Karne ng Turkey: mga benepisyo at pinsala, pag-aari, pagluluto, larawan, video

Kamakailan lamang, ang pabo ay nagsimulang makakuha ng katanyagan sa labas ng sariling bayan ng Amerika at ngayon ay lalong lumalabas sa mga talahanayan ng mga espesyalista sa pagluluto sa Europa, at sa industriya ng industriya ng manok, ito ang pangalawang pinakamahalagang ibon pagkatapos ng manok dahil sa mga pambihirang katangian ng karne nito. Maaari ka na ngayong makahanap ng isang pabo sa halos anumang tindahan, at samakatuwid ay magiging kapaki-pakinabang upang malaman kung ano ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito.

Paglalarawan at panlasa ng karne ng pabo

Ang Turkey ay may malambot na matangkad na karne, na aktibong ginagamit sa nutrisyon sa pagdidiyeta at mapagkukunan ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang kulay nito ay nag-iiba mula sa creamy pink hanggang sa matinding pula. Ang mga katangian ng pampalasa ng karne ay nakasalalay sa mga kundisyon kung saan itinaas ang mga ibon at kung ano ang kinain nila. Hindi tulad ng mga manok, na maaaring itago kahit sa masikip na puwang, ang mga pabo ay nangangailangan ng libreng pag-agaw at sariwang hangin para sa normal na pag-unlad. Mas nangangailangan sila ng iba't ibang diyeta, dahil hindi sila mabubuhay sa isang compound feed. Ito ay isa pang dahilan kung bakit ang karne ng mga ibong ito ay itinuturing na mas natural at malusog.

Tulad ng sa kaso ng manok, ang karne ng pabo ay nahahati sa madilim at puti. Ang dibdib ay isinasaalang-alang puting karne. Mas matuyo ang lasa nito kung ihinahambing sa ibang bahagi ng ibon. Ang dibdib ng pabo ay mas mababa sa calories at samakatuwid sa pangkalahatan ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang. Ang madilim na karne ay mas mataba at makatas, parang laro ang lasa. Ito ay mas malambot kaysa sa puti at mas matindi ang aroma nito.

Parehong puti at madilim na karne ng pabo ay lubos na mahalaga sa pagluluto. Maraming mga recipe na gumagamit ng iba't ibang bahagi ng ibon na ito, kaya't ang lahat ay maaaring makahanap ng isang ulam ayon sa gusto nila batay sa kanilang mga kagustuhan.

Ang kemikal na komposisyon ng pabo

Ang mga nutrisyonista sa buong mundo ay nagtatala ng napakalaking mga benepisyo ng karne ng pabo, dahil naglalaman ito ng maraming halaga ng iba't ibang mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa kalusugan ng katawan. Kaya, kasama ang karne ng pabo:

• siliniyum;
• posporus;
• bakal;
• sink;
• magnesiyo;
• sosa;
• potasa;
• mahahalagang mga amino acid;
• B bitamina;
• bitamina R, PP, E.

Ang karne ng Turkey ay may 2 beses na konsentrasyon ng iron at sodium kung ihahambing sa karne ng baka, at napakaliit na taba at masamang kolesterol, na ginagawang hindi maikakaila ang mga benepisyo ng produktong ito sa diyeta ng isang dieter. At sa mga tuntunin ng nilalaman ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na siliniyum at posporus, ang karne ng pabo ay hindi mas mababa sa anumang isda.

Pinaniniwalaan na ang maitim na karne, katulad ng turkey drumstick at hita, ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa puting karne. Gayunpaman, ito ay hindi masyadong totoo. Ayon sa kamakailang pag-aaral, ang mga madilim na karne ay mas mataas sa siliniyum at sink. Ganun din ang B bitamina at iron.Kaugnay nito, ang puting karne ay naglalaman ng higit na protina at mas kaunting kolesterol.

Nutrisyon na halaga at calorie na nilalaman ng karne ng pabo

Ang Turkey ay isang produktong mababa ang calorie. 100 g ng karne ng manok na ito ay naglalaman ng 160 hanggang 190 kcal. Wala naman itong carbohydrates, at karamihan sa mga caloriyang karne ng pabo ay protina at taba. Nasa ibaba ang data ng nutritional para sa pabo, kasama ang pagkakaiba-iba ng komposisyon ng kemikal sa pagitan ng puti at madilim na karne.

