เกี๊ยว: สรรพคุณประโยชน์และอันตรายสูตรอาหารที่มีประโยชน์

อาหารไม่จำเป็นต้องมีแคลอรี่มากเกินไปดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้มายองเนสและซอสมะเขือเทศเป็นซอส

ประโยชน์และโทษของเกี๊ยวเป็นหัวข้อที่ยังคงเป็นประเด็นถกเถียงสำหรับผู้เชี่ยวชาญหลายคนรวมถึงนักโภชนาการ เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียทุกคนรู้จักรสชาติมาตั้งแต่เด็ก อย่างไรก็ตามในหลายประเทศมีสูตรอาหารที่คล้ายคลึงกันซึ่งแตกต่างกันไปในส่วนประกอบของแป้งส่วนประกอบของไส้รูปร่างขนาดและบางครั้งสี

องค์ประกอบทางเคมีของเกี๊ยว

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนหนึ่ง ซึ่งรวมถึง:

• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• สังกะสี;
• โคบอลต์;
• ฟอสฟอรัส;
• ไอโอดีน;
• ฟลูออรีน;
• โซเดียม;
• ซีลีเนียม;
• ทองแดง.

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงสำหรับการผลิต

แร่ธาตุช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ตามปกติมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารเม็ดเลือดมีส่วนร่วมในการพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูกและป้องกันโรคโลหิตจาง

อาหารจานนี้มีวิตามินบางชนิดเช่นกลุ่ม A, E รวมถึงสารประกอบหลายชนิดของกลุ่ม B แอสคอร์บิกและไนอาซินโคลีน องค์ประกอบนี้หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกที่บ้าน ในหลาย ๆ ด้านองค์ประกอบทางเคมีของจานขึ้นอยู่กับการเติม

ประโยชน์ของขนมจีบ

เมื่อนึกถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คุณควรเข้าใจว่าคุณต้องพิจารณาเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเองที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูง นี่คือสิ่งที่กำหนดประโยชน์และอันตรายของเกี๊ยวโฮมเมดเป็นหลัก จานมีผลดีต่อร่างกายอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและวิตามิน นอกจากนี้ยังมีสิทธิประโยชน์ดังนี้

• เสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย
• ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูง
• ผลบวกต่อระบบทางเดินอาหาร
• ผลต่อเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อเนื่องจากมีโปรตีนสูง
• การเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• ปรับปรุงสภาพผิว

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณสมบัติเชิงบวกของอาหารจานนี้มีความสำคัญเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ทำไมเกี๊ยวจึงเป็นอันตราย?

ในบางกรณีอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ไม่สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด ความจริงก็คือไม่มีเส้นใยอยู่ในนั้นเนื่องจากแป้งเกรดสูงสุดใช้สำหรับการสร้างแบบจำลอง ซึ่งอาจนำไปสู่อาการท้องผูก

เกี๊ยวกับผักมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก - มีแคลอรี่ขั้นต่ำ

นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดมาก สำหรับผู้ที่ทำตามรูปจะเห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์ประเภทดั้งเดิมที่ยัดไส้ด้วยเนื้อบดมีแคลอรี่สูงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้มายองเนสเป็นซอส อันตรายที่เห็นได้ชัดจากเกี๊ยวที่ซื้อในร้านเนื่องจากไม่มีใครรู้ว่าส่วนผสมใดที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์

เกี๊ยวแคลอรี่

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้โดยตรง เกี๊ยวสอดไส้หมูและเนื้อแกะจะมีแคลอรี่สูงกว่าปลาหรือผักสับมาก ค่าพลังงานของอาหารโดยเฉลี่ยประมาณ 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปริมาณโปรตีน - สูงถึง 13 กรัมไขมันมากถึง 15 กรัมคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 20 กรัมส่วนที่มีแคลอรี่สูงที่สุดคือเนื้อหมูยัดไส้ มีประมาณ 320 กิโลแคลอรี ในเกี๊ยวจากกระต่ายไก่งวง - ประมาณ 210 กิโลแคลอรี

ข้อห้ามสำหรับเกี๊ยว

เนื่องจากจานไม่เบาจึงมีข้อห้ามและข้อ จำกัด หลายประการ ไม่สามารถใช้สำหรับโรคต่อไปนี้:

• โรคบางอย่างของระบบทางเดินอาหารในช่วงกำเริบ (แผลในกระเพาะอาหารถุงน้ำดีอักเสบตับอ่อนอักเสบ)
• โรคเบาหวาน;
• โรคไต
• การแพ้ส่วนประกอบบางอย่าง

ผู้ที่มีร่างกายแข็งแรงควร จำกัด การใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เกิดความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ เกี๊ยวไม่จำเป็นต้องบริโภคในตอนเย็นในครั้งเดียวคุณสามารถกินได้ไม่เกิน 8-14 ชิ้น จำเป็นต้องรวมจานกับอาหารจากพืชและพยายามอย่าใช้ซอสและสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย

กฎสำหรับการใช้เกี๊ยว

ไม่มีเส้นใยอยู่ในผลิตภัณฑ์ดังนั้นจึงควรบริโภคอาหารพร้อมกับผักสด

อาหารจานนี้มีแคลอรี่สูงการใช้เกี๊ยวที่ไม่มีการควบคุมสำหรับรูปนี้เป็นการทำลายล้าง อย่างไรก็ตามคุณสามารถลดอันตรายจากการรับประทานอาหารจานนี้ได้อย่างมากหากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• คุณต้องกินเกี๊ยวในตอนกลางวัน
• คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารโดยหลีกเลี่ยงไม่ให้เกินบรรทัดฐานรายวัน
• ส่วนไม่ควรเกิน 10 ชิ้น
• คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตเป็นซอสได้
• เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้แป้งโฮลเกรน
• ไส้นั้นเตรียมได้ดีที่สุดจากไก่งวงไขมันต่ำไก่พร้อมผัก

แม้จะมีกฎเหล่านี้ แต่ก็มักจะไม่คุ้มค่ากับการรับประทานอาหาร

เกี๊ยวระหว่างตั้งครรภ์

เกี๊ยวโฮมเมดที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ในระหว่างตั้งครรภ์จะไม่เป็นอันตรายหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องยกเว้นซอสเผ็ดและไขมันอย่าใช้ของทอดและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้าน

สูตรเกี๊ยวเพื่อสุขภาพ

เกี๊ยวอร่อยมากเกือบทุกคนชอบพวกเขา แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารแคลอรี่สูงนี้ใช้บ่อยเกินไปคุณสามารถบอกลาหุ่นเพรียวได้ ดังนั้นจึงควรพยายามปรุงเกี๊ยวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งไม่ทำลายรูปร่างและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า

เกี๊ยวสอดไส้ปลา

ไส้ชุมเป็นสูตรฟาร์อีสเทอร์น ปลาชนิดนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยพอลล็อคหอกหรือปลาคาร์พ จานกลายเป็นนุ่มและฉ่ำมาก ในเวลาเดียวกันเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์มีน้อย จากส่วนผสมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. งาคั่ว
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเนยเพื่อลิ้มรส

อาหารที่เต็มไปด้วยปลานั้นดีต่อสุขภาพมากและมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อสัตว์

แป้งจะใช้เวลาประมาณ 700 ก. ขณะพักควรเตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดหัวหอมและปลาในเครื่องบดเนื้อด้วยปลายข้าว ผัดส่วนผสมจากนั้นใส่เกลือสมุนไพรคุณสามารถใส่พริกไทยเล็กน้อย หลังจากใส่เมล็ดงาลงในส่วนผสมแล้วให้ผสมเนื้อสับ รีดแป้งออกให้บางที่สุดแบ่งเป็นวงกลม ใส่ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. สับและปั้นเกี๊ยว หลังจากปรุงอาหารโรยจานด้วยงาใส่เนยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ถั่วเหลืองเหมาะสำหรับเป็นซอสและควรหลีกเลี่ยงมายองเนสและซอสมะเขือเทศเพราะทำให้เสียรสชาติของปลา

เกี๊ยวสอดไส้เห็ดป่า

การเตรียมอาหารจากเห็ดป่าจะดีกว่า แต่คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองธรรมดาได้ ควรเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้:

• เห็ด - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

เรียงเห็ดต้มสับและผัดกับหัวหอม หลังจากนั้นใส่เกลือพริกไทยกระเทียม ส่งไส้ผ่านเครื่องบดเนื้อ สมุนไพรสับสามารถใช้เพื่อลิ้มรสได้หากต้องการ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงบนวงกลมแป้งรีดบาง ๆ ล. อุดแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว

เสิร์ฟสมุนไพรและเนยในจานที่เสร็จแล้ว

เกี๊ยวไก่สับ

เกี๊ยวจากอกไก่ถือได้ว่าเป็นอาหารอย่างไรก็ตามเพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งคุณสามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำต้มสุก ส่วนผสมที่คุณต้องเตรียมมีดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ไม่เกิน 100 กรัม
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ขับเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับหัวหอมสับละเอียด ใส่เกลือและพริกไทยผัดอีกครั้ง เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำเล็กน้อยตีเนื้อสับบนโต๊ะอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างเกี๊ยวได้ คุณต้องปรุงโดยใส่ใบกระวานกานพลู หากต้องการคุณสามารถโรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

เกี๊ยวมังสวิรัติ

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชเท่านั้นควรรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างแน่นอน เกี๊ยวสามารถใช้กับน้ำส้มสายชูได้และประโยชน์ของมันนั้นมากกว่าอันตราย การบรรจุจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ถั่วชิกพี - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยซันลี่กระโดดเพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วชิกพีจนสุกเย็นและบดด้วยเครื่องปั่น ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกผสมเกลือและพริกไทย โอนไส้ไปที่กระทะแล้วทอด ใส่ไส้ที่เย็นลงในวงกลมแป้ง

หลังจากเดือดแล้วสามารถปรุงรสด้วยมะเขือเทศ

สรุป

ประโยชน์และโทษของเกี๊ยวไม่ชัดเจนสำหรับทุกคน อาหารจานนี้เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังรวมถึงประเทศอื่น ๆ ด้วย ไส้แบบดั้งเดิมคือเนื้อสับ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มักใช้กระต่ายไก่งวงปลาซึ่งทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง เมื่อบริโภคเข้าไปคุณต้องเพิ่มผักสดเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและผักใบเขียวมากขึ้น