Ang mga benepisyo at pinsala ng decaf na kape

Sa buong mundo, 760 bilyong tasa ng kape ang natupok taun-taon. Ang isa sa pinakatanyag na inumin, sa kasamaang palad, ay hindi angkop para sa lahat. Ang mga benepisyo at pinsala ng decaffeined na kape ay matagal nang pinagtatalunan, ngunit ang mga natuklasan ay magkakahalo.

Paano ginawa ang decaf na kape

Ang teknolohiya para sa pagtanggal ng caffeine ay tinatawag na decaffeination. Ang sangkap ay tinanggal pang-industriya, pinapanatili ang pangunahing lasa at aroma ng inumin. Maraming mga teknolohiya ang umiiral.

Paraan sa Europa:

• ang mga butil ay nahuhulog sa mainit na tubig;
• pagkatapos ang tubig ay pinatuyo;
• magdagdag ng mga kemikal na reagent (ethyl acetate o methylene chloride);
• natunaw ang caffeine, ang solusyon ay pinatuyo;
• hinugasan ng kumukulong tubig at pinatuyong.

Ang pamamaraang ito ay mabisang tinanggal ang mga labi ng mga nakakasamang sangkap at, madalas, ito ang ginagamit sa paggawa.

Natural na paraan

Ang isang espesyal na uri ng puno ng kape ay ginagamit, kung saan lumalaki ang mga prutas, na una ay libre mula sa caffeine. Ang mga nasabing pagkakaiba-iba ay natagpuan sa Brazil (Cofea arabica, Coffea charrieriana). Ang mga beans na ito ay naiiba mula sa ordinaryong mga beans ng kape na, sa proseso ng mga mutation ng gene, nawala ang kanilang pangunahing pag-aari: sa halip na caffeine, bumubuo sila ng theobromine.

Pagsala ng uling ng Switzerland

• ang mga butil ay nahuhulog sa napakainit na tubig (halos tubig na kumukulo);
• ang caffeine ay tinanggal mula sa kanila;
• ang mga butil ay aani, at ang tubig ay naipasa sa isang pansala ng uling;

Bilang isang resulta, walang natitirang caffeine sa kape, habang nananatili ang mga mabangong langis.

Mayroong iba pang mga pamamaraan, ngunit ang ipinakita dito ay ang pinakatanyag. Salamat sa decaffeination, pinapanatili ng inumin ang pangunahing mga katangian ng panlasa, at ang pinsala mula sa paggamit nito ay makabuluhang nabawasan.

Ano ang pumapalit sa caffeine sa kape

Ang nilalaman ng caffeine ay nananatili sa panahon ng proseso ng decaffeinization, ngunit sa isang maliit na halaga, na maihahambing sa kakaw na mahal ng mga bata (mula sa 2.5 hanggang 3.5 mg), na walang makabuluhang epekto sa kalusugan.

Pinahihintulutan din ng mga benepisyo ng decaffeinated na kape ang mga taong mas gusto ang isang malusog na pamumuhay na isama ang isang uri ng inumin sa kanilang pang-araw-araw na menu nang walang takot na mapinsala ang katawan. Upang mapabuti ang mga pag-aari ng consumer, idinagdag ang mga pampalasa sa produkto.

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng decaf na kape

Ito ay itinuturing na katanggap-tanggap kung hindi hihigit sa 2.7 mg ng caffeine ang mananatili sa huling produkto.

Ang nilalaman ng mga nutrisyon sa decaf:

• 0.7 mg bitamina PP;
• 5 mg calcium;
• 7 mg posporus;
• 2 mg iron;
• 85 mg ng potasa.

Kitang-kita ang mga benepisyo ng pagpipiliang walang caffeine na ito. Naglalaman ito ng sapat na kapaki-pakinabang na mga bitamina at sangkap na maaaring magpuno sa pang-araw-araw na diyeta.

Tulad ng para sa calorie na nilalaman, ang sitwasyon dito ay nananatiling medyo nakalilito: maaari itong saklaw mula 0 hanggang 1 kcal bawat kutsarita ng produkto at kahit na tumaas sa 15 kcal.Ang pagkakaiba-iba na ito ay ipinaliwanag ng katotohanan na ang iba't ibang mga tagagawa ay nagpapakilala ng mga additives at pampalasa sa komposisyon na nagbabago sa mga katangian ng halaga ng enerhiya ng inumin.

Gaano kahusay ang decaf na kape

Ang mga pakinabang ng pagpipiliang walang caffeine ay:

• sa mga katangian ng antioxidant na ibinibigay ng chlorogenic acid sa komposisyon;
• pagpapabuti ng pagsipsip ng glucose, na makakatulong maiwasan ang uri ng diyabetes;
• pagliit ng paglitaw ng cancer sa prostate - dahil sa malaking halaga ng trigonelline, cafeestol, quinine;

Bilang karagdagan, ginagawang normal ng decaf coffee ang presyon ng dugo.

Paano maghanda at uminom ng kape na walang caffeine

Ang tubig ay isa sa mga pangunahing sangkap at dapat matugunan ang mga sumusunod na pamantayan:

• maging transparent;
• huwag magkaroon ng isang malakas na hindi kasiya-siyang amoy;
• sumailalim sa pagsala - upang makakuha ng magandang panlasa.