Bakit kapaki-pakinabang ang karne ng pabo?

Tulad ng nakikita mo mula sa komposisyon, ang karne ng pabo ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi para sa wala na inirekomenda ng mga doktor na isama ito sa diyeta para sa mga tao ng halos lahat ng mga pangkat ng edad, hindi alintana ang katayuan sa kalusugan, lalo na ang mga atleta at mga nawawalan ng timbang, pati na rin ang mga tao na nasa proseso ng paggaling mula sa mga operasyon.

Para sa mga babaeng nasa hustong gulang at kalalakihan

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang karne ng pabo ay isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina. Naglalaman ito lalo na ng maraming bitamina PP, na kinokontrol ang mga proseso ng redox, normal ang pantunaw at nakakatulong na alisin ang mga lason mula sa katawan.

Ang mga kapaki-pakinabang na amino acid na matatagpuan sa pabo, kasama ang potasa at magnesiyo, ay aktibong kasangkot sa paggana ng mga sistemang nerbiyos at puso.

At ang posporus ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga buto at ngipin.

Ang mga bitamina ng pangkat B, naman, ay tumutulong sa pagkain upang mas mahusay na maunawaan. Kasama ang bakal, tinitiyak nila ang normal na kurso ng mga proseso ng hematopoietic at maiwasan ang anemia.

Ang isang pabo ay may malaking pakinabang sa katawan ng isang babae. Sa partikular, ang bitamina E, na bahagi ng karne ng pabo, ay hindi lamang nagbibigay ng pagkalastiko sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ngunit mayroon ding positibong epekto sa sistemang reproductive ng babae. Ang pagkakaroon ng isang sapat na halaga ng bitamina na ito ay gumagawa ng mga kuko na malakas at maganda, at nagbibigay sa buhok ng isang malusog na ningning. Tinutulungan din ng Vitamin E na mapanatili ang pagiging matatag ng balat at pinoprotektahan ito mula sa panlabas na impluwensya, pinapayagan ang mga kababaihan na manatiling bata at maganda nang mas matagal.

Para sa mga kalalakihan, ang mga pakinabang ng pabo ay mataas na antas ng siliniyum at sink. Pinapalakas ng selenium ang immune system, pinapabagal ang pag-iipon ng katawan. Binabawasan nito ang panganib ng mga cancer na tumor at tinitiyak ang normal na paggana ng mga endocrine glandula. Ang siliniyum ay nag-aambag din sa paggawa ng sex hormon testosterone, na nakakaapekto sa paggana ng male reproductive system.

Para sa mga bata

Dahil ang karne ng pabo, hindi katulad ng karne ng manok, ay hypoallergenic, maaari itong kainin kahit ng mga bata. Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang karne ng pabo ay magiging isang perpektong pagpipilian para sa unang feed ng karne ng isang bata. Ang karne ng Turkey ay naglalaman ng kaltsyum at potasa, na kinakailangan para sa paglago at pagbuo ng musculoskeletal system, at ang bitamina B12 ay nagpapatatag sa sistema ng nerbiyos at normal ang pagtulog.

Para sa mga bata na nakain ng bote, inirerekumenda na ipakilala ang karne ng pabo sa anyo ng mga niligis na patatas mula 6 hanggang 7 buwan, at para sa mga sanggol mula 8 hanggang 9 na buwan. Ito ay dapat gawin lamang pagkatapos kumonsulta sa isang pedyatrisyan.

Sa una, ang katas na karne ay dapat ibigay sa bata sa dulo ng isang kutsarita. Maghintay ng hindi bababa sa 24 na oras bago ang susunod na feed ng pabo upang matanggal ang panganib ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Kung walang nakitang mga alerdyi, maaari mong unti-unting dagdagan ang laki ng paghahatid. Ang 9 na buwan na mga bata ay maaaring bigyan ng 20-40 g ng turkey puree bawat araw, 10-buwan na edad - mayroon nang 40-50 g. Sa 12 buwan, ang laki ng paghahatid ay dapat umabot sa 70 g bawat araw.

Para sa mga atleta

Ang mga pakinabang ng karne ng pabo ay nabanggit din ng mga taong aktibo sa pisikal.Mayaman ito sa protina, na makakatulong upang madagdagan ang kalamnan, at mga amino acid, na nagpapabilis sa metabolismo. Bilang karagdagan, ang pabo ay napaka masustansya at natutunaw nang mas mahusay kaysa sa anumang iba pang karne. Ito ay perpekto para sa muling pagdadagdag ng mga reserba ng enerhiya pagkatapos ng isang nakakapagod na pag-eehersisyo.

Posible ba ang pabo para sa buntis at paggagatas

Ang pinggan ng Turkey ay maaaring ligtas na matupok ng mga kababaihan sa panahon ng pagpapasuso at sa panahon ng pagbubuntis, dahil ang karne ng pabo ay itinuturing na isa sa ilang mga uri ng karne na hindi makapinsala sa sanggol. Hindi ito sanhi ng mga alerdyi, at ang isang malawak na hanay ng mga bitamina at mineral sa komposisyon nito ay pantay na kapaki-pakinabang para sa parehong ina at sanggol. Kaya, ang choline at posporus ay nagpapasigla sa aktibidad ng utak ng sanggol, at ang mataas na nilalaman ng sodium ay nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos ng ina, na kung saan ay lalong mahalaga para sa mga kababaihan sa panahon ng postpartum stress.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasama ng pabo sa kanyang diyeta para sa isang ina na nagpapasuso nang paunti-unti, nagsisimula sa isang maliit na piraso. Mahusay na pakuluan ang karne o singawin ito. Pagkatapos ay dapat mong bigyang pansin ang sanggol pagkatapos ng pagpapakain. Kung ang sanggol ay walang mga reaksiyong alerdyi at walang pagkagalit sa pagtunaw, nangangahulugan ito na tinanggap ng mabuti ng kanyang katawan ang bagong produkto at ang bahagi ay maaaring dagdagan sa 100 - 150 g.

Kung ang iyong anak ay may mga pangangati sa balat o anumang mga palatandaan ng mga problema sa gastrointestinal, dapat mong agad na limitahan ang paggamit ng pabo. Pagkatapos ng ilang linggo, kapag ang tiyan ng sanggol ay mas komportable, maaari mong subukang muli upang ipakilala ang karne sa menu.

Mabuti ba ang pabo para sa pagbawas ng timbang?

Para sa mga tagabantay ng timbang, ang pabo ay magiging kapaki-pakinabang din, dahil epektibo itong nasiyahan ang gutom at nagbibigay ng isang pakiramdam ng kapunuan sa mahabang panahon. Ang mababang nilalaman ng calorie ay pahalagahan ng lahat na nagnanais na mawalan ng timbang. Ang dibdib ng Turkey, na napakababa ng taba, ay lalong kapaki-pakinabang sa bagay na ito.

Ang dibdib ng Turkey ay naglalaman ng maraming choline. Ito ay aktibong kasangkot sa pagkasira ng mga taba at kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo, sa gayong pagpapabuti ng metabolismo at pagpapabilis ng proseso ng pagkawala ng timbang.

Pang-araw-araw na paggamit

Ang mga pakinabang ng pagkain ng pabo, tulad ng anumang iba pang produkto, ay maaaring makapinsala sa kalusugan, kaya't mahalagang huwag madala at hindi lumagpas sa mga pamantayan sa paggamit nito. Ang isang pabo ay naglalaman ng halos kalahati ng pang-araw-araw na kinakailangan ng protina para sa isang may sapat na gulang. Mahalaga ang protina para sa normal na paggana ng katawan, ngunit ang sobrang protina ay maaaring magkaroon ng mga negatibong epekto sa kalusugan. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa dami ng karne ng pabo sa 100 - 130 g bawat araw.

Ang mga bata mula 1 hanggang 3 taong gulang ay inirerekumenda na ubusin ang 50 - 70 g ng karne bawat araw. Sa kasong ito, kinakailangan na kahalili ng mga pinggan ng karne kasama ang mga produkto mula sa iba pang mga pangkat ng pagkain.

Turkey sa pagluluto

Dahil sa pinong at walang kinikilingan nitong lasa, ang pabo ay maayos sa ganap na magkakaibang mga produkto at maging sa iba pang mga karne, kaya ginagamit ito sa maraming bilang ng mga pinggan. Halos lahat ng bahagi ng isang bangkay ng manok ay nakakain. Kahit na ang isang pabo na leeg ay maaaring magamit upang makagawa ng isang masarap na nilagang o isang mayamang sopas na magiging mahusay tulad ng isang fillet o dibdib.

Ang karne ng Turkey ay maaaring nilaga, inatsara, pinirito, pinausukan, pinalamanan, inatsara at pinagsama. Ngunit ang pinakuluang at inihurnong pabo ay may pinakamalaking pakinabang.

Magkano at kung paano magluto ng pabo

Ang oras ng pagluluto ng pabo ay maaaring magkakaiba depende sa bahagi ng katawan ng ibon at ng ulam na ginagamit para dito. Aabutin ng 2 hanggang 3 oras upang maluto ang isang buong bangkay sa isang kasirola, habang ang mga indibidwal na piraso ng manok at mga fillet ay handa na sa loob ng 30 hanggang 40 minuto. Kung nagluluto ka ng isang pabo sa isang mabagal na kusinilya, ang oras ng pagluluto ay makabuluhang nabawasan - sa 45 at 20 minuto, ayon sa pagkakabanggit.

Hugasan nang lubusan ang karne ng pabo bago lutuin. Mapapanatili ng pabo ang mga katangian nito at magiging mas makatas kung ibuhos ng kumukulong tubig. Magdagdag ng isang maliit na gatas sa pagluluto ng tubig - gagawin nitong mas malambot ang karne. Upang gawing masarap at malambot ang pinakuluang karne ng pabo, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na rekomendasyon:

• Maipapayo na alisin ang taba at balat mula sa sariwang karne; ang frozen na pabo ay dapat na ma-defrost bago magluto.
• Upang maihanda ang sopas, ang pabo ay pinakuluan sa malamig na tubig; para sa pangalawang kurso, isinasawsaw sa kumukulong tubig.
• Ang mga katangian ng panlasa ng pinakuluang pabo ay mabibigyang diin ng mga sibuyas na pinutol sa maliliit na cube.
• Una, ang pabo ay pinakuluan sa isang bukas na kasirola, na dapat na sakop ng takip patungo sa dulo ng pagluluto. Sa kasong ito, ang sabaw ay magiging mayaman, at ang karne ay magiging makatas.
• Kung ang mga form ng foam sa panahon ng pagluluto, dapat itong alisin mula sa sabaw sa isang napapanahong paraan.
• Sa unang 20 minuto, ang pabo ay dapat luto sa sobrang init, binabawasan ito habang nagluluto.
• Ang karne ay dapat na ganap na nakatago sa ilalim ng tubig. Ang sumingaw na tubig ay naitaas kung kinakailangan.
• Sa pagtatapos ng pagluluto, hayaang kumulo ang karne sa sabaw ng mga 15 minuto.

Sa kabila ng katotohanang ang pabo ay naglalaman ng sapat na sosa, ang tubig ay dapat pa ring bahagyang inasin bago kumukulo upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne.

Paano mag-ihaw ng pabo

Ang oras para sa litson ng pabo ay nakasalalay din sa aling bahagi ng ibon na balak mong lutuin. Upang magawa ito, maaari kang gumamit ng isang regular na kawali. Ang mga turkey steak ay luto nang mabilis, sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init - 10 minuto sa bawat panig. Ang paghahanda ni Shin ay tumatagal ng mas mahaba - 35 minuto. Ang mga pakpak ay tumatagal ng mahabang oras upang maabot ang kahandaang dahil sa kanilang laki. Karaniwan itong tumatagal ng 40 hanggang 45 minuto.

Ang mga mahilig magluto nang walang kahirap-hirap at may pinakamataas na benepisyo ay magugustuhan ang inihaw na pabo na pabo:

• Ang fillet ng pabo ay pinutol sa 3 - 4 cm na piraso.
• Pagkatapos ang karne ay kumalat sa isang preheated pan na may langis ng halaman.
• Ang asin at iba pang pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
• Pagprito ng mga fillet ng 10 - 15 minuto, regular na pagpapakilos, upang ang karne ay pantay na pinirito.
• Sa pagtatapos ng pagluluto, ang karne ay naiwan upang kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto.

Bago magprito, maaari mong iwanan ang pabo sa isang sarsa o pag-atsara sa loob ng 15 minuto upang gawing mas mabago ang lasa ng karne.

