat ay maaaring ihanda mula sa 3 kutsara. l. niligis na patatas, puti ng itlog at 1 tsp. cream Talunin ang puting itlog sa isang mangkok, magdagdag ng cream at patatas. Paghaluin nang lubusan. Para sa higit na pakinabang, singaw at linisin ang balat bago ilapat ang maskara. Ang tagal ng pamamaraan ay 20 minuto. Upang pagsamahin ang kapaki-pakinabang na resulta, maaari mong kuskusin ang iyong mukha ng isang ice cube.

Ano ang maaaring gawin mula sa niligis na patatas

Ito ay imposible lamang na talikuran ang mainit na niligis na patatas na may gatas at mantikilya, ngunit nangyayari na hindi ito ganap na kinakain. Huwag itapon ang mga natira. Pagkatapos ng lahat, ang produktong ito, na kapaki-pakinabang sa mga katangian nito, ay maaaring magsilbing batayan para sa maraming mga bagong pinggan.

Magaan na sopas

Ang isa sa mga pagpipilian na ginagawang posible na gumamit ng kahit isang maliit na natitirang mga niligis na patatas na may benepisyo ay ang paggawa ng isang pampagana na ilaw na sopas.

1. Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
2. Kapag natunaw ang mantikilya, idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas.
3. Ibuhos ang 1 kutsara sa pritong sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi. l. harina at iprito nang kaunti pa.
4. Ibuhos 2 - 3 tbsp sa isang kasirola. gatas at pakuluan ang halo.
5. Patuloy na pukawin, idagdag ang natitirang katas.
6. Timplahan ang sopas ng asin, paminta at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
7. Kapag naghahain, maaari mong iwisik ang sopas ng mga sariwang damo at gadgad na keso.

Casserole

1. Magmaneho ng isang pares ng mga itlog sa natitirang mga patatas ng mint at, paghalo ng mabuti, hatiin ang kalahati sa kalahati.
2. Ilagay ang isang bahagi sa isang pre-oiled na hulma at makinis.
3. Ilagay ang anumang pagpuno sa itaas at takpan ang lahat sa pangalawang kalahati ng mint patatas.
4. Grasa ang casserole na may isang itlog at iwisik ang gadgad na keso, ipadala sa preheated oven para sa kalahating oras.

Maaari mong baguhin ang lasa ng iyong casserole sa pamamagitan ng paghahatid nito sa iyong paboritong sarsa.

Paano gumawa ng masarap na mashed patatas

Marahil, walang ganoong tao na hindi alam kung paano lutuin ang ulam na ito. Ngunit iilang tao ang nakakaalam kung paano ito gawin talagang masarap. Samantala, may mga maliit na trick na nagbibigay-daan sa iyo upang gawing pinakahusay na niligis na patatas na walang banayad na patatas na patal

Para sa mga ito kailangan mo ng mga sangkap:

• 10 - 12 patatas;
• kalahating baso ng cream o isang baso ng gatas;
• 2 kutsara l. mantikilya;
• isang maliit na piraso ng ugat ng kintsay;
• 1/3 tsp asin

Paghahanda:

1. Balatan ang patatas, banlawan at gupitin ang mga tubers sa maliliit na piraso para sa mabilis na pagluluto.
2. Ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng mainit na tubig at itakda upang lutuin.
3. Sa lalong madaling pagkulo ng tubig, asin.
4. Peel ang kintsay, gupitin at idagdag sa palayok na may patatas.
   
5. Ang gatas ay ibinuhos sa isang kasirola, inilalagay ang langis dito at itinakda upang magpainit.
6. Pakuluan ang mga ugat na gulay hanggang malambot at maubos ang natitirang tubig.
7. Matapos matuyo ang isang maliit na patatas at kintsay, nagsisimula silang masahin ang mga ito sa isang gilingan ng patatas.
8. Ang mainit na gatas at mantikilya ay ibinuhos sa isang kasirola.
   
9. Patuloy silang nagmamasa ng masa hanggang sa huling bukol.
10. Ilagay ang katas sa isang plato at ibuhos ang natunaw na mantikilya.

Pahamak ng mga niligis na patatas at contraindications

Nagbabala ang mga doktor tungkol sa mga panganib ng mga pag-aari ng durog na patatas para sa mga nagdurusa sa diyabetes at isang hilig na maging sobra sa timbang. Ang glycemic index ng produkto ay tungkol sa 90 mga yunit. Ipinapakita ng GI kung gaano kabilis tumaas ang antas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain ng durog na patatas. Pinoproseso ng katawan ang lahat ng enerhiya na pumapasok sa daluyan ng dugo bilang glucose. Bahagi ng glucose na hindi kinakailangan para sa katawan ay may kaugaliang maproseso sa mga reserba ng taba.

Mayroon bang pakinabang sa dry mashed patatas

Ang tanong ng pinsala at benepisyo ng instant mashed patatas ay interesado sa karamihan sa mga mamimili. Para sa isang hindi malinaw na sagot dito, kailangan mong malaman ang teknolohiya para sa paghahanda ng produkto. Ito ay medyo simple:

1. Ang mga tubers ay hugasan at steamed.
2. Pagkatapos ay nalinis at pinutol ng mga hiwa para sa pinabilis na pagluluto.
3. Blanch ng 2 - 3 minuto.
4. Ipinadala ang mga ito sa kumukulong tubig at inihanda.
5. Pagkatapos kumukulo, ang mga ugat ay masahin sa mga baka.
6. Pagkatapos ang masa ng patatas ay inilalagay sa isang mainit na tambol, kung saan ito mabilis na dries.
7. Pagkatapos ang mga tuyong layer ay nasira at ginawang "harina", ang mga pampalasa ay idinagdag at nakabalot sa isang pakete.

Mayroong walang pagsala mga kemikal sa tuyong niligis na patatas, ngunit may iilan sa mga ito at hindi sila masyadong makakasama. Ngunit sa pangkalahatan, walang pinsala mula sa produktong ito, katulad ng mapanganib na fast food. Ang kontrobersya sa mga nutrisyonista tungkol sa pinsala at benepisyo ng pinatuyong patatas na patatas ay madalas na humilig sa mga benepisyo nito. Samakatuwid, ang umiiral na opinyon tungkol sa mga panganib ng dry mashed patatas ay talagang isang maling kuru-kuro.

Konklusyon

Bagaman ang mga benepisyo at pinsala ng mashed na patatas ay paksa pa rin ng kontrobersya, para sa marami, nang walang anumang pagmamalabis, ito ay isang paboritong ulam, kung wala ito mahirap isipin ang iyong diyeta. At binigyan ang mga debunked alamat tungkol sa mahusay na mga panganib ng produkto, napapailalim sa pagmo-moderate sa paggamit nito at mga kontraindiksyon, maaari kang makakuha ng hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin ng isang side dish na may kapaki-pakinabang na mga katangian.