Papayagan ka ng isang simpleng algorithm na maghanda ng isang malusog na mabangong inumin para sa iyong sarili at sa iyong mga kaibigan:

• Magpakulo ng tubig;
• magdagdag ng 10 g ng kape (dalawang kutsarita) sa isang baso na 180 ML;
• ibuhos ang kumukulong tubig;
• hayaan itong magluto ng 3 - 4 minuto.

Kapahamakan ng decaf na kape at mga kontraindiksyon

Ang gamot na nakabatay sa ebidensya ay hindi nagpakita ng makabuluhang pinsala mula sa decaf. Gayunpaman, mayroong ilang mga pangungusap dito:

1. Ang American Heart Association, habang pinagmamasdan ang pagkonsumo nito, ay natagpuan ang isang makabuluhang pagtaas sa nilalaman ng mga libreng fatty acid - hanggang sa 20%, na nangangahulugang ang mga panganib ng pagtaas sa antas ng "masamang" kolesterol, na ang mga pag-aari na kilalang-kilala sa pagharang sa mga daluyan ng dugo at pag-unlad ng atherosclerosis.
2. Nagagawa ng Decaf na makabuluhang bawasan ang presyon ng dugo, na maaaring makaapekto sa pagkasira ng kalusugan ng mga pasyenteng hypotonic. At sa kabaligtaran, ang mga pasyente na may hypertensive ay maaaring gumamit ng pag-aari na ito na may benepisyo na napapailalim sa paghihigpit - hindi hihigit sa 1 tasa bawat araw.
3. Ang hindi gaanong nalalabi ng caffeine sa inumin ay nagpapanatili ng mga kontraindiksyon para sa mga bata at mga buntis na kababaihan.
4. Kung ang isang teknolohiya na gumagamit ng mga solvents ay ginamit sa paggawa, ang pinsala sa kalusugan ay tumataas nang malaki.
5. Ang negatibong epekto ng walang variant na caffeine sa gastrointestinal tract ay napatunayan dahil sa nadagdagang pagtatago ng gastric juice at nadagdagan na pinsala sa pag-unlad ng gastritis at ulser.
6. Tulad ng regular na kape, ang isang inumin na walang caffeine ay nakakaimpluwensya rin sa calcium leaching, na nakakasama sa mga kasukasuan at buto.

Maaari bang gamitin ang decaf na kape para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan

Tulad ng para sa mga kababaihan na "nasa posisyon", sa panahon ng normal na kurso ng pagbubuntis, ang inumin ay hindi ipinagbabawal kapag natupok sa isang limitadong, kinokontrol na halaga.

Sa kaso ng mga komplikasyon ng pagbubuntis, ang paggamit ng kahit maliit na dosis ng caffeine ay nagdaragdag ng posibilidad na makapukaw ng hindi kanais-nais na mga kahihinatnan - hanggang sa pagwawakas ng pagbubuntis.

Mas mabuti para sa isang ina na nag-aalaga na ibukod nang buo ang decaf na kape. Ang maliit na halaga ng caffeine ay magkakaroon ng masamang epekto sa kalusugan at sistema ng nerbiyos ng sanggol. Ang potensyal na pinsala mula sa mga teknolohiya na nakabatay sa solvent ay maaaring maipakita bilang isang banta sa sanggol.

Mga patok na tatak ng decaffeinated na kape

Nakasalalay sa mga kagustuhan, maaari kang bumili ng parehong instant at ground na mga bersyon ng beans sa tindahan.

• beans: madalas, ito ay Colombian o Ethiopian Arabica (Montana Coffee);
• lupa: kinakatawan ng mga tatak: Lucaffe Decaffeinato Cafe Altura, Lavazza Green Mountain Coffee Dek Decaffeinato;
• natutunaw (pinakasikat at binili): Ambassador Platinum Nescafe Gold Decaf, Jacobs Monarch, atbp.

Aling kape ang mas mahusay na pumili: mayroon o walang caffeine

Kung may mga problema sa kalusugan, kung gayon ang decaf ang pinakamahusay na pagpipilian. Maaari kang mawalan ng ilan sa nakapagpapalakas na mga pag-aari, ngunit makakuha sa pamamagitan ng pagbawas ng pinsala ng decaf para sa cardiovascular system.

Ang decaffeinated na kape ay ganap na kontraindikado sa pagpapasuso, pagbibigay ng karamdaman, atherosclerosis, ulser sa tiyan at gastritis.

Sa lahat ng iba pang mga kaso, napapailalim sa pang-araw-araw na kinakailangan ng 2 hanggang 4 na tasa sa isang araw, ang inumin ay magdadala ng mas maraming benepisyo kaysa sa regular na kape.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng decaffeined na kape ay nakasalalay pangunahing sa estado ng kalusugan. Ang Decaf ay isang mahusay na pagpipilian na nagpapahintulot sa mga inumin na taga-inumin na bawasan ang mga panganib ng stress sa cardiovascular system habang pinapanatili ang lasa, aroma at nakapagpapalakas na mga pag-aari.

Mga pagsusuri