Paano mag-marina at maghurno ng pabo

Ang paboritong paraan ng pagluluto ng pabo ay ang pagluluto sa oven. Kadalasan, ang isang buong ibon ay handa sa ganitong paraan. Mayroong maraming mga nuances para sa paggawa ng isang masarap na lutong pabo:

• Bago ang pagluluto sa hurno, natunaw o sariwang pabo ay dapat iwanang 1 oras sa temperatura ng kuwarto: papayagan nito ang karne na mas mabilis magpainit sa oven at mapanatili ang juiciness nito;
• Ang manok ay luto sa 180 ° C sa natural na form o sa foil. Sa huling kaso, ang mga butas ay ginawa sa palara upang payagan ang singaw na makatakas.
• 30 minuto bago lutuin, ang foil ay tinanggal upang ang karne ay maayos na kayumanggi.
• Para sa isang magandang crispy crust, maaari mong tubig ang katas ng karne tuwing 30 minuto.
• Ang kahandaan ay nasuri sa isang thermometer ng karne, habang hindi ito dapat maabot ang mga buto. Ang temperatura sa pinaka mataba na bahagi ng ibon ay dapat na hindi bababa sa 90 ° C.
• Kapag tinitingnan ang doneness gamit ang isang tinidor o kutsilyo, mahalagang bigyang-pansin ang kulay ng karne. Dapat itong puti, walang mga rosas na guhit, at nagbibigay ng isang malinaw na katas.
• Kapag handa na ang ibon, kunin ito mula sa oven at iwanan ito sa ilalim ng palara sa loob ng 30 minuto. Gagawin nitong mas siksik ang karne, na ginagawang mas madaling gupitin.

Ang oras ng pagluluto ay tumataas ayon sa laki ng ibon. Kaya, ang isang bangkay na may bigat na 4 kg ay lutuin sa loob ng 2.5 oras, at isang 6-kilo na bangkay - 3.5 na oras. Kinakalkula ang oras gamit ang sumusunod na pormula: 20 minuto para sa bawat 450 g ng karne. Kapag nagluluto ng isang pinalamanan na pabo, isaalang-alang ang bigat ng pinggan.

Bago mag-bake, huwag grasa ang karne na may mayonesa, langis ng halaman o kulay-gatas. Sa form na ito, ang pabo ay magsunog lamang sa labas at hindi maganda ang inihurnong sa loob. Mahusay na kuskusin ang manok na may lemon juice na halo-halong pampalasa tulad ng rosemary at iwanan ito nang ganoong oras sa loob ng ilang oras upang mababad nang mabuti ang karne.

Bilang kahalili, i-marinate ang pabo. Para sa pag-atsara, ang alak, suka ng alak, champagne o konyak na may pagdaragdag ng pampalasa, honey, bawang o lemon ay karaniwang ginagamit. Ang pabo ay babad sa loob nito ng 12 hanggang 18 oras, kung minsan mas mahaba. At bagaman ang prosesong ito ay tumatagal ng maraming oras, ang lasa ng tapos na ulam ay tiyak na sulit sa pagsisikap.

Ano ang pinagsama na pabo

Mahusay na maghatid ng mga pinggan ng pabo na may mga gulay, na lubos na nagpapahusay sa lasa ng karne na ito. Ang mga gulay ay maaaring magkakaiba, luto sa anumang paraan; opsyonal - kahit na raw. Ang mga cereal at pasta ay maayos na kasama ng pabo. Ang mga pritong kabute ay magiging isang mahusay na ulam para sa manok.

Pinapanatili din ng karne ng Turkey ang kamangha-manghang lasa nito kapag pinalamig. Kaya, ang isang sandwich na may malamig na pabo para sa agahan ay hindi lamang makikinabang sa katawan, ngunit magbibigay din ng isang lakas ng sigla para sa buong umaga. Ang mga malamig na karne ay mahusay ding sangkap sa isang salad o roll.

Ang mga benepisyo at pinsala ng sabaw ng pabo

Kung ang lahat ay prangka na may karne ng pabo, pagkatapos ay may mga hindi pagkakasundo tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng sabaw ng pabo para sa katawan. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang anumang karne, kabilang ang karne ng pabo, ay naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa tubig na pumapasok sa katawan ng hayop na may pagkain. Sa kasamaang palad, ngayon hindi ito maiiwasan, dahil hindi lahat ng feed na natatanggap ng manok at hayop sa mga bukid ay palakaibigan sa kapaligiran. Samakatuwid, mas mayaman ang sabaw, mas masasama ito ay isinasaalang-alang.

