ซีอิ๊วดีต่อร่างกายจริงหรือ?

ซอสเค็มสีน้ำตาลเข้มเป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงในหลาย ๆ สูตร ซีอิ๊วมีประโยชน์และโทษอะไรบ้างและใช้อย่างอื่นนอกเหนือจากการปรุงอาหารหรือไม่?

ซีอิ๊วทำมาจากอะไร?

ถั่วแระทำหน้าที่เป็นซอสที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อย - เป็นของพืชชนิดนี้ที่ผลิตภัณฑ์มีชื่อ นอกจากถั่วแล้วยังมีเมล็ดข้าวสาลีเกลือและแม่พิมพ์พิเศษในบางครั้ง

• นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันทิ้งไว้ให้หมักในน้ำเกลือ
• เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงตะแกรงจะถูกกดแยกส่วนของเหลวออก
• หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกให้ความร้อนเพื่อฆ่าจุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการหมักอย่างสมบูรณ์

มีเทคโนโลยีการผลิตที่ไม่ใช้แม่พิมพ์ซอสหมักในน้ำเกลือตามธรรมชาติเป็นเวลา 2-3 ปี ผลิตภัณฑ์ทั้งสองประเภทถือเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติเป็นเวลานานมีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามากกว่า

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของซอสถั่วเหลือง

แม้จะมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ก็ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วย:

• วิตามิน C, PP, วิตามินบี, วิตามินทีหายาก;
• กรดที่จำเป็นหรือโปรตีน - เนื้อหาคือ 5-7%
• โมโนโซเดียมกลูตาเมต - กรดอะมิโนที่ช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์
• ฟีนอลและฟลาโวนต้านอนุมูลอิสระซึ่งเร่งการเผาผลาญ
• ไอโซฟลาโวนจำเป็นสำหรับการควบคุมระดับฮอร์โมน

แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็ก - เพียง 50 ถึง 70 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมจากมุมมองของคุณค่าทางโภชนาการซอสแสดงด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีทั้งหมด 6 กรัม

ทำไมซอสถั่วเหลืองถึงดีสำหรับคุณ

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณค่าทางรสชาติเป็นหลัก แต่ก็มีคุณสมบัติที่มีคุณค่ามาก โดยเฉพาะเขา:

• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งทำความสะอาดร่างกาย - ซีอิ๊วมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับตับ
• เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นใยกล้ามเนื้อ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีสูง
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ช่วยในการต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับภาวะซึมเศร้าและอาการปวดหัว

ในที่สุดผลิตภัณฑ์จะเพิ่มสีสันให้กับอาหารที่เพิ่มเข้ามา - ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมในการปรุงอาหารตั้งแต่แรก

สำหรับผู้หญิง

ไอโซฟลาโวนในซอสสามารถแทนที่เอสโตรเจนซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่ผลิตตามธรรมชาติได้สำเร็จ ดังนั้นสำหรับสตรีสูงอายุที่เข้าสู่ช่วงวัยหมดประจำเดือนผลิตภัณฑ์จึงมีประโยชน์ในการช่วยรับมือกับฮอร์โมนที่พุ่งสูงขึ้นและทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งวิทยา

สำหรับผู้ชาย

ในปริมาณที่มากเกินไปสำหรับผู้ชายซอสอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากจะช่วยลดความเข้มข้นของฮอร์โมนเพศชายแต่ในขณะเดียวกันการเพิ่มขึ้นของระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนจะช่วยปกป้องผู้ชายในวัยหัวล้านและคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์จะป้องกันไม่ให้เกิดมะเร็งในร่างกายของผู้ชาย

ซีอิ๊วเป็นไปได้สำหรับเด็กและอายุเท่าไหร่

ในวัยรุ่นการปรุงรสในปริมาณเล็กน้อยมีแนวโน้มที่จะเป็นประโยชน์ต่อเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อพัฒนาการของกล้ามเนื้อ แต่ในเด็กปฐมวัยไม่แนะนำให้ใส่ซอสลงในอาหาร - อาจเกิดความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ในครั้งแรกคุณสามารถเสนอผลิตภัณฑ์ให้กับเด็กอายุไม่เกิน 3 ขวบ

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถบริโภคซีอิ๊วได้หรือไม่?