Bilang karagdagan, ang napaka likidong sabaw ay mabilis na hinihigop ng katawan at hindi mananatili sa atay, na nagsasala ng mga nakakapinsalang lason at lason. Ang mga hindi nais na sangkap ay pumapasok sa iba pang mga organo ng digestive tract at maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa kanila.

Ngunit gayon pa man, ang pinsala ng sabaw ay pinalalaki at maraming mas kapaki-pakinabang na mga katangian dito. Ang sabaw ng Turkey ay kailangang-kailangan sa mga kaso kung saan hindi pinoproseso ng digestive system ng tao ang iba pang pagkain. Inirerekumenda para sa mga taong nasa postoperative period na mabilis na mapunan ang mga mapagkukunan ng bitamina at enerhiya.

Ang sabaw ng Turkey ay magdudulot ng kaunting pinsala kung susundin mo ang mga patakaran para sa paghahanda nito:

1. Sa proseso ng kumukulong mga buto o karne, alisan ng tubig ang lahat ng tubig 5 hanggang 10 minuto pagkatapos kumukulo.
2. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit na dalawang beses.
3. Sa pangatlong pagkakataon, ang pabo ay patuloy na nagluluto ng isa pang 1.5 na oras sa mababang init.

Ang sabaw na ito ay magiging mas mababa mayaman, ngunit mas kapaki-pakinabang.

Bakit kapaki-pakinabang ang taba ng pabo?

Karamihan sa mga dietitian ay sumasang-ayon na ang taba ng pabo ay mas kapaki-pakinabang at hindi gaanong nakakasama sa mga tao kaysa sa iba pang mga uri ng fat ng hayop. Naglalaman ito ng pinakamaliit na masamang kolesterol at mayaman din sa bitamina E, na ginagawang isang mahalagang sangkap hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology.

Ang taba ng Turkey ay ginagamit sa paghahanda ng mga pinggan at salad bilang isang pagbibihis ng bitamina, ginagamit ito bilang malalim na taba para sa pagprito ng mga produktong karne at gulay. Maaari din itong makita sa mga cream sa mukha at katawan. Ang taba ng Turkey ay magsisilbing isang kahanga-hangang sangkap para sa paggawa ng mga cosmetic mask sa bahay.

Gayunpaman, ang sariwa o frozen na taba lamang ang may mga kapaki-pakinabang na katangian. Mahusay na itago ito sa freezer sa maliliit na bahagi.

Pinsala sa Turkey at mga kontraindiksyon

Sa buong saklaw ng mga produktong karne, ang pabo ay maaaring tawaging pinakamaliit na nakakasama. Ngunit, sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng pabo, mayroon pa ring isang bilang ng mga kontraindiksyon para sa paggamit ng karne ng manok na ito para sa pagkain.

Ang paglilimita sa dami ng pabo sa diyeta ay para sa mga taong naghihirap mula sa:

• indibidwal na hindi pagpayag sa karne na ito;
• sakit sa bato;
• gota;
• urolithiasis.

Gayunpaman, ang pabo, tulad ng anumang iba pang karne, ay maaaring maging sanhi ng maraming pinsala sa malusog na tao kung kinakain ito sa walang limitasyong dami. Upang mabawasan ang peligro ng mga mapanganib na epekto, sulit na obserbahan ang panukala sa paggamit ng karne ng pabo.

Alin ang mas malusog: manok o pabo

Ang manok, tulad ng pabo, ay itinuturing na isang pandiyeta na pagkain at isang paboritong pagkain ng mga taong nais na mawalan ng timbang. Ngunit para sa lahat ng katanyagan nito, ang manok ay nawala sa pabo sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang karne ng manok ay naglalaman ng halos parehong dami ng protina, ngunit mas mababa ang siliniyum, sosa at iron. Ito rin ay itinuturing na isang malakas na alerdyi, hindi tulad ng pabo, na hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya.

Sa pangkalahatan ay hindi gaanong nakakasama ang Turkey dahil ang mga manok ng pabo ay ibinibigay ng iba't ibang mga pagkain. Ang mga manok ay hindi mapagpanggap at pangunahing nagpapakain sa compound feed, na nakakaapekto sa kalidad ng karne. Ang ilang mga walang prinsipyong magsasaka ng manok ay madalas na nagpapakain ng mga manok na may stimulants sa paglaki at mga additives ng kemikal na maaaring makapinsala sa katawan ng tao, kahit na ang karne ay nai-proseso nang termal. Ang Turkeys, sa kabilang banda, ay hindi pinahihintulutan ang mga kemikal sa pagkain nang napakahusay, kaya't isang minimum na nakakapinsalang sangkap ang ginagamit kapag pinatubo ito. Samakatuwid, ang karne ng pabo ay mas malusog kaysa sa karne ng manok.