ประโยชน์สำหรับผู้หญิงขึ้นอยู่กับระดับความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ หากไม่มีการใช้สารเติมแต่งเทียมในการผลิตก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่จะดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ราคาถูกที่เต็มไปด้วยสารสังเคราะห์ นอกจากนี้ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสในวันที่เร็วที่สุด - เนื่องจากผลกระทบต่อระดับฮอร์โมนมีความเสี่ยงต่อการแท้งบุตร

ในระหว่างการให้นมบุตรควรเอาซอสออกจากอาหารทั้งหมดจนกว่าทารกจะมีอายุ 6 ถึง 8 เดือน คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้

ซีอิ๊วสำหรับลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร พวกเขาสามารถแทนที่เครื่องปรุงรสตามปกติได้เกือบทั้งหมดเช่นน้ำมันพืชมายองเนสครีมเปรี้ยว แต่คุณก็ไม่ควรหลีกเลี่ยงเช่นกันเนื่องจากโมโนโซเดียมกลูตาเมตในองค์ประกอบของมันจะเพิ่มความอยากอาหารดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนอาหารให้กลายเป็นความเจ็บปวดได้

คุณสมบัติของการใช้ซีอิ๊วสำหรับโรคบางชนิด

มีการใช้เครื่องปรุงรสถั่วเหลืองในหลายสูตร ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น - จะมีประโยชน์สำหรับโรคเฉียบพลันหรือเรื้อรังบางอย่างหรือไม่?

กับโรคกระเพาะ

ผลิตภัณฑ์มีรสเค็มและระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ ในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบจะเป็นการดีกว่าที่จะยอมแพ้อย่างสมบูรณ์ ในช่วงที่เจ็บป่วยอย่างสงบคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย แต่เป็นธรรมชาติและไม่บ่อยเกินสามครั้งต่อสัปดาห์ สารเคมีปรุงแต่งในซอสราคาถูกจะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของคุณและอาจทำให้อาการกำเริบได้

กับตับอ่อนอักเสบ

การอักเสบเฉียบพลันของตับอ่อนช่วยให้รายการอาหารที่อนุญาตเหลือน้อยที่สุด นอกจากนี้ซอสถั่วเหลืองยังไม่รวมอยู่ในอาหารจนกว่าโรคจะดำเนินไปจากอาการกำเริบไปสู่ระยะสงบ ในช่วงเวลาของการบรรเทาคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารปกติได้ แต่คุณต้องตรวจสอบความเป็นธรรมชาติ ปริมาณที่อนุญาตต่อวันคือไม่เกิน 2 ช้อนชา

ด้วยโรคเบาหวาน

ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติได้รับการรับรองให้ใช้ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดัชนีน้ำตาลค่อนข้างต่ำ - เพียง 20 หน่วย แต่ก่อนอื่นขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ นอกจากนี้อย่าบริโภคผลิตภัณฑ์เกิน 3 ช้อนโต๊ะต่อวัน

การใช้ซีอิ๊วในเครื่องสำอางค์

คุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์มีผลในการฟื้นฟูผิวชะลอการเกิดริ้วรอยเสริมสร้างเส้นผมและทำให้อวบอิ่ม ดังนั้นจึงมีการใช้ซอสภายนอกในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน

มาสก์หน้า

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีมีฤทธิ์ในการทำความสะอาดและฟอกสีฟัน

• เพื่อลดจำนวนฝ้ากระให้ล้างหน้าด้วยบราวน์ซอสวันละ 2 ครั้ง
• คุณสามารถผสมซอสหนึ่งช้อนเต็มกับน้ำมันมะกอกและไข่แดงเล็กน้อยเพื่อกำจัดอาการอักเสบและสิวรวมทั้งควบคุมความมันของผิว ควรเก็บมาส์กไว้ไม่เกิน 25 นาที

มาสก์ผม

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับการคืนความหนาของเส้นผม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถสร้างหน้ากากได้ดังนี้:

• ผสมซอส 2 ช้อนชากับน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน
• เพิ่มไข่แดง
• เอาชนะได้ดี
• เกลี่ยให้ทั่วความยาวผมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงแล้วสระผมตามปกติ

คุณสมบัติของมาส์กอื่นไม่เพียง แต่จะส่งผลดีต่อสุขภาพของเส้นผมเท่านั้น แต่ยังทำให้สีเข้มขึ้นอีกด้วย:

• ซอส 2 ช้อนใหญ่เทลงบนแก้วน้ำ
• หน้ากากเหลวกระจายไปตามเส้นที่ล้างเปียก
• หลังจากผ่านไป 10 นาทีผมจะล้างอีกครั้งด้วยน้ำอุ่น

เกลือหรือซีอิ๊ว: แบบไหนดีกว่ากัน

หลายคนมักจะยอมแพ้เกลือดังนั้นคำถามจึงเกี่ยวข้อง - เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่ด้วยซีอิ๊วซึ่งมีรสเค็มเล็กน้อย

นักโภชนาการเชื่อว่าไม่มีประเด็นนี้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเกลือยังคงมีอยู่ในซอส และมีค่าใช้จ่ายมากขึ้น - และปรากฎว่าเมื่อพยายามเปลี่ยนเกลือผู้คนจ่ายเงินมากเกินไปอย่างมาก แต่ก็ยังคงกินสารชนิดเดียวกัน

ดังนั้นเครื่องปรุงรสทั้งสองจึงดีในแบบของตัวเอง สามารถเปลี่ยนเป็นครั้งคราวในจานแยกกันหรือรวมกันได้ แต่คุณไม่ควรละทิ้งผลิตภัณฑ์หนึ่งไปโดยสิ้นเชิงกับผลิตภัณฑ์อื่น

วิธีทำซีอิ๊วที่บ้าน

หากต้องการคุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้ แต่ปรุงในครัวของคุณเอง สูตรซอสถั่วเหลืองแบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง:

• ถั่วเหลืองในปริมาณ 120 กรัม
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• แป้งขนาดใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนใหญ่
• น้ำซุปผัก 50 มล.

เทคโนโลยีคลาสสิกต้องการการเพิ่มแม่พิมพ์พิเศษลงในผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามในครัวที่บ้านไม่มีที่ใดที่จะนำติดตัวไปได้ดังนั้นเพื่อให้ซอสมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติที่สดใสจึงเป็นน้ำซุปที่ใช้

การทำซอสนั้นง่ายมาก:

• ถั่วต้มแล้วบดให้ละเอียดจนเป็นข้าวต้ม
• ส่วนที่เหลือของส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในขณะที่คนต่อไป
• มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนำไปตั้งไฟต้มและนำออกจากเตาเพื่อให้เย็นทันที

ซอสโฮมเมดพร้อมแล้ว - มันแตกต่างจากร้านไหน แต่มีรสชาติที่ถูกใจและประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย

อันตรายของซอสถั่วเหลืองและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่ก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน จำเป็นต้องปฏิเสธ:

• ในโรคเฉียบพลันของกระเพาะอาหารและลำไส้ - ผลิตภัณฑ์รสเค็มจะมีผลระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารและทำให้สถานการณ์แย่ลง
• กับโรคภูมิแพ้ - หายาก แต่ไม่สามารถตัดออกได้ทั้งหมด
• ในช่วงตั้งครรภ์แรก ๆ - สารไอโซฟลาโวนในผลิตภัณฑ์อาจทำให้แท้งได้

ซีอิ๊วเป็นพิษได้หรือไม่? การใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่มากเกินไปกระตุ้นให้เกิดไมเกรน อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วคุณสมบัติของซอสนั้นปลอดภัยสำหรับคนที่มีสุขภาพดีสิ่งสำคัญคือการซื้อผลิตภัณฑ์จริงไม่ใช่ของปลอมที่มีสารเคมีสูง

ซีอิ๊วที่ดีที่สุดในการเลือกคืออะไร

มีผลิตภัณฑ์มากมายในร้านค้าและตลาด ไม่ใช่ว่าซอสถั่วเหลืองทุกชนิดจะดีต่อร่างกาย - เมื่อเลือกคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากกฎหลายประการ

• ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ควรมีสีย้อมรสและสารปรุงแต่งอื่น ๆ - เฉพาะเกลือถั่วเหลืองข้าวสาลีและน้ำ
• ฉลากผลิตภัณฑ์ต้องระบุว่าผ่านการหมักหรือการหมัก
• ไม่ควรมีตะกอนอยู่ในขวดทั้งที่ก้นขวดหรือที่ผนัง
• ที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์ในแก้วแทนที่จะเป็นภาชนะพลาสติก

สรุป

ประโยชน์และโทษของซีอิ๊วขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ การปรุงรสตามธรรมชาติจะทำให้อาหารมีรสชาติสดใสและไม่เป็นอันตรายในขณะที่ควรกลัวของปลอม