Gayunpaman, hindi mo dapat isuko ang manok nang buo. Bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa nito, naglalaman ito ng Omega-3 at Omega-6 acid, na kakaunti sa karne ng pabo. Kung pipiliin mo ang tamang manok, ito ay magiging kasing ganda ng isang pabo.

Paano pumili ng tamang pabo

Ngayon, ang pabo ay maaaring mabili raw o frozen sa halos anumang pangunahing tindahan. Bukod dito, sa pagbebenta maaari kang makahanap ng parehong buong mga bangkay ng mga ibon, at ang kanilang iba't ibang mga bahagi, tinadtad na pabo, offal at mga fillet. Ngunit upang ang karne ng pabo ay maging masarap at hindi makakapinsala, ngunit makinabang, kailangan mong malaman kung paano ito pipiliin nang tama.

1. Kapag pumipili ng buong manok, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa malalaking mga karne ng karne. Mas mahusay na bumili ng isang batang ibon na may makinis na mga binti at isang magaan na suklay: ang karne nito ay mas malambot at makatas.
2. Ang balat ng pabo ay dapat na ilaw at walang pagbabago ang tono, walang blotches, isang bahagyang madilaw na kulay. Ang mga mata ng ibon ay dapat na malinaw at makintab, at ang tuka ay dapat na tuyo.
3. Maipapayo na hawakan ang bangkay gamit ang iyong daliri. Kapag pinindot mo ang karne, ang butas na lilitaw ay dapat na mabilis na mawala. Kung mananatili ito at naipon ang likido dito, ito ay isang sigurado na tanda na ang karne ay lipas na.
4. Hindi ka rin dapat kumuha ng isang ibon na may madulas at malagkit na balat.
5. Ang karne ay dapat na walang mga banyagang amoy.
6. Kapag pumipili ng mga fillet ng pabo, dapat mong bigyang-pansin ang katotohanan na buo ang balot.
7. Kapag bumibili ng frozen na pabo, mahalagang laging suriin ang petsa ng pag-expire ng produkto.

Bagaman ang pabo ay matatagpuan sa mga istante sa anumang oras ng taon, ang sariwang karne ay pinakamahusay na binili sa panahon ng bago ang Bagong Taon - mula sa ikalawang kalahati ng Oktubre hanggang Disyembre.

Paano mag-imbak ng pabo sa bahay

Ang sariwang karne ng pabo, kasama ang iba pang karne, ay maaaring itago sa ref nang walang anumang problema, kung aalisin mo ang labis na kahalumigmigan mula sa ibabaw ng bangkay at ibalot ito sa isang plastic bag. Ang buhay ng istante ay maaaring magkakaiba depende sa temperatura at halumigmig. Karaniwan, ang isang pabo ay natupok sa loob ng 1 hanggang 2 araw pagkatapos ng pagbili. Sa mas matagal na imbakan, nagsisimula itong mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at mabilis na lumala. Pagkatapos ng 2 araw, ang pabo ay dapat na i-freeze. Ang karne ng turkey na frozen sa bahay ay hindi magtatagal hangga't binili ng tindahan.

Ang biniling frozen na pabo ay angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 1 taon kung susundan ang lahat ng mga kondisyon sa pag-iimbak. Kapag ang pag-defrosting, ang mga nakakapinsalang mikroorganismo ay dumami sa karne, kaya dapat itong lutuin kaagad.Hindi mo mai-freeze ang produkto: halos walang mga natitirang nutrisyon sa naturang karne at makakasama ito sa katawan.

Konklusyon

Napag-aralan ang lahat ng mga pag-aari ng pabo, mapapansin na mayroon itong napakalaking mga benepisyo para sa mga tao ng halos lahat ng edad, at ang pinsala nito ay minimal. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa rate ng pagkonsumo at pumili ng de-kalidad na karne, kung gayon ang resulta ay magiging isang ulam na maaaring masiyahan sa anumang tagapagsama ng malusog at masarap na pagkain.

Mga pagsusuri